Είναι εκτός μόδας εδώ και πολύ καιρό και καθόλου ενδιαφέρονΣερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι κρύα ορεκτικά όπως βραστά αυγά με μαγιονέζα, σπιτικά τουρσιά, κανονικό λουκάνικο, τυρί και άλλα παρόμοια. Συμφωνώ, αυτό είναι αρκετά βαρετό, ειδικά αφού είναι ο 21ος αιώνας. Εάν η φαντασία σας αρνείται να λειτουργήσει, αν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε οποιαδήποτε πηγή - είτε πρόκειται για βιβλίο μαγειρικής είτε για διαδικτυακή δημοσίευση - θα σας προτείνει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών. Εμείς, με τη σειρά μας, θα μοιραστούμε επίσης την εμπειρία μας μαζί σας. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές και προετοιμάζοντας τα παρακάτω σνακ, θα γίνετε γνωστός ως η πιο φιλόξενη και πρωτότυπη οικοδέσποινα.

Γλυκά κρεμμύδια

Υπάρχει μια ποικιλία από σνακ κρεμμυδιού:τουρσί, τηγανητό, γλυκό. Προτείνουμε να δοκιμάσετε την τελευταία επιλογή. Αυτό το συνοδευτικό είναι ιδανικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε περίσταση: για διακοπές ή γενέθλια της Πρωτοχρονιάς, μια ρομαντική βραδιά με το αγαπημένο σας πρόσωπο ή απλώς για ένα φιλικό δείπνο. Από αυτά τα προϊόντα θα πάρετε δύο μικρά μπολάκια, τα οποία μπορείτε να τοποθετήσετε στις άκρες του τραπεζιού. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περίπου 25 λεπτά για να προετοιμαστεί. Συστατικά:

• δύο μεγάλες λευκές βολβοί
• ενάμισι κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• δύο αλάτι
• 75 χιλιοστόλιτρα εξευγενισμένου ελαίου
• σκούρο ξύδι (βαλσάμικο) - πέντε μικρά κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι συνταγές για ορεκτικά κρεμμυδιού συχνά περιλαμβάνουν τη χρήση ενός κανονικού λαχανικού κρεμμυδιού. Αλλά συνιστούμε να αγοράσετε τη λευκή ποικιλία - είναι πιο ζουμερή και πιο τρυφερή. Ξεφλουδίστε, λοιπόν, δύο κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες, τις οποίες χωρίζετε το ένα από το άλλο με τα δάχτυλά σας. Έπειτα τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι να έχουμε ήδη ρίξει και τηγανίζουμε για έξι λεπτά. Γυρίζετε το προϊόν τακτικά με μια σπάτουλα για να μην καεί. Όταν το λαχανικό γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο, ρίχνουμε μέσα το βαλσάμικο και πασπαλίζουμε τα πάντα με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να σκουρύνει το μείγμα. Τα κρύα ορεκτικά κρεμμυδιού θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Τα σερβίρετε με σπιτικό shish kebab ή ζουμερή μπριζόλα, ψάρι στον ατμό ή τηγανητό. Και αν απλώς αποφασίσετε να συναντηθείτε με φίλους και να πιείτε μπύρα, τότε αυτό το πιάτο είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα συνηθισμένα «ανθυγιεινά» σνακ, τα οποία συχνά αποτελούνται από πατατάκια και ξηρούς καρπούς.

Ένα ασυνήθιστο σνακ από τα τεύτλα

Επιλέγοντας τις συνταγές που σχεδιάζετεχρησιμοποιήστε για να ετοιμάσετε σνακ, φροντίστε να λάβετε υπόψη όχι μόνο τον αριθμό των καλεσμένων που προσκαλείτε, αλλά και την ηλικία, το φύλο και, φυσικά, τις προτιμήσεις των τροφίμων. Ακόμη και η θρησκεία παίζει σημαντικό ρόλο, επειδή οι εκπρόσωποι ορισμένων θρησκειών δεν τρώνε κρέας. Επομένως, εάν η εταιρεία αποτελείται μόνο από αντιπάλους αυτού του προϊόντος, τότε φυσικά δεν θα πρέπει να σερβίρεται. Οι γυναίκες αγαπούν το πιο απλό και ελαφρύ φαγητό: σαλάτες λαχανικών, σνακ με κρύο τυρί, καναπεδάκια και άλλα παρόμοια. Ο ανδρικός πληθυσμός του πλανήτη πάντα προτιμούσε τα χορταστικά πιάτα, οπότε για να του ανοίξει η όρεξη, ένα μικρό σάντουιτς με χαβιάρι είναι απαραίτητο. Επιλέξτε λοιπόν συνταγές πολύ προσεκτικά και προγραμματίστε το μενού του γιορτινού τραπεζιού σας εκ των προτέρων. Προτείνουμε να φτιάξετε παντζάρια τουρσί, αλλά να έχετε κατά νου ότι πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - μια μέρα νωρίτερα. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια γλυκά τεύτλα
• δύο βολβούς της Κριμαίας

Για τη μαρινάδα:

• 30 γραμμάρια φρέσκου τζίντζερ
• μερικά αρωματικά πιπέρι
• γαρίφαλα - επτά κομμάτια
• αλάτι - δύο μικρά κουτάλια
• 7 γραμμάρια πιπέρι
• δύο φύλλα δάφνης
• 350 χιλιοστόλιτρα βρασμένου αλλά όχι ζεστού νερού
• 150 χιλιοστόλιτρα απλό ξύδι
• 100 γραμμάρια αρωματικό μέλι

Μέθοδος μαγειρέματος:Θυμηθείτε ότι όλες οι συνταγές είναι διαφορετικές και το ίδιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, δεν πρέπει να ακολουθείτε τυφλά αυτές τις συμβουλές - βασιστείτε στην εμπειρία και τη γαστρονομική σας διαίσθηση. Έτσι, για τα τουρσί παντζάρια, επιλέξτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, γιατί η γεύση του μελλοντικού πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτά. Χρησιμοποιήσαμε δύο είδη πιπεριών (μπαχάρι και κόκκους πιπεριού), γαρύφαλλο, τζίντζερ και φύλλα δάφνης. Μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας υλικά. Βάλτε, λοιπόν, τα προπλυμένα παντζάρια σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με σκέτο νερό. Τοποθετήστε σε πολύ χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει - πρέπει να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, για να βεβαιωθείτε ότι το λαχανικό είναι καλά καθαρισμένο, ρίξτε το παγωμένο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα παντζάρια, καθώς και τα κρεμμύδια, σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, βράστε νερό και προσθέστε όλα τα παραπάνω μπαχαρικά, μην ξεχάσετε το μέλι και το τζίντζερ. Όσο για το τελευταίο προϊόν, απλά κόψτε το σε λεπτές φέτες. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και προσθέστε το επιτραπέζιο ξύδι στη μαρινάδα και μετά αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ σε στρώσεις και γεμίστε τα πάντα με το έτοιμο αρωματικό υγρό. Μην αφαιρείτε το τηγάνι πουθενά - το μείγμα πρέπει να παραμείνει ζεστό για περίπου μία ώρα και μόνο τότε θα χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο. Τα ορεκτικά με παντζάρια είναι πολύ πολύχρωμα και διακοσμούν το τραπέζι. Ταιριάζουν πολύ με πιάτα με πατάτες, κρέας και λαχανικά, οπότε αναζητήστε τις συνταγές που χρειάζεστε και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Αυγά με ρέγγα και κόκκινο χαβιάρι

