Μπορείτε να γράψετε μια διατριβή σχετικά με τα οφέλη των πιάτων κολοκύθας. Αυτό είναι ένα πραγματικό δώρο της φύσης και πρέπει να χρησιμοποιηθούν. Συνταγές πιάτων από κολοκύθα είναι τόσο διαφορετικές ώστε ο αριθμός τους μπορεί να εκπλήξει τη φαντασία. Συνολικά υπάρχουν περίπου 500 συνταγές: από τα πρώτα πιάτα μέχρι τις πίτες και τα επιδόρπια. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ένα πιάτο κολοκύθας μία φορά, γίνεται σαφές γιατί οι πρόγονοί μας σεβόταν αυτό το λαχανικό. Λεπτή γεύση, λεπτό άρωμα - με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι χρησιμοποιείται ο πολτός εξωτικών φρούτων.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Αυτή είναι η παλαιότερη συνταγή και η πιο κοινήένα πιάτο κολοκύθας, στο οποίο οι επαίνους των διαιτολόγων. Κουάκερ κολοκύθα παρασκευάζεται απλά, αποδεικνύεται νόστιμο, και το σημαντικότερο - πολύ χρήσιμο, ειδικά για την καλλιέργεια των οργανισμών. Συστατικά:

• 800 γρ. ψιλοκομμένο κολοκύθα
• 100 γρ. κεχρί ή ρύζι
• 0,5 λίτρα. γάλα
• ζάχαρη

Μέθοδος παρασκευής: Η κολοκύθα πλένεται, κόβεται σε μέρη, καθαρίζεται από τον πολτό και από τη φλούδα. Στη συνέχεια κολοκύθα κόβεται σε κύβους, το μέγεθος τους δεν είναι σημαντικό, καθώς αργότερα θα πρέπει να συνθλίβονται. Η κομμένη κολοκύθα τοποθετείται σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό, κυριολεκτικά 1 εκατοστό, επειδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ο χυμός και τα υγρά θα είναι αρκετά. Για να μαγειρέψετε μια κολοκύθα είναι απαραίτητο να μαλακώσετε εντελώς, και στη συνέχεια να κάνετε μια πατάτα πουρέ. Βράζουμε χωριστά το χυλό. Κατ 'αρχάς, τα ταξινομούν και πλένουν την καβουρδισμένη, και έπειτα βράζουμε σαν συνήθως χοντροκομμένο χυλό. Το κουάκερ συνδυάζεται με πουρέ κολοκύθας, χύνεται με γάλα, φέρεται σε βράση και βρασμένο για περίπου 5 λεπτά. Στη διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στην άκρη του μαχαιριού για να δοκιμάσετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, κανέλα, βανίλια.

Κολοκύθα με τυρί

Γλυκά πιάτα από κολοκύθα, συνταγές των οποίων ήδηκανείς δεν εκπλήσσεται, μην ταιριάζει πάντα στο μενού γεύματος. Ένα άλλο πράγμα είναι το δεύτερο πιάτο κολοκύθας με μανιτάρια. Αποδεικνύεται πρωτότυπο και ταυτόχρονα ορεκτικό. Συστατικά:

• 400 γρ. κολοκύνθη
• 1 τεμ. κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
• 1-2 κουταλιές. επίγειου κύμινο
• 150 γρ. Τυρί
• 100 γρ. μύκητες
• 3/4 φλυτζάνια ψίχουλα ψωμιού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά σάλτσα κάρυ

Μέθοδος παρασκευής: Η κολοκύθα πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, κόβεται σε κύβους σε μέγεθος 1 έως 1 εκατοστό. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανητό, προσθέστε στα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Η τηγανητά κολοκύθα αναμιγνύεται με κρεμμύδια και μανιτάρια. Αυτό το μείγμα αλατίζεται για να δοκιμάσετε, προσθέστε μπαχαρικά και 3/4 τυρί. Στη συνέχεια έβαλαν τα πάντα στη λεκάνη και το έβαζαν κάτω από το καπάκι σε μια αργή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Μετά από αυτό, τα ψίχουλα ψωμιού αναμιγνύονται με τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με το μείγμα. Στη συνέχεια ψήνουν όλοι στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί

Λαζάνια με κρέμα κολοκύθας

Τα διαφορετικά έθνη έχουν τα δικά τους πιάτα κολοκύθας,συνταγές του οποίου μπορούν να εκπλήξουν με την πρωτοτυπία τους. Η ιταλική λαζάνια έχει πολλές ποικιλίες, αλλά με κρέμα κολοκύθας αποδεικνύεται ασυνήθιστη. Συστατικά: Για κρέμα:

• 1,5 κιλό κολοκύθα
• 1 κρεμμύδι
• γάλα
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη δοκιμή:

• 1 αυγό
• 300 γρ. αλεύρι του υψηλότερου βαθμού

Για τη σάλτσα:

• 0,5 λίτρα. γάλα
• 50 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. μαλακό τυρί
• δεντρολίβανο
• μοσχοκάρυδο
• πιπέρι
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Αρχικά, προετοιμάστε την κρέμα κολοκύθας. Για αυτό, ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε κρεμμύδια ελαιόλαδου. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κολοκύθα ψιλοκομμένη, προηγουμένως αποφλοιωμένη από το δέρμα και τους σπόρους. Τηγανίζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η κολοκύθα μαλακώσει και ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι στη γεύση και λίγο γάλα. Για τη σάλτσα, ζεσταίνετε το γάλα και το αλεύρι σε αυτό, όταν η σάλτσα πάψει, προσθέστε θρυμματισμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και δεντρολίβανο. Η σάλτσα αναμιγνύεται με πουρέ κολοκύθας. Προετοιμάστε τη ζύμη για λαζάνια. Το αλεύρι ζυμώνεται σε ένα αυγό με λίγο νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι απότομη, όπως για τις ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά. Η ζύμη μετατρέπεται σε λεπτές στρώσεις, κομμένες σε σχήμα φαγητού για το ψήσιμο. Τα φύλλα βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς φυτικού ελαίου. Στο ταψί, τοποθετείται ειδικό χαρτί για το ψήσιμο ή το κάτω μέρος και τα τοιχώματα του καλουπιού ψιλοκομμένα προσεκτικά με λάδι. Στο κάτω μέρος βάζουμε ένα φύλλο λαζάνια, πάνω του μια κρέμα κολοκύθας και στη συνέχεια εναλλάσσονται στρώματα. Θα πρέπει να είναι 4-5 στρώματα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Κολοκύθα σε ένα ζελέ

Χωρίς ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο, ένα εορταστικό τραπέζι δεν μπορεί να το κάνει χωρίς, όταν θα ήταν επιθυμητό να σερβίρει επιδόρπιο, κάτι μη τετριμμένο, που θα προκαλούσε ενδιαφέρον και θα θυμόταν. Συστατικά:

• 300 γρ. κολοκύνθη
• 60 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 6 g. ζελατίνη
• 200 γρ. νερού
• ρούμι

Μέθοδος παρασκευής: Η κολοκύθα πλένεται, καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια κόψτε την κολοκύθα με νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια ψύχεται, το προκύπτον σιρόπι αποστραγγίζεται και η ζελατίνη εμποτίζεται μέσα σε αυτό. Όταν διογκώνεται, το σιρόπι θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει. Για να δώσετε την αρχική γεύση στο σιρόπι με ζελατίνη, προσθέστε λίγο ρούμι. Κομμάτια κολοκύθας είναι όμορφα τοποθετημένα σε διαφάνειες και γεμίζουν με μαγειρεμένο σιρόπι. Στη συνέχεια, τα κρουτόνια τοποθετούνται σε ψυχρό μέρος για να παγώσουν. Σερβίρεται για επιδόρπιο, διακοσμημένο με φύλλα μέντας και ζάχαρη σε σκόνη.

Τηγανίτες με κολοκύθα και λουκάνικο

Με ένα τέτοιο πιάτο κολοκύθας μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα για πρωινό. Οι τηγανίτες είναι ελαφρές και πλούσιες, μόνο για να ξεκινήσετε τη μέρα. Συστατικά:

• 250 γρ. κολοκύνθη
• 100 γρ. βρασμένο λουκάνικο του υψηλότερου βαθμού
• 15 g. βούτυρο
• 2 αυγά
• αλεύρι
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής: Κολοκύθα παρασκευάζεται ως εξής: πλύνετε, αποφλοιώστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Το λουκάνικο κόβεται σε μικρά κομμάτια κοντά στο μέγεθος των ροκανιδιών κολοκύθας. Το λουκάνικο αναμειγνύεται με κολοκύθα και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Η συνεκτικότητα της ζύμης για τηγανίτες πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν οι κρέπες και στις δύο πλευρές. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με σάλτσα ντομάτας.

Αμερικανική έκδοση των πιάτων κολοκύθας

Στην αμερικανική κουζίνα, μια παρόμοια έκδοση των πιάτωνΣκουός καλείται, και στην παραδοσιακή μας κουζίνα είναι μια κατσαρόλα. Το πιάτο δεν είναι συνηθισμένο, έτσι μερικές φορές μπορεί να διαφοροποιήσει αρκετά το καθημερινό μενού. Συστατικά:

• 1,5 kg. κολοκύθες
• 150 γρ. λευκό ψωμί
• 50-70 γρ. μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 2 ο χρ. Ψωμί
• 2 σκελίδες σκόρδου
• πάπρικα

Μέθοδος παρασκευής: Κατ 'αρχάς, το ψωμί είναι εμποτισμένο με νερό, τότε συμπιέζεται και συνθλίβεται. Μπέικον λεπτό κομμένο και τηγανητό. Το βούτυρο λιώνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται σε αυτό το σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε μπέικον, κολοκύθα, ψωμί και κτυπημένα αυγά. Τα πάντα είναι καλά αναμειγμένα και τοποθετημένα σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Βάλτε μικρά κομμάτια βούτυρο στην κορυφή και πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψωμί. Ψήνουμε στο φούρνο ζεσταίνεται στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Κολοκυθάκι πιάτων για τραχύ πίνακα

Αυτή είναι μια χορτοφαγική έκδοση του πιάτου, μια συνταγή από την ινδική κουζίνα. Συνδυάζει το αποθεματικό βιταμινών από κολοκύθα και φασόλια από φυτικές πρωτεΐνες, δηλαδή το πιάτο αποδεικνύεται τόσο υγιές όσο και ικανοποιητικό. Συστατικά:

• 450 γρ. κολοκύθες
• 250 γρ. φασόλια
• 50 γρ. αλεύρι
• 60 γρ. ηλιέλαιο
• τόξο
• σκόρδο
• πράσινα
• αλάτι
• πιπέρι έδαφος

Μέθοδος παρασκευής: Κολοκύθα πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα. Τα κρεμμύδια κόβονται, επικολλώνται σε φυτικό έλαιο και προστίθενται στην κολοκύθα. Προστίθεται νερό στην κατσαρόλλα με ρυθμό 100 γραμμαρίων ανά χιλιόγραμμο κολοκύθας και τα προηγουμένως πλυμένα φασόλια χύνεται. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται με ένα καπάκι, μέχρις ότου τα φασόλια είναι εντελώς μαλακά. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι αλατισμένο, πιπέρι, καρυκευμένο με φυτικά έλαια και σκόρδο, που χτυπιέται με αλάτι. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια