Ζημία και όφελος από τη διατροφή

Πριν από λίγο καιρό, τα ισραηλινά μέσα ενημέρωσηςαναφέρθηκαν πληροφορίες για μια τραγική περίπτωση: μια τριαντάχρονη γυναίκα, βάρους 120 κιλών, καθόταν σε πολύ αυστηρή δίαιτα για πολλή ώρα, πέτυχε σημαντική απώλεια βάρους και πέθανε από καρδιακή ανακοπή. Η ιατρική διατροφή ή δίαιτα είναι ο παλαιότερος τρόπος για να απαλλαγούμε από ασθένειες που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι. Ακόμη και πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι γνώριζαν ότι η ανθρώπινη διατροφή και η υγεία είναι αλληλένδετα. Αλλά οποιοδήποτε φάρμακο πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση. Διαφορετικά, το πρόβλημα δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Καύσιμο για το σώμα

Η μείωση της θερμιδικής πρόσληψης και ο όγκος της δίαιτας δίνειδυνατότητα ακόμη και σε λίγες μέρες. Η διάσημη μπαλαρίνα Μάγια Πλισέτσκαγια αρέσκεται να λέει ότι «κατά τη διάρκεια του αποκλεισμού στο Λένινγκραντ, όλοι ήταν πολύ αδύνατοι». Ωστόσο, οι επιζώντες της πολιορκίας δεν μπορούσαν να καυχηθούν για καλή υγεία. Ακόμη και αρκετές δεκαετίες μετά το τέλος του πολέμου, τους διέκρινε η κακή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών τους. Πώς λοιπόν να επιλέξετε μια πραγματικά υγιεινή διατροφή, πόσο καιρό μπορείτε να την τηρήσετε για να μην διαταράξετε τη λεπτή ισορροπία στο σώμα; Το φαγητό είναι για το σώμα ό,τι είναι το καύσιμο για ένα αυτοκίνητο. Για να λειτουργήσει ο κινητήρας είναι απαραίτητο να ρίξετε αρκετή ποσότητα βενζίνης, δηλαδή θρεπτικά συστατικά που θα μετατραπούν σε ενέργεια. Όταν υπάρχει πολύ καύσιμο, αποθηκεύεται ως λίπος. Όταν δεν είναι αρκετό, το σώμα αφαιρεί αυτές τις εναποθέσεις λίπους και τις επεξεργάζεται σε ενέργεια. Εδώ έρχεται η διαδικασία της απώλειας βάρους. Ωστόσο, εάν το σώμα στερηθεί τροφής για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν σταματά τη διαδικασία πέψης των αποθεμάτων του. Το φαγητό δεν χρειάζεται πλέον, επομένως ο γαστρεντερικός σωλήνας δεν το χωνεύει, ένα τέτοιο άτομο μπορεί να πεθάνει εάν οι γιατροί δεν επέμβουν έγκαιρα. Εάν παρέχεται περισσότερη τροφή από αυτή που χρειάζεται το σώμα, το σώμα γίνεται μεγαλύτερο και χρειάζεται επίσης περισσότερη ενέργεια για τη «συντήρησή» του. Επομένως, αυξάνεται η όρεξη και μπαίνει περισσότερο λίπος στην αποθήκη.

Από τι συνίσταται η διατροφή;

