Σύνθεση μήλων: συνταγές μαγειρικής

Μας χάλασαν οι συσκευασμένοι χυμοί «περισσότεροπουθενά." Ναι, είχαμε ήδη βαρεθεί και αρχίσαμε να καταλαβαίνουμε ότι δεν είναι τόσο φυσικά όσο θα θέλαμε. Θέλω λοιπόν κάτι αληθινό, πλούσιο σε βιταμίνες και υγιεινό. Λοιπόν, μήπως μπορούμε να φτιάξουμε λίγη κομπόστα; Για παράδειγμα, κομπόστα μήλου, από την οποία έχουμε άφθονη και χειμώνα και καλοκαίρι (στα καταστήματα ή στον δικό μας κήπο). Η κομπόστα μήλου είναι ιδιαίτερα καλή στη ζέστη του καλοκαιριού: μέτρια ξινή, ελαφριά, δροσιστική... Αλλά πολλοί από εμάς έχουμε ξεχάσει πώς να μαγειρεύουμε κομπόστες (ω, αυτοί οι χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα!). Επομένως, θυμόμαστε τις προηγούμενες δεξιότητές μας ή μαθαίνουμε ξανά την απλή τέχνη της παρασκευής κομπόστας μήλου.

Παραδοσιακή κομπόστα μήλου

Ελάχιστα προϊόντα και προσπάθεια, μέγιστη ευχαρίστηση και οφέλη - αυτό είναι η παραδοσιακή κομπόστα μήλου. Κύρια συστατικά:

Μήλα (όσο θέλετε)
Νερό (πόσο θα χυθεί)
Ζάχαρη (πόσο σας αρέσει)

Προετοιμασία: Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου;Πλένουμε καλά τα φρέσκα μήλα, αφαιρούμε τους σκληρούς πυρήνες και τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με κρύο νερό. Όσο περισσότερο νερό ρίξουμε, τόσο περισσότερη κομπόστα θα μαγειρέψουμε. Όσο περισσότερα μήλα βάλουμε τόσο πιο πλούσια θα είναι η κομπόστα. Ιδανικά, τα μήλα θα πρέπει να καταλαμβάνουν από το ένα τρίτο έως το μισό του όγκου του τηγανιού. Τοποθετήστε το ανοιχτό τηγάνι στη φωτιά και περιμένετε. Μόλις βράσει η κομπόστα, σβήστε γρήγορα τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε την κομπόστα μήλου να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μήλα από αυτό και στραγγίστε την ίδια την κομπόστα. Τέλος προσθέτουμε τη ζάχαρη (κατά προτίμηση). Σημείωση: Παλιά, οι εφευρετικές γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν τα μήλα που περίσσευαν από την κομπόστα για να ετοιμάσουν τη γέμιση για γλυκές πίτες. Τα μήλα στύβονταν ελαφρά, ανακατεύτηκαν με άμυλο, κανέλα και ζάχαρη και ψήθηκαν υπέροχα αρωματικές μηλόπιτες.

Εποχιακά κομπόστα μήλων

Η κομπόστα μήλου μπορεί να «βελτιωθεί»εποχιακά μούρα και φρούτα: φράουλες, σμέουρα, δαμάσκηνα, κεράσια, αχλάδια, κράνμπερι, λίγκονμπερι, βερίκοκα. Οτιδήποτε! Ακόμη και τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια (τον χειμώνα) είναι εύκολα κατάλληλα για κομπόστα μήλου. Συστατικά:

Μήλα (τρία τέταρτα του σύνθετου μείγματος)
Εποχιακά μούρα και φρούτα (το ένα τέταρτο του σύνθετου μείγματος)
Νερό (πλήρες τηγάνι)
Ζάχαρη (κατά την κρίση σας)

Παρασκευή:Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την παρασκευή κομπόστας μήλου εποχής. Το ετοιμάζουμε όπως το παραδοσιακό. Η μόνη προϋπόθεση είναι να υπάρχουν περισσότερα μήλα στην κομπόστα από άλλα φρούτα. Και αλλάξτε μόνοι σας την ακριβή ποσότητα πρόσθετων συστατικών. Αλλά! Όσο πιο πλούσια είναι η γεύση των μούρων ή των φρούτων, τόσο λιγότερα βάζετε στην κομπόστα μήλου για να μην υπερνικήσουν τη γεύση των ίδιων των μήλων. Σημείωση: Εάν η γεύση της κομπόστας μήλου σας φαίνεται ήπια, προσθέστε κάτι αρωματικό ή πικάντικο στην τελική (αλλά ακόμα καυτή) κομπόστα. Ανάλογα με τα γούστα σας, αυτό μπορεί να είναι: μια φέτα λεμόνι, μια κουταλιά κόκκινο ή πράσινο τσάι, μια πρέζα βανίλια, πικάντικοι σπόροι γαρύφαλλου, μερικά φύλλα μέντας. Όπως καταλαβαίνετε, η κομπόστα μήλου είναι συνταγή για κάθε εποχή! Το χειμώνα μπορείτε να το πιείτε ζεστό (αντί για τσάι), και με ζεστό καιρό - κρύο (ακόμα και με πάγο). Ευτυχώς έχουμε μήλα και χειμώνα και καλοκαίρι! Σας προτείνουμε να διαβάσετε: