Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει ένα σπιτικό κέικοποιαδήποτε νοικοκυρά! Και αυτό δεν είναι μια αβάσιμη δήλωση. Τελικά, ποιο είναι το πιο σημαντικό πράγμα στα σπιτικά κέικ; Δεν είναι η γεύση ή η εμφάνιση που κάνει αυτά τα κέικ ξεχωριστά. Και ούτε καν τη μοναδικότητα (και στο κάτω κάτω, κάθε σπιτικό κέικ είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο). Το κύριο πράγμα γι 'αυτούς είναι η ψυχή και η ζεστασιά των ανθρώπινων χεριών. Ακούγεται ψηλά; Αλλά τουλάχιστον είναι αλήθεια. Φτιαγμένα με αγάπη και για αγαπημένα πρόσωπα, αυτά τα κέικ είναι φορτισμένα με ιδιαίτερη ενέργεια και επομένως μοναδικά. Επιπλέον, η παρασκευή κέικ στο σπίτι είναι μια τόσο συναρπαστική διαδικασία που μπορεί να μετατραπεί σε πραγματικό χόμπι και ακόμη (ακόμα και!) να γίνει ένας τρόπος για να κερδίσετε επιπλέον χρήματα. Αλλά θα μιλήσουμε για εκείνα τα κέικ που δεν είναι προετοιμασμένα για παραγγελία, αλλά για τον εαυτό σας. Μια μεγάλη τούρτα για μια μεγάλη γιορτή, μια παραδοσιακή τούρτα γενεθλίων με κεριά, μια μικρή τούρτα για μια παρέα κοριτσιών ακόμα και μια τούρτα "Just Like That" για καλή διάθεση. Ο καθένας μας μπορεί να ετοιμάσει οποιοδήποτε από αυτά τα κέικ. Όπως λένε, όπου υπάρχει θέληση, υπάρχει τρόπος. Ας εξετάσουμε αυτές ακριβώς τις πιθανότητες;
Κέικ χωρίς ψήσιμο
Ο πιο γρήγορος και ίσως ο πιο εύκολος τρόποςΦτιάχνοντας ένα κέικ στο σπίτι - μπισκότα αντί για στρώσεις κέικ. Και το πιο σημαντικό, δεν θα αγοράσετε ποτέ πουθενά μια τέτοια τούρτα! Μόνο τα σπιτικά ζαχαροπλαστεία ετοιμάζουν αυτά τα απίστευτα απλά, αλλά πολύ νόστιμα κέικ.
Κέικ "ανοησίες"
Συστατικά:
- Κιλό ορθογώνια ή τετράγωνα μπισκότα.
- Ένα ποτήρι φρέσκο γάλα.
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα ή κονιάκ?
- Βανιλλίνη.
Παρασκευή:Αυτό το κέικ είναι κάτι παραπάνω από εύκολο στην παρασκευή του, κάτι που φαίνεται ξεκάθαρα από το όνομά του. Αρχικά ας φτιάξουμε την κρέμα μιας και είναι η προετοιμασία της που θα μας πάρει τον περισσότερο χρόνο. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει λίγο: πρέπει να γίνει μαλακό και εύπλαστο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το χτυπάμε ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ. Τώρα, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και, ρίχνοντας σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, αρχίστε να χτυπάτε την κρέμα. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες (μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά). Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε βανιλίνη και βότκα στην κρέμα. Εάν ετοιμάζετε κρέμα για παιδιά, μην προσθέσετε αλκοόλ. Περιοριστείτε μόνο στη βανίλια ή, αντί για βότκα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύο βρασμένο νερό. Χτυπήστε ξανά την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα βαθύ πιάτο και ετοιμάζουμε ένα πιάτο ή δίσκο πάνω στο οποίο θα τοποθετηθεί το κέικ. Τώρα απλώστε το κάτω στρώμα του κέικ από στεγνά μπισκότα και αλείψτε το με κρέμα. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση, βουτώντας κάθε μπισκότο στο γάλα. Παρακαλώ σημειώστε! Για να κάνετε τη δομή πιο δυνατή, μιμηθείτε την πλινθοδομή καλύπτοντας τις άκρες δύο «τούβλων» του κάτω στρώματος με ολόκληρα μπισκότα. Για να κάνετε τις άκρες του κέικ ομοιόμορφες, απλά σπάστε τα μπισκότα στη μέση. Κάθε νέα στρώση γίνεται από μπισκότα εμποτισμένα με γάλα και αλειμμένα με κρέμα. Καλύψτε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με τρίμματα μπισκότου.
Κέικ Snickers
Συστατικά:
- Kilogram εύθρυπτα μπισκότα.
- Τηγανισμένο γάλα βρασμένο σε τράπεζα.
- Ένα ποτήρι από καρύδια.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Μια μπάρα σοκολάτας.
Παρασκευή:Χτυπάμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα σε κρέμα (δείτε παραπάνω πώς να το κάνετε αυτό). Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με τους ξηρούς καρπούς και μετά προσθέτουμε το μισό μείγμα που προκύπτει στην κρέμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπισκότα ξηρών καρπών σε μικρές μερίδες για να κάνετε μια παχύρρευστη, παχύρρευστη (σαν μαλακή πλαστελίνη) «ζύμη». Το πόσα μπισκότα ξηρών καρπών θα χρησιμοποιήσετε στην κρέμα εξαρτάται από την πυκνότητα των μπισκότων. Προσαρμόστε λοιπόν την ακριβή ποσότητα με το μάτι. Τώρα σχηματίστε μια μεγάλη «μπάρα Snickers» από τη ζύμη, τοποθετήστε τη σε ένα πιάτο ή δίσκο και βάλτε τη στο ψυγείο: αφήστε τη να κρυώσει καλά. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, κρυώνουμε ελαφρά και καλύπτουμε το κέικ με σοκολάτα. Σημείωση: Από αυτή τη "ζύμη" είναι εύκολο να πλάσετε ένα κέικ οποιουδήποτε σχήματος: μια καρδιά, έναν θόλο, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένα λουλούδι. Και αντί για λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλάσο σοκολάτας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μαρέγκα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα, καθώς και μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα.
Perfect Man Cake
Κέικ με μέλι - κλασικό σπίτιτέχνη ζαχαροπλαστικής. Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο και δημοφιλές που η συνταγή για κέικ με μέλι έχει υιοθετηθεί από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. Αλλά θα ετοιμάσουμε ένα ιδιαίτερο κέικ με μέλι, το οποίο έχει το πολλά υποσχόμενο όνομα «Ο Ιδανικός Άνθρωπος». Συστατικά:
- 4 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
- Μια κουταλιά της σούπας μέλι?
- 100 γραμμάρια κονιάκ?
- 2 κουταλάκια σόδα σόκ?
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- Οποιοδήποτε βούτυρο ή βούτυρο.
Παρασκευή:Αρχικά χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα το μέλι, το κονιάκ (δύο κουταλιές της σούπας), τη σόδα και το αλεύρι. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε τέσσερα μέρη για τέσσερις στρώσεις. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας στον πάτο, σχηματίζοντας ένα κέικ. Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων και μετά ψήνουμε όλα τα κέικ ένα-ένα. Ψήνουμε για δέκα με δώδεκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Συναρμολογούμε το κέικ από τις κρύες στρώσεις, βυθίζοντας κάθε στρώση με αραιωμένο κονιάκ και αλείφοντας το με κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως θέλετε: πασπαλίστε το με ψίχουλα μπισκότου, τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς, φτιάξτε διακοσμητικά από κρέμα ή χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα για αυτό. Σημείωση: Αυτή η συνταγή κάνει δύο κέικ ή ένα πολύ μεγάλο. Δεν απαγορεύεται επίσης να προσθέσετε κονιάκ στην κρέμα - το κέικ θα αποδειχθεί ακόμα πιο "τέλειο".
Μανταρίνι κέικ με μανταρίνι
Ένα κέικ απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του. Κατάλληλο για ένα φιλικό πάρτι ή μια μικρή οικογενειακή γιορτή. Συστατικά:
- 1 αυγό.
- Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
- 100 g μαργαρίνης.
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 4 μεγάλα γλυκά μανταρίνια.
Παρασκευή:Πλένουμε τα μανταρίνια και τα ψιλοκόβουμε (ή τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ) μαζί με τη φλούδα. Τρίβουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το αυγό, προσθέτουμε το κεφίρ, το αλεύρι και τα στριφτά μανταρίνια. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε στο φούρνο (προθερμασμένο) για περίπου μισή ώρα. Καθορίζουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Εάν δεν έχουν μείνει ωμά κομμάτια ζύμης σε μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στη μέση του κέικ, το κέικ είναι έτοιμο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιαδήποτε κρέμα και φέτες μανταρινιού. Μπορείτε επίσης να το αλείψετε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μανταρίνι.
Τούρτα "Scheherezada"
Μια τούρτα που αποδεικνύεται πάντα σωστή! Τουλάχιστον, αυτό λένε όσες νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει τη συνταγή στην πράξη. Συστατικά:
- 2 αυγά.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Ένα ποτήρι καρύδια?
- Ένα ποτήρι σταφίδες.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- Για κρέμα:
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο.
Παρασκευή:Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα διαλυμένη σε ξύδι, τις σταφίδες πλυμένες και ταξινομημένες και όχι πολύ ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο μέρη (για δύο κέικ). Ψήνετε τα κέικ σε λαδωμένη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο για είκοσι λεπτά. Αφήστε τα τελικά κέικ να κρυώσουν και στη συνέχεια συναρμολογήστε το κέικ, απλώνοντας κρέμα στη μέση, πάνω και στα πλαϊνά του κέικ. Για την κρέμα χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα (ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο σταδιακά) και στο τέλος προσθέτουμε το κακάο. Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα.
Τούρτα "Σοκολάτα με βραστό νερό"
Ένα αριστούργημα σπιτικής μαγειρικής. Είναι μάλλον αδύνατο να φτιάξεις ένα πιο νόστιμο παντεσπάνι σοκολάτας. Το κέικ αιχμαλωτίζει όχι μόνο με την εκπληκτική του γεύση, αλλά και με την απλότητα της παρασκευής του. Συστατικά:
- 2 αυγά.
- Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- Μισό ποτήρι φυτικό έλαιο.
- Ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού σόδα?
- Ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
- Ένα ποτήρι γάλα.
- Βανίλια.
- Ένα ποτήρι βραστό νερό (νερό).
Για κρέμα:
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη.
- Μισό ποτήρι γάλα.
- Μια τρίτη συσκευασία βουτύρου.
Για το γλάσο:
- 100 g ξινή κρέμα ·
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
Παρασκευή:Σπάμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά ή τα χτυπάμε με το μίξερ. Θα πρέπει να γίνει σαν αυγολέμονο. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι και χτυπήστε ξανά. Τώρα προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα (όχι σβησμένη), τη βανίλια και τη σκόνη κακάο, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπρίκι στη φωτιά, ανάψτε το φούρνο και ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ (λαδώνουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι). Μόλις βράσει το μπρίκι ρίχνουμε γρήγορα ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη μας και το ανακατεύουμε αμέσως. Μην αφήσετε την πολύ υγρή σύσταση της ζύμης να σας τρομάξει - έτσι πρέπει να βγει. Ρίξτε τώρα τη ζύμη στο ταψί και τοποθετήστε τη στο φούρνο, ο οποίος θα πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος. Ψήνετε για περίπου σαράντα πέντε λεπτά, βγάζετε το κέικ και το αφήνετε να σταθεί στο ταψί για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει το κέικ, φτιάχνουμε την κρέμα και το γλάσο. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γάλα με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια, το ενώνουμε με το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ (σε μέτρια ταχύτητα). Τώρα θα κόψουμε το κέικ σε δύο ή τρία μέρη (ανάλογα με το ύψος του κέικ) και θα κάνουμε μια στρώση κρέμας ανάμεσά τους Για το γλάσο, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το κακάο και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να βράζει το γλάσο, βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα, περιμένουμε να διαλυθεί, και το γλάσο ξαναβράζει. Τώρα αφαιρέστε το γλάσο από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και περιχύστε το πάνω από το κέικ. Το να φτιάξεις ένα κέικ στο σπίτι είναι ένα είδος μυστηρίου. Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της έχει σίγουρα μια συνταγή με υπογραφή για ένα σπιτικό κέικ. Και το καθένα έχει τα δικά του μυστικά μαγειρικής. Ίσως μια από τις προτεινόμενες συνταγές να γίνει το δικό σας σπιτικό κέικ. Δοκιμάστε, μαγειρέψτε, τολμήστε! Σίγουρα θα τα καταφέρεις! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
