Οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν μπορούν πλέον να φανταστούντην κουζίνα σας χωρίς έναν τέτοιο βοηθό όπως μια πολυκουζίνα. Η χρήση του βελτιώνει τη γεύση πολλών πιάτων, διατηρεί βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και εξοικονομεί σημαντικά ενέργεια και χρόνο. Και είναι τόσο βολικό να μαγειρεύετε πουλερικά σε αυτό. Ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού multicooker, η πάπια μπορεί να ψηθεί ολόκληρη ή να κοπεί σε κομμάτια. Όταν τοποθετείτε το κομμένο πουλί στο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι οι αιχμηρές άκρες των οστών δεν γρατσουνίζουν την επιφάνεια.

Πάπια, στραγγισμένη με μήλα, σε ένα multivark

Συστατικά:

• 1,5 - 1,7 kg πάπιων
• 3 ποικιλίες μήλων Simirenko ή Granny Smith
• ένα τσίμπημα από κόλιανδρο
• 5 γραμμάρια ενός μεγάλου αλατιού
• φυτικό έλαιο
• μαύρη σκόνη πιπεριού

Τρόπος παρασκευής: Πλένουμε και στεγνώνουμε το πουλί.Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και τα ανακατεύουμε με τον κόλιανδρο. Γεμίστε το πουλί με αυτά και ράψτε την κοπή με δυνατή κλωστή. Τρίψτε το σφάγιο με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε την πάπια στο πολυκουζινάκι με τη ραφή προς τα επάνω. Τηγανίζουμε όλα αυτά για 20-25 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, γυρίστε το πουλί από την άλλη πλευρά και συνεχίστε το τηγάνισμα. Μετά από 20 λεπτά, ακυρώστε τη λειτουργία τηγανίσματος και μεταβείτε στη λειτουργία μαγειρέματος για μιάμιση ώρα. Στο τέλος του προγράμματος, ελέγξτε την πάπια για ετοιμότητα τρυπώντας την με ένα πιρούνι στην ένωση. Αν το υγρό που βγαίνει είναι διαυγές, η πάπια είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Διαφορετικά, παρατείνετε τη λειτουργία σιγοβρασμού κατά 30-60 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος για πουλερικά με μήλα εξαρτάται από το βάρος και την ηλικία του πουλιού. Μια μεγαλύτερη ή μεγαλύτερη πάπια θα πάρει 40% περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Για να σερβίρετε το πιάτο, κόψτε τη ραφή και αφαιρέστε όλες τις κλωστές. Αφαιρούμε όλα τα μήλα, κόβουμε την πάπια σε μερίδες και σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Τσουκνίδα πάπια με δαμάσκηνα και μήλα

Το πιάτο γίνεται ζουμερό και πικάντικο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την απλή συνταγή, και δεν θα μείνετε αδιάφοροι. Συστατικά:

• πάπια - 2 κιλά
• μήλα 1 κιλό
• κλαδέψτε χωρίς σπόρους 100 γραμμάρια
• μεγάλο πορτοκαλί
• φρέσκο ​​τζίντζερ 25 γραμμάρια
• βούτυρο λιωμένο - 30 γραμμάρια
• μια κουταλιά της σούπας κονιάκ
• πιπέρι αρωματικά
• ένα ποτήρι στρογγυλό ρύζι
• αλάτι στη γεύση
• μερικά αρακά ροζ πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:Τηγανίζουμε την κομμένη πάπια για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι και μετά τη μεταφέρουμε σε ένα πολυκουζινάκι. Κόβουμε 3 μήλα σε κύβους, στύβουμε το χυμό από το πορτοκάλι και αφαιρούμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη. Ξεφλουδίστε και τρίψτε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 5 cm επί 5 cm. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα για 15 λεπτά και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά και το χυμό στο πολυκουζινάκι πάνω από την πάπια. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για μιάμιση ώρα. Τοποθετήστε την πάπια σε μια πιατέλα. Η προετοιμασία του συνοδευτικού είναι η εξής: το ρύζι πρέπει να πλυθεί και να βράσει καλά. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα και κόψτε σε δαχτυλίδια. Σε multicooker στη λειτουργία "Φαγόπυρο". Λιώστε μερικές κουταλιές βούτυρο, προσθέστε το μέλι. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κονιάκ και σιγοβράζουμε στο μείγμα βουτύρου-μελιού για 3 - 5 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται σε δόσεις ως εξής: τοποθετήστε ένα λόφο ρύζι σε ένα πιάτο και ρίξτε το λιωμένο λίπος από το πουλί. Τοποθετήστε τα μήλα τακτοποιημένα το ένα δίπλα στο άλλο. Τοποθετήστε την πάπια και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Πάπια με μήλα και ξινολάχανο, σε ένα πολυπαραγοντικό

Το ξινολάχανο σε αυτή τη συνταγή είναι ένα πλήρες συνοδευτικό. Συστατικά:

• μικρή πάπια έως 2 κιλά σε βάρος
• ζυμαρικά 300 γραμμάρια
• μήλα 4 κομμάτια
• φρέσκα μανιτάρια 200 γραμμάρια
• 2 κρεμμύδια
• πιπέρι αρωματικό έδαφος
• φυτικό έλαιο
• δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
• μερικές κουταλιές της σούπας σπιτική μαγιονέζα
• αλάτι στη γεύση

Τρόπος παρασκευής:Πλύνετε το σφάγιο της πάπιας, κόψτε το περιττό λίπος μέσα στο σφάγιο και γύρω από την περιοχή της ουράς εάν είναι απαραίτητο. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε το πουλί. Αφήστε το βράδυ στο ψυγείο. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες. Σιγοβράζουμε στη λειτουργία «Τηγανίδι». μανιτάρια και κρεμμύδια για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν. 3 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε χοντροκομμένα δαμάσκηνα. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε 8 φέτες. Γεμίζουμε την πάπια σε στρώσεις με λάχανο, μήλα, μανιτάρια, κρεμμύδια και δαμάσκηνα. Ράψτε το κόψιμο με δυνατή κλωστή. Τοποθετήστε το πουλί στο πολυκουζινάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 90 λεπτά. Μετά το τέλος του σήματος του προγράμματος, γυρίστε το κουφάρι στην άλλη πλευρά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 30 λεπτά, μετά τον καθορισμένο χρόνο ελέγξτε για ετοιμότητα. Αν χρειαστεί, σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα. Αφαιρέστε προσεκτικά την έτοιμη πάπια από το πολυκουζινάκι, κόψτε τη ραφή και αφαιρέστε όλα τα νήματα. Αφαιρέστε τη γέμιση και χρησιμοποιήστε τη ως γαρνιτούρα. Καλή όρεξη!

Ρακέτα πάπιας με μήλα

Παραδοσιακά, τα rillettes φτιάχνονται με χοιρινό, αλλά δοκιμάστε να τα φτιάξετε με πουλερικά και θα πάρετε ένα τρυφερό πατέ χωρίς το επιπλέον λίπος. Συστατικά:

• πάπια σφαγίου
• 2 μήλα ουδέτερης γεύσης
• 2 καρότα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• δάφνη - 3 φύλλα
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• γλυκό πιπέρι μπιζέλια - 10 τεμάχια
• αλεσμένο λευκό πιπέρι
• κροτίδα του δεντρολίβανου
• μοσχοκάρυδο 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Τρόπος παρασκευής:Πλένουμε το σφάγιο της πάπιας και, αν χρειάζεται, το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε τη δάφνη, το δεντρολίβανο και το μπαχάρι στον στεγνό πάτο του ταψιού του multicooker. Τοποθετήστε το πουλί, τα καθαρισμένα καρότα και τα ολόκληρα κρεμμύδια από πάνω. Πλένουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε ολόκληρα στο multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 10 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, αφαιρέστε την πάπια, καθαρισμένη από τα μπαχαρικά, και τοποθετήστε την σε ένα μπολ και τα λαχανικά και τα μήλα σε ένα άλλο. Στραγγίζουμε τον ζωμό και τον σουρώνουμε. Ψύξτε όλα τα συστατικά. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα μήλα και τρίψτε από ένα σουρωτήρι μαζί με το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Η πάπια πρέπει να ξεφλουδιστεί και το κρέας να ψιλοκομιστεί κατά μήκος του κόκκου. Είναι απαραίτητο να κόψετε πολύ λεπτά, αφαιρώντας κυριολεκτικά φέτες μεγέθους χιλιοστού από το φιλέτο. Έπειτα ψιλοκόβουμε και τη φλούδα αν η πάπια ήταν εγχώρια. Το δέρμα από πάπιες που αγοράζονται από το κατάστημα δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση επειδή καλλιεργείται με αντιβιοτικά. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά, τα τριμμένα μήλα και τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά - πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε 125-250 ml ζωμού στο μείγμα (ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος). Η συνοχή του rillette πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι στεγνή. Σκεπάζουμε τα πιάτα με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Χρησιμοποιήστε το ως πατέ ή ως έτοιμο παρασκεύασμα κρέατος για ζεστά πιάτα. Καλή όρεξη!

Πάπια με μήλα στα ανατολικά στο multivark

Αυτή η συνταγή έχει εξαιρετική γεύση και πρωτότυπο άρωμα. Εκπλήξτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας! Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους σφάγιο πάπιας
• 3 μήλα κόκκινων ποικιλιών
• 0,5 ποτήρια νερό
• 200 ml κονσερβοποιημένου χυμού μήλου
• 2 κανάλια κανέλας
• πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
• μακρόσπερμο ρύζι για την εξυπηρέτηση ενός πιάτου
• φυτικό έλαιο

Τρόπος παρασκευής:Κόβουμε την πάπια σε μικρές μερίδες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε στη μέση. Ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" και ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια της πάπιας. Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα σε ένα πιάτο, μεταφέρετε τη τηγανισμένη πάπια και αφήστε το περιττό λίπος να απορροφηθεί. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι του multicooker, αφήνοντας μόνο μερικές κουταλιές. Ρίχνουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι στον πάτο του ταψιού του multicooker. Ρίξτε νερό, το χυμό μήλου, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Επιστρέψτε τα τηγανητά κομμάτια πάπιας στο τηγάνι και τακτοποιήστε τα μισά μήλα ανάμεσα στο κρέας. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". για μια ώρα και 15 λεπτά. Κοιτάζετε περιοδικά το τηγάνι: αν όλα τα υγρά έχουν εξατμιστεί, προσθέτετε λίγο νερό. Το πιάτο σερβίρεται ως εξής: πρέπει να βράσετε χαλαρό ρύζι με μακριά κόκκους. Τοποθετούμε το ρύζι σε ένα πιάτο σε ένα ανάχωμα και περιχύνουμε με τη σάλτσα που σχηματίστηκε κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάπιας και μισό μήλο δίπλα. Καλή όρεξη!

Πάπια με μήλα στο μέλι

Αυτό το πιάτο δεν είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε - η κρούστα του έχει μοναδική γεύση, γιατί είναι λουστραρισμένη με μέλι. Συστατικά:

• πάπια που αντιστοιχούν στο μέγεθος της πολυκατασκευής σας
• 3 μεγάλα μήλα
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• λευκό τσαμπί σταφύλια, περίπου 100 γραμμάρια βάρους
• μέλι 100 γραμμάρια
• χονδρό αλάτι
• πιπέρι έδαφος

Τρίψτε την πάπια μέσα και έξω με χοντρό αλάτι καιαλεσμένο πιπέρι. Κόβουμε τα μήλα (2 τμχ) σε 6-7 φέτες, βγάζουμε τα σταφύλια από το τσαμπί. Γεμίζουμε την πάπια με μήλα και ράβουμε το άνοιγμα. Ρυθμίστε το multicooker στο πρόγραμμα "Ψήσιμο". για μισή ώρα. Τοποθετήστε προσεκτικά το πουλί στο πολυκουζινάκι με τη ραφή προς τα επάνω και ψήστε με κλειστό το καπάκι. Μετά το μπιπ, ρίξτε το τετηγμένο λίπος πάνω από την πάπια. Στραγγίστε το υπόλοιπο λίπος. Κόβουμε το μήλο σε φέτες και τις τοποθετούμε στο ταψί με το πουλί έτσι ώστε η πλευρά του μήλου να ακουμπάει στον πάτο. Επαναλάβετε τη λειτουργία και το χρόνο μαγειρέματος. Βγάζουμε το κουφάρι από το πολυκουζινάκι και το αλείφουμε καλά με μέλι. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Ψήσιμο" για 10-15 λεπτά, μαγειρέψτε με ανοιχτό καπάκι. Καλή όρεξη!

Πάπια "Εορταστική" με ρύζι και μήλα

Το μαγείρεμα της πάπιας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Αλλά οι επισκέπτες θα θυμούνται αυτό το χορταστικό και αρωματικό πιάτο για πολύ καιρό. Συστατικά:

• μέση πάπια
• 2 μήλα
• 50 γραμμάρια καρύδια - κάσιους, αμύγδαλα, φουντούκια
• 2 μανταρίνια για γέμιση και 2 για το σερβίρισμα
• ένα ποτήρι ρύζι στον ατμό
• πάπια ήπατος - 1 τεμ
• κορίανδρο έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• πιπέρι αρωματικά
• βούτυρο για λίπανση δέρματος

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, αφαιρέστε τον πυρήνα και τις φλέβες και χωρίστε τα σε κομμάτια. Κόβουμε τα μήλα σε 6 κομμάτια. Ανακατεύουμε το ρύζι με φρούτα και ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά στη γέμιση. Πλένουμε την πάπια και τη σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα. Αλείφουμε το σφάγιο με βούτυρο και τρίβουμε με αλάτι. Γεμίζουμε την πάπια με γέμιση ρύζι και φρούτα και ράβουμε το άνοιγμα με δυνατή κλωστή. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε για μια ώρα. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, γυρίστε την πάπια από την άλλη πλευρά και αλλάξτε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία "Ψήσιμο". και ψήνουμε για 40 λεπτά, περιχύνοντας περιοδικά το λιωμένο λίπος. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πρέπει να κόψετε τη ραφή, να αφαιρέσετε όλες τις κλωστές, να αφαιρέσετε τη γέμιση και να αφαιρέσετε τα ψημένα μανταρίνια. Καθαρίστε προσεκτικά τα ωμά εσπεριδοειδή από φλέβες και μεμβράνες, αφήνοντας μόνο ολόκληρο πολτό. Τοποθετήστε μερικές κουταλιές ρύζι με μήλα και μπαχαρικά σε ένα πιάτο διακοσμημένο με βότανα. Τοποθετήστε προσεκτικά 4 φέτες μανταρινιού σε ένα τόξο, προσθέστε μερικά κομμάτια πουλερικών. Η πάπια είναι έτοιμη να γίνει διακοσμητικό στο γιορτινό τραπέζι!

Πάπια, λιωμένο με μήλα

Η παρακάτω συνταγή θα αρέσει στους θαυμαστέςυγιεινή διατροφή. Η πάπια μαγειρεύεται χωρίς φυτικό λάδι και αλάτι, στη λειτουργία "Stewing". Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Το κρέας είναι τρυφερό και ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα. Συστατικά:

• ολόκληρη μέση πάπια
• ισχυρό γλυκό μήλο
• μέτριο καρότο
• τα αρακά
• κρεμμύδι - 1 τεμ
• δάφνη

Τρόπος παρασκευής:Πλένουμε την πάπια και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε τη δάφνη και το μπαχάρι στον πάτο του multicooker. Τοποθετήστε την πάπια από πάνω, τοποθετήστε καρότα με ολόκληρα μήλα και ένα καθαρισμένο κρεμμύδι στα πλάγια. Ρυθμίστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 8 ώρες. Στο τέλος του προγράμματος, αφαιρέστε όλα τα προϊόντα και κρυώστε ελαφρά. Χωρίζουμε την πάπια από τα κόκαλα και το δέρμα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι. Πετάξτε το κρεμμύδι - χρειαζόταν μόνο για γεύση. Κόβουμε τα καρότα σε μεγάλους κύκλους και τα μήλα σε φέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια της βρασμένης πάπιας σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με καρότα και μήλα. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια