Ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό: συνταγή, διακόσμηση

Ανάμεσα σε όλα τα σνακ, ιδιαίτερα δημοφιλή σεΚατά τη διάρκεια των διακοπών, ο κόσμος απολαμβάνει την κλασική ρώσικη σαλάτα από αλατισμένη ρέγγα και βραστά λαχανικά. Πρέπει να πούμε ότι κάθε οικογένεια έχει τη δική της πρωτότυπη συνταγή για το πιάτο. Ωστόσο, υπάρχει μια γενικά αποδεκτή, παραδοσιακή επιλογή.

Τι είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εφοδιαστείτε με τρόφιμα.Η προτεινόμενη λίστα περιλαμβάνει τα συστατικά για 10 μερίδες σαλάτας «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό». Ανάλογα με τον αριθμό των καλεσμένων, μπορείτε να μειώσετε ή, αντίθετα, να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών, τηρώντας τις αναλογίες.

500 γραμμάρια αλατισμένα φιλέτα ρέγγας ·
2-4 τεύτλα?
4-5 κονδύλους πατάτας.
2-3 καρότα;
4-5 αυγά κοτόπουλου?
Κρεμμύδια — 1 τεμάχιο?
250 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα.
Κονσέρβες πράσινου μπιζελιού
Φρέσκο πράσινο μαϊντανό.

Για να ετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα, δεν χρειάζεταιπροσθέστε αλάτι, αφού περιέχει ήδη αλατισμένο φιλέτο ρέγγας. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε φιλέτα, αλλά ολόκληρα παστά ψάρια, καθώς το κρέας του είναι πιο τρυφερό. Φυσικά, θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους και το δέρμα, αλλά η γεύση του πιάτου θα είναι πολύ πιο ευχάριστη. Τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, πρέπει να βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Όταν κρυώσουν, πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τρίψουν ξεχωριστά σε χοντρό τρίφτη. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται δυνατά και αφήνονται να κρυώσουν σε κρύο νερό. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κελύφους τους.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο

Για το πιάτο πρέπει να ετοιμάσετε ένα όμορφο επίπεδοένα πιάτο ή ένα ειδικό μπολ ρέγγας. Οι στρώσεις ξεκινούν με φιλέτα ρέγγας. Μπορείτε να το κόψετε ψιλά ή αρκετά χοντροκομμένα, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς. Τοποθετώντας προσεκτικά την ψιλοκομμένη ρέγγα σε ένα πιάτο, την αλείφουμε με μαγιονέζα. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται στη δεύτερη στρώση. Πρέπει να το κόψετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για να απαλλαγείτε από το λαχανικό από την έντονη πικρή του γεύση, συνιστάται να ζεματίζετε τους μισούς δακτυλίους με βραστό νερό. Δεν πρέπει να κρατάτε το κρεμμύδι σε ζεστό νερό για πολλή ώρα, θα χάσει το τραγανό του. Ακολουθεί η σειρά με τις πατάτες, τριμμένες στον χοντρό τρίφτη. Ακολουθούν στρώσεις από καρότα και ασπράδια αυγών, επίσης τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Κάθε στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα. Τριμμένα παντζάρια τοποθετούνται στην κορυφή του πιάτου. Η σαλάτα είναι σχεδόν έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να κάνουμε τον εορταστικό στολισμό. Συνήθως, όταν απλώνει το τελευταίο στρώμα παντζαριού, η νοικοκυρά σχηματίζει το πιάτο με τα χέρια της. Η επιφάνεια καλύπτεται με μαγιονέζα και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με κρόκο αυγού, θρυμματισμένο σε ψίχουλα. Μπορείτε να φτιάξετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με πράσινα μπιζέλια, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση της επιφάνειας, τοποθετώντας πρωτότυπα σχέδια. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό όχι με μαγιονέζα, αλλά με ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σάλτσα από ξινή κρέμα με την προσθήκη τριμμένου σκόρδου και μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού για να καλύψετε τις στρώσεις. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιήθηκε, η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να εμποτιστούν στη σάλτσα. Επομένως, πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο νωρίς.