Οι νοικοκυρές συνήθως σερβίρουν μπορς ή σούπα για μεσημεριανό γεύμα,δεύτερο - κουάκερ με συνοδευτικό, ζυμαρικά με λουκάνικο, κοτολέτες με πουρέ πατάτας. Αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού και να χαρίσετε στους αγαπημένους σας κάτι ασυνήθιστο, προτείνουμε να φτιάξετε κατσαρόλα πατάτας με κρέας και μανιτάρια. Αυτό το ένα πιάτο θα αντικαταστήσει την κατανάλωση δύο πιάτων, καθώς αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και ορεκτικό. Το τεράστιο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία προετοιμασίας και η διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων. Εάν αποφασίσετε να μάθετε αυτές τις συνταγές, τότε ας ξεκινήσουμε τη γαστρονομική μας εκδρομή.

Ψητό κατσαρόλα πατάτας με διπλή γέμιση

Φτιάχνοντας αυτή τη συνταγή για κατσαρόλαΔεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Λάβετε υπόψη ότι τα συστατικά που αναφέρονται είναι για οκτώ άτομα, επομένως εάν φτιάχνετε ένα πιάτο για μια μεγάλη εταιρεία, φυσικά θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα των απαραίτητων συστατικών. Συστατικά:

• 18 πατάτες
• νωπό χοιρινό κιμά - ½ κιλό
• την ίδια ποσότητα βοείου κρέατος
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια)
• τρεις μεσαίες λάμπες
• ένα αυγό
• μια ώριμη ντομάτα
• το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά την κρίση σας
• 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού (δεν αγοράζουν απαραιτήτως ακριβές ποικιλίες)
• ένα πακέτο ξινή κρέμα

Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις πατάτες, όταν τελειώσετε, τις βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαφρώς αλατισμένο νερό και τις μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα περιττά υγρά και πολτοποιήστε το λαχανικό σε πουρέ, προσθέτοντας ένα προχτυπημένο αυγό και ζεστό γάλα, ελαφρώς ζεσταμένο σε χαμηλή φωτιά. Το κύριο καθήκον είναι να επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους, οπότε για να διευκολύνετε τις προσπάθειές σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ. Εάν ετοιμάζετε μια κατσαρόλα για ένα παιδί, τότε συνιστάται να προσθέσετε μόνο ένα σπιτικό αυγό, για την ποιότητα του οποίου είστε 100% σίγουροι. Αντίθετα, προσθέστε ένα όχι πολύ μεγάλο κομμάτι βούτυρο στον πουρέ. Όσο κρυώνουν οι πατάτες, φτιάχνουμε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε το μέχρι να γίνει ημιδιαφανές σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Όταν το λαχανικό αποκτήσει μια ελάχιστα αισθητή χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε τη ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε με συνεχές ανακάτεμα: μόλις δείτε ότι έχει βγει ο χυμός, προσθέστε τα μανιτάρια, τα οποία έχετε προηγουμένως ξεφλουδίσει και κόψει σε λεπτές φέτες. Όλα τα υλικά σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το ήδη αλατισμένο μείγμα από κιμά και χοιρινό. Για να μην σχηματίσει σβόλους, πριν το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε το καλά σε ένα ξεχωριστό μπολ και μπορείτε να το καρυκεύσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Τηγανίζουμε τον κιμά σε χαμηλή φωτιά μέχρι το προϊόν να αλλάξει χρώμα - πρέπει να ανοίξει. Η γέμιση για την κατσαρόλα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσουμε το πιάτο. Αυτό γίνεται πολύ απλά: αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας με φυτικό λάδι, βάζουμε ½ από τον πουρέ στον πάτο και τον λειαίνουμε καλά με μια ειδική σπάτουλα. Το δεύτερο στρώμα αποτελείται από κρύο κιμά, ο οποίος θα πρέπει επίσης να "χτυπηθεί" λίγο και στο τέλος απλώνονται οι υπόλοιπες πατάτες. Για να ροδίσει το πιάτο και να έχει μια χρυσή κρούστα, ανακατεύουμε τριμμένο τυρί με κρέμα γάλακτος και αλείφουμε την κατσαρόλα, ισιώνοντάς την προσεκτικά. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βάλετε τη δημιουργία σας στο φούρνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι κατά μέσο όρο 200 μοίρες. Μετά από περίπου 20 λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το πιάτο και να το φάτε, ρίχνοντας πάνω του μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Κατσαρόλα με πατάτες γεμιστές με χοιρινό και μανιτάρια

Η κατσαρόλα πατάτας είναι ιδανικό πιάτο γιατεμπέλης. Κάθε γυναίκα έχει μια στιγμή που απλά δεν έχει τη δύναμη να πάει στην κουζίνα, αλλά γιατί να μην αφήσει τα μέλη της οικογένειάς της πεινασμένα; Είναι για τέτοιες περιπτώσεις που αυτή η απλή συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Χρησιμοποιήσαμε φρέσκο ​​κρέας, το οποίο βράσαμε και περάσαμε από μύλο. Ωστόσο, για να εξοικονομήσετε χρόνο και ενέργεια, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο κιμά: δεν θα χρειαστεί να τον παλέψετε για πολύ - απλώς αλατοπιπερώστε ελαφρά και ζυμώστε καλά. Συστατικά:

• ένα κιλά και μισό χιλιόγραμμα λευκών πατατών (συνιστούμε τη χρήση μιας εύθρυπτης ποικιλίας)
• τρία αυγά κοτόπουλου
• αλεύρι - τρία μεγάλα κουτάλια
• αλάτι στο τραπέζι
• μισή κιλό χοιρινό
• 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (προσθέσαμε ζαμπόν)
• ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα
• δύο μάλλον μεγάλες βολβοί
• μαύρο πιπέρι (έδαφος) - αν θέλετε
• 20 γραμμάρια ξινή κρέμα
• ένα κρόκο
• λίγο βούτυρο (πρέπει να λιπάνετε το καλούπι)

Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις πολτοποιούμε λίγο και προσθέτουμε την ποσότητα του αλευριού και τα χτυπημένα αυγά που αναφέρονται στη συνταγή και ανακατεύουμε καλά. Για να απαλλαγείτε από τους σβόλους και να επιτύχετε τέλεια ομοιογένεια, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο αποκλειστικά κατά την κρίση σας, γιατί ο καθένας έχει τις δικές του επιθυμίες. Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσουμε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας μερικές πρέζες επιτραπέζιο αλάτι στο νερό. Εν τω μεταξύ, κόψτε το ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε το σε μια κατσαρόλα στην οποία ρίχνετε φυτικό λάδι. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο, το κόβουμε σε κομμάτια και το τρίβουμε με μηχανή κρέατος, το ενώνουμε με το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Αν θέλετε το πιάτο να είναι αρκετά ζουμερό, προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Το δεύτερο μέρος της γέμισης αποτελείται από μανιτάρια και πάλι κρεμμύδια. Πρέπει να κόψετε και τα δύο υλικά (τα μανιτάρια σε κύβους) και να τα τηγανίσετε σε τηγάνι με βούτυρο, να πασπαλίσετε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο. Τώρα προχωρήστε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας του αρωματικού πιάτου - συναρμολόγηση της κατσαρόλας. Πάρτε ένα καλούπι - μπορεί να είναι είτε ένα αποσπώμενο μεταλλικό ή γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα ή ένα κανονικό τηγάνι - και καλύψτε το με περγαμηνή, προ-λαδωμένη. Στη συνέχεια απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις, ισοπεδώνοντας κάθε νέο «πάτωμα» με μια σπάτουλα κουζίνας: πρώτα έρχονται 0,5 πατάτες, μετά κρέας, λίγος πουρές, μετά η γέμιση μανιταριών και η κορώνα της δημιουργίας είναι οι υπόλοιπες πατάτες. Τώρα χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος και τον κρόκο και περάστε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το πάνω μέρος του πιάτου. Αν σας περισσέψουν μανιτάρια, κόψτε τα σε κύκλους και διακοσμήστε το πιάτο, το οποίο ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 220 βαθμούς. Σημειώστε ότι όσο χαμηλότερη είναι η φωτιά στο φούρνο, τόσο περισσότερο θα πρέπει να διατηρηθεί η κατσαρόλα μέσα σε αυτόν. Μπορείτε να σερβίρετε το γαστρονομικό σας αριστούργημα είτε ζεστό είτε κρύο. Κατάλληλο σάλτσα είναι η μαγιονέζα, την οποία μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας, κρέμα γάλακτος ή μη πολύ λιπαρή σπιτική κρέμα.

Πατάτα κατσαρόλα γεμιστά με κοτόπουλο

Οι περισσότερες γυναίκες προτιμούν το φως καιπροϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εξάλλου, δεν είναι κάθε στομάχι ικανό να αφομοιώσει το βοδινό ή το χοιρινό κρέας. Επομένως, θα σας πούμε μια συνταγή για κατσαρόλα πατάτας γεμιστή με διαιτητικό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για δείπνο ή να το κεράστε τις φίλες σας όταν κάνετε ένα bachelorette party στο σπίτι. Επιπλέον, είναι ιδανικό για μια ζεστή οικογενειακή συνάντηση στο γιορτινό τραπέζι. Τώρα θα έχεις άλλον έναν λόγο να μαζέψεις όλους! Συστατικά:

• καρυκεύματα - εάν είναι επιθυμητό
• ελαφρώς λιγότερο από ένα κιλό πατάτες
• μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) - 400 γραμμάρια
• ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια του "ρωσικού" τυριού (μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν κατά βούληση)
• κρεμμύδια - δύο κομμάτια
• 4 γραμμάρια αλάτι
• ένα και μισό φλιτζάνι ζεστό γάλα
• ένα αυγό
• δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο)

Μέθοδος μαγειρέματος:Για την κατσαρόλα, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε κρέας: ψαρονέφρι ή μπούτι. Ωστόσο, εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου - δεν χρειάζεται κοπή και είναι λιγότερο πονοκέφαλος. Απλώς κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια - αν έχετε αποξηραμένα, προσθέστε τα. Ωστόσο, τέτοια μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε τα για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα υπόλοιπα υγρά και τα τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή: βράστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και, στη συνέχεια, ακολουθήστε την ίδια τεχνολογία που περιγράφηκε στην προηγούμενη περίπτωση, δηλαδή σιγοβράστε το προϊόν για λίγο. Στη γέμιση της κατσαρόλας, αντί για μανιτάρια, μπορείτε να βάλετε μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, στρείδια - γενικά ό,τι σας αρέσει. Λοιπόν, ασχοληθήκαμε με τα μανιτάρια, τώρα περνάμε στο επόμενο στάδιο. Παίρνετε φέτες κοτόπουλου, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τα καρυκεύματα της γεύσης σας, τις βάζετε σε μια ήδη προθερμασμένη κατσαρόλα προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζετε χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Όταν ελαφρύνει το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου άλλα επτά λεπτά. Ενώ η γέμιση κρυώνει, ξεκινήστε να ετοιμάζετε τις πατάτες: τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε φέτες πάχους ενός δακτύλου και, στη συνέχεια, τοποθετείτε ακριβώς τη μισή ποσότητα που προκύπτει σε ένα λαδωμένο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα. Ακολουθούν οι ακόλουθες στρώσεις προϊόντων: κρεμμύδια με μανιτάρια και κοτόπουλο, πασπαλισμένα με αλάτι και μπαχαρικά και οι υπόλοιπες πατάτες. Το παρακάτω μείγμα θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια χρυσαφένια και τραγανή κρούστα: ανακατέψτε το ζεστό γάλα και τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπώντας τα υλικά. Τώρα λαδώνουμε την κατσαρόλα με ένα ειδικό πινέλο και το βάζουμε στο φούρνο, ο οποίος θα πρέπει να έχει ήδη προθερμανθεί μέχρι αυτή τη στιγμή (συνιστώμενη θερμοκρασία - 190 μοίρες). Πρώτα τρίβουμε το ρώσικο τυρί και μετά από μισή ώρα, αφού βγάλουμε το σκεύος από τον φούρνο, το πασπαλίζουμε από πάνω και το αφήνουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως ένα γρήγορο γεύμα, καθώς η προετοιμασία της απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Αλλά αν έχετε την επιθυμία, αλλά και την ευκαιρία, μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη επιλογή: βράστε τις πατάτες και, προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, πολτοποιήστε τις. Το πιάτο απλώνεται στις ίδιες στρώσεις όπως στην προηγούμενη συνταγή, δηλαδή: ½ πατάτες, γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών, κοτόπουλο, υπολείμματα πουρέ πατάτας. Περιχύνουμε τα πάντα με ένα μείγμα από γάλα και αυγά, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί. Κατ 'αρχήν, αντί για τα υποδεικνυόμενα συστατικά, είναι κατάλληλη η ξινή κρέμα, η κρέμα ή η μαγιονέζα - στο τέλος θα έχετε ακόμα την πολυαναμενόμενη χρυσή κρούστα.

Κατσαρόλα "Sharp pleasure" με κοτόπουλο, πάπρικα και μανιτάρια

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία κατσαρόλας τόσο για διακοπές όσο και για ένα κανονικό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Συστατικά:

• βούτυρο
• δύο σκελίδες σκόρδο
• 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
• δύο κρεμμύδια
• κόκκινη πάπρικα - δύο κομμάτια
• 80 γραμμάρια ηλιελαίου
• κίτρινη πάπρικα - δύο κομμάτια
• 15 γραμμάρια αλεύρι
• μισό λίτρο γάλακτος
• μερικά τυριά mascarpone
• ένα μέτριο βραστό κοτόπουλο
• χυμώδης πάπρικα - εάν είναι επιθυμητό
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας
• κιλό λευκών εύθρυπτων πατατών

Μέθοδος μαγειρέματος:Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε την πέτσα, ξεχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και βάζουμε το λαχανικό, καλυμμένο με αλατισμένο νερό, σε χαμηλή φωτιά. Ενώ ψήνεται, ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με καυτό φυτικό λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια σε κύβους, τα μανιτάρια και τα δύο είδη πάπρικας. Τηγανίζουμε με συνεχές ανακάτεμα και όταν η πιπεριά γίνει μαλακή, σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ, αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε εδώ το παστεριωμένο γάλα και προσθέτουμε το τυρί, που έχει προηγουμένως πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε αλεσμένη πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, τα οποία μπορείτε να προσθέσετε κατά την κρίση σας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αυτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή οι πατάτες θα είναι έτοιμες, αδειάστε το υπερβολικό υγρό και θρυμματίστε τις σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Έχετε σχεδόν τελειώσει, απομένουν πολύ λίγα για να συναρμολογήσετε τη μελλοντική κατσαρόλα. Αλείφουμε με λάδι τις εσωτερικές άκρες και τον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους και απλώνουμε τα υλικά: πρώτα τις μισές πατάτες πουρέ, μετά το κοτόπουλο, τα μανιτάρια με κρεμμύδια και πάπρικα και τις υπόλοιπες πατάτες. Περιχύνουμε το πιάτο με πικάντικη σάλτσα γάλακτος και το βάζουμε στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Μετά από περίπου μισή ώρα, μπορείτε να καλέσετε την οικογένειά σας στο τραπέζι. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα από οποιοδήποτε προϊόν και σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Ίσως, χρησιμοποιώντας αυτές ή εκείνες τις συμβουλές, σύντομα θα δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό πιάτο. Επομένως, σας ευχόμαστε επιτυχία στη μαγειρική σας δημιουργικότητα! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια