- κλασική?
- gazpacho με έναν τρόπο στη χώρα?
- φρέσκο γκαζάκι;
- σούπα gazpacho με ξύδι κρασιού?
- φράουλα gazpacho και πολλές, πολλές άλλες ποικιλίες.
Ας δούμε πώς παρασκευάζεται η κλασική σούπα γκασπάτσο στο σπίτι.
Μια απλή συνταγή για σούπα gazpacho
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε:
- χυμός τομάτας (3 στοιχεία).
- ντομάτες (450 g).
- αγγούρι (1 τεμάχιο μεσαίου μεγέθους)?
- κρεμμύδια (1 κεφάλι)?
- πιπέρι (1 τεμ.);
- κόλιανδρος (κόλιαντρο) — 0,5 κουταλιά της σούπας;
- σάλτσα Tabasco (με δική σας διακριτική ευχέρεια)?
- ελιά λίγο (0,2 σεντ)?
- κρασί κόκκινο ξύδι (0,3 κουταλιές της σούπας).
Άρα, το πρώτο στάδιο προετοιμασίας είναινα αλέσει τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι σε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα χρησιμοποιώντας έναν λεπτό τρίφτη. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ πιάτο. Δεύτερο στάδιο — Αυτό προσθέτει τα απαραίτητα μπαχαρικά (κόλιανδρο, ξύδι, ταμπάσκο), χυμό ντομάτας και λάδι στη σούπα. Στη συνέχεια, ολόκληρη η προκύπτουσα συνοχή πρέπει να αναμειχθεί. Το τρίτο και τελευταίο στάδιο προετοιμασίας — Αυτή είναι η διακόσμηση του πιάτου. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες (χωρίς κόκκους), τα αγγούρια και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε κύβους και να μπουν στη σούπα. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο να κρυώσει. Αυτό ήταν, η σούπα είναι έτοιμη για κατανάλωση — Καλή όρεξη. Αυτή ήταν μια κλασική συνταγή γκασπάτσο, αλλά ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε και μια ρουστίκ συνταγή γκασπάτσο.
Σούπα σε στυλ της χώρας
Απαιτούμενα συστατικά:
- χυμός τομάτας (2 στοιχεία)?
- ντομάτες (450 g).
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά (2 τεμάχια μεγάλα).
- Αγγλικά αγγούρια (450 g).
- κόκκινο κρεμμύδι (1 κεφάλι)?
- Σάλτσα Tabasco (0,2 κουταλιές της σούπας).
- ελαιόλαδο (0,3 κουταλιές της σούπας).
- κρασί κόκκινο ξύδι (0,2 κουταλιές της σούπας)?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου αποτελείται μόνο απόδύο στάδια. Πρώτο στάδιο — Αυτό είναι να κόβουμε αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια (κατά προτίμηση πολύ ψιλά) και προσθέτουμε χυμό, ξύδι, λάδι, ταμπάσκο, αλάτι και πιπέρι (όλα τα μπαχαρικά προστίθενται στη δική σας γεύση). Η προκύπτουσα συνοχή πρέπει να αναμειχθεί καλά. Και το δεύτερο στάδιο είναι να αλέσετε το μείγμα που προκύπτει σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τη σύσταση που προκύπτει σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε στην άκρη να κρυώσει. Αυτό είναι όλο, η συνταγή είναι έτοιμη για κατανάλωση. Η χρήση πιπεριού σε αυτό το πιάτο του δίνει κάποια γεύση. Βγαίνει πολύ νόστιμο.
Φρέσκο γκαζάτσο
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- ντομάτες (5 τεμ.);
- αγγούρια (το ήμισυ του μέσου μεγέθους του αγγουριού).
- φρέσκες πιπεριές (κίτρινο και κόκκινο) ·
- κολοκυθάκια;
- κρεμμύδια (0,2 κεφαλές);
- σκόρδο (3 σκελίδες);
- πιπέρι καγιέν (0,2 τόνοι).
- μαϊντανός;
- ελαιόλαδο (100 ml).
- βαλσαμικό ξύδι (3 κουταλιές της σούπας l.)
Με την προετοιμασία αυτής της συνταγής, θα ξοδέψετε περίπου.30 λεπτά από το χρόνο σας. Αρχικά, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, το αγγούρι, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και να τα ανακατέψετε σε ένα βαθύ πιάτο. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να αναμειχθεί καλά. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και το ξύδι. Αφήστε το να βράσει λίγο (περίπου 10 λεπτά) και περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά. Ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης του μπλέντερ, τοποθετήστε τη μέγιστη ποσότητα σε αυτό και φέρτε τη σύσταση σε πουρέ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στο ίδιο πιάτο. Θα έπρεπε να είχε μείνει λίγη ποσότητα λαχανικών και σάλτσας — Αυτή θα είναι η διακόσμηση του πιάτου. Ο πουρές πρέπει επίσης να πασπαλιστεί με μαϊντανό και μην ξεχάσετε να κρυώσετε τη σούπα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Η συνταγή γκασπάτσο με φράουλα θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι το καλοκαίρι και θα αντικαταστήσει επίσης τα συνηθισμένα, τυπικά επιδόρπια.
Φράουλα gazpacho
προϊόντα που απαιτούνται για χρήση:
- φράουλες (1,5 kg) ·
- νεκταρίνια (2 τεμ.);
- φρούτα πάθους (3 τεμ.);
- σμέουρα (300 g).
- φρέσκο μέντα (6 τεμ.).
- ζάχαρη (100 g).
- ξηρό λευκό κρασί (130 ml).
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, πρέπει να επεξεργαστείτε τις φράουλες, να τις ξεπλύνετε δηλαδή και να αφαιρέσετε τα κοτσάνια. Αφήνουμε 200-300 γρ για το γαρνίρισμα του πιάτου. Οι υπόλοιπες φράουλες πρέπει να θρυμματιστούν σε πουρέ και να αναμειχθούν με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή κόσκινο, σουρώνουμε τον πουρέ που προκύπτει. Για αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη γάζα, διπλωμένη δύο ή τρεις φορές. Μετά το φιλτράρισμα, πρέπει να προσθέσετε κρασί στον πουρέ και να ανακατέψετε την προκύπτουσα σύνθεση. Το μόνο που μένει είναι το σχέδιο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα του πάθους στη μέση και προσθέστε μόνο τους σπόρους στον πουρέ. Ψιλοκόψτε τα 200-300 γρ φράουλες και νεκταρίνια (ενθαρρύνεται η χρήση μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων). Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τα σμέουρα και τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τον πουρέ με φύλλα μέντας. Όπως μπορείτε να δείτε από τις παραπάνω συνταγές, η έννοια της παρασκευής γκασπάτσο είναι απλή και ξεκάθαρη. Αυτό το πιάτο θα προσθέσει πρωτοτυπία στο γιορτινό σας τραπέζι, αλλά, φυσικά, μπορεί να παρασκευαστεί και τις καθημερινές. Αυτή η τροφή θα σας βοηθήσει να αδειάσετε το στομάχι σας. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