Λίγα έμειναν πριν το εορταστικό γλέντιμέρες, και ακόμα δεν έχετε καταλάβει τι είδους σνακ θα σερβίρετε στους καλεσμένους σας; Έχετε κοιτάξει όλες τις συνταγές που συλλέγετε τόσο προσεκτικά εδώ και χρόνια και ακόμα δεν έχετε βρει τίποτα; Μην απελπίζεστε, θα σας βοηθήσουμε! Θυμήσου τι έβαλε η μητέρα σου στο τραπέζι. Σίγουρα ένα από τα πιάτα ήταν γεμιστά αυγά. Συνήθως τα γέμιζαν με πατέ ή απλά τα έβαζαν με μαγιονέζα. Προτείνουμε να φτιάξετε ένα μοντέρνο ορεκτικό με βάση ένα παραδοσιακό πιάτο - αυτή τη φορά η γέμιση θα είναι αλατισμένη ρέγγα και κόκκινο χαβιάρι. Συστατικά:

• έξι αυγά
• 250 γραμμάρια αλατισμένης ρέγγας
• 70 γραμμάρια νόστιμης μαγιονέζας
• 10 γραμμάρια φρέσκου άνηθο
• 30 γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού

Μέθοδος μαγειρέματος:Οι συνταγές για τέτοια σνακ με αυγά είναι καλές γιατί η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο, γι' αυτό και πολλές νοικοκυρές τα προτιμούν. Επιπλέον, χάρη στη γέμιση από κόκκινο χαβιάρι και ρέγγα, ένα φαινομενικά συνηθισμένο πιάτο γίνεται αμέσως μια πρωτότυπη δημιουργία που θα εξαφανιστεί από το γιορτινό τραπέζι σε λίγα λεπτά. Τοποθετήστε έξι αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάστε τα με νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, μετρώντας από τη στιγμή που το υγρό αρχίζει να βράζει. Στη συνέχεια κρυώστε τα κάτω από κρύο νερό, ξεφλουδίστε τα, τοποθετήστε τα στο τραπέζι και κόψτε τα σε δύο μέρη. Τώρα χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τρίψτε τους τελευταίους σε λωρίδες και μετά ανακατέψτε με μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να μην ανησυχείτε για τον καθαρισμό των ψαριών, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε φιλέτα ρέγγας, τα οποία θα πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος. Όταν τελειώσετε με αυτή τη διαδικασία, προχωρήστε στην επόμενη - συνδυάστε το θρυμματισμένο ψάρι με τους κρόκους, προσθέστε λίγη μαγιονέζα και ανακατέψτε πολλές φορές. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα που προκύπτει - θα πρέπει να πάρουν το σχήμα ενός ολόκληρου αυγού. Τώρα ψιλοκόψτε τον άνηθο, ρίξτε μαγιονέζα σε κάθε προϊόν και πασπαλίστε με βότανα και από πάνω τοποθετήστε τα αυγά σολομού. Οι συνταγές για ορεκτικά είναι γεμάτες ποικιλία, αλλά αυτή είναι από τις πιο εύκολες στην προετοιμασία και ταυτόχρονα πρωτότυπη. Ελπίζουμε οι καλεσμένοι σας να θυμούνται το γιορτινό σας τραπέζι για πολύ καιρό!

Κρύα κοτολέτα με μελιτζάνες

Προετοιμασία για τις διακοπές και υποδοχή επισκεπτών,λάβετε υπόψη το γεγονός ότι οι συνταγές για τα πιάτα που σκοπεύετε να βάλετε στο τραπέζι πρέπει να αντιστοιχούν στη μορφή της εκδήλωσης. Έτσι, για παράδειγμα, εάν είναι ένας μικρός μπουφές, τότε θα πρέπει να φτιάξετε κρέας, τυρί και άλλα πλούσια σνακ που είναι βολικά για να τα φάτε «εν κινήσει». Δοκιμάστε να φτιάξετε κρύες ψευτοκοτολέτες με μελιτζάνα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και αρκετά οικονομικά, αφού θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο κρέας από ό,τι για αληθινά κοτολέτες. Συστατικά:

• μια μεγάλη μελιτζάνα
• μισό ψωμί
• αυγό - ένα κομμάτι
• 350 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (χρησιμοποιήστε μόνο πολτό χωρίς λίπος)
• 300 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μαύρο πιπέρι (έδαφος)
• ένα μεγάλο κρεμμύδι

Μέθοδος μαγειρέματος:Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό στο τραπέζι της κουζίνας και κόψτε το σε μέτριους κύβους, κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Τώρα περνάτε και τα δύο υλικά από έναν μύλο κρέατος και τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Αν έχετε μπλέντερ, καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε τον κιμά. Τώρα χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το στο μείγμα κρεμμυδιού-κρέατος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό. Αν θέλετε το προϊόν να έχει απόλυτα λείες άκρες, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα και απλώστε το στα κομμένα κομμάτια του λαχανικού. Κόψτε δεκατέσσερις δακτυλίους από τη μελιτζάνα. Εάν δεν έχετε το ένα ή το άλλο συστατικό, οι συνταγές μπορούν να «προσαρμοστούν» για να ταιριάζουν στην περίπτωσή σας. Για παράδειγμα, για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ χρειάζεστε ένα καρβέλι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό λευκό ψωμί. Κόψτε το σε χοντρά κομμάτια και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το προαναφερθέν καλούπι, κόψτε κύκλους που πρέπει να ταιριάζουν με το μέγεθος της κενή μελιτζάνας. Όσο για τα τελευταία, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε ένα τηγάνι πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και να τηγανίσουμε προσθέτοντας λίγο αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τώρα τοποθετήστε το ψωμί στο τραπέζι και αλείψτε το με κιμά, σκεπάστε το με τηγανητές μελιτζάνες από πάνω, πιέζοντάς τις ελαφρά με τα χέρια σας. Τώρα μοιράστε την υπόλοιπη μάζα κρέατος σε όλο το προϊόν (μην αγγίζετε τον πάτο), σχηματίζοντας έτσι στρογγυλές κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε μπόλικο λάδι γυρίζοντάς τα συνεχώς για να μην καούν. Αν έχετε φύλλα μαρουλιού, τα βάζετε σε ένα μεγάλο πιάτο, τοποθετείτε από πάνω τις κοτολέτες και σερβίρετε. Θα δείχνει πολύ πιο εντυπωσιακό έτσι!

Κρεμμύδι σε κτύπημα

Ένα άλλο ορεκτικό που είναι τέλειο για μια μικρή οικογενειακή συγκέντρωση είναι οι ροδέλες κρεμμυδιού τηγανητές με κουρκούτι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή: ζεστό ή κρύο. Δοκιμάστε το! Συστατικά:

• δύο κομμάτια μεγάλων λευκών κρεμμυδιών
• τέσσερα μεγάλα κουτάλια απλού αλεύρου
• 40 γραμμάρια ψωμιού
• αλεύρι καλαμποκιού - δύο κουταλιές της σούπας
• δύο κουταλιές της σούπας
• ένα ποτήρι νερό (θα πρέπει να είναι ζεστό)
• αλάτι - για γεύση
• δύο πιπέρια πιπέρι εδάφους
• ηλιέλαιο - 400 χιλιοστόλιτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:Κόβουμε το προκαθορισμένο κρεμμύδι σε χοντρές ροδέλες και τα χωρίζουμε σε ξεχωριστά μέρη με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε δύο είδη αλευριού σε ένα μπολ, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι και επιτραπέζιο αλάτι. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη, παρόμοια με αυτή που φτιάχνετε για τηγανίτες. Αφήστε το κουρκούτι στην άκρη για δέκα λεπτά. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το σουσάμι και τα κράκερ. Βουτάμε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κουρκούτι και μετά τις βουτάμε στο πανάρισμα ώστε να τις καλύψει από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε μια ζεστή κατσαρόλα με φυτικό λάδι, από το οποίο πρέπει να είναι πολύ. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, το οποίο καλύπτουμε με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Οι συνταγές που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για ορεκτικά των γιορτών δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκες. Εξάλλου, θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε άλλα πιάτα, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε πρωτότυπα, αλλά γρήγορα σνακ που δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Σας ευχόμαστε καλή τύχη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια