Ο πουρές πατάτας είναι καλός από μόνος του.Ούτε ως συνοδευτικό, αλλά ακριβώς έτσι: με αγγούρι και ντομάτα. Αλήθεια, όταν μόλις ψηθεί, γίνει και σερβίρεται. Τη δεύτερη μέρα δεν ήταν πια το ίδιο. Και θρυμματισμένες πατάτες αρωματισμένες με βούτυρο και γάλα μπαίνουν σε ζυμαρικά και πίτες, cheesecakes και κατσαρόλες. Παρεμπιπτόντως, για τις κατσαρόλες. Η κατσαρόλα με πουρέ πατάτας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ζεστό πρωινό, για ένα παιδικό μενού ή ένα ελαφρύ δείπνο: ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας αυτής της κατσαρόλας. Και θα μιλήσουμε για πιθανές επιλογές για την προετοιμασία του.

Κατσαρόλα με πατάτες, τυρί cottage και πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:

• 3 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 αυγό.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• Ένα μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage.

Παρασκευή:Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, ετοιμάστε τον παραδοσιακό πουρέ πολτοποιώντας τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας και προσθέτοντας ζεστό γάλα. Αλάτι για γεύση. Ή παίρνουμε έτοιμο πουρέ για την κατσαρόλα, που περίσσεψε από το προηγούμενο γεύμα. Ανακατεύουμε λοιπόν τον κρύο πουρέ με το τυρί κότατζ, προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε ή ανακατεύουμε καλά. Τώρα προσθέστε το πλιγούρι (Ηρακλής) σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε ξανά και μεταφέρετε σε ταψί, αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή σιμιγδάλι. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και περιμένουμε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα πάνω της.

Κατσαρόλα με σολομό

Συστατικά:

• 400-500 γρ.
• 300 g φιλέτο σολομού ·
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια.
• 2 κουταλιές σούπας καλαμποκιού.
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Κουτάλι επιδόρπιο αλεύρι ρυζιού?
• Μοσχοκάρυδο.
• Μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι;
• Πράσινο μαϊντανό?
• Μια κουταλιά της σούπας κρέμας.

Παρασκευή:Μπορείτε να πάρετε τον πουρέ έτοιμο ή να τον βράσετε και να τον χτυπήσετε με την προσθήκη γάλακτος, βουτύρου και μπαχαρικών (κατά προτίμηση). Για να ετοιμάσετε τη γέμιση ψαριού, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το φιλέτο σολομού κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για τρία με τέσσερα λεπτά. Τώρα προσθέστε ρυζάλευρο αραιωμένο σε πάστα στο ψάρι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι σίτου) και συνεχίστε το μαγείρεμα, περιμένοντας να πήξει η σάλτσα. Για να τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε στη σάλτσα κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πρώτα βάζετε τη σάλτσα σε ταψιά σε μερίδες (μπωλ κοκότ, κατσαρόλες) και από πάνω βάζετε πουρέ πατάτας. Ψήνετε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική χρυσαφένια κρούστα. Γαρνίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με αρακά και κονσέρβα καλαμποκιού.

Κατσαρόλα με αυγό και κρεμμύδι

Συστατικά:

• 6-8 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• 3 αυγά.
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Μισό ποτήρι γάλα.
• Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας ψωμιού.
• Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση σας.

Παρασκευή:Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τις πατάτες και πολτοποιήστε τις με έναν πουρέ πατάτας, προσθέτοντας ένα ωμό αυγό και μισό ποτήρι ζεστό γάλα. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο ή φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αυγά με τα τηγανητά κρεμμύδια. Αλείφουμε ένα τηγάνι ή ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε πρώτα μια στρώση πουρέ πατάτας στη φόρμα, μετά αυγά ανακατεμένα με κρεμμύδια και μετά άλλη μια στρώση πατάτες. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Κατσαρόλα με καλαμάρι

Συστατικά:

• Μια κιλό φρεσκοκατεψυγμένου καλαμάριου.
• 8 μεσαίες πατάτες.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 3 κουταλιές της σούπας ψωμί;
• 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση σας.

Παρασκευή:Ξεπαγώνουμε το καλαμάρι, το καθαρίζουμε αφαιρώντας τη μεμβράνη και αφαιρώντας τα εντόσθια και το ξεπλένουμε πολλές φορές με κρύο νερό. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, βάζουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε το νερό να βράσει. Τοποθετήστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για ένα μόνο λεπτό. Τώρα αφήστε το καλαμάρι να κρυώσει, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κιμά και τσιγαρίζουμε. Βράζουμε τις πατάτες για τον πουρέ, αφού τις πλύνουμε, τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε. Πολτοποιούμε τις ζεστές πατάτες με έναν πουρέ και τις χτυπάμε με το βούτυρο. Τώρα πάρτε ένα τηγάνι ή ταψί, αλείψτε το με λάδι και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε τον πουρέ στη φόρμα, βάζουμε στη δεύτερη στρώση τον κιμά και από πάνω βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες. Ραντίζουμε με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και βάζουμε στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Η κατσαρόλα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη όταν καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Κατσαρόλα στην εσθονική με σάλτσα ψαριού

Συστατικά:

• Κιλό πατάτας ·
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 1 αυγό.
• Ένα μισό ποτήρι κρέμας.

Για τη σάλτσα:

• Φιλέτο θαλάσσιων ψαριών.
• Επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Αλεύρι από την κουταλιά της σούπας.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• Ένα μισό φλιτζάνι γάλα?
• Χωριάτικα άνθη.

Παρασκευή:Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και μετά τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το νερό από τις έτοιμες πατάτες και κάνουμε πουρέ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Όταν το κρεμμύδι αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέστε το τηγανητό στον πουρέ. Προσθέστε ζεσταμένη κρέμα και κρόκο αυγού εκεί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε τον πουρέ, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Όσο ψήνεται η κατσαρόλα, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο ανακατεμένο με αλεύρι και μετά ρίχνουμε σταδιακά το καυτό γάλα. Ανακατέψτε, αφήστε τη σάλτσα να βράσει ξανά και προσθέστε κομμάτια ψαριού μέσα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα της σάλτσας σε χαμηλή φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε την κατσαρόλα με καυτερή σάλτσα. Παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με σχεδόν οποιοδήποτε πρόσθετο υλικό. Μια κατσαρόλα από πουρέ πατάτας με μανιτάρια, κρέας, κοτόπουλο, κιμά και λαχανικά θα γίνει πολύ νόστιμο. Με μια λέξη, με ό,τι ταιριάζει με τις πατάτες. Δοκιμάστε το. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση, και καλή σας όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια