Τυρόπιτες σούπες για την εθνική μας κουζίνα -νέα Στην πραγματικότητα, ήρθαν σε μας από τη γαλλική κουζίνα, αλλά με την πάροδο του χρόνου οι συνταγές τους άλλαξαν, απλοποιημένες και προσαρμοσμένες στην εγχώρια πραγματικότητά μας. Για παράδειγμα, σε περιόδους πλήρους έλλειψης, όταν το καλό τυρί δεν βρέθηκε με πυρκαγιά την ημέρα, οι έξυπνες οικοδέσποινες μάθαιναν πώς να μαγειρεύουν τυρί από το λιωμένο τυρί. Και αυτό που είναι αξιοσημείωτο, το πείραμα ήταν τόσο επιτυχές που σήμερα υπάρχει απίστευτο ποσό συνταγών για αυτή τη σούπα. Σας προσφέρουμε μερικές από αυτές τις συνταγές.

Η πιο εύκολη σούπα τυριού

Αυτή η σούπα είναι τόσο απλή που αναρωτιέστε! Και από την άποψη της αποθήκευσης μια τέτοια σούπα - ένα πραγματικό εύρημα. Ωστόσο, για να δοκιμάσετε δεν είναι κατώτερη από τις περίφημες γαλλικές σούπες τυριού. Ωστόσο, μπορείτε να δείτε μόνοι σας. Συστατικά:

• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι.
• Ένα λίτρο κατσαρόλα με νερό.
• Ένα ψωμί άσπρο ψωμί.

Μαγειρική: Βάλτε το δοχείο νερού στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αφήστε το να τηγανίσει στο βούτυρο μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ. Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια ή αλεσμένο τριμμένο. Κόβουμε το μακρύ καρβέλι σε μικρούς κύβους ή κύβους και τα τηγανίζουμε (ξεχωριστά από τα κρεμμύδια!) Στο βούτυρο. Όταν το νερό βράζει, ρίξτε το τυρί με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει σχεδόν. Τώρα ρίχνουμε τη μάζα τυριού σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στο τέλος, τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Κατόπιν αιτήματος, γεμίστε τη σούπα με αλάτι και μπαχαρικά. Σερβίρεται με λευκά κρουτόν ψωμιού, χύνεται σε πλάκες.

Τυρόπιτα με κοτόπουλο

Μια πλούσια και ελαφριά σούπα τυριού μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας. Η καλύτερη επιλογή είναι η σούπα κοτόπουλου. Συστατικά:

• 1 σφάγιο κοτόπουλου (περίπου ένα κιλό).
• 1 κρεμμύδι.
• 2 φρέσκα καρότα.
• Ένα τρίτο φλιτζάνι σιμιγδάλι.
• 2 επεξεργασμένα τυριά.
• 2 φύλλα του laurushki?
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• Πράσινο μαϊντανό.

Μαγειρική: Κόψτε σε κομμάτια πλυμένα σφάγια κοτόπουλου, βάλτε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό (κρύο!). Βάλτε τη κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε την αφρό. Τώρα καθαρίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι, το πλένουμε και το βάζουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα για περίπου μισή ώρα και μετά βγάζουμε από αυτό το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το δάφνινο ψωμί. Τα φύλλα του κόλπου και το κρεμμύδι μπορούν να πεταχτούν - δεν χρειάζονται πλέον. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ζεστό ζωμό και, ανακατεύοντας, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το καρότο σε λωρίδες. Κόψτε το τριμμένο τυρί και βάλτε το σε ένα μπολ. Εκεί ρίχνουμε τα ωμά αυγά, ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό και χτυπάμε σχολαστικά το μίγμα των τυριών αυγών, στη συνέχεια το ρίχνουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου τρία λεπτά. Γεμίζουμε τη σούπα με κρέας κοτόπουλου και καρότα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου πέντε λεπτά. Παραμένει να βάζετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν η σούπα μας τρώνε για περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα.

Τυρόπιτα με νούγιες

Ένα γρήγορο γεύμα. Λοιπόν, και ποιες από τις νοικοκυρές δεν θέλουν να μαγειρεύουν γρήγορα το πρώτο πιάτο; Όταν υπάρχει τέτοια επιθυμία ή ανάγκη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Συστατικά:

• 2 επεξεργασμένα τυριά.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 πατάτες.
• 2 χούφες βόρδελο (100 γραμμάρια).
• 1 καρότο.
• 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
• 2 λίτρα νερού.
• Πράσινο;
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική: Βάλτε το δοχείο νερού στη σόμπα και αφήστε το νερό να βράσει. Ενώ το νερό βράζει, αλέθετε το λιωμένο τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα τσιπς σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να διαλυθεί το τυρί (περίπου επτά λεπτά). Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και ξεπλύνετε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή κύβους και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στο τηγάνι, διαλύστε το βούτυρο και περάστε μέσα του ένα καρότο με κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και το τηγανισμένο καρότο και το κρεμμύδι σε ζωμό από τυρόπηγμα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι την απαλότητα των πατατών και στη συνέχεια γεμίζουμε με ζυμαρικά. Τρία λεπτά αργότερα, η σούπα είναι έτοιμη. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα.

Τυρί κρέμας και σούπα γαρίδας

Τυρόπιτα με θαλασσινά είναι ένα όνειρο γκουρμέ! Και τι δεν είμαστε γκουρμέ; Ως εκ τούτου, μαγειρεμένη σούπα με λιωμένο τυρί και γαρίδες. Συστατικά:

• 4 επεξεργασμένο τυρί?
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων.
• Ένα ποτήρι φρέσκο ​​γάλα.
• 3-4 πατάτες.
• 1-2 καρότα;
• Μισό λεμόνι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 φύλλα του laurushki?
• Πράσινο μαϊντανό?
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Προετοιμασία: Τρίψτε το τυρί με ένα τρίφτη. Ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα ένα λίτρο νερού και αφήστε το να βράσει. Πλύνετε τη γαρίδα και βάλτε το σε βραστό νερό. Προσθέτουμε επίσης το χυμό μισού λεμονιού και μπαχαρικών. Μόλις το νερό αρχίσει να βράσει και πάλι, βράστε τις γαρίδες για δύο λεπτά και αφαιρέστε τις από το τηγάνι και φιλτράρετε το ζωμό. Τώρα παίρνουμε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό σε αυτό, προσθέτουμε δύο λίτρα νερού και τσιπς από το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία. Αλατοποιήστε τη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, μετά τις βάζουμε στη σούπα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να σοταριστούμε ένα καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη σε φυτικό έλαιο και στη συνέχεια να το βάζουμε και στη σούπα. Πίσω από το καρότο βάζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και ρίχνουμε το γάλα. Δώστε τη σούπα να βράσει και γεμίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αυτό είναι όλο. Η γκουρμέ σούπα μας είναι έτοιμη!

Σάλτσα ρυζιού με τυρί κρέμας

Πλούσια σούπα από τυρί με ρύζι, λάχανο και ντομάτα. Πώς σας αρέσει αυτό; Συστατικά:

• 100 γραμμάρια λάχανου.
• 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• 2 καρότα;
• 1 λιωμένο τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι.
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική: Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Αυτή τη στιγμή καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόψτε σε λωρίδες. Βάζετε λάχανο και πλένετε το ρύζι. Τυρί αλέθεται τριμμένο. Όταν το ζωμό βράζει, προσθέστε αλάτι και βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, την πάστα ντομάτας, το τριμμένο τυρί και το ρύζι. Δώστε τη σούπα να βράσει και να μαγειρέψετε για επτά ή δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για άλλα δέκα λεπτά. Αν καταλαβαίνετε την αρχή της σούπας τυριού, μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε μια σούπα τυριού από το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, προσθέτοντάς το με κάποια υλικά. Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί με κουνουπίδι και ζυμαρικά και με βραστά αυγά και ζυμαρικά. Με την ευκαιρία, εκτός από το τυρόπηγμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μαλακό λιωμένο τυρί. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της υπέροχης σούπας είναι ένας ζωμός με πλούσιο τυρί και κρεμώδη γεύση. Έτσι μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε με ευχαρίστηση. Απολαύστε το γεύμα σας και την επιτυχία σας στον τομέα της μαγειρικής!

Σχόλια

σχόλια