Ζαμπόν με γέμιση από τυρόπηγμα
Προτείνουμε να φτιάξετε ένα πιάτο από τυρί cottage.Αυτά τα ζυμαρικά κεφίρ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και σίγουρα θα ευχαριστήσουν το μωρό σας. Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να θυμάστε και ακόμα πιο εύκολο να εφαρμοστεί. Υλικά: Ζύμη:
- κοσκινισμένο αλεύρι - πέντε ποτήρια
- μια μεγάλη κουταλιά σόδα
- μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- αυγό - ένα κομμάτι
- δύο πρέσες αλάτι στο τραπέζι
- 0,5 λίτρα κεφίρ
Πλήρωση:
- φρέσκο τυρί cottage - 350 γραμμάρια
- σταφίδες - προαιρετικά
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το ένα αυγό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι, λίγο αλάτι και μια κουταλιά της σούπας γρήγορη σόδα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα πάντα καλά, κάντε μια κατάθλιψη και ρίξτε ζεστό κεφίρ και το μείγμα αυγού-ζάχαρης σε αυτό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας την ελαστική ζύμη. Όταν τελειώσετε, το σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνετε για λίγο (μισή ώρα θα είναι αρκετή). Η συνταγή για αυτή τη γέμιση μπορεί να βελτιωθεί ελαφρώς, για παράδειγμα, αντικαθιστώντας το τυρί cottage με έτοιμη μάζα τυροπήγματος, που πωλείται σε πολλά καταστήματα. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες (απλώς μην ξεχάσετε να τις ρίξετε από πριν βραστό νερό για να μαλακώσουν λίγο) ή βανιλίνη. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε: χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν νομίζετε ότι η γέμιση είναι στεγνή, προσθέστε μια-δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Ορισμένες πηγές συνιστούν επίσης τη χρήση κρόκων αυγών, ωστόσο, στην εποχή μας, όταν δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτό για να αποφύγετε τη μόλυνση με σαλμονέλωση. Αλλά αν εκτρέφετε πουλερικά και έχετε αυγά κατοικίδιων ζώων, τότε γιατί όχι; Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας, την οποία έχετε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι, και τυλίξτε την σε μια λεπτή τηγανίτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι και κόψτε κύκλους, τοποθετήστε μιάμιση κουταλιά γέμιση στη μέση του καθενός και τσιμπήστε κατά μήκος των άκρων. Μαζεύετε τα υπολείμματα ζύμης, τα ζυμώνετε με τα χέρια σας και τα ανοίγετε ξανά με έναν πλάστη. Γίνε μια οικονομική νοικοκυρά! Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό προσθέτοντας λίγο αλάτι ή τα αχνίζουμε. Αν έχετε πάρα πολλά προϊόντα, βάλτε τα στην κατάψυξη. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το πιάτο με σπιτική κρέμα γάλακτος ή προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Πολλά παιδιά λατρεύουν το μέλι, γι' αυτό λιώστε το σε ατμόλουτρο και χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα.
Υφάσματα γεμισμένα με λάχανο
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το κανονικό μενού σας,Φτιάξτε ζυμαρικά με βάση το κεφίρ γεμιστά με βραστό λάχανο. Αυτό το πιάτο είναι ό,τι πρέπει την κρύα περίοδο του φθινοπώρου! Πάρτε λοιπόν ένα στυλό, ένα καθαρό φύλλο χαρτιού και σημειώστε τη συνταγή. Υλικά: Για τη ζύμη:
- σιτάλευρο - τρία ποτήρια
- κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι
- μισή κουταλιά αλατιού
- σόδα κουταλιού (τσαγιού), το οποίο δεν είναι απαραίτητο για σβήσιμο
Για τη γέμιση:
- ένα μεσαίο λάχανο
- κρεμμύδια - ένα κομμάτι
- ένα μεγάλο καρότο
- αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
- ελαιόλαδο
Για τηγάνισμα:
- ένα κρεμμύδι
- λίγο φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι, που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως από τη σήτα, σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο επιτραπέζιο αλάτι και σόδα και ανακατέψτε καλά. Όσο για το κεφίρ, μπορεί να αραιωθεί με μικρή ποσότητα κρύου νερού, οπότε η μάζα θα είναι πιο τρυφερή. Ρίξτε τώρα όλο το υγρό σε ένα δοχείο με αλεύρι σε λεπτή ροή και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αν κολλάει πολύ στα τοιχώματα του πιάτου ή βγαίνει πολύ υγρό, παρά το γεγονός ότι επαναλαμβάνετε εντελώς τη συνταγή, προσθέτετε λίγο αλεύρι ακόμα. Αφήστε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας για να καθίσει. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της γέμισης. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο λευκό λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τώρα βάλτε τα δύο πρώτα υλικά σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από οκτώ λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια στο μείγμα. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, αλατοπιπερώστε τη γέμιση με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα ή λίγο περισσότερο. Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη ξύλινη σανίδα, χωρίστε τη σε πολλά μέρη, καθένα από τα οποία σχηματίζει ένα «λουκάνικο». Στη συνέχεια τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μέτρια κομμάτια (πάχος περίπου ενάμισι δάχτυλο) και τα ανοίγουμε. Τοποθετήστε τη γέμιση στους κύκλους που προκύπτουν και πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας. Αν σκοπεύετε να φάτε τα ζυμαρικά αμέσως, τότε βράστε νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε τα προϊόντα σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και μαγειρέψτε το σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε όμορφα πιάτα και από πάνω προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια. Για τους λάτρεις της κρέμας: γεμίστε ένα ξεχωριστό μπολ με αυτό και τοποθετήστε το στο τραπέζι. Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή που μπορεί να μάθει ο καθένας. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Καλή όρεξη!
Μαντηλάκια με φράουλες ζουμερά
Αυτή η σπιτική συνταγή με γλυκιά γέμισηείναι πολύ δημοφιλής κατά τη ζεστή περίοδο - καλοκαίρι, όταν οι φρέσκες φράουλες πωλούνται κυριολεκτικά σε κάθε στροφή. Μπορείτε όμως να το αγοράσετε στο απόγειο της σεζόν και να το καταψύξετε. Συμφωνώ, είναι τόσο ωραίο να δοκιμάζετε ζεστά ζυμαρικά με φρούτα το χειμώνα, παρά τον παγωμένο καιρό έξω! Υλικά: Για τη ζύμη:
- ένα ποτήρι φρέσκο κεφίρ
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ένα μεγάλο αυγό
- αλάτι - για γεύση
- τρεις μεγάλες κουταλιές ηλιελαίου
- αλεύρι σίτου (λαμβάνει μόνο τον υψηλότερο βαθμό) - τρία ποτήρια
- τσίμπημα της βανιλίνης
- κουταλάκι του γλυκού σόδα (μην το σβήνετε)
Για τη γέμιση:
- 350 γραμμάρια φρέσκων (ή κατεψυγμένων) φραουλών
- ζάχαρη - κατά την κρίση σας
Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή γέμισης είναι η πιο απλή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε τα κοτσάνια από τις φράουλες, να τις κόψετε σε μικρούς κύβους και να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη. Τώρα ήρθε η ώρα για τη ζύμη: για να την ετοιμάσετε, ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αυγό και τη ζάχαρη και χτυπήστε με μια ειδική σκούπα ή πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και προσθέστε βανιλίνη σύμφωνα με το γούστο σας. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Πιθανότατα ρωτάτε: "Τι γίνεται με τη σόδα;" Μερικοί το προσθέτουν απευθείας στη ζύμη, αλλά δεν συνιστούμε να το κάνετε αυτό, καθώς σε αυτή την περίπτωση δεν θα φουσκώσει καλά. Κάντε το με αυτόν τον τρόπο: ρίξτε μερικές μικρές χούφτες αλεύρι και μαγειρική σόδα στον πάγκο της κουζίνας και, στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη. Ανακατεύοντας συνεχώς με τα χέρια σας, θα τρίψετε μέσα το απαραίτητο υλικό. Όταν όλα είναι έτοιμα, σκεπάζουμε το μείγμα με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε λεπτή τηγανίτα και, αναποδογυρίζοντας το ποτήρι, κόβουμε τους κύκλους. Γεμίστε το καθένα με φράουλες και τσακίστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν ζυμαρικά. Θα μοιραστούμε όμως μαζί σας ένα ακόμη μυστικό της προετοιμασίας τους. Ρίξτε σκέτο νερό στο τηγάνι, στερεώστε ένα κομμάτι γάζα διπλωμένο πολλές φορές πάνω από το σκεύος και μόλις βράσει το υγρό, τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Φροντίστε να τα σκεπάζετε με ένα μπολ. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στον ατμό σε μόλις πέντε λεπτά. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και από πάνω προσθέτουμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε! Μια ορεκτική γέμιση φρούτων γίνεται από μπανάνες. Το πλεονέκτημα είναι ότι αυτά τα φρούτα πωλούνται όλο το χρόνο. Απλώς τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις κάνουμε ζυμαρικά. Ωστόσο, δεν θα εκτιμήσουν όλοι ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο. Επομένως, αν θέλετε να το δοκιμάσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα, κάντε λίγο στην αρχή, ώστε αργότερα να μην μετανιώνετε για τα προϊόντα που πετάχτηκαν στα σκουπίδια. Η ενέργεια που ξοδεύετε για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα σας επιστρέψει εκατονταπλάσια με τη μορφή ευγνωμοσύνης από τα μέλη της οικογένειάς σας. Μην τεμπελιάζετε λοιπόν να μαγειρέψετε! Δοκιμάστε όχι μόνο μία συνταγή, αλλά πολλές. Φτιάξτε ζυμαρικά από τη ζύμη χρησιμοποιώντας νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας κεφίρ ή ορό γάλακτος. Έτσι θα γνωρίζετε ακριβώς ποια επιλογή είναι η πιο επιτυχημένη. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
