Καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς γλυκά.είτε πρόκειται για παιδικό πάρτι, γενέθλια, επέτειο, γάμο ή άλλη χαρούμενη εκδήλωση. Στο τέλος της βραδιάς, μετά από άφθονα ζεστά πιάτα, νόστιμα ορεκτικά, σαλάτες λαχανικών και κρεατικών, πολύ ποτό και φλογερό χορό, θέλετε να χαλαρώσετε και να χαλαρώσετε. Και οι καλεσμένοι πρέπει να αντιμετωπίζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να θυμούνται το πάρτι στο σπίτι σας με χαμόγελο για πολύ καιρό. Για τέτοιες περιστάσεις, συνηθίζεται να σερβίρετε τσάι ή καφέ, και κάτι γλυκό. Κάθε νοικοκυρά έχει τους δικούς της κανόνες και συνήθειες. Κάποιοι λοιπόν, για παράδειγμα, επιλέγουν την πιο απλή μέθοδο και αγοράζουν καραμέλες, μπισκότα, μπισκότα ή κέικ στο πλησιέστερο κατάστημα, ενώ οι πιο εφευρετικοί και επιδέξιοι προτιμούν το ψήσιμο. Φυσικά, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών και το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην χαθείτε. και επιλέξτε το καλύτερο. Αυτό σημαίνει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και το κόστος, τον χρόνο μαγειρέματος κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, το πιάτο πρέπει να καλύπτει ακριβώς τις ανάγκες σας. Σας προσκαλούμε να εξετάσετε ένα πιάτο που είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Το κέικ μελιού-σοκολάτας με ξηρούς καρπούς δεν θα αφήσει κανέναν καλεσμένο ασυγκίνητο. Δεν με πιστεύεις; Τότε δοκιμάστε το!

Τούρτα "Ορεκτικά" με μέλι, καρύδια και γλάσο

Κάθε συνταγή για κέικ είναι μοναδική και καλή με τον δικό της τρόπο.Για τους λάτρεις των πλούσιων, λιπαρών γλυκών, ένα προϊόν με κρέμα είναι κατάλληλο. Τα πιάτα με τυρί cottage με στρώμα πρωτεΐνης είναι πολύ τρυφερά και ορεκτικά. Το καλοκαίρι, στην κορύφωση της εποχής των φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε στις δημιουργίες σας φράουλες, μαύρες και κόκκινες σταφίδες, βατόμουρα και σμέουρα. Γενικά, το κύριο πράγμα δεν είναι να περιορίσετε την πτήση της γαστρονομικής φαντασίας και να δοκιμάσετε όλα τα νέα πιάτα. Εμείς, με τη σειρά μας, προσφέρουμε να κυριαρχήσουμε στη συνταγή για ένα ασυνήθιστα ορεκτικό και ζουμερό κέικ με σοκολάτα, καρύδια και μέλι. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινή χρήση, αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις. Υλικά: Ζύμη:

• ένα αυγό
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• φρέσκια, ποιοτική μαργαρίνη - 30 γραμμάρια
• μικρή κουταλιά σόδα ψησίματος
• 15 γραμμάρια χρυσού υγρού μελιού
• 20 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 400 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου
• τρεις κουταλιές σκόνης κακάου
• Βούτυρο - για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος

Κρέμα:

• 35 γραμμάρια αλεύρι
• 300 γραμμάρια βουτύρου
• σπιτικό αυγό - ένα κομμάτι
• λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη
• 300 ml παστεριωμένου γάλακτος
• 40 γραμμάρια καρυδιού

Στιλβώ:

• ένα πλακίδιο συνήθεις (χωρίς ξηρούς καρπούς, σταφίδες και άλλα πρόσθετα) σοκολάτας γάλακτος
• μισή συσκευασία βουτύρου δύο ουγκιών

Μέθοδος μαγειρέματος: За какой бы торт вы ни взялись, раз и навсегда запомните одно простое правило — не ленитесь просеивать пшеничную муку. Благодаря столь нехитрым действиям продукт насыщается воздухом, за счет чего тесто хорошо поднимается и, соответственно, десерт получается высоким, пышным и красивым. Вот и сейчас начните с этой процедуры. Затем в неглубокой миске разотрите сахарный песок и яйцо, после добавьте соду. Теперь в отдельную посуду выложите порезанный кусками маргарин и пару ложек меда, растопите их на паровой бане, включив конфорку на минимум. Как только продукты растают, вылейте к ним яично-сахарную смесь и молоко. Продолжайте готовить еще около четырех минут, не переставая работать ложкой. Теперь введите какао-порошок и еще несколько раз перемешайте. Полученную массу снимите с огня, высыпьте в нее уже просеянную муку и замесите не слишком тугое тесто. Когда справитесь, разделите его на несколько частей и каждую раскатайте с помощью скалки в тонкий пласт. Используя какую-нибудь форму — например, большую тарелку или крышку, — обрежьте края, сделав их ровными. Для этого просто приложите к каждой лепешке посуду и надавите. Таким образом у вас должно получиться четыре-пять кругов — заготовок для будущих коржей. Если тесто прилипает к столу, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Теперь обработайте противень куском сливочного масла и выложите на него полученные «блины». Отправьте посуду в разогретую до 180, максимум 200 градусов духовку. Выпекайте изделия десять-пятнадцать минут. В каждом отдельном случае время приготовления может быть разным — все зависит от мощности конкретной печи. Как только заметите, что коржи приобрели коричнево-золотистый оттенок, это значит, что пришла пора их доставать.  Переложите их на тарелку, накройте чистым полотенцем и дайте остыть, а сами займитесь кремом. Для пропитки коржей можно подобрать какой угодно рецепт. Некоторые любят заварные, сметанные или фруктовые сладкие соусы. Но для этого торта наиболее подходящим считается сливочный крем. Для его приготовления заранее рекомендуется вынуть масло из холодильника, оно должно быть полумягким. Порежьте продукт на некрупные куски и на время оставьте в сторону. Теперь в отдельной пиале взбейте венчиком сахар и яйцо, когда образуется однородная пышная масса, постепенно, небольшими порциями, введите муку и тонкой струей влейте теплое молоко. Полученную смесь поставьте на очень медленный огонь и уваривайте при постоянном помешивании. Ваша задача — получить достаточно густой крем. Как только добьётесь необходимой консистенции, немного охладите заварной соус и добавьте в него сливочное масло, взбивая ингредиенты венчиком снизу вверх. Вам будет гораздо проще, если воспользуетесь для этого блендером или миксером. Осталось совсем немного: очистите грецкие орехи, размельчите их скалой и две-три минуты обжаривайте на сковородке, не добавляя масло. Затем обильно смажьте каждый корж кремом, посыпав орехами и соединив все изделия между собой. Уберите торт на несколько часов в сторону (ставить его в холодильник не нужно). Блюдо поливается глазурью примерно за час-два до подачи на стол, в противном случае внешний вид изделия может вас неприятно удивить. Итак, поломайте молочную плитку на некрупные куски и выложите их в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Когда шоколад немного растает, добавьте к нему сливочное масло, порезанное кубиками, и варите глазурь на тихом огне при постоянном помешивании. Следите, чтобы ушли все комки. Остудите крем, а потом полейте им торт. Для украшения можете посыпать десерт оставшимися грецкими орехами. Приятного аппетита!

Τούρτα "Σοκολάτα Εργοστάσιο" με μέλι ζύμη και καρύδια

Οι όχθες μαρμελάδας και τα ποτάμια σοκολάτας μπορεί να είναιδείτε όχι μόνο στην αγαπημένη σε όλα τα παιδιά ταινία, που γυρίστηκε από τον διάσημο Αμερικανό σκηνοθέτη Τιμ Μπάρτον. Αν ο σπουδαίος Willy Wonka κυβερνούσε εκεί (ο ιδιοκτήτης ενός τεράστιου εργοστασίου παραγωγής όλων των ειδών γλυκών), τότε τώρα έχετε την ευκαιρία στην πραγματική ζωή να δημιουργήσετε τη δική σας μικρή επιχείρηση παραγωγής γλυκών. Πιο συγκεκριμένα, η τούρτα, που πήρε το όνομά της από τη δημοφιλή ταινία, «Chocolate Factory». Χάρη στη λεπτή ζύμη, τα κέικ είναι λεπτά και απαλά και η ασυνήθιστα ορεκτική κρέμα γάλακτος-μελιού δίνει στο προϊόν ζουμερό και πικάντικο. Μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας, δεν θα γνωρίσετε ποτέ την αληθινή ευδαιμονία. Ξεκινήστε λοιπόν αμέσως το μαγείρεμα. Υλικά: Για τη γλυκιά πάστα:

• 100 γραμμάρια λιωμένου αρωματικού μελιού
• ένα πλακίδιο σοκολάτας γάλακτος
• 15 γραμμάρια κακάο
• 200 ml μη γαλακτοκομικού γάλακτος
• επιτραπέζιο αλάτι - πρέζα

Για το τεστ:

• ½ πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρης
• τέσσερα αυγά
• δύο φλιτζάνια αλεύρι (απαραίτητα κοσκινισμένο)
• τέσσερα γραμμάρια σόδα
• σκόνη ψησίματος - μικρό κουτάλι

Για κρέμα:

• 750 ml λιπαρής κρέμας γάλακτος
• δύο μεγάλα κουτάλια κονιάκ
• 380 γραμμάρια μη συμπυκνωμένου συμπυκνωμένου γάλακτος (λαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
• δύο φλυτζάνια θρυμματισμένα καρύδια (χρησιμοποιήσαμε καρύδι, αλλά αν είναι επιθυμητό μπορούν να αντικατασταθούν με φιστίκια ή αμύγδαλα)

Μέθοδος μαγειρέματος: Если зачастую торты начинают делать с замешивания теста, то этот необычный десерт требует несколько иного подхода. В первую очередь вам необходимо приготовить шоколадную пасту: вылейте в небольшую кастрюлю пастеризованное молоко и слегка подогрейте его на минимальном огне. Однако ни в коем случае не доводите до кипения. Теперь добавьте указанное в рецептуре количество меда. Не беда, если продукт засахарился — растопите его в микроволновой печи. В молочно-медовую смесь введите поломанный некрупными кусками молочный шоколад, три грамма соли, а также какао-порошок. Тщательно перемешивая продукты, держите их на плите, пока масса не начнет постепенно загустевать. Выключите конфорку и остудите пасту, опустив дно кастрюли в посуду с холодной водой. Почти половина пути пройдена, теперь нужно замесить тесто, но учтите, что оно не должно быть слишком тугим. Итак, используя обычный кухонный венчик, а лучше миксер или блендер, взбейте яйца с сахарным песком или пудрой в пышную густую пену. В полученную массу вылейте охлажденную сладкую шоколадно-медовую пасту, затем высыпьте немного разрыхлителя, соды и в самом конце муку. Как уже упоминалось, ее обязательно предварительно следует просеять. Очень тщательно перемешайте все ингредиенты. Если вы переборщили с мукой, вследствие чего тесто вышло чересчур плотным, разбавьте его небольшим количеством теплого молока. Масса должна быть в меру густой и литься толстой непрерывной летной. Заранее нужно вырезать из пергамента несколько листов, совпадающих по размеру с формой, в которой планируете готовить изделие. Затем возьмите один из них и застелите дно посуды, в которую вылейте четверть теста. Разровняйте его лопаткой и отправьте в духовку. Блюдо выпекается совсем недолго — максимум пятнадцать минут. При этом оптимальной считается температура в 200 градусов. Точно так же приготовьте остальные коржи, затем снимите с них бумагу и дайте им остыть. Наконец-то вы подошли к завершающему этапу — осталось сделать крем. Сначала очищенные орехи обжарьте на сухой сковородке, затем размельчите в блендере. Теперь в отдельную миску выложите сметану и хорошо взбейте, постепенно подливая коньяк. В полученную массу аккуратно, добавляя небольшими порциями, введите сгущенку, при этом не переставая работать венчиком. Высыпьте орехи в крем, опять перемешайте его и обильным слоем обработайте каждый корж. Соедините их между собой, оставшимся соусом смажьте края, а также верхушку изделия. Отправьте его в холодильник хотя бы на пару часов, но в идеале, конечно, нужно пропитывать блюдо всю ночь. Тогда оно выйдет более сочным, мягким и нежным. Перед подачей присыпьте его грецкими орехами, по желанию можете добавить шоколадную стружку. Если вы прочитали вышеописанные рецепты, то наверняка убедились в том, что выпечка тортов займет совсем немного времени и не потребует от повара ни великих кулинарных талантов, ни больших денежных вложений. «Никакой мороки, только удовольствие» — вот девиз нашего сайта. С нами каждый желающий научится готовить вкусно, быстро и красиво. Мы поделимся опытом, оригинальными идеями и хорошим настроением. Так что давайте готовить вместе! И начнем, пожалуй, с медового торта с грецкими орехами. Советуем почитать:

Σχόλια

σχόλια