Μετά από κάθε είδους διακοπές και άφθονεςΚατά τη διάρκεια των γιορτών, μερικές φορές χρειάζεται να ξεφορτώσετε λίγο το στομάχι σας. Για να γίνει αυτό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε απλά και υγιεινά τρόφιμα: λαχανικά, κοτόπουλο ή χοιρινό, φρούτα. Τα πιάτα πρέπει να περιέχουν ελάχιστο λάδι, λίπος και αλάτι. Επιπλέον, είναι καλύτερα να τα φτιάξετε στον ατμό ή στο φούρνο. Για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά που αποκτήσατε κατά τη διάρκεια των διακοπών, σας προτείνουμε να καταλάβετε αρκετά απλά, εύκολα και γρήγορα πιάτα. Οι μελιτζάνες μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος γίνονται πολύ τρυφερές, ζουμερές, χαμηλές σε θερμίδες, οπότε αυτό χρειαζόμαστε.

Μελιτζάνα με βότανα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μαγειρεύοντας μελιτζάνες μαγειρεμένες με ξινή κρέμα,Χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο - όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να έχετε σούπερ μαγειρικές δεξιότητες για να βγει νόστιμο αυτό το πιάτο, το κυριότερο είναι να αγοράσετε τα υλικά, να τα κόψετε και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Όλα είναι τόσο απλά σαν μια καθαρή μέρα. Μην αναβάλλετε λοιπόν για αύριο αυτό που μπορείτε να ετοιμάσετε σήμερα! Συστατικά:

• τέσσερις μεσαίες μελιτζάνες
• ένα ποτήρι φρέσκο ​​κρέμα γάλακτος
• αλάτι - κατά την κρίση σας
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι (πάρτε σιτάρι)
• όλα τα φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) - ένα πακέτο

Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε τις προπλυμένες μελιτζάνες σε μέτριους κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που μόλις έχει βράσει. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε τα περιττά υγρά και στραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να στραγγίσουν καλά και να στεγνώσουν για να μην αποδειχθεί πολύ υγρό το πιάτο. Τώρα τυλίξτε τα κομμάτια μελιτζάνας σε αλεύρι και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, που έχει ήδη λιώσει, και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, περιχύστε την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, δοκιμάστε τα λαχανικά - πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται, γι' αυτό προσέξτε να μην ψήσετε υπερβολικά το πιάτο στη σόμπα. Τώρα ψιλοκόβουμε τα χόρτα: άνηθο, μαϊντανό ή και τα δύο αυτά υλικά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο, περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας και σερβίρουμε ζεστό. Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζονται με τηγανητή μπριζόλα, ψημένο κοτόπουλο, ψάρι και μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο εάν το επιθυμείτε. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνες με κρεμμύδι και σκόρδο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν συχνάγια την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, σκόρδο, που δίνει στα πιάτα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Η συνταγή για αυτές τις μελιτζάνες περιλαμβάνει επίσης αυτό το συστατικό - σε συνδυασμό με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να μάθετε τι συμβαίνει μόνο αν συνδυάσετε όλα αυτά τα προϊόντα προετοιμάζοντας μόνοι σας το πιάτο. Πιστέψτε με, αφού αφιερώσετε μόνο 30 λεπτά σε αυτό το θέμα, θα μείνετε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα! Συστατικά:

• 400 γραμμάρια ώριμης μελιτζάνας
• αλάτι στο τραπέζι - σύμφωνα με το γούστο σας
• ένα βολβό
• 300 γραμμάρια ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
• δύο σκελίδες σκόρδο
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι πλυμένες μελιτζάνες μπορούν είτε να ξεφλουδιστούν είτε όχι. Σας προσκαλούμε να το κάνετε κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε μέτριους κύβους και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Όσο για το σκόρδο, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα, αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό μαχαίρι - ψιλοκόψτε δύο σκελίδες. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες και στο τέλος, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε το σκόρδο. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά όλα τα υλικά με μια σπάτουλα για να μην καούν. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για πέντε λεπτά, όταν γίνουν ελαφρώς χρυσαφί και βγάλουν το ζουμί τους, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το πιάτο, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από μισή ώρα, σκεπάζοντας το τηγάνι με καπάκι. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά και ζουμερά. Αν έχετε ένα μικρό ματσάκι χόρτα στο ψυγείο, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι και πασπαλίστε το πάνω στο πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε.

Μελιτζάνα με κύβους βούτυλο και κρεμμύδι σε ξινή κρέμα

Προσφέρουμε μια συνταγή για μια άλλη απλή, αλλά μεΑυτό το απίστευτα ορεκτικό και ελαφρύ πιάτο - μελιτζάνες με γεύση μανιταριών μαγειρεμένες με σάλτσα ξινή κρέμα. Για να δώσετε στο φαγητό ιδιαίτερο άρωμα και πικάντικο, χρησιμοποιήστε ειδικά καρυκεύματα: κύμινο, ρίγανη, βασιλικό, γλυκάνισο. Μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. Συστατικά:

• δύο μεγάλες μελιτζάνες
• αλάτι στο τραπέζι - ένα ζεύγος τσίμπημα
• 120 γραμμάρια κρεμμυδιών (αυτό είναι ένα μέσο κομμάτι)
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - προαιρετικό
• ένα ποτήρι μη λιπαρό κρέμα
• μπουκέτο με γεύση μανιταριών ("Maggi" ή οποιοδήποτε άλλο) - ένα κομμάτι

Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό: για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, προσθέστε ένα μικρό αποξηραμένο μανιτάρι πορτσίνι μαζί με τον κύβο μπουγιόν. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να το κόψετε - απλώς αλέστε το σε σκόνη χρησιμοποιώντας ένα γουδί. Όταν ξεκινάτε να ετοιμάζετε το φαγητό, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε τις μελιτζάνες σε κύβους ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα πασπαλίζουμε με επιτραπέζιο αλάτι, προσθέτοντας κρύο βρασμένο νερό (θα πρέπει να σκεπάζει τελείως το φαγητό). Εάν χρησιμοποιείτε νεαρά λαχανικά, αφήστε τα για δεκαπέντε λεπτά και τα ώριμα θα πρέπει να διατηρηθούν σε αλατισμένο υγρό λίγο περισσότερο - περίπου μισή ώρα. Για να μην χάσετε χρόνο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει διάφανο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά κινδυνεύετε να κάψετε τα κρεμμύδια. Τώρα στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τις μελιτζάνες και τις ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις στεγνώνουμε λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο τηγάνι όπου ψήθηκαν τα κρεμμύδια και τηγανίστε και τα δύο υλικά για λίγο (περίπου πέντε έως επτά λεπτά). Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, πασπαλίστε τα με τον κύβο ζωμού μανιταριών, πρώτα θρυμματίζοντάς τον με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, προσθέστε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος που υποδεικνύεται στη συνταγή και αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει με συνεχή ανάδευση για δέκα λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, που θα δώσουν στο φαγητό φρεσκάδα και όμορφη εμφάνιση. Θέλετε να αλλάξετε τη συνταγή; Είναι πολύ απλό: προσθέστε φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια στις μελιτζάνες, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ώριμες ντομάτες και άλλα λαχανικά. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με βραστό ρύζι και αν είστε λάτρεις του κρέατος, σερβίρετέ το με κομμάτια από τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου ή, για παράδειγμα, ζουμερή μοσχαρίσια ή χοιρινή μπριζόλα.

Μελιτζάνες με μανιτάρια

Αν στην προηγούμενη συνταγή χρησιμοποιήσαμε έναν κύβο μπουγιόν για να δώσουμε στο πιάτο γεύση μανιταριού, σε αυτή την περίπτωση προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια. Συστατικά:

• μελιτζάνα - τρία κομμάτια
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
• μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό
• δύο κρεμμύδια
• αλάτι - για γεύση
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεκινήστε, όπως πάντα, ψιλοκόβοντας όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτριες φέτες ή λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κύβους. Τώρα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και προσθέτουμε και τα δύο υλικά εναλλάξ. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα κατά την κρίση σας - αυτό μπορεί να είναι αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός, δεντρολίβανο ή κύμινο. Γενικά, επιλέξτε μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γούστο σας, να θυμάστε ότι προσθέτουν πικάντικα στο πιάτο και το κάνουν ασυνήθιστο. Όταν ροδίσουν ελαφρώς οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι κλειστό. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από όλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε τα υλικά περιοδικά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρείδια ή, για παράδειγμα, μανιτάρια πορτσίνι. Εάν αποφασίσετε να πάρετε ένα αποξηραμένο προϊόν που συλλέξατε από το περσινό φθινοπωρινό δάσος, έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τα μανιτάρια με νερό, αφήστε τα για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Υπάρχει και δεύτερος τρόπος: τα βράζουμε σε λίγο αλατισμένο υγρό και μετά σιγοβράζουμε.

Ποικιλία από λαχανικά στιφάδο σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να ταξινομηθεί ως«θηλυκό», αφού είναι ελαφρύ, όχι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και αποτελείται μόνο από λαχανικά. Αν θέλετε να ετοιμάσετε "Ποικίλα" για τον άνθρωπό σας, φροντίστε να σκεφτείτε με τι να το σερβίρετε. Θα μπορούσε να είναι μπριζόλα κρέατος, γκούλας ή, ας πούμε, κοτόπουλο. Συστατικά:

• δύο βολβοί κρεμμυδιών
• ένα καρότο
• μελιτζάνα - δύο κομμάτια
• μαύρο πιπέρι - προαιρετικά
• φυτικό έλαιο (που απαιτείται για το τηγάνισμα)
• μια μεγάλη ντομάτα
• ένα πακέτο ξινή κρέμα
• αλάτι προσθέστε στο γούστο σας
• κόκκινο πιπέρι - ένα κομμάτι
• 50 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανό ή άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτό το πιάτο λαχανικών αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό λόγω του γεγονότος ότι όλα τα προϊόντα είναι μαγειρεμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα. Λοιπόν, είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα; Τότε ξεκινήστε! Πρώτα, κόψτε τις προπλυμένες μελιτζάνες, τα καρότα και τις ντομάτες σε κύβους μεσαίου μεγέθους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε το κέντρο της γλυκιάς πιπεριάς και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα προχωρήστε στο επόμενο στάδιο του μαγειρέματος: τοποθετήστε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και τηγανίστε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και μελιτζάνες. Μαγειρεύουμε με συνεχή ανακάτεμα και όταν ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά, προσθέτουμε την ντομάτα και την πιπεριά. Αλάτι, πιπέρι και καρυκεύστε το πιάτο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, εστιάζοντας αποκλειστικά στη γεύση σας. Μετά από δέκα λεπτά περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για πέντε έως επτά λεπτά, και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και να τοποθετηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Σε ένα τέταρτο της ώρας, το διαιτητικό αρωματικό πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο. Πασπαλίστε το με φρέσκα μυρωδικά, ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και καλέστε όλους στο τραπέζι. Η μελιτζάνα βρασμένη σε κρέμα γάλακτος είναι μια υγιεινή και υγιεινή τροφή που είναι κατάλληλη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά! Χρησιμοποιήστε λοιπόν αυτές τις συνταγές και μαγειρέψτε με διάθεση! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια