Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε, όπως πάντα, γιανόστιμο φαγητό. Αυτή τη φορά οι κύριοι χαρακτήρες θα είναι τα cupcakes καρότου. Συμφωνώ, το φαγητό πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας. Άλλωστε, τι μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερα από ένα πρωινό που αποτελείται από φρέσκα σπιτικά αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με τα χέρια σας και ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι. Ένα τόσο υπέροχο πρωινό μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση για όλη την ημέρα και το φαγητό θα σας δώσει δύναμη και ενέργεια και θα σας φορτίσει με σθένος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Κλασικό καρότο κέικ
Θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να κυριαρχήσετε στο κλασικόΣυνταγή για κέικ καρότου. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με αυτό: προσθέστε διάφορες γεμίσεις με μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο! Συστατικά:
- βούτυρο - 180 γραμμάρια
- 3 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- βανιλλίνη
- 3-4 καρότα μεσαίου μεγέθους
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεκινήστε να ζωντανεύετε αυτή την απλή συνταγή προετοιμάζοντας τα καρότα: πλύνετε, ξεφλουδίστε τα και γυαλίστε τα σε μέτρια ένταση. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και λίγη βανιλίνη στο αλεύρι, ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε. Συνδυάστε με λάδι. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα, ένα κάθε φορά. Θα είναι πιο βολικό για εσάς εάν έχετε μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων με ένα φαρδύ μπολ ανάμειξης στο χέρι, αλλά αν δεν έχετε, τότε όλα αυτά μπορούν να γίνουν με το χέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, ανακατέψτε - και η ζύμη θα είναι έτοιμη για ψήσιμο. Το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για μάφιν (με τρύπα στη μέση) και το βάζουμε στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος 30-40 λεπτά, θερμοκρασία 180 βαθμούς. Αν δείτε ότι το πάνω μέρος του κέικ αρχίζει να καίγεται, βρέξτε το με νερό και σκεπάστε το ταψί. Ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με ένα κανονικό σπίρτο ή οδοντογλυφίδα, τρυπώντας τη λιχουδιά στη μέση - το ραβδί πρέπει να βγαίνει στεγνό και καθαρό. Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.
Κέικ με καρύδια με καρυκεύματα
Η συνταγή για αυτό το γλυκό περιλαμβάνειδιάφορα είδη ξηρών καρπών και ένα υπέροχο σύνολο μπαχαρικών: τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο. Και, όπως ίσως έχετε μαντέψει, το κύριο συστατικό του ψησίματος είναι τα καρότα. Συστατικά:
- αλεύρι - 180 γραμμάρια
- βούτυρο - ένα και μισό πακέτα
- καφέ ζάχαρη - 300 γραμμάρια
- 5 αυγά
- μισό λεμόνι
- 100 γραμμάρια καρύδια αμυγδάλου
- 100 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών
- 4 μεσαία καρότα
- σακούλα της σκόνης ψησίματος
- μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- Γαρύφαλλο - 2-3 κομμάτια
- πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου
- 1 κουτί με κάρδαμο
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε από την πάνω στρώση με ένα μαχαίρι και τα τρίβουμε με τρίφτη με μεσαίου μεγέθους τρύπες. Για το άλεσμα των ξηρών καρπών, ειδικά των αμυγδάλων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μπλέντερ με μπολ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αν δεν έχετε τέτοιο εξοπλισμό στο σπίτι, απλώς τυλίξτε τους ξηρούς καρπούς σε μια πετσέτα κουζίνας και σπάστε τους με έναν πλάστη μέχρι να γίνουν χοντρά ψίχουλα. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να είναι μαλακό. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα αυγά και τους χτυπάμε έναν έναν στο βούτυρο. Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και στύψτε το χυμό. Προσθέστε και τα δύο υλικά στη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου, προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε στη ζύμη βήμα-βήμα. Ήρθε η ώρα για τα μπαχαρικά: αλέστε τους κόκκους κάρδαμου και τα μπουμπούκια γαρύφαλλου σε ένα γουδί, συνδυάστε αυτά τα μπαχαρικά με τα υπόλοιπα που περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά στο κύριο μείγμα. Προσθέστε εδώ ψιλοκομμένα καρύδια και τριμμένα καρότα. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια χωρισμένα από τα αυγά σε σφιχτό αφρό. Συχνά στη συνταγή προστίθενται τελευταία τα ασπράδια, καθώς ανακατεύονται με ένα κουτάλι πολύ προσεκτικά και εμπλουτίζουν τη ζύμη με αέρα, κάνοντας την αέρινη. Ξεκινήστε το ψήσιμο. Θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 24 εκατοστών. Καλύψτε το με περγαμηνή και με μια σπάτουλα απλώστε όλη τη ζύμη. Ψήνετε το κέικ καρότου για περίπου μία ώρα, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ºC. Αν καεί η κορυφή του γλυκού, σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή νωπό χαρτί ψησίματος. Μετά από μια ώρα, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο. Αν το ξύλινο ξυλάκι βγει στεγνό, σημαίνει ότι το γλυκό είναι καλά ψημένο. Κρατήστε το έτοιμο κέικ καρότου στον κλειστό φούρνο για 10 λεπτά και μετά αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για τουλάχιστον μία ώρα.
Καρύδια καρότο και καρότο
Γλυκιά γεύση από cupcakes καρότου με άρωμα καρύδαςΤα παιδιά σας, που ως επί το πλείστον δεν τους αρέσει πολύ το ψήσιμο με αυτό το λαχανικό, σίγουρα θα το εκτιμήσουν. Αλλά θα λατρέψουν αυτό το γλυκό και θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απογευματινό σνακ. Και ακόμη και πριν από τον ύπνο, μπορείτε να χαρίσετε με ασφάλεια στο παιδί σας ένα τέτοιο cupcake με ένα ποτήρι γάλα - η απόλαυση είναι εγγυημένη. Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 250 γραμμάρια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 γραμμάρια
- 3 αυγά
- σιτάλευρο - 220 γραμμάρια
- αλάτι - ένα τσίμπημα
- 2 μεγάλα καρότα
- 12 γραμμάρια σκόνης ψησίματος
- 35% κρέμα - ένα τέταρτο φλιτζάνι
- σκόνη ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας
- τσιπ καρύδας - 3 κουταλιές της σούπας
- τσιπ σοκολάτας - 2 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεκινήστε τη συνταγή με την προετοιμασία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C από πριν παίρνουμε μικρά φορμάκια για μάφινς, κατά προτίμηση σιλικόνης και αλείφουμε το εσωτερικό του καθενός με λάδι. Τώρα το καθήκον σας είναι να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή ακριβώς χωρίς να παραβιάσετε τίποτα. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα ένα κάθε φορά. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τελευταίο τον πολτό καρότου. Μην ξεχάσετε τις νιφάδες καρύδας (φυλάξτε μερικές για επικάλυψη). Θα δώσει στα αρτοσκευάσματα ένα αξέχαστο πλούσιο άρωμα. Γεμίζουμε κάθε φόρμα μέχρι τη μέση με ζύμη. Τοποθετήστε τα cupcakes στο φούρνο, το ψήσιμο θα διαρκέσει συνολικά 20-25 λεπτά, όχι περισσότερο, καθώς ο όγκος κάθε μελλοντικού γλυκού είναι μικρός. Όταν έρθει η κατάλληλη ώρα, βγάλτε τα cupcakes και χρησιμοποιήστε ένα chopstick για να τα δοκιμάσετε για ετοιμότητα. Μην αφαιρείτε το ζεστό από τα καλούπια, αφήστε το να κρυώσει. Ήρθε η ώρα για το διασκεδαστικό κομμάτι. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε για παιδιά, επομένως η εμφάνιση των cupcakes θα πρέπει να είναι πολύ ελκυστική. Χρειάζονται οπωσδήποτε κρέμα! Η συνταγή της κρέμας είναι αρκετά απλή και γνωστή: χτυπάμε την κρύα κρέμα με άχνη ζάχαρη μέχρι να πήξει. Ρίξτε μια όμορφη σαντιγί πάνω από κάθε cupcake και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα και τριμμένη καρύδα.
Αλάτι φλιτζάνι καρότο
Η συνταγή για αυτό το cupcake θα εκτιμηθεί από άτομα που συχνάγρήγορα γιατί δεν περιέχει αυγά. Επίσης δεν περιέχει γάλα ή μαργαρίνη. Ήρθε η ώρα να καταστρέψουμε τους μύθους ότι τα άπαχα τρόφιμα είναι ήπια και άγευστα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα δείτε μόνοι σας. Το κέικ σας θα είναι υγρό, μέτρια γλυκό και με διακριτική γεύση καρότου. Συστατικά:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - το ένα τρίτο του γυαλιού
- 1 ποτήρι χυμό καρότου
- ένα και μισό ποτήρι αλεύρι
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ
- σκόνη ζάχαρης - 3 κουταλιές της σούπας
Τρόπος παρασκευής Αυτό το κέικ καρότου χωρίςΤα αυγά περιλαμβάνουν χυμό λαχανικών. Επομένως, θα κάνουμε αμέσως κράτηση ότι μπορεί να αντικατασταθεί με μήλο, ροδάκινο ή οποιοδήποτε άλλο. Βασική προϋπόθεση είναι ο χυμός να είναι πηχτός και να έχει πάντα πολτό. Η συνταγή για αυτό το cupcake είναι απλή και μπορείτε να το φτιάξετε γρήγορα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ένα ποτήρι χυμό. Τρίψτε τα καρότα με ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τα τρίμματα στο μείγμα. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και ζυμώστε τη ζύμη - η σύσταση πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Το κέικ ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία (1800 C) για 40-45 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα τελικά ψητά με μια στρώση ζάχαρη άχνη.
Σταφίδα και κέικ καρότων
Σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή με βάσησπιτικά κέικ με καρότα. Και δεν έχει σημασία αν δεν σας αρέσουν τα καρότα σε πίτες - εδώ δεν γίνονται ξεκάθαρα αισθητά. Αντίθετα, χάρη σε αυτό το κέικ αποκτά ζουμερή υφή. Αντί για σταφίδες, μπορούμε να προτείνουμε τη χρήση ζαχαρωμένων φρούτων ή ψιλοκομμένων ξηρών καρπών ως πληρωτικό. Συστατικά:
- 2 μεσαία καρότα
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 5 αυγά
- ατελές ποτήρι φυτικού ελαίου
- μισό ποτήρι σταφίδες
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- αλεσμένο τζίντζερ
Μέθοδος μαγειρέματος:Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν αυτή τη συνταγή για την ευκολία εφαρμογής της και τη μικρή ποσότητα φθηνών συστατικών που μπορεί να βρει κανείς στο ψυγείο του καθενός. Λοιπόν, ξεκινήστε. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Όταν αποκτήσουν μια αέρινη, αφρώδη δομή, προσθέστε ζάχαρη σιγά σιγά. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα τρίμματα καρότου και ανακατέψτε το μείγμα. Το επόμενο συστατικό της συνταγής είναι το αλεύρι. Πρέπει να κοσκινιστεί από λεπτό κόσκινο για να έχει χρόνο να κορεστεί με οξυγόνο. Σε αυτή την περίπτωση, τα αρτοσκευάσματα θα ανέβουν υψηλότερα. Προσθέστε μπαχαρικά: τζίντζερ και κανέλα. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις τυλίγουμε σε αλεύρι. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, δεν έχει σημασία αν είναι ορθογώνιο ή στρογγυλό. Αυτό το κέικ ψήνεται για περίπου 45 λεπτά (1800 C). Χρησιμοποιήστε έναν αγώνα για να ελέγξετε την ετοιμότητα. Τα cupcakes έχουν τα πάντα για να γίνουν τα αρτοποιήματα της υπογραφής σας. Είναι πολύ απαλά, διακρίνονται για τη χρησιμότητά τους και προσελκύουν με ασυνήθιστη γεύση. Ετοιμάστε τα σύμφωνα με μια από τις συνταγές που περιγράφηκαν παραπάνω, και αγαπητοί άνθρωποι σίγουρα θα σας ζητήσουν να τα φτιάχνετε πιο συχνά.
