Ελληνική σαλάτα με γαρίδες: συνταγή

Το μαγείρεμα δικαίως θεωρείται ένα από τα είδητέχνες Εξάλλου, εδώ δεν υπάρχει μόνο χώρος για δημιουργικότητα και πειραματισμό, αλλά και μια ευκαιρία να αντικατοπτριστούν ορισμένες πολιτιστικές παραδόσεις και εθνικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, πολλά, πολλά εθνικά πιάτα καταλήγουν να γίνονται πραγματικά κοσμοπολίτικα. Έχοντας ξεπεράσει τα σύνορα της πατρίδας τους, αυτά τα πιάτα κερδίζουν δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, διατηρώντας παράλληλα το αρχικό όνομα και την εθνική γεύση. Για παράδειγμα, ελληνική σαλάτα. Κάθε περιοχή της Ελλάδας το κάνει διαφορετικά. Επομένως, υπάρχει μια ελληνική σαλάτα με γαρίδες, κοτόπουλο, τόνο, ζυμαρικά, δυόσμο, σπανάκι. Ταυτόχρονα, τα κύρια συστατικά του πιάτου παραμένουν αναλλοίωτα και κάθε συνταγή ελληνικής σαλάτας περιλαμβάνει απαραιτήτως φρέσκια ντομάτα, αγγούρι και μαλακό πρόβειο τυρί ή φέτα. Το ντρέσινγκ για την ελληνική σαλάτα μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά η γεύση του θα είναι πάντα αναγνωρίσιμη. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μια από τις επιλογές για μια τόσο ενδιαφέρουσα σαλάτα και ταυτόχρονα να μάθουμε περισσότερα για αυτό το πιάτο. Λοιπόν, μια μικρή ιστορία της ελληνικής σαλάτας και μια συνταγή για την προετοιμασία της με γαρίδες.

Λίγο ιστορία

Γενικά η συνταγή για ελληνική σαλάταΥπάρχουν πολλές επιλογές, τίποτα το περίεργο. Πράγματι, στην ίδια την Ελλάδα αυτό το πιάτο ονομάζεται χωριάτικη σαλάτα - χωριάτικη. Και σε διάφορα μέρη αυτής της χώρας το ετοιμάζουν με το δικό τους γούστο. Και παρόλο που υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, η ίδια η ελληνική σαλάτα είναι ένα είδος τηλεκάρτας της μεσογειακής κουζίνας. Δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την ιστορία αυτού του πιάτου. Υπάρχουν όμως κάποιες εκδοχές. Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η φυσική προέλευση της συνταγής. Ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο από τα υλικά στο χέρι φάνηκε σαν από μόνο του. Τελικά τι υπήρχε πάντα στο μεσογειακό χωριάτικο τραπέζι; Φρέσκα λαχανικά και τυρί. Με βάση αυτά τα προϊόντα προέκυψε η συνταγή για την περίφημη ελληνική σαλάτα. Ωστόσο, οι ντομάτες εμφανίστηκαν στην Ελλάδα μόλις στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα. Επομένως, η προέλευση της συνταγής μπορεί να χρονολογηθεί σε αυτήν την περίοδο. Αλλά! Εκείνη την εποχή, οι ντομάτες τρώγονταν σαν μήλα, δαγκώνοντάς τις αντί να τις κόβουν σε φέτες. Και σε σχέση με αυτό το γεγονός, η ιστορία της ελληνικής σαλάτας μπορεί να «αναζωογονηθεί» κατά περίπου εκατό χρόνια - πριν από τη μετανάστευση των Ελλήνων κατοίκων στην Αμερική, δηλαδή μέχρι τις αρχές του εικοστού αιώνα. Υπάρχει όμως και μια άλλη εκδοχή για την προέλευση της σαλάτας - η αρχή του μαζικού τουρισμού στην Ελλάδα. Ήταν στα μέσα του εικοστού αιώνα που αυτή η χώρα άρχισε να προσελκύει το ενδιαφέρον των ξένων τουριστών, γι' αυτό και εμφανίστηκε η σαλάτα, την οποία οι ίδιοι οι Έλληνες χαρακτηρίζουν «όλη η Ελλάδα σε ένα πιάτο». Επειδή όμως η Ελλάδα είναι πολύ διαφορετική, οι συνταγές για σαλάτες αποδείχτηκαν επίσης διαφορετικές. Αλλά η επιλογή σαλάτα με γαρίδες μπορεί να είναι ήδη αποτέλεσμα πειραμάτων από επαγγελματίες σεφ. Ας πειραματιστούμε κι εμείς.

Ελληνική σαλάτα με γαρίδες

Η συνταγή, όπως κάθε έξυπνο, είναι απλή.Τα κύρια υλικά διατηρούνται, αλλά αντί για ελιές, τοποθετούνται γαρίδες στη σαλάτα. Και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες. Συστατικά:

400 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων.
150 γραμμάρια τυρί φέτας.
2 νωπές σαρκώδεις ντομάτες.
2 κομμάτια φρέσκων ισχυρών αγγουριών.
Μισό λεμόνι?
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
1 σκελίδα σκόρδο.
1 κεφάλι κρεμμυδιού.
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.
Αλάτι και ρίγανη κατά την κρίση του.

Παρασκευή:Εάν οι γαρίδες σας είναι ωμές, πρέπει πρώτα να τις βράσετε και μετά να τις ξεφλουδίσετε. Οι φρεσκοκατεψυγμένες βρασμένες γαρίδες πρέπει απλώς να αποψυχθούν γεμίζοντας με ζεστό νερό και στη συνέχεια να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ίδιας της σαλάτας. Καθαρίζουμε, λοιπόν, το σκόρδο και το τρίβουμε στο εσωτερικό της σαλατιέρας στην οποία θα σερβίρουμε αυτό το πιάτο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ λεπτούς, σχεδόν διαφανείς μισούς δακτυλίους. Τώρα βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον πάτο της σαλατιέρας και βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες από πάνω. Σημειώστε ότι οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλες φέτες. Χοντροκόβουμε και τα αγγούρια - το μέγεθος των φετών δεν πρέπει να είναι μικρότερο από το μέγεθος της γαρίδας που θα βάλουμε στη σαλάτα. Τοποθετήστε τα αγγούρια στη σαλατιέρα. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε όλες. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα. Τώρα ρίξτε τη σάλτσα πάνω από όλα. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, στύβετε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέτετε ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι, ρίγανη και ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα περιχυμένη με τη σάλτσα και σερβίρουμε. Αν θέλετε ακόμα περισσότερα πειράματα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ με μέλι, χρησιμοποιώντας γλυκιά γαλλική μουστάρδα, αντικαθιστώντας το ελαιόλαδο με μουστάρδα ή σουσάμι και αντικαθιστώντας το χυμό λεμονιού με βαλσάμικο ή μηλόξυδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη σάλτσα ψιλοκομμένο σκόρδο ή τρίμματα τυριού. Μπορείτε να στρώσετε τη σαλάτα, συμπληρώνοντάς την με φέτες λευκό τυρί και ολόκληρες γαρίδες. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο μαρούλι ή σπανάκι σε αυτό και να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια αντί για κρεμμύδια. Με λίγα λόγια, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!