Κουνουπίδι: συνταγές σε ένα πολυπαραγοντικό, μαγείρεμα

Οφέλη για έναν έμπειρο μάγειραΤο μαγείρεμα λαχανικών σε αργή κουζίνα είναι προφανές. Μια αργή κουζίνα σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιάτο με έντονη γεύση και διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος του συμπλέγματος βιταμινών που περιέχεται στα λαχανικά. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να χρησιμοποιείτε τέτοιες συνταγές για να προετοιμάσετε νόστιμο κουνουπίδι, ένα ασυνήθιστα τρυφερό λαχανικό.

Ψητά λαχανικά — Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Για να ετοιμάσετε ψημένο κουνουπίδι σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Μέση κεφαλή κουνουπιδιού.
Μικρό κρεμμύδι βολβών.
Κοτόπουλο αυγό?
Κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
150 g σκληρού τυριού ·
Λίγο φυτικό έλαιο?
Αλάτι και πιπέρι.

Πριν το μαγείρεμα, το λαχανικό πρέπει να αποσυναρμολογηθείμικρές ταξιανθίες και ξεπλύνετε απαλά. Στη συνέχεια, τα κεφάλια του κουνουπιδιού πρέπει να βράσουν σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Το μαγείρεμα θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά για να διατηρηθούν περισσότερα από τα ευεργετικά συστατικά που υπάρχουν στο λαχανικό. Μπορείτε να ετοιμάσετε λάχανο για άτμισμα. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή τακτοποιημένους κύβους. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι multicooker. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το βρασμένο λάχανο αναμειγνύονται και μεταφέρονται σε ένα δοχείο. Χτυπάμε ξεχωριστά τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και το αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα. Η έτοιμη σάλτσα περιχύνεται στα λαχανικά στο slow cooker. Τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένο και το πασπαλίζουμε πάνω από το κουνουπίδι. Συνιστάται να θέσετε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος. Η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο 30 λεπτά. Μπορείτε να μάθετε πότε το πιάτο είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας ένα χρονόμετρο. Το κουνουπίδι, ψημένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Για να κάνετε το λαχανικό να φαίνεται ακόμα πιο λαχταριστό, πασπαλίστε την κατσαρόλα με φρέσκα μυρωδικά αμέσως πριν το σερβίρετε.

Λαχανικά σε κουρκούτι — γρήγορο και νόστιμο!

Μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε μια αργή κουζίναχρησιμοποιώντας την αρχική συνταγή για κουρκούτι. Το κουρκούτι είναι μια αρκετά λεπτή ζύμη που χρησιμοποιείται για να βουτήξουμε διάφορα φαγητά πριν το τηγάνισμα. Ανάλογα με τα συστατικά και το πάχος της ζύμης, μπορείτε να έχετε εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα. Για να προετοιμάσετε τα κεφάλια κουνουπιδιού σε τραγανό κουρκούτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Κουνουπίδι, φρέσκο ή κατεψυγμένο — 400 γρ.
2 αυγά κοτόπουλου.
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Ένα μεγάλο σκελίδες σκόρδο?
Ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα άνθη.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Φυτικά έλαια.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για το πιάτο θα χρειαστείτε:

5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Ένα μεγάλο σκελίδες σκόρδο?
Αλάτι και πιπέρι.
Νωπά χόρτα για γεύση.

Πριν από το μαγείρεμα, το κεφάλι του λάχανου αποσυναρμολογείταιμεμονωμένες ταξιανθίες. Η συνταγή απαιτεί πρώτα βράσιμο του λαχανικού σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, γιατί διαφορετικά το λάχανο θα χάσει το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης του και θα είναι πολύ στεγνό. Μπορείτε να βράσετε τα κεφάλια του λάχανου σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μπολ σχεδιασμένο για το άτμισμα των πιάτων. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο δοχείο της συσκευής, τοποθετήστε το μπολ με λάχανο και μαγειρέψτε σε λειτουργία «ατμού» για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε ένα αφράτο κουρκούτι. Η κρέμα γάλακτος, τα αυγά κοτόπουλου και το αλάτι ανακατεύονται καλά, προσθέτοντας στο μείγμα τριμμένες σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένα βότανα. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, εισάγεται σταδιακά το αλεύρι σίτου, συνεχίζοντας το χτύπημα της ζύμης. Εξωτερικά, το κουρκούτι πρέπει να μοιάζει με κουρκούτι για τηγανίτες. Βγάζουμε το βρασμένο λάχανο από το slow cooker και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει. Τα κεφάλια του λάχανου αλατίζονται και πιπερώνονται σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ρίξτε φυτικό λάδι στο καθαρό μπολ της συσκευής και ενεργοποιήστε το multicooker στην ειδική λειτουργία «Τηγάνισμα». Κάθε ταξιανθία λάχανου βυθίζεται σε κουρκούτι με τη σειρά και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές στη συσκευή μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κουνουπιδιού μεταφέρονται σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει αποτελεσματικά το υπερβολικό λίπος. Μπορείτε να φάτε κουνουπίδι τηγανητό σε κουρκούτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ζεστό ή κρύο. Είναι τέλειο ως ένα καταπληκτικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Το τραγανό κουνουπίδι σε αφράτη ζύμη δεν είναι λιγότερο νόστιμο ως ανεξάρτητο πιάτο. Για να τονιστεί η εξαιρετική γεύση και η λεπτή δομή του λαχανικού, συνιστάται να κάνετε σάλτσα ξινή κρέμα σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή, προσβάσιμη ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα. Με το μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τριμμένο σκόρδο. Οι συγγενείς δεν θα παραπονεθούν ποτέ για έλλειψη όρεξης εάν σερβίρετε στο τραπέζι αρωματικό λάχανο σε κουρκούτι!