Η μόδα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι αναμφισβήτητα η περίπτωσηκαλό, το κύριο πράγμα δεν είναι να φέρει την ιδέα στο σημείο του παραλογισμού. Οποιοσδήποτε διατροφολόγος θα πει ότι σε μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει, και πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Μόνο τότε ο οργανισμός θα λειτουργεί σωστά. Πρωτεΐνη που παίρνουμε από το κρέας και τα ψάρια πιάτα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει κάτι τέτοιο όπως φυτικές πρωτεΐνες, αλλά δεν μπορεί να είναι ζωική πρωτεΐνη με οποιονδήποτε τρόπο. Και αν συγχέεται με κάτι χοιρινό ή βοδινό, τότε σίγουρα δεν πρέπει να εγκαταλείψετε μια τέτοια λιχουδιά όπως το κρέας γαλοπούλας. Σήμερα θα σας πούμε πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα εξ ολοκλήρου και εν μέρει, αλλά πρώτα να μοιραστούμε πληροφορίες σχετικά με τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του κρέατος. Οι μαχητές για έναν υγιεινό τρόπο ζωής συχνά εγκαταλείπουν εντελώς το κρέας, επειδή περιέχουν επιβλαβή λίπη και όχι λιγότερο επιβλαβή χοληστερόλη. Εάν αυτός είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο δεν τρώτε κρέας, τότε είναι σταθερή: φάτε γαλοπούλα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό είναι το πιο χαμηλών θερμίδων, αλλά πολύ θρεπτικό κρέας. Έχει πολύ λίγη χοληστερόλη, αλλά πολύ καλιούχο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και άλλα χρήσιμα και απαραίτητα μικροστοιχεία για το σώμα. Και επίσης πολλές βιταμίνες και αμινοξέα. Αυτό το κρέας θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας σε όλους όσους θέλουν να φαίνονται καλά και νέοι. Έτσι, ο διάσημος Αμερικανός διαιτολόγος Stephen Pratt έγραψε σε ένα από τα βιβλία του ότι το κρέας γαλοπούλας πρέπει να καταναλώνεται αρκετές φορές την εβδομάδα για καλή εμφάνιση και κανονική κατάσταση του σώματος στο σύνολό του. Τα συμπεράσματά του έκαναν με βάση μια 20ετή μελέτη για τις χρήσιμες ιδιότητες του φαγητού. Όλοι θέλουμε να φαίνουμε καλά, οπότε θα σκεφτούμε τι να μαγειρεύουμε από κρέας γαλοπούλας χωρίς ειδικά κόλπα, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Πριν προχωρήσετε απευθείας στις συνταγές, αξίζει να πείτε μερικές ακόμη λέξεις για τις ιδιαιτερότητες του κρέατος αυτού του πουλιού. Είναι χωρισμένο σε λευκό και κόκκινο (το λευκό είναι ένα στήθος, πολύ τρυφερό, απολύτως μη λιπαρό μέρος του σφαγίου, και κόκκινος - γοφούς, κνήμες, φτερά). Για αρχάριους - μερικά πιάτα από το στήθος.
Τυρί κρέατος από την Τουρκία
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτου στήθους,
- 100 αλεύρι ή ψωμί,
- 1 αυγό,
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος παρασκευής: Το κρέας πρέπει να πλένεται, να ξηραίνεται, να κόβεται σε μερίδες και να καρυκεύεται με αλάτι και μπαχαρικά. Κάθε κομμάτι φέτα σε αλεύρι (ψωμί), βυθίζετε σε ένα χτυπημένο αυγό και τηγανίζετε πάνω από καλοψημένο φυτικό έλαιο (άοσμο). Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια αφήστε το κρέας να "ξαπλωθεί" για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι, πατάτες, λαχανικά κλπ. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Εάν είναι επιθυμητό, το κρέας μπορεί να είναι ελαφρώς απωθημένο, αλλά είναι προτιμότερο να μην το κάνετε. Είναι τόσο τρυφερό που απλά δεν χρειάζεται καμία πρόσθετη θεραπεία. Για όσους παρακολουθούν το βάρος τους, μπορείτε να μαγειρεύετε κέικ χωρίς φρύξη.
Λεπτά κοτολέτα από γαλοπούλα
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια φιλέτου στήθους,
- 2 κουταλιές νιφάδες βρώμης,
- 150 γραμμάρια κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια,
- 1 τυρί επεξεργασμένο,
- μισό βολβό,
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Μέθοδος προετοιμασίας Πρώτον απαραίτητομαγειρεύουν έδαφος του βοείου κρέατος, προσθέστε αλεύρι βρώμης, προ-εμποτισμένο σε νερό ή γάλα, τριμμένο κολοκύθι, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά. Αντί νιφάδες, μπορείτε να προσθέσετε ένα σκληρό βραστό ψωμί, εμποτισμένο με νερό ή γάλα. Η μάζα είναι πολύ καλή για να αναμειγνύεται και να χτυπά έξω. Κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το ροζέ. 
Κατσαρόλα με γαλοπούλα και μπέικον
Συστατικά:
- 600 γραμμάρια στήθους,
- 1 κρεμμύδι,
- 5 κουταλιές ψωμιού,
- 2 αυγά,
- 100 ml κρέμας,
- πράσινα για γεύση.
- 100 γραμμάρια καπνιστού μπέικον ή μπέικον,
- αλάτι, πιπέρι, τυχόν μπαχαρικά, μοσχοκάρυδο.
Μέθοδος παρασκευής: Cook βόειο κρέας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, αυγά, κρέμα γάλακτος, βότανα, υπάρχουν επίσης να προσθέσετε και προ-φέτες μπέικον, τα μπαχαρικά, το αλάτι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται, χτυπήστε προσεκτικά έξω, έτσι ώστε το κιμά με τα πρόσθετα να μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα. Ο πυθμένας του δίσκου ψησίματος είναι επενδεδυμένος με φέτες μπέικον, βγάζει το προκύπτον μείγμα, δίνοντάς το σχήμα φραντζόλας. Κορυφή με φέτες μπέικον επίσης. Εάν δεν βρίσκετε μπέικον στο χέρι, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνεια του καρπού με ένα μαλακωμένο βούτυρο (ξινή κρέμα, μαγιονέζα). Αλλά σημειώστε ότι το μπέικον δίνει μια καλαίσθητη καπνιστή νότα. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, περίπου 40 λεπτά.
Curry από τη γαλοπούλα
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια στήθους,
- μισή κεφαλή κρεμμυδιών,
- μικρά καρότα,
- 100 ml. κρέμα γάλακτος,
- μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο,
- 50 γραμμάρια βουτύρου,
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και αρωματικά - για γεύση.
- κάρυ, κουρκούμη - για γεύση
Μέθοδος παρασκευής: Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε, κόβετε σε μικρές λωρίδες και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να φτιάξετε ένα τραγανό κρούστα. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνετε όλα τα μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε γρήγορα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο καρότο, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζουμε για κάποιο χρονικό διάστημα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ψημένο κρέας, ρίχνουμε σε κρέμα, αλατοπιπερώνουμε με γεύση, μαγειρεύουμε, ανακατεύουμε, για περίπου 5 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Σερβίρετε με βραστό ρύζι.
Γεμιστή γαλοπούλα
Προϊόντα:
- σφάγιο γαλοπούλας,
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- μισά κρεμμύδια,
- ένα μεσαίο καρότο
- το συκώτι γαλοπούλας,
- αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες - 10 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο,
- βούτυρο, φυτικό έλαιο - 20 γραμμάρια.
Μέθοδος παρασκευής: Προσεκτικά τρίψτε το προετοιμασμένο σφάγιο πουλιών με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Βράζουμε το ρύζι. Αποξηραμένα φρούτα πλένονται και ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε όλα τα μπαχαρικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα σε αυτά, στη συνέχεια κόβουμε το ήπαρ σε φέτες. Συνδυάστε το ρύζι, τηγανητά λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε λίγο ζωμό και σεζόν με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Γεμίστε το πουλί με το μείγμα που προκύπτει, ράψτε την κοιλιά ή στερεώστε τις άκρες με ξύλινα σουβλάκια. Επαλείψτε το σφάγιο με βούτυρο και τυλίξτε το φύλλο. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνονται στους 175-180 μοίρες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Πολλοί ανησυχούν για το βασικό ερώτημα - πώς να μαγειρεύουν κρέας γαλοπούλας ώστε να παραμείνει ζουμερό; Είναι σημαντικό να μην το ξεραμάτε. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το βάρος του πουλιού, επομένως απλά πρέπει να ελέγξετε τη διαδικασία. Σε κάθε περίπτωση, μια γαλοπούλα μεσαίου μεγέθους μαγειρεύει για τουλάχιστον δυόμισι ώρες. Και το κιμά και το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσουν το κρέας να κρατήσει το χυμό. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
