Эскалоп – это круглый, ровный и тонкий кусок κρέας, το οποίο τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές. Ως συνοδευτικό για escalope, μπορείτε να σερβίρετε οτιδήποτε ταιριάζει με κρέας: ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ. Ας ευχαριστήσουμε την οικογένειά μας με ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για μεσημεριανό σήμερα;

Σκαλοπάτι χοιρινού κρέατος

Συστατικά:

• 600 γρ. χοιρινό
• 80 γρ. σκληρό τυρί
• 100 γρ. ψωμιά
• 1 κρόκο αυγού
• 3 σκελίδες σκόρδου
• φυτικό έλαιο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• φύλλα μαρουλιού
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, το χοιρινό κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστών. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί, να πιπερωθεί και να αλατιστεί. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για δύο λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στο τυρί τριμμένη φρυγανιά, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού. Μετά από αυτό, αλείφετε το ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα τηγανητά σκαλοπατάκια πάνω του και αλείψτε την κορυφή με το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τις εσκάλοπες για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Συνταγή για χοιρινό σκαλοπάτι στην οποία το πιάτο γαρνίρεται με φύλλα μαρουλιού όταν σερβίρεται. Χοιρινό σκαλοπάτι στο φούρνο – έτοιμο! Καλή όρεξη!

Escalope με ντομάτες

Συστατικά:

• 800 γρ. χοιρινό
• 100 γρ. σκληρό τυρί
• 1 ντομάτα
• μαϊντανό για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ξύδι κρασιού
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής: Η προετοιμασία της εσκάλοπας με ντομάτες ξεκινά με το πλύσιμο του χοιρινού κρέατος, το στέγνωμα και στη συνέχεια κοπή σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστού. Μετά από αυτό, πρέπει να το χτυπήσετε, να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, ξύδι από κρασί και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλείφουμε κάθε κομμάτι κρέατος με τη μαρινάδα που προκύπτει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να μαριναριστεί το κρέας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε κάθε σκαλοπάτι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, αλλά μόνο από τη μία πλευρά. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες, κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες. Αναποδογυρίζουμε τις εσκάλοπες όταν τηγανιστούν από τη μία πλευρά και τοποθετούμε μια φέτα ντομάτα και μια φέτα τυρί από πάνω. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζετε για 5-7 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Το Escalope με ντομάτες είναι έτοιμο! Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βόειο κρέας

Συστατικά:

• 600 γρ. βόειο κρέας
• 200 γρ. λευκό ψωμί
• 1 μάτσο μαϊντανό
• βούτυρο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας; Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε το και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστού. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί, να πιπερωθεί και να αλατιστεί. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας βούτυρο, μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κομμάτια, τοποθετούμε από πάνω τις εσκάλοπες και περιχύνουμε με το λίπος που περίσσεψε από το τηγάνισμα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε πάνω από τις εσκάλοπες. Συνταγή Escalope που μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ψωμί, μόνο με συνοδευτικό. Το μοσχάρι μοσχάρι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Τουρκία

Συστατικά:

• 600 γρ. γαλοπούλες
• 100 γρ. σκληρό τυρί
• 100 γρ. ψωμιά
• 1 κρόκο αυγού
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 μάτσο μαϊντανό
• φυτικό έλαιο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής: Πώς να τηγανίζετε εσκάλοπα γαλοπούλας; Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, στεγνώστε την και στη συνέχεια κόψτε την σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστού. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί ελαφρά, να πιπερωθεί και να αλατιστεί. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για δύο λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε στο τυρί τριμμένη φρυγανιά, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού. Μετά από αυτό, αλείφετε το ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τα τηγανητά σκαλοπατάκια πάνω του και αλείψτε την κορυφή με το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τις εσκάλοπες για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Έτοιμη η γαλοπούλα! Καλή όρεξη!

Κρεμμύδι χοιρινού με μανιτάρια

Συστατικά:

• 800 γρ. χοιρινό
• 8 φέτες λευκού ψωμιού
• 200 γρ. ψιλοκομμένα φρέσκα ψωμάκια
• 80 γρ. βούτυρο
• 250 ml. σάλτσα ντομάτας
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 δέσμη άνηθο
• πιπέρι, αλάτι

Τρόπος παρασκευής: Πώς να τηγανίσετε χοιρινό κρέας με μανιτάρια; Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκατοστού. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χτυπηθεί, να πιπερωθεί και να αλατιστεί. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να γίνει. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά αλατοπιπερώνουμε με σάλτσα ντομάτας. Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε κομμάτια, τηγανίζουμε με βούτυρο, βάζουμε από πάνω εσκάλοπες και περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον πασπαλίζουμε πάνω από τις εσκάλοπες. Χοιρινό σκαλοπάτι με μανιτάρια – έτοιμο! Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια