Πόσο συχνά δεν συνοδεύεται από ένα τέλεια ψημένο κρέαςΑρκετά με τη νόστιμη σάλτσα! Είναι αυτό που συμπληρώνει και αποκαλύπτει τη γεύση του κυρίως πιάτου. Οι έμπειρες νοικοκυρές το γνωρίζουν πολύ καλά και αποθηκεύουν προσεκτικά περιγραφές όλων των ειδών σάλτσες για όλες τις περιστάσεις. Γιατί ακριβώς διαφορετικά; Αυτό συμβαίνει γιατί μια συνταγή ντρέσινγκ είναι κατάλληλη για χοιρινό, το κοτόπουλο ταιριάζει καλύτερα με μια άλλη σάλτσα και το αρνί με μια τρίτη. Κάθε είδος κρέατος απαιτεί ατομική προσέγγιση. Υπάρχουν όμως ορισμένοι τύποι ντρέσινγκ που αποκαλύπτουν τέλεια τη γεύση οποιουδήποτε κρέατος. Ένα από αυτά είναι η σάλτσα μουστάρδας μελιού. Εύκολο στην προετοιμασία, θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Και μην αφήσετε τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων να σας τρομάξει. Άλλωστε, όπως ξέρουμε, τα αντίθετα έλκονται. Αυτός ο κανόνας λειτουργεί και στη μαγειρική.
Η Αυτού Μεγαλειότητα Μουστάρδα
Αυτό το καρύκευμα κοσμεί τα τραπέζια για πολύ καιρό τώρα.αρκετές χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει ακόμη και ένας όμορφος θρύλος που συνδέεται με αυτό, που χρονολογείται από το 33 π.Χ. Σύμφωνα με το μύθο, ο Πέρσης βασιλιάς Δαρείος, όταν αμφισβήτησε τον Μέγα Αλέξανδρο, αντί για λευκό γάντι, έστειλε στον εχθρό ένα σάκο με σουσάμι ως ένδειξη του μεγέθους του στρατού του. Ο πνευματώδης Αλέξανδρος απάντησε δίνοντας στον εχθρό του μια μικρή δέσμη με σπόρους μουστάρδας. Ήθελε να τονίσει ότι ο στρατός του δεν ήταν τόσο πολυάριθμος, αλλά από ιδιοσυγκρασία ήταν πολύ πιο φλογερός και ακούραστος από τον στρατό του Δαρείου. Όσο για την ίδια τη μουστάρδα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την παρασκευή της. Dijon, γαλλικά, αγγλικά, ρωσικά - υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες! Κάθε έθνος επιλέγει τη δική του συνέπεια και δύναμη. Αν μιλάμε για τη συνταγή για σάλτσα μουστάρδας-μελιού, τότε η ρωσική έκδοση του καρυκεύματος θα ήταν η πιο κατάλληλη εδώ.
Γεια σου: πόσο σε αυτή τη λέξη
Ας δούμε το δεύτερο βασικό συστατικό μαςσάλτσα - μέλι. Η σημασία του είναι δύσκολο να υποτιμηθεί, γιατί το μέλι σώζει από τα κρυολογήματα, χρησιμεύει ως εξαιρετική λιχουδιά και περιέχει 22 χρήσιμα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Επιπλέον, το θεραπευτικό μέλι θεραπεύει τέλεια τις πληγές και παλιά, η συνταγή για μια συμπίεση μελιού έσωσε περισσότερους από έναν τραυματισμένους πολεμιστές. Σήμερα, η ανάγκη να σταματήσει η αιμορραγία και να επουλωθούν οι πληγές έχει πρακτικά εξαφανιστεί και το μέλι έχει εγκατασταθεί σε φιλόξενες κουζίνες. Επιπλέον, καταναλώνεται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην παρασκευή όλων των ειδών πιάτων. Η συνταγή για σάλτσα μουστάρδας-μελιού είναι μια από τις χιλιάδες επιλογές για συνδυασμό μελιού με προϊόντα κρέατος. Επιπλέον, η ίδια η σάλτσα έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Προφανώς, κάθε νοικοκυρά προσπάθησε να προσαρμόσει τη συνταγή ειδικά για την οικογένειά της και αρκετές από αυτές τις προσπάθειες ρίζωσαν και έγιναν ευρέως διαδεδομένες στους λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Προσπαθήσαμε επίσης να βρούμε τις πιο ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτής της σάλτσας.
Σάλτσα μέλι-μουστάρδας: Συνταγή # 1
Συστατικά:
- Μουστάρδα (μεσαία οξύτητα) - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικά έλαια (εξευγενισμένα) - 2 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 2 σκελίδες.
- Μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα.
Τρόπος παρασκευής: ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για μερικές ώρες.
Σάλτσα μέλι-μουστάρδας: Συνταγή # 2
Συστατικά:
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νωπά ρίζα τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι (περίπου 4 εκατοστά)?
- Το αλάτι είναι μια πρέζα.
Τρόπος παρασκευής: Ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε με τα κύρια υλικά. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει.
Σάλτσα μέλι-μουστάρδας: Συνταγή # 3
Συστατικά:
- Μέλι - 160 γραμμάρια?
- Dijon μουστάρδα - 120 γραμμάρια?
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νωπά ρίζα τζίντζερ - 20 γραμμάρια?
- Το κρεμμύδι είναι ένα μικρό κεφάλι.
Τρόπος παρασκευής: Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και τη ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το να βράσει.
Η άποψη του Διαιτητή για τη σάλτσα με μέλι-μουστάρδα
Αυτή η σάλτσα έχει μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες καιΜπορεί να καταναλωθεί ενώ κάνετε δίαιτα. Το dressing με μέλι-μουστάρδα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από έλλειψη υδατανθράκων, μικροστοιχείων και βιταμινών. Ένα άλλο πλεονέκτημα της σάλτσας είναι ότι οι σπόροι μουστάρδας είναι γενικά πλούσιοι σε μαγνήσιο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, ψευδάργυρο και διαιτητικές ίνες. Όλες αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες στη διατροφή κάθε ανθρώπου, ανεξάρτητα από το αν είναι ευχαριστημένος με το βάρος του ή αν προσπαθεί να χάσει βάρος. Όσο για το μέλι, είναι αναμφίβολα ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, εδώ συνιστάται προσοχή, καθώς οι ιδιότητές του εξαρτώνται από την οικολογία της περιοχής όπου συλλέγεται. Εάν είστε σίγουροι ότι οι μέλισσες μάζεψαν μέλι από οικολογικά καθαρά χωράφια, μπορείτε να το φάτε με ασφάλεια. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
