Πόσο συχνά θέλετε να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ, αλλάΣυχνά τα συστατικά είναι ακριβά και η προετοιμασία απαιτεί πολύ χρόνο. Να αρνηθείτε στον εαυτό σας μια σπιτική λιχουδιά; Αποκλείεται! Μετά από όλα, υπάρχει ένα απλό και νόστιμο κέικ σοκολάτας με κεφίρ. Τα συστατικά του βρίσκονται σε κάθε ψυγείο και το λαμπερό άρωμα του κακάο θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της σοκολάτας. Το ιδιαίτερο γούρι της τούρτας "Night" - στην απλότητα της προετοιμασίας της ζύμης. Ακόμη και ένας εργένης που δεν γνωρίζει τη μαγειρική ή ένα παιδί που θέλει να ευχαριστήσει τη μητέρα του με μια έκπληξη, μπορεί να το ζυμώσει και μια επιδέξιη νοικοκυρά ακόμα περισσότερο. Μπορείτε να στρώσετε τα κέικ με μπανάνες, μαρμελάδα κεράσι ή βατόμουρο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες - αυτό θα κάνει τη λιχουδιά ακόμα πιο αρωματική και πρωτότυπη. Το πάχος των στρώσεων του κέικ επηρεάζει άμεσα τη γεύση του κέικ: όσο πιο λεπτά είναι, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο θα είναι η απόλαυση. Μπορείτε να ψήσετε κέικ πάχους από 1 έως 3 εκατοστά. Αν σας αρέσουν τα κέικ σας πολύ υγρά και ζουμερά, κάντε το 1/4 περισσότερο frosting. Υπάρχουν δύο τρόποι για να ολοκληρώσετε τη λιχουδιά: αλείψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα ή φτιάξτε γλάσο σοκολάτας και καλύψτε την επάνω στρώση και τα πλαϊνά με αυτήν. Και μπορείτε να το διακοσμήσετε με ό,τι επιθυμεί η καρδιά σας: σταγόνες σοκολάτας, νιφάδες καρύδας, μικρός ζαχαρωτός ανανάς, φιγούρες αμυγδαλωτού, ζάχαρη άχνη ή σοκολάτα.
Κέικ σοκολάτας "Νύχτα" με κρέμα
Είναι πολύ σημαντικό να φτιάξετε μια ποιοτική κρέμα.για αυτή τη λιχουδιά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λιπαρό σπιτικό γάλα. Μην αφήνετε να σχηματιστούν σβώλοι, αλλά αν σχηματιστούν, μην διστάσετε να τρίψετε την κρέμα μέσα από ένα κόσκινο με ένα μεγάλο κουτάλι. Το βούτυρο βοηθά να πήξει η κρέμα, οπότε πρέπει να είναι ελαφρώς δροσερή. Καλό είναι να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για 1-3 ώρες πριν. Υλικά: Για κέικ σοκολάτας:
- κοσκινισμένο αλεύρι - 2 κύπελλα μέτρησης
- κεφίρ 2,5% λίπος - 500 γραμμάρια
- γρήγορη σόδα - 2 κουταλιές χωρίς μια διαφάνεια
- ζάχαρη - 2 κύπελλα μέτρησης
- κακάο - 6-8 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 2 τεμάχια
Για την κρέμα:
- γάλα - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγά - 2 τεμάχια
- βούτυρο - 110 γραμμάρια
Τρόπος παρασκευής:Η ζύμη για τα κέικ γίνεται εκπληκτικά γρήγορα, γι' αυτό προτείνουμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κέικ προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175 βαθμούς και προετοιμάζοντας το ταψί. Θα πρέπει να λαδωθεί με μια παχιά στρώση μαργαρίνης ή να στρωθεί με χαρτί ψησίματος. Για να κάνετε το κέικ ομοιόμορφο και όμορφο, κόψτε έναν κύκλο χαρτιού για τον πάτο του ταψιού και μια λωρίδα περγαμηνής για τα πλαϊνά. Συνδέστε τις άκρες με ένα συνδετήρα. Είναι καλύτερο εάν η φόρμα είναι αποσπώμενη. Αφού ολοκληρώσετε όλες τις απαραίτητες προετοιμασίες, αρχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για τους κουραμπιέδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά που αναφέρονται για τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά τη υγρή μάζα σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί σε μια στρώση πάχους έως 3 εκατοστών. Τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε για ετοιμότητα τρυπώντας το κέικ με μια οδοντογλυφίδα - πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό. Η καθορισμένη ποσότητα υλικών θα πρέπει να κάνει 8 κέικ αν το ταψί έχει διάμετρο περίπου 25 εκατοστά. Αφήνουμε τις ψημένες στρώσεις να κρυώσουν και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ενάμιση ποτήρι γάλα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα με τα αυγά και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσεκτικά, σε λεπτή ροή, προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο βραστό γάλα με τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε την κρέμα για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε με το μίξερ. Η κρέμα είναι έτοιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σοκολάτας σε μια φαρδιά επίπεδη πιατέλα και απλώστε τη γενναιόδωρα με ζεστή κρέμα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, στρώστε και το επάνω μέρος και διακοσμήστε όπως θέλετε - με νιφάδες καρύδας, σκόνη κακάο, ζαχαρωτά φρούτα και άλλα παρόμοια γευστικά διακοσμητικά. Έτοιμη τούρτα "Night" αφήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου να εμποτιστεί, αλλά όχι λιγότερο από 6 ώρες. Απολαύστε το τσάι σας!
Κέικ σοκολάτας με κεφίρ "Nochenka" με κρέμα γάλακτος
Συμπληρώστε τη γαλακτώδη γεύση των κέικ με κρέμα γάλακτοςκρέμα και το κέικ κεφίρ που γνωρίζετε θα αποκτήσει μια νέα απόχρωση τρυφερότητας. Δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου όχι μόνο θα διακοσμήσουν το πιάτο, αλλά θα του δώσουν και μια υπέροχη γεύση ξηρού καρπού. Υλικά: Για τα κέικ:
- λιπαρή κεφίρ - 750 χιλιοστόλιτρα
- αλεύρι - 3 ποτήρια
- ζάχαρη - 3 κύπελλα μέτρησης
- αυγό - 3 κομμάτια
- σκόνη κακάο - 8-10 κουταλιές της σούπας
- γρήγορη σόδα - 3 κουτ
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 450 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1,25 φλιτζάνια
- ζάχαρη βανίλιας - 8 γραμμάρια
Τρόπος παρασκευής:Αρχικά, κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και τη σκόνη κακάο σε ένα βαθύ δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν με ένα πιρούνι, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ και κοσκινίζουμε ξανά το μείγμα ξηρού αλευριού. Ζυμώνουμε την ομοιογενή σοκολατένια ζύμη και αρχίζουμε να ψήνουμε τα κέικ. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 175 βαθμούς και το ταψί να αλείφεται με βούτυρο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση, περίπου 2-3 εκατοστά. Ψήνετε κάθε κέικ για 15 λεπτά, προσπαθώντας να μην ανοίξει η πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αφήστε τα έτοιμα κέικ να κρυώσουν, τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε την κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Ξεκινήστε να απλώνετε τα κέικ σε ένα φαρδύ πιάτο, αλείφοντας το καθένα με περίπου 4 κουταλιές της σούπας λεπτή κρέμα. Μόλις το κάνετε αυτό, διακοσμήστε το τελικό προϊόν σύμφωνα με το γούστο σας χρησιμοποιώντας τσιπς σοκολάτας, κακάο και ζάχαρη άχνη. Αφήστε το κέικ "Νύχτα" στο κρύο για 6-7 ώρες να μουλιάσει. Καλή όρεξη! Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και τρυφερή λιχουδιά πολύ γρήγορα και, το πιο σημαντικό, η δημιουργία ενός αριστουργήματος δεν θα κοστίσει πολύ. Σε κάθε ψυγείο υπάρχει κεφίρ, οπότε το μόνο που μένει είναι να βάλετε λίγη από την αγάπη, την προσοχή και τη φαντασία σας στο πιάτο. Εάν δεν έχετε ετοιμάσει ακόμα τόσο περίπλοκα πιάτα όπως κέικ, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με αυτήν τη συνταγή. Μαγειρέψτε με χαρά!
