Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τούρτα cottage cheese μεσοκολάτα, σκεφτείτε ότι δεν ξέρετε τίποτα για τα επιδόρπια. Τα σύγχρονα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από γλυκά προϊόντα με διαφορετικές γεμίσεις -φρούτα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς- και με κάθε είδους εμποτισμούς. Αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε φαγητό θέλετε, κάθε λάτρης των γλυκών θα βρει κάτι για τον εαυτό του. Ωστόσο, ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτά που παρουσιάζονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Πρώτον, θα είστε πάντα σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του προϊόντος σας. Και δεύτερον, μπορείτε να το φτιάξετε όποια στιγμή θέλετε για να επιδοθείτε σε κάτι νόστιμο και όχι πολύ υγιεινό για τη σιλουέτα σας. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε αμέσως με πολλές συνταγές, χάρη στις οποίες δεν θα χρειάζεται πλέον να ταράζετε το μυαλό σας για το τι να ψήσετε για ένα παιδικό πάρτι ή πώς να ευχαριστήσετε το παιδί σας για καλούς βαθμούς. Αυτό το λεπτό κέικ με ζύμη για τυρόπηγμα και σοκολάτα θα αρέσει όχι μόνο στους μικρούς λάτρεις των γλυκών, αλλά και στους ενήλικες. Αυτό το πιάτο είναι μια υπέροχη δικαιολογία για μια ακόμη συνάντηση με φίλους. Και αν δεν σας αρέσουν τα θορυβώδη πάρτι, μαζέψτε την οικογένειά σας για δείπνο, φτιάξτε λίγο αρωματικό τσάι και αναδείξτε το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Κέικ σφουγγαριών "Φράουλες σε σοκολάτα" με τυρί cottage

Δεν είναι όλοι καλοί στο ψήσιμο.Κάποιοι τα πάνε καλά με το κρέας, άλλοι είναι υπέροχα με τις σαλάτες και κάποιες νοικοκυρές μαγειρεύουν εκπληκτικά νόστιμα πρώτα πιάτα. Σε όποια κατηγορία κι αν ανήκετε, αυτό δεν σημαίνει ότι η πρώτη σας γαστρονομική εμπειρία με το κέικ θα είναι ανεπιτυχής. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται καν να ασχοληθείτε με τη ζύμη - απλώς αγοράστε ένα έτοιμο παντεσπάνι. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι απαλό και φρέσκο. Έτσι, προσφέρουμε μια συνταγή για τεμπέληδες και πολυάσχολους ανθρώπους. Η προετοιμασία του πιάτου θα πάρει ελάχιστο χρόνο, αλλά σίγουρα θα δώσει τη μέγιστη ευχαρίστηση. Συστατικά:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά
• ένα λεμόνι (χρειάζεστε λίγο φλούδα και λίγο χυμό)
• 130 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• δύο αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• ζελατίνη συσκευασίας (περίπου 15 γραμμάρια)
• τρία μεγάλα κουτάλια φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού
• οκτώ γραμμάρια αμύλου
• ένα κέικ σφουγγαριών κατάστημα με γεύση σοκολάτας
• 350 γραμμάρια φρέσκων φραουλών
• ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση σας
• 70 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος

Οδηγίες: Εάν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, προχωρήστε!Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και ρίξτε το σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί κότατζ και τον φρεσκοστυμμένο χυμό φρούτων και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα προϊόντα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι. Ρίξτε τώρα το άμυλο στο γάλα και βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, θερμαίνετε ανακατεύοντας συνεχώς, μετά σπάστε τους κρόκους στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε τα ασπράδια στην άκρη προς το παρόν. Χτυπάμε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το γάλα να πάρει βράση: μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνειά του, σβήνουμε τον καυστήρα. Για την παρασκευή του κέικ, συνιστάται η χρήση στιγμιαίας ζελατίνης, καθώς δεν χρειάζεται μούσκεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που τελικά εξοικονομεί πολύ χρόνο. Έτσι, διαλύστε το (όχι όλο, μόνο δώδεκα γραμμάρια) στην κρέμα γάλακτος-κρόκου, ανακατεύοντας καλά. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος λευκός αφρός και μετά τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μερικές φορές ακόμα με σύρμα ή κουτάλι. Τώρα συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με τη μάζα του τυροπήγματος και αφαιρέστε τα φύλλα και τα στελέχη από τις φράουλες, ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις στεγνώσουν τα μούρα, τα κάνουμε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά αν δεν έχετε αυτή τη συσκευή κουζίνας, δοκιμάστε μια άλλη μέθοδο: τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο. Κόβουμε μερικές από τις φράουλες σε μικρά κυβάκια και τις υπόλοιπες τις αφήνουμε για διακόσμηση. Προσθέστε τρία γραμμάρια ζελατίνης και πέντε κουταλιές της σούπας (δηλαδή κουταλιές της σούπας) από το μείγμα τυρόπηγμα-λεμόνι στο χυλό μούρων που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε και τα δύο είδη κρέμας - φράουλα και γάλα - στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Τώρα πάρτε το κέικ που αγοράσατε από το κατάστημα και κόψτε το προσεκτικά οριζόντια, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το προϊόν. Λιπάνετε γενναιόδωρα το κάτω «πάτωμα» του πιάτου με τυρόπηγμα και καλύψτε με το δεύτερο μπισκότο, το οποίο πρέπει να επεξεργαστείτε με πουρέ μούρων από όλες τις πλευρές. Μην τσιγκουνευτείτε την κρέμα, όσο περισσότερη, τόσο πιο ζουμερό και απαλό θα είναι το κέικ. Μπορείτε να τοποθετήσετε φρέσκες φράουλες, κομμένες σε λεπτές φέτες, ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ. Τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Πριν από το σερβίρισμα, το προϊόν πρέπει να είναι διακοσμημένο, γιατί δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελκυστικό. Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε τα μούρα σε πολλά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από το κέικ. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και περιχύνουμε με τη σοκολάτα που έχει λιώσει προηγουμένως σε διπλό μπολ. Βουτήξτε μερικά μούρα στο υπόλοιπο γλυκό σιρόπι και όταν σκληρύνουν, τοποθετήστε τα στη «οροφή» της δημιουργίας σας. Οι προετοιμασίες τελείωσαν, τώρα μπορείτε να βάλετε το βραστήρα. Καλή όρεξη! Αυτή η «τεμπέλικα» συνταγή για κέικ είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός, ειδικά όταν δεν έχετε ούτε χρόνο ούτε ενέργεια για γαστρονομικές απολαύσεις. Είναι κατάλληλο και για νοικοκυρές που δεν τα πάνε καλά με τη ζύμη. Φυσικά, το να αγοράζετε φράουλες το καλοκαίρι δεν είναι πρόβλημα, αλλά τι να κάνετε το χειμώνα; Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μούρα ή αντικαταστήστε άλλα πιο εύκολα διαθέσιμα φρούτα. Οι μπανάνες και τα πορτοκάλια συνδυάζονται υπέροχα με τη σοκολάτα.

Απαλή σουέτ "Τελειότητα" με κονιάκ

Δεν είναι για τίποτα που ακούγεται το όνομα της τούρτας«Τελειότητα», και αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα καταλάβετε γιατί. Το πιάτο γίνεται απίστευτα ζουμερό και τρυφερό, με μια ελαφριά γεύση κονιάκ. Αν το πρώτο κέικ βγει σβώλο, μην απελπίζεστε. Συνεχίστε να εξασκείτε και να ψήνετε το γλυκό μέχρι να γίνει τελικά όπως το θέλετε. Να θυμάστε ότι δεν είναι πάντα το ταλέντο που οδηγεί τους ανθρώπους στην επιτυχία. Μερικές φορές η απουσία του αντισταθμίζεται με επίμονη μελέτη και επιμονή. Αυτό δεν ισχύει μόνο για την επιστήμη ή την τέχνη, αλλά και για τη μαγειρική. Προχωρήστε λοιπόν: κάντε το βήμα και κατακτήστε τη συνταγή. Υλικά: Για τη ζύμη:

• αυγά - δύο κομμάτια
• 1/3 πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρης
• δέκα γραμμάρια σκόνης κακάο
• 2/3 φλιτζάνια αλεύρι (απαραίτητα κοσκινισμένα)
• σκόνη ψησίματος - κουταλάκι του γλυκού
• βούτυρο - για τη λίπανση των τοίχων των πιάτων
• Βανιλίν - σύμφωνα με το γούστο σας

Για τη γέμιση για τυρόπηγμα:

• 700 γραμμάρια μικρού τυριού cottage (συνιστάται να μην χρησιμοποιείται πολύ λιπαρό προϊόν)
• ένα και μισό ποτήρια κρέμας
• κεραμίδι λευκής σοκολάτας (αν δεν σας αρέσει λευκό, πάρτε μαύρο)
• 20 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης
• 380 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος
• 200 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
• 400 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος

Για εμποτισμό:

• ζεστό νερό (προ-βρασμένο) - 1/3 φλιτζάνι
• ένα και μισό κουταλάκι ζάχαρης
• την ίδια ποσότητα καλού κονιάκ

Τρόπος παρασκευής: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика.

Κέικ από πικρή σοκολάτα με νιφάδες ρυζιού

Προσφέρουμε ένα άλλο νόστιμο και όχι τόσο νόστιμοσύνθετη συνταγή. Λεπτή ζύμη με γεύση μαύρης σοκολάτας και νιφάδες ρυζιού θα δώσει ευχαρίστηση όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες λάτρεις των γλυκών. Για την προετοιμασία του πιάτου, συνιστάται η χρήση βουτύρου καλής ποιότητας σε ακραίες περιπτώσεις, αντικαταστήστε το με μαργαρίνη. Απλώς φροντίστε να αγοράζετε φρέσκα και όχι φθηνά προϊόντα. Ζύμη:

• πικρή σοκολάτα κεραμιδιών
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 50 γραμμάρια (για λίπανση και ζύμη)
• 150 γραμμάρια μπάλες ρυζιού (δημητριακά για πρωινό, τα οποία συνήθως καταναλώνονται με γάλα)

Στρώση τυροπήγματος:

• 12 φύλλα στιγμιαίας ζελατίνης
• μισό κιλό μικρό, όχι πολύ λιπαρό τυρί cottage
• 150 γραμμάρια γιαούρτι (μπορείτε να αγοράσετε με κάθε γούστο, έχουμε ανανά)
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• φλούδα λεμονιού - για γεύση
• 15 χιλιοστόλιτρα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού
• ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• κουτί ανανά
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας 30%

Διακόσμηση:

• μαύρη σοκολάτα - 30 γραμμάρια
• μικρή συσκευασία του σταθεροποιητή για την κρέμα
• 35 γραμμάρια νιφάδων σοκολάτας
• τσάντα κρέμας δύο στρογγυλών λιβρών

Τρόπος παρασκευής:Κάντε ένα λουτρό νερού και τοποθετήστε ένα μπολ με σοκολάτα πάνω του, το οποίο πρέπει να σπάσει σε μικρά κομμάτια. Μόλις λιώσει λίγο, προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε σε γλυκό σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς για να φύγουν οι σβώλοι. Βάζετε τις νιφάδες ρυζιού στο μπλέντερ και τις αλέθετε, στη συνέχεια τις ανακατεύετε με τη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια φόρμα επεξεργασμένη με λάδι, ισοπεδώνοντάς την από πάνω με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο και μετά από μια ώρα, όταν έχει σκληρύνει, αφαιρέστε προσεκτικά τη λεπτή στρώση του κέικ. Πριν συμβεί αυτό, πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, ρίχνουμε λίγη βανιλίνη και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά - τον χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη ταχείας αποδέσμευσης, η οποία δεν απαιτεί μαγείρεμα ή μακρά διάλυση. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα φύλλα και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μετά από τρία με τέσσερα λεπτά, όταν έχουν λιώσει εντελώς, αφαιρούμε τη ζελατίνη από τη φωτιά. Απλά να έχετε κατά νου ότι δεν πρέπει να το βάζετε σε βράση. Αν αγοράσατε δαχτυλίδια ανανά, κόψτε τα σε μικρούς κύβους ίδιου μεγέθους και ανακατέψτε τα με τη μάζα του τυροπήγματος μαζί με το γλυκό σιρόπι φρούτων. Προσθέστε εδώ τη ζελατίνη και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά την κρέμα - όταν γίνει πηχτή και αφράτη, ρίξτε το προϊόν στα παραπάνω υλικά. Συνεχίστε να δουλεύετε με πιρούνι, μίξερ ή σύρμα, και σύντομα θα παρατηρήσετε πώς η γέμιση του τυροπήγματος θα αρχίσει σταδιακά να πήζει. Βεβαιωθείτε ότι βγαίνει ομαλό - για να το κάνετε αυτό, πρέπει να απαλλαγείτε από τους σβόλους. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ δύο επιπέδων, κόψτε προσεκτικά το κέικ σοκολάτας σε δύο κομμάτια ίσου ύψους. Στη συνέχεια αλείφουμε γενναιόδωρα το πρώτο «πάτωμα» με κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο. Τώρα μεταχειριστείτε την κορυφή και τις άκρες του γλυκού με τον ίδιο τρόπο. Μόλις τελειώσετε, βάλτε το στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες. Στο μεταξύ, ασχοληθείτε με την προετοιμασία των υλικών που θα χρειαστούν για τη διακόσμηση του πιάτου. Ρίξτε το σταθεροποιητικό στην κρέμα και χτυπήστε το μείγμα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής και εφαρμόστε όμορφα σχέδια στην τούρτα. Πασπαλίζουμε το γλυκό με μπαλάκια ρυζιού και σοκολάτα, τριμμένη σε μέτριο τρίφτη, από πάνω. Το τελευταίο μπορεί να λιώσει και να περιχυθεί πάνω στο φαγητό. Καλή όρεξη! Αν θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό, αλλά δεν έχετε τη δύναμη να φτιάξετε ένα κέικ με τυρόπηγμα σοκολάτας μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά, ακολουθήστε το πιο απλό σχέδιο. Αγοράστε έτοιμες στρώσεις παντεσπάνι από το κατάστημα και μετά πάρτε μια απλή συνταγή κρέμας - για παράδειγμα, που αποτελείται από τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, βανίλια και ζάχαρη - και φτιάξτε το μόνοι σας χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια αλείψτε τα κέικ με το μείγμα που προκύπτει και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα, σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή άλλα. Λοιπόν, για μια οικογενειακή γιορτή, δεν θα ήταν κακό να ψήσετε μόνοι σας το κέικ. Ελπίζουμε οι συμβουλές μας να σας βοηθήσουν σε αυτό. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια