Έχετε συνηθίσει να εκπλήσσετε την οικογένειά σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα;Δώστε προσοχή στη συνταγή για ένα κέικ με τόσο δημοφιλή συστατικά όπως ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Τα κέικ από μόνα τους είναι πολύ τρυφερά και όταν συνδυάζονται με τη λαχταριστή κρέμα, είναι απλά ένα καταπληκτικό ζαχαροπλαστείο, αντάξιο ενός γιορτινό τραπέζι!

Κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει 3 νόστιμες γεμίσεις - κρέμα γάλακτος, κανονικό και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Αυτός ο γευστικός συνδυασμός θα σας συνεπάρει από την πρώτη μπουκιά. Υλικά: Για τη ζύμη:

• κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια
• αυγό - 2 τεμάχια
• εξατμισμένο γάλα - 1/2 κουτιά
• ζάχαρη - κύπελλο μέτρησης
• αλεύρι - μερικά ποτήρια
• σόδα - ένα κουτάλι χωρίς τσουλήθρα (τσάι)
• κακάο - δύο κουταλιές της σούπας

Για κρέμα:

• βούτυρο - 1 μπρικέτα
• βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα («Toffee») - ένα κουτάκι

Τρόπος παρασκευής:Για να φτιάξετε το πιο λεπτό κέικ, ξεκινήστε να ανακατεύετε τη ζύμη: σε ένα βαθύ μπολ χτυπάτε τα αυγά σε αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη, τη σόδα (σβησμένη με ξύδι) και χτυπάμε ξανά μέχρι να αφρατέψουν. Μειώστε τις στροφές και αρχίστε να προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι, έχοντας πρώτα το κοσκινίσει. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Επόμενο βήμα: ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τον θερμοστάτη στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε να ζεσταθεί και εν τω μεταξύ χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη και σε δύο από αυτά προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κακάο. Ανοίγουμε τα κέικ σε κύκλους με διάμετρο περίπου 22-25 εκατοστών. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω του τα σχηματισμένα κέικ. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο και μετά κρυώνουμε. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε την κρέμα. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: απλά χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε μια ανοιχτόχρωμη στρώση κέικ σε μια φαρδιά πιατέλα, την αλείφουμε γενναιόδωρα με γλυκιά κρέμα, σκεπάζουμε με μια στρώση κέικ διαφορετικού χρώματος και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για να σχηματίσουμε το κέικ. Για την κορυφαία διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίμματα καρύδας ή σοκολάτας. Αφήστε το έτοιμο προϊόν να μουλιάσει για περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κρυώστε το στο ψυγείο για μία ώρα. Απολαύστε το τσάι σας!

Τούρτα "Smetannik σε συμπυκνωμένο γάλα"

Αφράτα, αέρινα κέικ εμποτισμένα με όχι πολύ γλυκιά κρέμα γάλακτος - πρέπει να παραδεχτείτε, ένας μαγικός συνδυασμός. Προσθέστε λίγο γλάσο σοκολάτας και έχετε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Για τη δοκιμή:

• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• 2 αυγά (εάν είναι μικρό - 3 κομμάτια)
• μια τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος
• 300-320 γραμμάρια αλεύρι σε / s
• μια κουταλιά σόδα (τσάι)
• μια κουταλιά της σούπας κακάο
• κουταλάκι του γλυκού ξύδι

Για κρέμα:

• 600 γραμμάρια ξινή κρέμα 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Για το γλάσο:ζάχαρη - 4-6 κουταλιές της σούπας βούτυρο - 50 γραμμάρια 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και σκόνη κακάο η καθεμία Τρόπος παρασκευής: Είναι καλύτερα να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για μερικές ώρες. Σε ένα βαθύ μπολ, πολτοποιήστε το βούτυρο και χτυπήστε τα 2 αυγά, τρίψτε το μείγμα καλά στα πλαϊνά του μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Σβήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ρίξτε στο μείγμα που προκύπτει. Τώρα προσθέτουμε λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι, αποφεύγοντας τους σβόλους. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο διαφορετικά μπολ. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και απλώνουμε τη μισή ζύμη να γίνει κρούστα. Βρέχουμε την παλάμη μας με νερό και λειαίνουμε την επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά κακάο στην υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε τη στο φούρνο αμέσως μετά το ψήσιμο της δεύτερης στρώσης. Δεν πρέπει να ψήσετε 2 στρώσεις ταυτόχρονα - η μία δεν θα ψηθεί και η άλλη θα καεί στον πάτο. Κόβουμε τα ψημένα κέικ οριζόντια σε δύο μέρη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει να καταλήξετε με 2 ελαφριά και 2 σοκολατένια λεπτά κέικ. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Η συνταγή είναι κατάλληλη για τη συναρμολόγηση του κέικ: εναλλάσσοντας τις στρώσεις, αλείψτε τα γενναιόδωρα με κρέμα για να δημιουργήσετε μια «ζέβρα». Τώρα το μόνο που μένει είναι ένα μικρό πράγμα: να ψηθεί το γλάσο. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να βράσει! Προσθέστε μια-δυο κουταλιές κακάο και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίξτε 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε το γλάσο σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αφαιρέστε αμέσως και βάλτε την κατσαρόλα σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πήξει λίγο και μετά το απλώνουμε προσεκτικά πάνω από το κέικ. Απολαύστε το τσάι σας!

Λεπτή ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Σας παρουσιάζουμε τον βασιλιά μεταξύκέικ με κρέμα γάλακτος. Απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, αέρινο, λιώνει στο στόμα - δεν αρκούν όλα τα επίθετα για να περιγράψουν αυτό το κέικ. Υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα: η συνταγή πρέπει να γίνει πράξη χωρίς καθυστέρηση, προκειμένου να επαληθευτεί προσωπικά το αξεπέραστο. Υλικά: Για τη ζύμη:

• 2 αυγά
• ζάχαρη - 210 γραμμάρια
• 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
• 2 πρέζα αλάτι
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα 25% περιεκτικότητα σε λίπος
• μισό γάλα συμπυκνωμένου γάλακτος
• ένα ποτήρι αλεύρι με μια ολίσθηση (170 γραμμάρια)
• σκόνη κακάου (20 γραμμάρια)
• κουταλιά ζεστό τσάι

Για κρέμα:

• 500 γραμμάρια παχιά σπιτική κρέμα γάλακτος
• μέτρηση φλιτζάνι ζάχαρη

Για διακόσμηση:

• πλακάκια σοκολάτας γάλακτος
• 120 γραμμάρια καρυδιών

Τρόπος παρασκευής:Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε μέσα τα αυγά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και χτυπήστε ελαφρά για να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε απαλά. Η ζύμη για τα κέικ θα είναι ρευστή, περίπου ίδια με τις τηγανίτες. Αλείφουμε ένα ταψί (κατά προτίμηση ταψί με ελατήριο) με βούτυρο, ρίχνουμε τη μισή ζύμη και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνετε για 40-45 λεπτά, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για το πρώτο τέταρτο της ώρας. Όταν ψηθούν τα κέικ τα αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε το καθένα οριζόντια. Για μια λεπτή κρέμα, χτυπήστε 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με ένα ποτήρι ζάχαρη. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε παχύρρευστη σπιτική κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα από κατάστημα με περιεκτικότητα τουλάχιστον 25% σε λιπαρά. Η υγρή κρέμα είναι κατάλληλη για το μούσκεμα των στρώσεων του κέικ. Για να καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του τελικού προϊόντος, προσθέστε 1 πακέτο παχύρρευστο κρέμας στην υπόλοιπη κρέμα και χτυπήστε με ένα μίξερ. Διακοσμήστε το στρωμένο και επικαλυμμένο κέικ από πάνω με τρίμματα σοκολάτας γάλακτος και τα πλαϊνά με θρυμματισμένα καρύδια. Αφήστε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου για μια νύχτα. Απολαύστε το τσάι σας!

Κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή συμπληρώνεται με γλάσο σοκολάτας.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη, γάλακτος ή λευκή σοκολάτα κατά την κρίση σας. Συνιστούμε όμως ανεπιφύλακτα τη χρήση λευκής σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο η λεπτή γεύση των κέικ θα τονιστεί πλήρως. Υλικά: Για τη ζύμη:

• κρέμα γάλακτος - 500 γραμμάρια
• ζάχαρη - 2 κύπελλα μέτρησης
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια
• ζάχαρη βανίλια - 25 γραμμάρια
• κακάο - κουταλιά της σούπας
• σόδα - ένα τρίτο του κουταλακιού

Για κρέμα:

• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 25% - 600 γραμμάρια
• βρασμένη τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 15% - 250 χιλιοστόλιτρα

Για το γλάσο:

• σοκολάτα για το γούστο σας - 200 γραμμάρια
• κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα

Τρόπος παρασκευής:Για να απολαύσετε ένα νόστιμο κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή ζύμης: ανακατέψτε καλά την ξινή κρέμα, την κανονική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη, προσθέτοντας σε ένα από αυτά κακάο. Χωρίστε ξανά κάθε μέρος στη μέση. Αλείφουμε το έτοιμο ταψί με ηλιέλαιο και απλώνουμε ένα μέρος της ζύμης με την προσθήκη κακάο. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη. Ψύξτε και τα 4 κέικ. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να συνδυάσετε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ. Αλείφουμε κάθε στρώση κέικ γενναιόδωρα με κρέμα. Τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο, εναλλάσσοντας ανοιχτό και σκούρο. Αλείψτε επίσης τα πλαϊνά του προϊόντος με κρέμα, γεμίζοντας τα κενά. Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 5-6 ώρες ώστε οι στρώσεις να μουλιάσουν καλά στην κρέμα. Ήρθε η ώρα να φτιάξουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε την κρέμα. Χτυπάμε το μείγμα με σύρμα και σκεπάζουμε το κέικ με γλάσο. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να δέσει τελείως το γλάσο. Αν σας έχει μείνει επιπλέον κρέμα, διακοσμήστε το κέικ χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Για παράδειγμα: στρώστε την κορυφή με κρέμα και βάλτε ένα μούρο ή παξιμάδι σε κάθε κελί που προκύπτει. Μια άλλη εξίσου αποτελεσματική επιλογή διακόσμησης είναι να πασπαλίσετε το έτοιμο κέικ ξινή κρέμα με λευκές ή χρωματιστές νιφάδες καρύδας. Καλή όρεξη! Το να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για όλη την οικογένεια δεν είναι πρόβλημα, γιατί τώρα είστε εξοικειωμένοι με το νόστιμο κέικ ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Αν περιμένετε μεγάλο αριθμό καλεσμένων, επιλέξτε μια συνταγή που σας αρέσει και διπλασιάστε την ποσότητα των υλικών. Είμαστε σίγουροι ότι δεν θα μείνει ψίχουλο μέχρι το τέλος της βραδιάς! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια