Καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς γλυκάεπιδόρπιο. Μετά από μια υπέροχη βραδιά με την οικογένεια και τους φίλους, αφού τρώμε πολλά ζεστά πιάτα, σαλάτες και σνακ, συνήθως σερβίρουμε τσάι ή καφέ, συνοδευόμενα από γλυκά, κέικ και άλλα καλούδια. Γιατί να μην δοκιμάσετε το ζελέ για τυρόπηγμα; Χάρη σε αυτό το λεπτό πιάτο, η βραδιά που διοργανώνετε θα μείνει στη μνήμη των καλεσμένων σας για πολύ καιρό. Προσφέρουμε πολλές απλές συνταγές που είναι πολύ εύκολο να κυριαρχήσετε.
Ζελέ από γάλα και τυρί cottage
Αυτή είναι η πιο πρωτόγονη και εύκολη συνταγή.Αυτό το ζελέ για τυρόπηγμα είναι πιο κατάλληλο για καθημερινό μενού παρά για γιορτινό. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ως ανταμοιβή για το παιδί σας για καλούς βαθμούς ή, ξεχνώντας τις θερμίδες, να περιποιηθείτε τον εαυτό σας στο αγαπημένο σας πρόσωπο. Συστατικά:
- μάζα τυροπήγματος - 100 γραμμάρια
- μία μεγάλη κουταλιά ζελατίνης
- 200 γραμμάρια παστεριωμένου γάλακτος
- ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες. Στη συνέχεια απενεργοποιήστε αμέσως τον καυστήρα. Τώρα προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα στιγμιαίας ζελατίνης στο ίδιο μείγμα, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο. Όταν δέσει η μάζα γάλακτος-ζελατίνης, προσθέστε τυρί κότατζ και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Έτσι το ζελέ θα είναι πιο αέρινο. Το τοποθετούμε σε μικρά φλιτζάνια ή ειδικά μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας ή κομμάτια φρούτου. Καλή όρεξη!
Σοκολάτα — ζελέ για τυρόπηγμα
Αυτό το ζελέ για τυρόπηγμα μπορεί να γίνει σε ένα χρώμα,αν ανακατέψετε όλα τα υλικά, ή ρίξτε σε λευκές και καφέ στρώσεις. Στη δεύτερη περίπτωση, το γλυκό θα φανεί πολύ πιο ενδιαφέρον και ακόμα πιο ορεκτικό. Συστατικά:
- 25 γραμμάρια ζελατίνης
- 100 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συνιστούμε τη λήψη 10%)
- 400 γραμμάρια διαιτητικού τυρόπηγμα
- την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα
- έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- σκόνη κακάο - τέσσερις κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:Συνήθως η ζελατίνη για το ζελέ μουλιάζεται σε δροσερό νερό, αλλά αυτή η συνταγή την απαιτεί σε κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε αυτό το προϊόν, χρησιμοποιήστε παστεριωμένο γάλα. Όταν η ζελατίνη αυξηθεί σε μέγεθος (μετά από περίπου μισή ώρα), τοποθετήστε το μείγμα σε ατμόλουτρο και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως αυτό το συστατικό. Ωστόσο, δεν πρέπει να το βάλετε σε βράση - απλώς χαμηλώστε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό. Μόλις διαλυθεί, αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, πολτοποιούμε τη ζάχαρη και το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι. Είναι καλύτερο να περάσετε το τελευταίο από ένα κόσκινο εκ των προτέρων, τότε δεν θα έχετε σβόλους και το γλυκό θα γίνει πολύ τρυφερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ποσότητα της κρέμας γάλακτος που αναγράφεται στη συνταγή, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε πολλές φορές. Εάν ετοιμάζετε ένα μονόχρωμο ζελέ, τότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε κακάο και στη συνέχεια να βάλετε την τελική μάζα σε καλούπια. Ωστόσο, αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα ριγέ επιδόρπιο, τότε πρέπει να ενεργήσετε λίγο διαφορετικά. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε δύο ίσα μέρη (για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε διαφορετικά μπολ). Προσθέστε τη σκόνη κακάο σε ένα και ανακατέψτε καλά. Τώρα απλώστε το πρώτο στρώμα λευκού τυροπήγματος και μάζας ξινή κρέμα, μετά σοκολάτα και ούτω καθεξής με την ίδια σειρά. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα στο ψυγείο και σε δύο με τρεις ώρες μπορείτε ήδη να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Αν ετοιμάζεστε να δεχτείτε καλεσμένους, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σάλτσα σοκολάτας, να πασπαλίσετε με καρύδα ή αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς.
Ζελέ από τυρί cottage με ανανά
Το ζελέ παρασκευάζεται από διάφορα προϊόντα:από κεφίρ ή γάλα, χυμό φρούτων ή πηγμένο γάλα, ακόμα και από λευκό και κόκκινο κρασί. Φυσικά, η πιο γρήγορη επιλογή είναι ακόμα ένα επιδόρπιο σε σκόνη, το οποίο απλά πρέπει να ρίξετε από μια σακούλα, να προσθέσετε νερό, να ανακατέψετε μερικές φορές και αυτό είναι - η προετοιμασία έχει ολοκληρωθεί. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα πιάτο από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η λεπτή γεύση του οποίου θα συμπληρωθεί με κονσέρβες ανανά. Συστατικά:
- δύο ποτήρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα
- διαιτητικό τυρόπηγμα - 400 γραμμάρια
- ένα φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- διάφορα δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά
- ένα ποτήρι βραστό νερό
- μία συσκευασία ζελατίνης
- 25 γραμμάρια αρωματισμένου κακάου
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, σημειώνουμε ότι αυτό το ζελέ δεν χρειάζεται να είναι φτιαγμένο από κονσέρβες ανανά. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε φρέσκα. Επιπλέον, μπορούν να αντικατασταθούν εύκολα, και ακόμη καλύτερα — προσθέστε άλλα φρούτα. Τα ροδάκινα, τα ζουμερά πορτοκάλια ή οι μπανάνες είναι κατάλληλα για αυτό. Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας! Έτσι, όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε, περιχύνετε τη στιγμιαία ζελατίνη με χλιαρό νερό και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά, κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το προϊόν, στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Στραγγίστε το περιττό σιρόπι από τους ανανάδες και κόψτε τους σε μέτριους κύβους και μετά τοποθετήστε τους στον πάτο των μπολ ή των φλιτζανιών στα οποία σκοπεύετε να σερβίρετε το γλυκό. Μην προσθέτετε πολύ λίγα φρούτα, μην είστε άπληστοι! Το πιάτο δεν πρέπει να έχει μια λεπτή, αλλά μια αξιοσημείωτη γεύση τυρί cottage-ανανά. Τώρα ανακατέψτε το τυρί cottage διαίτης, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Το τελευταίο, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη, αλλά το μειονέκτημά του είναι ότι δεν διαλύεται καλά, επομένως η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, όσον αφορά το τυρί cottage, συνιστούμε να το τρίψετε πρώτα από ένα κόσκινο - τότε το επιδόρπιο θα βγει απίστευτα ευάερο. Έτσι, προσθέστε τη ζελατίνη στα προηγούμενα προϊόντα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, το μισό έτοιμο μείγμα: ρίξτε το ένα μέρος σε φορμάκια, ρίξτε κακάο στο άλλο και, ανακατεύοντας καλά, ρίξτε μέσα στις φόρμες. Το πιάτο πρέπει να παγώσει, αυτό θα διαρκέσει περίπου τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το γλυκό από το ψυγείο, γαρνίρετε με δυόσμο και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Ζελέ «Μπύρα»
Ο συνδυασμός βατόμουρων και τυριού cottage είναι πραγματικόςυπερβολή της γεύσης, και αν βρεθούν επίσης σε ένα νόστιμο επιδόρπιο, τότε κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Δοκιμάστε το! Αυτά τα προϊόντα θα είναι αρκετά για την προετοιμασία τεσσάρων μερίδων. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 200 χιλιοστόλιτρα συνηθισμένης κρέμας
- ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (κατά προτίμηση εάν είναι πρόσφατα συμπιεσμένο)
- 50 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- 12 γραμμάρια ζελατίνης
- φρέσκα βακκίνια, καθώς και σμέουρα - 150 γραμμάρια η κάθε μία
Μέθοδος μαγειρέματος:Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε τη ζελατίνη γεμίζοντας με κρύο νερό. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί αυτό το προϊόν (μπορείτε να βάλετε το μπολ μαζί του στο φούρνο μικροκυμάτων). Μερικές νοικοκυρές ανακατεύουν όλα τα υλικά με ένα ειδικό σύρμα, αλλά έτσι δεν θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Επομένως, προτείνουμε να βάλετε στο μπλέντερ το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και να χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, προσθέστε το ένα τρίτο της προκύπτουσας μερίδας ζελατίνης και κρέμας. Ανακατέψτε τα πάντα μια-δυο φορές ακόμα και ρίξτε τα σε μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο στο πάνω ράφι. Τώρα πολτοποιήστε τα βατόμουρα με ένα πιρούνι ή μίξερ μέχρι να γίνουν πουρές και ενώστε τα με το 1/3 της ζελατίνης. Τρίψτε τα φρέσκα σμέουρα με τον ίδιο τρόπο και ανακατέψτε με το υπόλοιπο πυκνωτικό ζελέ. Όταν το μείγμα του τυριού κότατζ έχει σκληρύνει λίγο, ρίχνουμε το μείγμα με το βατόμουρο στο μπολ και μετά από δεκαπέντε λεπτά ρίχνουμε το μείγμα με τα βατόμουρα. Καλύπτουμε από πάνω με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Τα φρέσκα μούρα ή η σαντιγί είναι κατάλληλες γαρνιτούρες για αυτό το πιάτο.
