Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι πιο απλό από το κοτόπουλο κρέμα γάλακτος ψημένη στο φούρνο. Δεν ήταν όμως έτσι! Και υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτό το πιάτο, και υπάρχουν μερικά μυστικά. Πρώτον, ολόκληρο το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ορισμένα μέρη του σφάγιου ή μόνο φιλέτα. Τρίτον, μπορείτε να ψήσετε το πουλί στο φούρνο σε ένα ταψί, σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος ή σε κατσαρόλες. Και τέταρτον, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα συστατικά. Έτσι, σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για αυτό το υπέροχο πιάτο. Και τι είναι πιο κατάλληλο για το τραπέζι σας, αποφασίστε μόνοι σας.

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα

Μια από τις πιο απλές και παραδοσιακές συνταγές για κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος. Συστατικά:

• Κοτόπουλο — 1-1,5 κιλά.
• Ξινή κρέμα — 1 ποτήρι?
• Κάρυ — 2 κουταλάκια του γλυκού?
• Νωπό βασιλικό;
• Φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Αλάτι;
• Μαύρο πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.

Παρασκευή: Εκσπλαχνίζουμε το πουλί, το πλένουμε καλά και το στεγνώνουμε, σκουπίζοντας το με μια καθαρή πετσέτα. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180-200 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί στο οποίο θα ψήσουμε το πουλί με φυτικό λάδι. Τώρα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, κάρυ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αλείφουμε γενναιόδωρα (από καρδιάς!) το πουλί με αυτό το μείγμα εξωτερικά και μέσα και τοποθετούμε το σφάγιο σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο φούρνο και το αφήνουμε εκεί για μιάμιση με δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σφάγιο δεν πρέπει μόνο να ψηθεί, αλλά και να γίνει κρούστα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του κοτόπουλου τρυπώντας το σφάγιο με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Εάν βγει καθαρός χυμός στο σημείο του τρυπήματος, σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, καρυκεύοντάς το με φρέσκα μυρωδικά.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ξινή κρέμα και τυρί

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για διακοπές. Το κοτόπουλο δεν αποδεικνύεται μόνο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο, αλλά και όμορφο! Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου.
• Ατελής ποτήρι ξινή κρέμα?
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
• Αλάτι;
• Φυτικά έλαια.

Παρασκευή: Αφαιρούμε τα φιλέτα από το στήθος, τα χτυπάμε ελαφρά και τα κόβουμε σε κύβους. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180-200 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε κομμάτια κρέατος στον πάτο του και τα αλατίζουμε. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και το νερό και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το κοτόπουλο. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε οποιοδήποτε συνοδευτικό της αρεσκείας σας (πουρές πατάτας, ρύζι, ζυμαρικά, σαλάτα λαχανικών). Μετά από είκοσι λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο και περιμένετε να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ψημένο με κρέμα γάλακτος και τυρί, μοιράζοντας σε μερίδες. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κοτόπουλο στο φούρνο θα είναι επίσης ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο πιάτο (χωρίς συνοδευτικό).

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με πατάτες

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι το κρέας ψήνεται αμέσως με ένα συνοδευτικό. Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 5-6 πατάτες.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά.
• 2 κουταλάκια αλάτι.
• Φρέσκο ​​πράσινο.

Παρασκευή: Κόβουμε το σφάγιο του κοτόπουλου κατά μήκος του στήθους, το ξεδιπλώνουμε και το πλένουμε καλά. Στη συνέχεια στεγνώστε το και τρίψτε με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το υπόλοιπο αλάτι στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα όλα καλά. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 200-220 βαθμούς. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τώρα αλείψτε το κοτόπουλο και τις πατάτες με κρέμα γάλακτος και τοποθετήστε τα σε αλουμινόχαρτο: το κοτόπουλο στη μέση και τις πατάτες γύρω από αυτό. Πασπαλίστε τα πάντα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και βάλτε τα στο φούρνο. Σε μια ώρα περίπου θα είναι έτοιμο το κοτόπουλο μας σε κρέμα γάλακτος. Ελέγχουμε την ετοιμότητα από την απαλότητα των πατατών. Εάν μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από τον φούρνο και να σερβίρετε το κοτόπουλο.

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδο

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα γιορτινό τραπέζι. Το κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο γίνεται πολύ μαλακό και ζουμερό και αποκτά μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 100 g ξινή κρέμα ·
• 100 g Adzhika.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• Αλάτι;
• Πράσινο μαϊντανό.

Παρασκευή: Πλένουμε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου και το στεγνώνουμε. Περάστε δύο-τρεις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και τρίψτε με αλάτι. Στη συνέχεια τρίψτε το εξωτερικό του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και αφήστε το για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον αφήνουμε να στεγνώσει και τον ψιλοκόβουμε. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Περνάμε και το υπόλοιπο σκόρδο από πρέσα σκόρδου και το προσθέτουμε στο λάδι. Προσθέστε εκεί τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα καλά. Γεμίζουμε το εσωτερικό του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα και με οδοντογλυφίδες κόβουμε μια τρύπα στο κουφάρι. Σταυρώνουμε τα πόδια του πουλιού και τα δένουμε με βαμβακερή κλωστή. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το adjika και καλύπτουμε γενναιόδωρα ολόκληρο το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Τοποθετούμε το πουλί σε ένα ταψί ή σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο, τον οποίο προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας το σφάγιο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρός χυμός στο σημείο του τρυπήματος, τότε το κοτόπουλο μας σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο. Μπορείτε να βγάλετε το πουλί από το φούρνο και να το σερβίρετε.

Χρήσιμες συμβουλές

Για κοτόπουλο ψημένο με κρέμα γάλακτος, συνιστάται πάρτε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν και καρυκεύματα που ταιριάζουν τόσο με το κοτόπουλο όσο και με την κρέμα γάλακτος. Και αν δεν μπορείτε να χαλάσετε το χυλό με λάδι, τότε δεν μπορείτε να χαλάσετε το κοτόπουλο με σκόρδο, κάρυ, κόλιανδρο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι Υπάρχουν επίσης ορισμένες απαιτήσεις για την ίδια την ξινή κρέμα. Πρώτον, η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι αληθινή και αρκετά λιπαρή. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε προϊόν ξινή κρέμα. Δεύτερον, μόνο το κρύο κρέας μπορεί να λιπανθεί και να χυθεί με κρύα ξινή κρέμα. Αν το κοτόπουλο είναι ζεστό, μπορεί να χωρίσει η κρέμα γάλακτος. Η ξινή κρέμα μπορεί να αναμιχθεί με μαγιονέζα. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να υπάρχει ακόμα περισσότερη ξινή κρέμα. Άλλωστε, είναι η κρέμα γάλακτος που «απαντάει» για τραγανή και τραγανή κρούστα. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος, ψημένο στο φούρνο, με διάφορους τρόπους. Αν το καλύψετε με κρέμα γάλακτος, θα σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στο πουλί. Αν ρίξετε σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από το κοτόπουλο, θα έχετε ένα πολύ απαλό και τρυφερό πιάτο. Τι σου αρέσει περισσότερο; Επιλέξτε και μαγειρέψτε! Αλλά το πιο σημαντικό, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!

Σχόλια

σχόλια