Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σαςκάτι νόστιμο, τότε μη διστάσετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν. Υπάρχουν δεκάδες συνταγές (πέντε από τις καλύτερες θα μάθετε σήμερα). Ίσως το πιο ενδιαφέρον από αυτά — Αυτό είναι ένα πιάτο με πορτοκάλια εκατοντάδες νοικοκυρές στη χώρα μας στολίζουν τα γιορτινά τους τραπέζια με αυτή τη νοστιμιά.

Κοτόπουλο με πορτοκάλια και μέλι

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

Κοτόπουλο

Φυσικό μέλι

Πορτοκαλί νέκταρ

Μισό λεμόνι

Μια κουταλιά κορίανδρο

Ένα κουτάλι κουρκούμη

Ελαιόλαδο

Μαύρο Ground Pepper

Αλάτι

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, στεγνώνουμε και τρίβουμεένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι. Βγάλτε το χυμό ενός πορτοκαλιού και προσθέστε τον κόλιανδρο, το μέλι, τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο. Απλώστε αυτό το μείγμα στο κοτόπουλο και στη συνέχεια βάλτε το σφάγιο στο ψυγείο για δύο ώρες. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Τοποθετούμε από πάνω το πορτοκάλι κομμένο σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο που έχει ήδη προθερμανθεί στους 180°. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει, θυμηθείτε να αλείφετε το μείγμα με μαρινάδα μία φορά την ώρα. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού και κλωνάρια μυρωδικών.

Κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλια

Για την επόμενη συνταγή θα χρειαστείτε:

κοτόπουλο,

φυσικό μέλι,

πορτοκάλια,

κόλιανδρο (2 κουταλιές της σούπας),

κουρκούμη,

καρότα,

σκόρδο,

καρύδια,

το ελαιόλαδο,

πορτοκαλί νέκταρ.

Ετοιμάζεται κοτόπουλο γεμιστό με πορτοκάλιαΕτσι! Στύψτε το χυμό από δύο φρούτα. ανακατέψτε το με ελαιόλαδο, μέλι, κουρκουμά, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο. ταραχή. Έχετε μια μαρινάδα. Πλύνετε το σφάγιο, στεγνώστε το και τρίψτε το με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα ταψί, ρίξτε τη μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Καθαρίζετε τα πορτοκάλια, τα χωρίζετε σε φέτες και μετά γεμίζετε με αυτά το κοτόπουλο σας (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κλείσετε την τρύπα με μια απλή ξύλινη οδοντογλυφίδα). Τοποθετήστε το ταψί με το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο (180°) για 1,5 ώρα, θα πρέπει να πάρετε μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα. Συνιστάται επίσης να αλείφετε το κοτόπουλο με τον χυμό που απελευθερώνεται από το τηγάνισμα από καιρό σε καιρό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και φαγόπυρο σε πορτοκαλί εμποτισμό

Τα συστατικά εδώ είναι:

ένα μεγάλο κοτόπουλο?

¾ φλιτζάνι φαγόπυρο?

100 g μανιταριών (μπορούν να καταψυχθούν) ·

μία κουταλιά αποξηραμένο άνηθο.

μεσαία λάμπα?

μία κουταλιά ψιλοκομμένο καρότο.

άλας ·

μια κουταλιά του κόλιανδρο εδάφους?

1,5 κουταλιές της σούπας adzhika?

ένα κουτάλι της καρύδας καρύκευμα, για παράδειγμα, λυκίσκο-suneli?

πορτοκαλί.

μισό λεμόνι.

Για τη μαρινάδα για το μούσκεμα του σφάγιου (για τρίαλίτρα νερό) θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και τέσσερις — μηλόξυδο, και για εμποτισμό — μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι, μια κουταλιά ζάχαρη και μηλόξυδο, δύο — ελαιόλαδο. Όλες οι εργασίες μπορούν να χωριστούν σε διάφορα στάδια:

Ας μουσκέψουμε το κουφάρι!Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα ταψί, το οποίο γεμίζει με νερό (είπαμε ήδη πόσο αλάτι και ξύδι χρειάζεται), τοποθετούμε από πάνω ένα επίπεδο πιάτο και πάνω να πατάμε — ένα βάζο νερό (θα μουλιάσει καλύτερα έτσι). Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 12 ώρες, χάρη σε αυτόν τον χειρισμό το κρέας θα γίνει τρυφερό και μαλακό.

Γεμίστε με φαγόπυρο και μανιτάρια! Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Βάλτε το φαγόπυρο μαγειρέματος (το νερό ρίχνεται πάνω από το δάχτυλο πάνω από το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλλα), προσθέστε καρότα, μανιτάρια και κρεμμύδια. στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα λίγο και στο τέλος της μαγειρικής σεζόν με αλάτι και ρίξτε τον άνηθο? βεβαιωθείτε ότι το κουάκερ σας δεν βράζει. Αν υπάρχει λίγο νερό στο δοχείο, μην ανησυχείτε, είναι εντάξει, όλο το υγρό θα εξατμιστεί μέσα στο κοτόπουλο.

Γεμίζοντας! Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και στραγγίστε τη μαρινάδα. ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά με τα σφάγια από το εξωτερικό και το εσωτερικό (λαιμός με νήμα, καλύτερο χρώμα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να το βρείτε), αφού χρειάζεται να γεμίσετε το κουάκερ και να το ράψετε. Λιπάνετε το ταψί και βγάζετε το προκύπτον μείγμα, λιπαίνετε τα πάντα με λάδι και το βάζετε σε μια σόμπα θερμαινόμενη μέχρι 190 μοίρες.

Εμποδίζουμε! Αναμείξτε τα παραπάνω συστατικά, το αλάτι και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύονται.

Ας ψήσουμε!Κάθε δέκα λεπτά, αλείφετε το κοτόπουλο (καλύτερα να το κάνετε με ένα πινέλο σιλικόνης που δεν φοβάται καμία θερμοκρασία): πρώτα με το λίπος που θα ρέει από αυτό και μετά με εμποτισμό. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σφάγιο εκεί για τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά — έτσι το κρέας θα είναι πολύ πιο μαλακό.

Μερικές συμβουλές μαγειρικής:

Το τελικό κοτόπουλο δεν κοπεί σωστά, άφησε να σταθεί λίγο (τουλάχιστον πέντε λεπτά), αλλιώς όλο το χυμό έξω από αυτό διέρρευσε, και το κρέας θα γίνει σκληρή.

Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται με φέτες πορτοκαλιού. Τα ζουμερά κομμάτια του κοτόπουλου είναι ακόμη πιο γευστικά!

Αυτή η συνταγή είναι απολύτως κατάλληλη για μαγειρική γαλοπούλα, μόνο για να απορροφηθεί θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη (24 ώρες ή περισσότερο).

Για το μαγείρεμα, αγοράστε κοτόπουλα, το κρέας τους είναι ιδανικό για το ψήσιμο.

Μια άλλη εκδοχή της πλήρωσης: κόκκινη πιπεριά, ρύζι, κουνουπίδι, κρεμμύδι.

Κοτόπουλο με πορτοκάλια στο φούρνο: συνταγή με αυγό

Για ένα σφάγιο βάρους 1,25 kg θα χρειαστείτε:

Τρία πορτοκάλια.

Τρία αυγά

Μια κουταλιά χυμό λεμονιού

Αλάτι

Μαύρο Ground Pepper

Πράσινο

Κόβουμε τα πορτοκάλια με τη φλούδα σε μικρά κομμάτιαφέτες. Γεμίστε το σφάγιο με πορτοκάλια μέσα από την εγκοπή στην κοιλιά και, στη συνέχεια, σφραγίστε την τρύπα με ξύλινα σουβλάκια. τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για μια ώρα στο φούρνο (180 βαθμούς), ρίχνοντας το ζουμί που βγάζει το κοτόπουλο. Αυτή τη στιγμή, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπήστε τα ασπράδια με χυμό λεμονιού και αλάτι (μέχρι να αφρατέψουν). δέκα λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα, τοποθετήστε το μείγμα πάνω από το κουφάρι.

Πόδι με πορτοκάλια: συνταγή με καρότα, σκόρδο και καρύδια

Υλικά για τρεις μερίδες:

Χοιρομέρια (3-4 τεμ.)

Πορτοκαλί νέκταρ

Ζάχαρη (δύο κουτάλια)

Καρότα

Σκόρδο

Μαύρο Ground Pepper

Ξηροί καρποί

Ξηρή πιπερόριζα

Αλάτι

Λάδι

Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια,αλατοπίπερο; Τοποθετούμε το κρέας σε ένα τηγάνι με λάδι, το προθερμαίνουμε και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει για είκοσι λεπτά. Περάστε δύο πορτοκάλια (χωρίς φλούδα) από έναν αποχυμωτή και ένα — απλά κόψτε σε κύκλους? ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ. τρίψτε το ξύσμα. Μόλις περάσουν τα αγαπημένα 20 λεπτά, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το τζίντζερ και το ξύσμα στο κρέας, πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το περιεχόμενο σε μια λαδόκολλα και τοποθετείτε φέτες πορτοκαλιού πάνω από το κρέας. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, μεταφέρουμε το ταψί σε μεγάλη πιατέλα, το διακοσμούμε αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Σχόλια

σχόλια