Ζελέ "Παιδιά"
Το γιαούρτι μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως ξεχωριστό προϊόν, αλλά και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα. Κάποιοι φτιάχνουν κέικ, άλλοι φτιάχνουν παγωτό και προτείνουμε να δοκιμάσετε ζελέ. Συστατικά:
- Άμεση ζελατίνη - μία συσκευασία
- 100 γραμμάρια φρέσκιας κρέμας μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 200 γραμμάρια μάζας τυρογάλακτος
- ζάχαρη - τρία μεγάλα κουτάλια
- δύο ποτήρια (περίπου 250 γραμμάρια) γιαούρτι οποιουδήποτε γούστου (χρησιμοποιήσαμε φράουλα)
Μέθοδος μαγειρέματος:Ως συνήθως, προσθέστε νερό στη ζελατίνη και αφήστε τη να βράσει για λίγο. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, και όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Για να μην χάσουμε χρόνο, αλέθουμε το τυρί κότατζ, που έχει περάσει προηγουμένως από σίτα, με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και τέλος τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αδειάζουμε σε φορμάκια. Το μείγμα ζελέ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο σε ξεχωριστά μπολ, αλλά και σε κομμάτια σε πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε τον πάτο ενός βαθύ μπολ με ειδική μεμβράνη (τότε το πιάτο θα είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί) και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα για τυρόπηγμα και γιαούρτι. Όταν σκληρύνει αρκετά, το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Για να διακοσμήσετε, προσθέστε σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα στο γλυκό.
Ζελέ από γιαούρτι και τυρί cottage
Αν δεν έχετε γάλα ή κρέμα στο χέρι, πάνταΜπορείτε να φτιάξετε ζελέ από κεφίρ. Αυτή η απλή συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Χρησιμοποιήσαμε φράουλες, αλλά οποιοδήποτε άλλο φρούτο, φρέσκο και κονσερβοποιημένο, θα λειτουργήσει. Επίσης, αν σας αρέσει το λεμόνι, μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα και να το προσθέσετε στο γλυκό σας. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και αξέχαστη γεύση. Συστατικά:
- κεφίρ - 400 χιλιοστόλιτρα
- 200 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage
- ζελατίνη - δύο κουτάλια (τραπέζι)
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες
Μέθοδος μαγειρέματος:Ρίχνουμε τη στιγμιαία ζελατίνη σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με χλιαρό νερό. Μετά από τριάντα λεπτά, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε στην άκρη για λίγο να κρυώσει το μείγμα. Τώρα συνθλίψτε το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, στη συνέχεια αλέστε το με ζάχαρη, ρίξτε φρέσκο ζεστό κεφίρ και ζελατίνη, ανακατέψτε. Όσον αφορά τις φράουλες, υπάρχουν δύο τρόποι: μπορείτε να τις κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τις βάλετε σε μπολ ή να τις τρίψετε στο μπλέντερ και να τις συνδυάσετε με το μείγμα τυρόπηγμα-κεφίρ. Κάντε όπως σας ταιριάζει. Όταν φτιάξετε το ζελέ, το βάζετε στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φράουλες ή άλλα φρούτα αν θέλετε. Το ζελέ για τυρόπηγμα έχει μια αέρινη, λεπτή γεύση και κυριολεκτικά λιώνει πριν καν μπει στο στόμα σας. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να το μαγειρεύουν τόσο πολύ. Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και τα καταστήματα πωλούν έναν τεράστιο αριθμό από ειδικές σάλτσες (σοκολάτα, βατόμουρο, φράουλα κ.λπ.) που χρησιμοποιούνται ως γλυκό σάλτσα. Επιπλέον, μην ξεχνάτε τους ξηρούς καρπούς - θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
