Τα κορεάτικα σνακ ταιριάζουν πολύ βιολογικάτις εθνικές μας γαστρονομικές παραδόσεις. Πριν από λίγο καιρό θεωρούνταν σχεδόν εξωτικά πιάτα, αλλά σήμερα μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Ευτυχώς, υπάρχουν περισσότερες από αρκετές συνταγές και υλικά που χρειάζονται για αυτά σήμερα. Εδώ, για παράδειγμα, είναι το κορεάτικο καρότο. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να είναι πικάντικο, γλυκό και πικάντικο ή ξινό - για κάθε γούστο. Επιπλέον, μια τέτοια ευχαρίστηση είναι πολύ φθηνή. Σε κάθε περίπτωση, η προετοιμασία κορεατικών καρότων είναι πολύ φθηνότερη από την αγορά ενός έτοιμου σνακ. Επιπλέον, μπορούμε να επιλέξουμε τη συνταγή μόνοι μας, να διαφοροποιήσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών και των βοτάνων και στο τέλος θα πάρουμε ακριβώς το σνακ που θέλουμε να ετοιμάσουμε, δηλαδή να το φτιάξουμε σύμφωνα με το γούστο μας και για τη δική μας ευχαρίστηση. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα του γαστρονομικού μας πειράματος μπορεί να ξεπεράσει ακόμα και το πρωτότυπο σε γεύση. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε λοιπόν είναι να διαλέξουμε τη σωστή συνταγή και να ετοιμάσουμε αυτό το δημοφιλές, ελαφρύ και αλμυρό σνακ.

Πρωτότυπη συνταγή κορεατικών καρότων

Το σνακ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι περισσότεροθα μοιάζει με το πρωτότυπο. Φυσικά, δεν θα μπορέσουμε να αναδημιουργήσουμε το κορεάτικο σνακ ακριβώς - Ωστόσο, η εθνική κουζίνα στη ρωσική πραγματικότητα παίρνει μια ελαφρώς διαφορετική χροιά. Ωστόσο, αυτή η συνταγή και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική συνταγή για το σνακ. Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 1 κιλό?
• σκόρδο - 4 σφήνες?
• ξίδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• σογιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας?
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 κ.σ. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - το μισό του κεφαλιού.

Προετοιμασία: Η συνταγή είναι παραδοσιακή.Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές, στενές λωρίδες. Είναι καλύτερο, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα - τότε θα βγει μακρύ και λεπτό, σαν μακαρόνια. Τώρα τοποθετείτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα μπολ, ανακατεύετε με αλάτι και αφήνετε υπό πίεση για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα καρότα θα βγάλουν χυμό, τον οποίο πρέπει να στραγγίξουμε μαζί με το περιττό αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα καρότα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στύψτε τα καλά. Τοποθετήστε τα στυμμένα καρότα σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Το σκόρδο μπορεί να ψιλοκόβεται πολύ ή να περάσει από πρέσα σκόρδου. Περιχύνουμε με ξύδι τα καρότα και το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τα καρότα να απορροφήσουν τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου, ενώ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε σογιέλαιο (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο) σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και βάλτε το σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε την κόκκινη πιπεριά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ένα λεπτό. Σε αυτό το διάστημα, η καυτερή πιπεριά θα χάσει την πικάντικη της, και το λάδι θα αποκτήσει το άρωμα και τη γεύση που είναι ειδικά για αυτό το σνακ. Μετά από αυτό, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι και το τσιγαρίζετε για περίπου 4 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, σουρώνουμε το λάδι - Τα κρεμμύδια δεν περιλαμβάνονται στα κορεάτικα καρότα, επομένως δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε στο ορεκτικό. Ρίξτε το λάδι στο μπολ με τα καρότα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι. Αφήνουμε το σνακ να εμποτιστεί για 24 ώρες. Ας το δοκιμάσουμε τώρα και ας απολαύσουμε τη γεύση αυτού του εξωτικού, αλλά ήδη τόσο γνώριμου σε εμάς σνακ!

Καρότο στην Κορεατική με χόρτα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη γιατί περιέχειΤο ορεκτικό περιλαμβάνει φρέσκα μυρωδικά και φρέσκο ​​αγγούρι! Γι' αυτό το σνακ αποκτά τη χαρακτηριστική του γεύση. Διαφορετικά, αυτή η συνταγή δεν διαφέρει σχεδόν καθόλου από την αρχική. Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 3 κεφαλές?
• σκόρδο - 3 σφήνες?
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκος μαϊντανός - 1 ματσάκι?
• φυτικό λάδι - 3-4 κ.σ. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 1 κ.γ. μεγάλο.

Παρασκευή:Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μπολ και ρίξτε μέσα το ξύδι, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο μέσω μιας πρέσας σκόρδου και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα. Καθαρίζουμε επίσης τα κεφάλια του κρεμμυδιού, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το φρέσκο ​​αγγούρι στον κορεάτικο τρίφτη καρότου, προσθέστε το στο μπολ με τα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια μαζί με το φυτικό λάδι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου 3 ώρες. Μετά από 3 ώρες ανακατεύουμε το ορεκτικό με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρυώνουμε και δοκιμάζουμε! Σημείωση: Όταν τηγανίζετε κρεμμύδια, χρησιμοποιείτε μόνο ραφιναρισμένο λάδι, χωρίς γεύση ή οσμή. Και τι είδους λάδι ακριβώς; ελιά, ηλίανθος ή καλαμπόκι - Δεν έχει μεγάλη σημασία. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση του δεν υπερισχύει της γεύσης των καρότων.

Καρότο σε κορεάτικα με σάλτσα σόγιας

Η συνταγή είναι επίσης όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική.Δεδομένου ότι είναι ακόμα δύσκολο να αγοράσετε σογιέλαιο εδώ, θα προσπαθήσουμε να αντισταθμίσουμε τη γεύση του με σάλτσα σόγιας. Και για να προσθέσουμε πλήρη γεύση σε αυτό το ορεκτικό, χρησιμοποιούμε ειδικά μπαχαρικά: πάπρικα, σέλινο, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό, σκόρδο, κρεμμύδι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Όλα αυτά τα μπαχαρικά πρέπει να στεγνώσουν - σε μορφή σκόνης. Πρέπει να αναμειχθούν σε ίσες αναλογίες και τώρα έχουμε έτοιμο ένα ειδικό καρύκευμα για κορεάτικα καρότα! Η ίδια η συνταγή λοιπόν. Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 3 κεφαλές?
• σκόρδο — 3 γαρύφαλλα?
• ξίδι 6% - 4 κ.σ. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• μείγμα μπαχαρικών - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• αλάτι - κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά τα καρότα και τα ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες ή τα ψιλοκόβουμε με ειδικό τρίφτη. Τώρα βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ξύδι, ζάχαρη, καρυκεύματα, σάλτσα σόγιας και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να τηγανίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφήστε το κρεμμύδι να κρυώσει λίγο, προσθέστε το στα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορούμε να θεωρήσουμε ότι τα κορεάτικα καρότα μας είναι έτοιμα. Ωστόσο, αν αφήσετε το σνακ να καθίσει, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο!

Γρήγορη συνταγή για κορεάτικα καρότα

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει πραγματικά να μαγειρέψετεΚορεάτικα καρότα πολύ γρήγορα. Επομένως, χρησιμοποιήστε το σε περίπτωση απροσδόκητων επισκέψεων από επισκέπτες ή εξίσου ξαφνικής επιθυμίας να απολαύσετε καρότα κορεατικού τύπου. Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - μισό κιλό?
• κρεμμύδι - μισό κιλό?
• σκόρδο — 4 γαρύφαλλα?
• ουσία ξιδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• φυτικό λίπος - μισό ποτήρι?
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 λοβό;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:Όπως ήταν αναμενόμενο, πρώτα πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε σε ειδικό τρίφτη. Και πάλι, αν δεν έχετε τρίφτη, κόψτε τα καρότα σε πολύ λεπτές, στενές και μακριές λωρίδες. Βάζουμε τα καρότα σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά. Χοντροκόβουμε το προκαθορισμένο και πλυμένο κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τώρα βγάζουμε το κρεμμύδι από το λάδι - Δεν θα το χρειαστούμε πια για το σνακ. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο στο καυτό λάδι και ρίξτε αυτό το μείγμα στα καρότα και μετά προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα καλά, κρυώνουμε και σερβίρουμε. Εδώ είναι μια τόσο απλή και γρήγορη συνταγή! Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τα κορεάτικα καρότα παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Αλλάζει μόνο η αρχή της προετοιμασίας αυτού του σνακ, καθώς και η ποσότητα και η σύνθεση των προσθέτων. Τα κύρια συστατικά είναι... καρότα, ξύδι, φυτικό λάδι, κόκκινη καυτερή πιπεριά - υπάρχουν σχεδόν σε κάθε εκδοχή αυτού του σνακ. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή σύμφωνα με τα γούστα σας ή ακόμα και να βρείτε τον δικό σας τρόπο για να ετοιμάσετε αυτό το απλό και πολύ νόστιμο σνακ. Σημειώστε ότι εκτός από την πικάντικη γεύση του, το σνακ έχει επίσης μια τόσο επιθυμητή ιδιότητα όπως η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για τους λάτρεις των πικάντικων και ζεστών φαγητών όσο και για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το κύριο πράγμα είναι - Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Καλή όρεξη και επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Σχόλια

σχόλια