Φαίνεται ότι μπορεί να είναι απλούστερο από ένα κοτόπουλοξινή κρέμα, μαγειρεμένα στο φούρνο. Αλλά εκεί ήταν! Και οι συνταγές αυτού του πιάτου δεν είναι τόσο λίγες και υπάρχουν μερικά μυστικά. Κατ 'αρχάς, το κοτόπουλο μπορεί να ψηθεί στο φούρνο εξ ολοκλήρου. Δεύτερον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μερικά μέρη του σφάγιου ή απλώς ένα φιλέτο. Τρίτον, στο φούρνο, μπορείτε να ψήσετε ένα πουλί σε ένα φύλλο ψησίματος, σε πιατικά ανθεκτικά στη θερμότητα ή σε γλάστρες. Και τέταρτον, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα συστατικά. Έτσι, σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για αυτό το υπέροχο πιάτο. Και τι είναι πιο κατάλληλο για το τραπέζι σας, αποφασίστε μόνοι σας.

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα

Μια από τις απλούστερες και πιο παραδοσιακές συνταγές κοτόπουλου στην ξινή κρέμα. Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1-1,5 kg.
• Κρέμα γάλακτος - 1 γυαλί.
• Curry - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Νωπό βασιλικό;
• Φρέσκο ​​μαϊντανό.
• Αλάτι;
• Μαύρο πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.

Προετοιμασία: Πτηνό βότανο, καλά ορυχείο και στεγνό, υγρό με μια καθαρή πετσέτα. Ανάψτε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί στους 180-200 μοίρες. Το τηγάνι, στο οποίο θα ψήσουμε ένα πουλί, λιπαίνουμε με φυτικό έλαιο. Τώρα ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλάτι, κάρυ και μαϊντανό πιπέρι. Με αυτό το μίγμα, άφθονα (από την καρδιά!) Λιπάνετε το πουλί από το εξωτερικό και από το εσωτερικό και βάλτε το σφάγιο στο δίσκο ψησίματος. Στέλνουμε το κοτόπουλο στο φούρνο και το αφήνουμε για μια ώρα και μισή ή δύο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το πουλί δεν πρέπει μόνο να ψηθεί, αλλά να καλύπτεται με μια κρούστα. Ελέγουμε την ετοιμότητα του κοτόπουλου, τρυπώντας το σφάγιο με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι. Εάν εμφανιστεί ένας σαφής χυμός στη θέση παρακέντησης, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι, καρύκευμα με φρέσκα βότανα.

Στήθος κοτόπουλου ψημένο με ξινή κρέμα και τυρί

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα απλό τραπέζι και για διακοπές. Το κοτόπουλο αποδεικνύεται όχι μόνο αρωματικά, ζουμερά και νόστιμα, αλλά και όμορφα! Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου.
• Ατελής ποτήρι ξινή κρέμα?
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
• Αλάτι;
• Φυτικά έλαια.

Προετοιμασία: Αφαιρούμε τα φιλέτα του μαστού, το χτυπούμε ελαφρά και το κόβουμε σε κύβους. Ανάψτε το φούρνο και αφήστε το να ζεσταθεί στους 180-200 μοίρες. Μορφή για το λίπος ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε τα κομμάτια κρέατος στο κάτω μέρος και αλατοποιήστε τα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μουστάρδα και νερό και γεμίζουμε αυτό το μείγμα με κοτόπουλο. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε κάθε γαρνιτούρα στη γεύση σας (πουρέ, ρύζι, ζυμαρικά, σαλάτα λαχανικών). Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα από το φούρνο και πασπαλίστε το κοτόπουλο με τριμμένο τυρί. Πάλι, βάλτε το ταψί στον φούρνο και περιμένετε να λιώσει το τυρί και να κοκκινίσει ελαφρά. Θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο, ψημένο με ξινή κρέμα και τυρί, διαιρώντας σε μερίδες. Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο ψημένο κοτόπουλο στο φούρνο θα γίνει ένα όμορφο και ανεξάρτητο πιάτο (χωρίς γαρνιτούρα).

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με πατάτες

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι το κρέας μαγειρεύεται αμέσως με γαρνιτούρα. Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο.
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• 5-6 πατάτες.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά.
• 2 κουταλάκια αλάτι.
• Φρέσκο ​​πράσινο.

Προετοιμασία: Σφάγια κοτόπουλου κομμένα κατά μήκος του στήθους, ανοίξτε και σωστά μου. Τότε το στεγνώνουμε και το τρίβουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόκκινη πιπεριά και το υπόλοιπο άλας προστίθεται σε ξινή κρέμα και αναμειγνύεται καλά. Ενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τον να ζεσταθεί στους 200-220 μοίρες. Καλύψτε το κάλυμμα με αλουμινόχαρτο. Οι πατάτες καθαρίζονται, δικές μου και κόβονται σε μισά. Τώρα καλύψτε την ξινή κρέμα με κοτόπουλο και πατάτες και τα βάζετε σε αλουμινόχαρτο: το κοτόπουλο στη μέση και τις πατάτες γύρω του. Πασπαλίστε όλα τα ψιλοκομμένα βότανα και βάλτε το στο φούρνο. Μετά από περίπου μία ώρα το κοτόπουλο μας θα είναι έτοιμο. Ελέγουμε την ετοιμότητα για την απαλότητα της πατάτας. Εάν είναι εύκολα τρυπημένο με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να πάρετε το δίσκο ψησίματος έξω από το φούρνο και να εξυπηρετήσει το κοτόπουλο στο τραπέζι.

Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με σκόρδο

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για ένα εορταστικό τραπέζι. Κοτόπουλο σε ξινή κρέμα με το σκόρδο είναι πολύ μαλακό και ζουμερό και αποκτά μια πικάντικη πικάντικη γεύση. Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 100 g ξινή κρέμα ·
• 100 g Adzhika.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• Αλάτι;
• Πράσινο μαϊντανό.

Προετοιμασία: Κοτόπουλο σωστά μου σωστά και στεγνώστε το. Δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου και τρίβονται με αλάτι. Στη συνέχεια, με αυτό το μείγμα τρίβουμε το κοτόπουλο έξω και αφήνουμε τα λεπτά για δεκαπέντε. Εν τω μεταξύ, κάνουμε το γέμισμα. Μαϊντανός μαϊντανό, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκομμένο. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και περιμένουμε να γίνει μαλακό. Το υπόλοιπο σκόρδο διέρχεται επίσης μέσω πρέσας σκόρδου και προστίθεται στο λάδι. Εκεί βάζουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε καλά. Με αυτό το μίγμα γεμίζουμε το κοτόπουλο από το εσωτερικό και κόβουμε την τρύπα στο σφάγιο με οδοντογλυφίδες. Τα πόδια του πουλιού διασχίζονται και τραβιούνται από ένα νήμα βαμβακιού. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με την αϊίκα και γενικά επικαλύπτεται με αυτό το μείγμα ολόκληρο το κοτόπουλο. Βάζουμε το πουλί σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο, το οποίο προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Η ετοιμότητα ελέγχεται με διάτρηση του σκελετού με οδοντογλυφίδα. Εάν εμφανιστεί ένας σαφής χυμός στη θέση παρακέντησης, τότε το κοτόπουλο μας στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Μπορείτε να πάρετε το πουλί έξω από το φούρνο και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Χρήσιμες συμβουλές

Για ένα κοτόπουλο ψημένο με ξινή κρέμα, είναι επιθυμητόΠάρτε αυτά τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ωστόσο, υπάρχουν τέτοια καρυκεύματα, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με κοτόπουλο και ξινή κρέμα. Και αν δεν χαλάσετε το κουάκερ με λάδι, τότε το κοτόπουλο δεν μπορεί να αλλοιωθεί με σκόρδο, κάρυ, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι. Υπάρχουν και ορισμένες προϋποθέσεις για την ίδια την κρέμα γάλακτος. Πρώτον, η ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι πραγματική και μάλλον λιπαρή. Είναι επιθυμητό να μην χρησιμοποιείται το προϊόν ξινή κρέμα. Δεύτερον, μπορείτε να λιπάνετε και να ρίξετε κρύα κρέμα γάλακτος στο κρύο κρέας. Εάν το κοτόπουλο είναι ζεστό, τότε η ξινή κρέμα μπορεί να γίνει απολεπισμένη. Η ξινή κρέμα μπορεί να αναμιχθεί με μαγιονέζα. Η αλήθεια ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι όλα τα ίδια περισσότερο. Μετά από όλα, η ξινή κρέμα είναι "υπεύθυνη" για μια κρούστα και τραγανή κρούστα. Εδώ είναι πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κοτόπουλο σε ξινή κρέμα, ψημένο στο φούρνο με διαφορετικούς τρόπους. Εάν είναι επικαλυμμένο με ξινή κρέμα, σχηματίζεται ένα φλοιό κρούστα στο πουλί. Αν γεμίσετε το κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα, θα πάρετε ένα πολύ μαλακό και λεπτό φαγητό. Τι σας αρέσει περισσότερο; Επιλέξτε και μαγειρέψτε! Αλλά το πιο σημαντικό, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Απολαύστε την όρεξη και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!

Σχόλια

σχόλια