Κύρια διατροφικά συστατικά της δίαιταςείναι λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Εκτός από αυτά, το σώμα χρειάζεται επίσης μεταλλικά άλατα, καθώς και βιταμίνες - πυροδοτούν πολλές μεταβολικές αντιδράσεις και αντιδράσεις αμυντικών μηχανισμών. Τα λίπη από τα φυτά επεξεργάζονται γρηγορότερα από το σώμα, κατά την πέψη των λιπών των ψαριών, το σώμα συσσωρεύει λιγότερα λιπώδη κύτταρα, η πρωτεΐνη από ζωικές τροφές είναι πιο πλήρης από ό,τι από τα φυτά, η ζάχαρη επεξεργάζεται πιο γρήγορα από τα προϊόντα ολικής αλέσεως. Για να δημιουργήσετε σωστά μια δίαιτα, πρέπει να μελετήσετε όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων. Πρέπει να κατανοήσετε τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Για παράδειγμα, 200 ml γλυκιάς σόδας περιέχει μόνο χημικές ουσίες και ζάχαρη, ενώ η ίδια ποσότητα γιαουρτιού περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, λίπος, ωφέλιμους μικροοργανισμούς και χυμό — σάκχαρα φρούτων και βιταμίνες και το κακάο περιέχει σάκχαρα, λιπίδια, βιταμίνες και ουσίες που βελτιώνουν τη διάθεση. Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με πολλούς παράγοντες: φύλο, ηλικία, παρουσία ασθενειών, εξωτερική θερμοκρασία. Έτσι, πριν από την κρύα εποχή, το σώμα προσπαθεί να κάνει αποθέματα, το χειμώνα χρησιμοποιεί λιγότερα από αυτά και με την έναρξη των ηλιόλουστων ημερών είναι πιο εύκολο να τα χωρίσει. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και της εφηβείας, το σώμα απαιτεί περισσότερη ενέργεια. Η ίδια κατάσταση ισχύει για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό ή τη σκληρή δουλειά. Η δίαιτα πρέπει να είναι πιο υψηλή σε θερμίδες. Σε μεγάλη ηλικία, όταν οι μεταβολικές διεργασίες είναι αργές, καθώς και με καθιστικό τρόπο ζωής, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής πρέπει να είναι χαμηλότερη. Αυτός είναι ο λόγος που υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφή σας. Το μενού πρέπει να αλλάξει ακόμα και κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου ταξιδιού σε μακρινές χώρες ή όταν μπαίνει ο χειμώνας. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι ένας ενήλικας που δεν είναι άρρωστος με τίποτα και έχει μέση φυσική δραστηριότητα απαιτεί από 80 έως 130 γραμμάρια. πρωτεΐνη, από 330 έως 440 γρ. υδατάνθρακες και 1,3 γρ. λιπίδια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα. Οι ειδικοί του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας πιστεύουν ότι για τη διατήρηση της υγείας θα πρέπει να προστεθούν 400 έως 500 γραμμάρια στην καθημερινή διατροφή. φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Για να υπολογίσετε το βάρος σας (για έναν ενήλικα), θα πρέπει να μετρήσετε το ύψος σας σε εκατοστά και να αφαιρέσετε 100 ή 110. Όταν το βάρος σας είναι 10% μικρότερο από το κανονικό, διαγιγνώσκεστε με «λιγότερο βάρος». Όταν είναι 10% περισσότερο, γίνεται διάγνωση «υπερβάλλον σωματικού βάρους». Εάν το βάρος είναι περισσότερο ή μικρότερο από το κανονικό κατά ένα πέμπτο, γίνεται διάγνωση «δυστροφίας» ή «παχυσαρκίας». Για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος στο βέλτιστο επίπεδο, θα πρέπει να υπολογίσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής σας και να το βελτιστοποιήσετε. Για έναν τριαντάχρονο εκπρόσωπο του ισχυρότερου φύλου που εργάζεται σε γραφείο αρκούν 2800 θερμίδες την ημέρα, για έναν εκπρόσωπο του αδύναμου φύλου 2400. Και για να χάσεις μισό κιλό πρέπει να «κάψεις» 3500 θερμίδες. Για να καταλάβετε πόσο είναι αυτό: 60 λεπτά σκι καίει 900 θερμίδες, ενεργές θαλάσσιες δραστηριότητες - 720 θερμίδες, ήρεμο περπάτημα - 360 θερμίδες.

Για να στερήσετε τον εαυτό σας από τα τρόφιμα είναι απαραίτητο σύμφωνα με τους κανόνες

Εάν ένα άτομο θέλει να χάσει βάρος, αλλά ταυτόχροναостаться здоровым, его рацион должен быть выверен по всем питательным веществам. В нем должно быть достаточно протеинов, липидов и углеводов. Около двух третей рациона должны составлять плоды, орехи, овощи, мясо, рыба, продукты молочного брожения, крупы. Однако для людей, которые работают на заводе, кормят грудью малышей, окучивают помидоры в огороде, нормативы очень неодинаковы. При интенсивной интеллектуальной деятельности в рационе должно быть больше витаминов и углеводов, при физической – больше протеинов, а если человек вообще не очень напрягается, то нужно уменьшать количество калорий. Конечно же, в рационе человека, следящего за своим весом и желающего похудеть, не должно быть жирной, сладкой пищи, жареного, а также фаст-фуда. Очень правильным питанием является вегетарианский стол с употреблением молочного и яиц, даров моря. Достаточно гуманной и продуманной является . В ней довольно всех питательных веществ. Можно придерживаться раздельного питания. При данной методике в разные приемы пищи употребляются хлеб, мясо и плоды. Если говорить о дробном питании – в 5 – 6 приемов за сутки, то оно вполне генетически обусловлено. Ведь в доисторические времена никто не придерживался четкого трехразового питания. Уменьшение питательности рациона на десять – двадцать процентов, при сохранении разнообразия пищи и достаточной физической нагрузке – это очень правильный подход к нормализации массы тела. Всего нескольких месяцев будет достаточно, чтобы ощутить результат. Вполне приемлемы и разгрузочные монодиеты на пару дней. Но таких диет следует придерживаться не больше 2 суток в неделю. Лучше выбирать для разгрузок теплое время года. А лицам с заболеваниями ЖКТ от монодиет нужно отказаться. Если резко полностью отказаться от углеводов и жиров, изменить схему приема пищи, то вес может уходить достаточно быстро. Ведь организм попадает в стрессовую ситуацию и начинает срочно тратить отложенное «на черный день». Иногда, если Вы здоровы и молоды, подобные стрессы бывают очень полезны. В доказательство этого можно вспомнить рацион питания спортсменов перед ответственными играми. Однако при подобных «постах» могут обостриться хронические заболевания, а также появиться новые. Если рацион полностью составлен из сырых овощей и фруктов, это грозит вздутием живота и поносом. Если из белков, то страдают почки. А если употреблять одни орехи и грибы, то страдает печень. При употреблении сока апельсина или грейпфрута на голодный желудок стремительно выбрасывается желчь. Если в рационе не хватает липидов, может развиться авитаминоз и слабость. Если же полностью отказаться от сахаров, можно спровоцировать развитие диабета (при наличии предрасположенности). Во время голоданий обязательно обостряются все хронические недуги. Многие упоминают об увеличении энергии и активности во время голодания. Это следствие увеличения уровня гормона радости – эндорфина. Таким образом головной мозг защищает организм от дискомфорта и стресса, вызванных голоданием. Однако следует знать, что короткие голодания не могут нанести значительный вред организму. Перед началом длительной диеты следует обязательно проконсультироваться у лечащего врача. Если же во время диеты самочувствие ухудшилось – это повод для возврата к привычному питанию.

Προσοχή στην ανορεξία!

Η διατροφή των στρατιωτών του ιαπωνικού στρατού στο δέκατο ένατοαιώνα αποτελούνταν κυρίως από ρύζι. Ως εκ τούτου, ήταν αδύνατες και όλοι τους υπέφεραν από μια ασθένεια που ονομάζεται «beriberi», η οποία προκαλεί παράλυση και πολυνευρίτιδα. Μέχρι το τέλος του αιώνα, οι γιατροί ζήτησαν να εισαχθούν στο μενού των στρατιωτών τα λαχανικά, το κρέας, τα φρούτα και το ψωμί. Ένα χρόνο αργότερα, κανείς δεν θυμόταν την ασθένεια. Απλώς νωρίτερα δεν υπήρχε αρκετή βιταμίνη Β1 στη διατροφή των στρατιωτών. Εάν η δίαιτα δεν είναι ισορροπημένη σε βασικά θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα) και αυτή η δίαιτα διαρκεί περισσότερο από 14 ημέρες, τότε μπορεί να προκαλέσει μία από τις ασθένειες που προηγουμένως ονομάζονταν «ασθένειες των φτωχών» — σκορβούτο, πελλάγρα ή νυχτερινή τύφλωση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το χειρότερο πράγμα. 15 - 20 ημέρες μετά την έναρξη της δίαιτας, ο μεταβολισμός ξαναχτίζεται, η ποσότητα του λίπους στα πλάγια μειώνεται, γεγονός που κάνει μερικούς ανθρώπους πολύ χαρούμενους. Θέλουν να παραμείνουν στη νέα δίαιτα όλο και περισσότερο. Κάτι σαν εθισμός στα ναρκωτικά εμφανίζεται. Και αν η θεραπεία από έναν ειδικό δεν ξεκινήσει έγκαιρα, η απώλεια βάρους μπορεί να προχωρήσει στο στάδιο της ανορεξίας, και αυτό είναι ήδη μια θανατηφόρα ασθένεια. Μία από τις πιο διάσημες και κακώς ισορροπημένες δίαιτες είναι η δίαιτα Dr. Atkins. Δεν υπάρχουν λαχανικά, φρούτα, πατάτες, ψωμί ή δημητριακά στο μενού. Η διατροφή βασίζεται σε ζωικά λίπη, τα οποία προκαλούν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, η έλλειψη φυτικών τροφών οδηγεί σε αύξηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα και η μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών οδηγεί σε δυσκοιλιότητα, ασθένειες των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου. κύστη. Και στο τέλος, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε για άλλη μια φορά ότι η παχυσαρκία (αύξηση του σωματικού βάρους κατά 15 μέρη σε σύγκριση με τον κανόνα) είναι ασθένεια. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία. Τα άτομα που πάσχουν από σοβαρή παχυσαρκία πρέπει να χάσουν βάρος υπό την καθοδήγηση ενός γιατρού. Σας προτείνουμε να διαβάσετε: