Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα. Η μαζική συλλογή τους αρχίζει τον Αύγουστο και μπορούν να συλλεχθούν πριν από τους παγετούς του φθινοπώρου. Πρόκειται για ένα καθολικό μανιτάρι κατάλληλο για το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, την απόξεση, τη δεξαμενή και την ξήρανση. Αλλά να έχετε κατά νου ότι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα προσφέρονται συνταγές από το μέλι αγαρικό μανιτάρια πρέπει να περάσουν και για μια ώρα ή δύο για να απολαύσετε σε αλατισμένο νερό ή ελαφρά βράσει. Πιάτα από μέλι, οι συνταγές των οποίων θα μάθετε εδώ, θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Είναι νόστιμα και δεν απαιτούν εξαιρετικές γαστρονομικές δεξιότητες. Από αυτά, μπορείτε να προετοιμάσετε σούπα και σούπες, καθώς και νόστιμα δεύτερα μαθήματα. Σας προσφέρονται συνταγές από τηγανητά και στιφάδο γούνες που θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας με τη γεύση και το άρωμά τους.

Μανιτάρια με ξινή κρέμα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκου φρούτου
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμας
• δύο μικρές κεφαλές κρεμμυδιών
• Αλάτι, χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση

Προετοιμασία: Βάζετε μέλι, καθαρίζετε καλά, ξεπλύνετε καλά και βράζετε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν είναι σχεδόν έτοιμοι, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με μαϊντανό ή άνηθο.

Τηγανητά όπλα

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια αλκοόλ
• δύο λοβούς κόκκινου πιπεριού
• δύο μικρά κολοκυθάκια
• 1 κεφάλι κρεμμυδιών
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 150 ml ζωμού
• δύο κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 πρέζα ζάχαρης
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Προετοιμασία: Ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Κομμάτια κόκκινης πιπεριάς κομμένα στο μισό και αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους, ξεπλένονται και κόβονται σε λωρίδες, και τα κολοκυθάκια. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια μελιού χωρίζονται σε δύο μέρη, εκ των οποίων το ένα είναι το τηγανισμένο σε προθερμασμένο λάδι για 5 λεπτά. Κατά τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε το δεύτερο μισό των μανιταριών, στη συνέχεια τα συνδέουμε μαζί και τα αφαιρούμε από τη φωτιά. Πάρτε το τηγάνι, λειώστε το βούτυρο σε αυτό, στο οποίο να σβήσετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέστε ζωμό και κόκκινο καψάκιο, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια, το ξίδι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε. Θερμαίνετε λίγο στη φωτιά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αν θέλετε να το σερβίρετε με ένα πιάτο για το οποίο θέλετε μια σάλτσα, 150 γρ κρέμα γάλακτος, βράζουμε και να συνδεθούν με μανιτάρια, στη συνέχεια, προσθέστε τους στα άλλα συστατικά.

Οπυάτα. Συνταγές μαγειρικής σε ένα δοχείο

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φρέσκου φρούτου
• 3 κουταλιές λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας ζωμό κρέατος
• άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση

Προετοιμασία: Βάζετε την κρέμα, πλένετε καλά και μαγειρεύετε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, τα μανιτάρια στεγνά. Τα ελαφρώς βρασμένα μανιτάρια μέλι πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι και να χύνεται στο ζωμό κρέατος. Καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Στα τελικά μανιτάρια μελιού πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε.

Πατάτα στιφάδο με μανιτάρια

Συστατικά:

• 4 πατάτες
• 1 κεφάλι κρεμμυδιών
• 300 γραμμάρια παγωτού (μπορούν να καταψυχθούν)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 10 γραμμάρια βουτύρου
• Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης - για γεύση
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα

Προετοιμασία: Πιάτα από φρέσκα ψωμιά, οι συνταγές των οποίων έχετε ήδη δοκιμάσει να μαγειρέψουν, διαφέρουν το ένα από το άλλο με τις γευστικές τους ιδιότητες. Εδώ είναι μια άλλη προσπάθεια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να κόψετε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Καλύψτε με καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια. Φρέσκο ​​μέλι αγκάρι ήπια βράστε, βγείτε από το νερό, στεγνώστε και προσθέστε στις πατάτες. Καλύψτε με καπάκι. Πατάτες stew με μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος του παρασκευάσματος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και φύλλα δάφνης. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, προσθέτοντας βούτυρο και χόρτα σε αυτό. Συμβουλή: Αν χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα αντί για φρέσκα, αυτά τοποθετούνται σε πατάτες χωρίς απόψυξη, αλλά το τηγάνι δεν είναι κλειστό μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η φλέβα. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια