Σάλτσα για το κρέας: Συνταγή για το μαγείρεμα

Η σωστή σάλτσα θα εμπλουτίσει τη γεύσηπιάτο με κρέας. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε κέτσαπ ή μαγιονέζα στο κατάστημα, αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με την αυθεντική γεύση του κρέατος ή του πουλερικού, ετοιμάστε σάλτσα cranberry. Αυτό το γλυκόξινο ντρέσινγκ είναι πολύ δημοφιλές στην Αμερική και τη Μεγάλη Βρετανία: την Ημέρα των Ευχαριστιών, η σάλτσα cranberry σερβίρεται πάντα με γαλοπούλα. Μπορεί να σερβιριστεί και με άλλα τηγανητά πουλερικά. Η σάλτσα ταιριάζει επίσης και με λιπαρά κρέατα όπως το αρνί και το χοιρινό. Οι χορτοφάγοι αγαπούν να το προσθέτουν σε ζυμαρικά, λαχανικά και αρτοσκευάσματα. Η σάλτσα cranberry μπορεί να προσθέσει μια μοναδική, ζωντανή και εορταστική γεύση σε ένα πιάτο. Η παρασκευή της σάλτσας cranberry δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να επιτύχετε το πάχος του. Μαγειρέψτε τα μούρα μόνο σε εμαγιέ μαγειρικά σκεύη, έτσι ώστε το μέταλλο να μην παράγει επιβλαβείς ουσίες υπό την επίδραση οξέος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα κράνμπερι, αλλά αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, τα κατεψυγμένα θα κάνουν. Πάρτε μόνο ώριμα, σκούρα κόκκινα μούρα, καθώς τα άγουρα κράνμπερι είναι πικρά. Για να δώσετε στη σάλτσα cranberry για το κρέας τη γεύση που θέλετε, προσθέστε χυμό λεμονιού, τζίντζερ, πιπέρι, γαρύφαλλο ή άλλα μπαχαρικά. Το έτοιμο ντύσιμο μπορεί να αποθηκευτεί, αλλά όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα γυάλινο βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.

Οι πιο νόστιμες συνταγές σάλτσας από βακκίνιο

Σάλτσα από βακκίνιο σε αμερικανικό στυλ

Αυτό το ντρέσινγκ είναι τέλειο με γαλοπούλα ήσε άλλο πουλί. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε 150 γραμμάρια κράνμπερι και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα μούρα. Πλένουμε το λεμόνι και το πορτοκάλι με ένα πινέλο, τα στεγνώνουμε και τρίβουμε το ξύσμα. Στύψτε το χυμό από το μισό πορτοκάλι και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Προσθέστε ξύσμα, μια πρέζα νεαρή κανέλα, 3 γαρύφαλλα, λίγο αλεσμένο μοσχοκάρυδο στα cranberries και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε το χυμό των εσπεριδοειδών και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει η σάλτσα είναι έτοιμη. Αν θέλετε το ντρέσινγκ να είναι πηχτό, προσθέστε λίγο άμυλο στον κρύο χυμό εσπεριδοειδών και μετά ρίξτε το στα κράνμπερι. Υπάρχει μια άλλη θετική πλευρά στην προσθήκη αμύλου: η σάλτσα θα χρειαστεί να μαγειρευτεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, μέχρι να βράσει, πράγμα που σημαίνει ότι τα μούρα θα διατηρήσουν περισσότερες βιταμίνες.

Η σάλτσα του Cranberry είναι καθολική

Έτσι ώστε οποιοδήποτε κρέας, είτε είναι αρνί, χοιρινό ήΤο μοσχάρι έχει μετατραπεί σε εορταστικό πιάτο, σερβίρετέ το με αυτή τη σάλτσα. Βράστε 0,5 κιλό cranberries και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε τα μούρα και τα κρεμμύδια σε καλά κλεισμένη κατσαρόλα για 10 λεπτά. Αλέστε το μείγμα στο μπλέντερ, προσθέστε 150 γραμμάρια μηλόξυδο, μια πρέζα κανέλα, λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, 300 γραμμάρια ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου και σκόνη σκόρδου. Σιγοβράζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε και σερβίρετε με οποιοδήποτε κρέας.

Αγγλική σάλτσα από βακκίνιο

Αυτό το dressing με κράνμπερι είναι μια εξαιρετική προσθήκηπιάτα πουλερικών. Μπορεί να σερβιριστεί και με διάφορα επιδόρπια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 150 γραμμάρια κράνμπερι, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ, προσθέστε το στα κράνμπερι. Όταν διπλασιαστεί η ποσότητα των υγρών στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, την κανέλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μέλι στο τέλος του μαγειρέματος. Δοκιμάστε τη σάλτσα: πρέπει να έχει πλούσιο άρωμα και γεύση με μια νότα ελαφριάς πικράδας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο μέλι ή χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.

Δείγμα πιάτων με σάλτσα γλυκού και ξινιού: τσουρέκια

Το τυρί και τα κράνμπερι δημιουργούν μια πρωτότυπη και αξέχαστη γεύσηγεύση. Για να ετοιμάσετε τρυφερά τυριά και κεφτεδάκια με σάλτσα cranberry, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 250 g οποιουδήποτε κιμά, 250 g τυρί, κατά προτίμηση μαλακό τυρί κρέμα, 2 αυγά, ένα ποτήρι cranberries, 0,5 ποτήρι χυμό σταφυλιού, ζάχαρη , φυτικό έλαιο, σουσάμι, σκόρδο, βότανα, τριμμένη φρυγανιά. Αν είναι δυνατόν, τρίβουμε το τυρί. Αν είναι πολύ μαλακό, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τον κιμά και το τυρί με τα αυγά. Προσθέστε σουσάμι, βότανα και σκόρδο για γεύση. Αν δεν θέλετε τα κεφτεδάκια να είναι πικάντικα, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς το σκόρδο. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από το μείγμα τυριού και κρέατος και τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Για να μην καείτε, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τοποθετήσετε και να αφαιρέσετε τις μπάλες. Όσο τσιγαρίζονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ με τα κράνμπερι. Ανακατέψτε τα κράνμπερι, το χυμό σταφυλιού και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει, θυμηθείτε να ανακατεύετε συχνά. Για αυτό το dressing, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cranberries πουρέ με ζάχαρη. Περάστε τη μάζα που προκύπτει από ένα μπλέντερ. Όταν κρυώσουν τα τυριά και τα κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα σε 1 στρώση και τα περιχύνουμε με τη γλυκόξινη σάλτσα που προκύπτει. Το πιάτο είναι έτοιμο!