Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει ένα σπιτικό κέικ.κυρία! Και αυτό δεν είναι ένας ισχυρισμός. Ποιο είναι το κύριο πράγμα στα σπιτικά κέικ; Κανένα γούστο ή εμφάνιση δεν κάνει αυτά τα κέικ ξεχωριστά. Και ούτε καν μοναδικότητα (και τελικά, κάθε σπιτικό κέικ είναι μοναδικό με τον δικό του τρόπο). Το κύριο πράγμα σε αυτά είναι η ψυχή και η ζεστασιά των ανθρώπινων χεριών. Ακούγεται τόσο ψηλά; Αλλά είναι αλήθεια. Μαγειρεμένα με αγάπη και για τους αγαπημένους τους, αυτά τα κέικ φορτίζονται με ειδική ενέργεια και επομένως μοναδικά. Επιπλέον, το μαγείρεμα κέικ στο σπίτι είναι μια διαδικασία τόσο συναρπαστική ώστε μπορεί να γίνει ένα πραγματικό χόμπι και ακόμη και (ακόμη και!) Γίνε ένας τρόπος για να κερδίσετε επιπλέον χρήματα. Αλλά θα μιλήσουμε για εκείνα τα κέικ που προετοιμάζονται όχι για παραγγελία, αλλά για τον εαυτό τους. Μια μεγάλη τούρτα για μεγάλες διακοπές, μια παραδοσιακή τούρτα γενεθλίων με κεριά, ένα μικρό κέικ για συγκεντρώσεις κοριτσιών και ακόμη και ένα κέικ "Ακριβώς έτσι" για καλή διάθεση. Μαγειρέψτε κάθε ένα από αυτά τα κέικ από τις δυνάμεις του καθενός από εμάς. Όπως λένε, θα υπάρξει μια επιθυμία, αλλά θα υπάρξουν ευκαιρίες. Εξετάστε αυτές τις δυνατότητες; 
Κέικ χωρίς ψήσιμο
Ο ταχύτερος και ίσως ο ευκολότερος τρόπος.μαγείρεμα ένα κέικ στο σπίτι - μπισκότα αντί των στρωμάτων κέικ. Και το πιο σημαντικό - μια τέτοια τούρτα οπουδήποτε και ποτέ δεν αγοράζουν! Μόνο στην σπιτική ζύμη προετοιμάζοντας αυτές τις ασυνήθιστα απλές αλλά πολύ νόστιμες κέικ.
Κέικ "ανοησίες"
Συστατικά:
- Κιλό ορθογώνια ή τετράγωνα μπισκότα.
- Ένα ποτήρι φρέσκο γάλα.
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Ένα κουταλάκι του γλυκού βότκα ή κονιάκ?
- Βανιλλίνη.
Μαγειρική: Το μαγείρεμα αυτού του κέικ είναι κάτι περισσότερο από απλό, το οποίο όμως είναι ήδη σαφές από το όνομά του. Αρχικά, θα φτιάξουμε μια κρέμα, διότι θα πάρει τον περισσότερο χρόνο για να την προετοιμάσει. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει ελαφρώς: θα πρέπει να είναι μαλακό και εύπλαστο. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και ελαφριά κτύπησε με χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Και τώρα, αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη και, σταδιακά ρίχνετε σε συμπυκνωμένο γάλα, αρχίστε να χτυπάτε την κρέμα. Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε μικρές μερίδες (μια κουταλιά της σούπας). Στο τέλος του παρασκευάσματος, προσθέστε βανίλια και βότκα στην κρέμα. Εάν προετοιμάζετε μια κρέμα για παιδιά, τότε μην προσθέτετε αλκοόλ. Περιορίστε μόνο τη βανιλίνη ή αντί της βότκας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύο βραστό νερό. Κτυπήστε ξανά την κρέμα μέχρι να λείψει και μπορείτε να προχωρήσετε με τη συναρμολόγηση του κέικ. Ρίξτε το γάλα σε μια βαθιά πλάκα και προετοιμάστε το πιάτο ή το δίσκο στο οποίο θα τοποθετηθεί το κέικ. Τώρα βάλτε το κάτω στρώμα του κέικ από ξηρά μπισκότα και απλώστε το με κρέμα. Διαδώστε το επόμενο στρώμα, βυθίζοντας κάθε μπισκότο στο γάλα. Δώστε προσοχή! Για δομική αντοχή, μιμούνται τοιχοποιία, που καλύπτουν τις άκρες των δύο "τούβλα" του κάτω στρώματος με ένα ολόκληρο μπισκότο. Για τις ομαλές άκρες του κέικ, απλά σπάστε το μπισκότο στο μισό. Διανείμετε κάθε νέα στρώση μπισκότων βρεγμένα με γάλα και γράσο με κρέμα. Επαλείψτε τις πλευρές του κέικ και την κορυφή του με κρέμα και πασπαλίστε με ψίχουλα από μπισκότα.
Κέικ Snickers
Συστατικά:
- Kilogram εύθρυπτα μπισκότα.
- Τηγανισμένο γάλα βρασμένο σε τράπεζα.
- Ένα ποτήρι από καρύδια.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Μια μπάρα σοκολάτας.
Μαγειρική: Κτυπήστε την κρέμα από το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα (πώς να το κάνετε - βλ. Παραπάνω). Πετάξτε τα μπισκότα σε μια ψίχα και ανακατέψτε τα με καρύδια και, στη συνέχεια, βάλτε το μισό από το προκύπτον μείγμα στην κρέμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα cookies με τα καρύδια σε μικρές μερίδες για να δημιουργήσετε μια παχιά, ιξώδη (όπως μαλακή αργίλου) "ζύμη". Πόσα μπισκότα με καρύδια θα πάτε στην κρέμα εξαρτάται από την πυκνότητα των cookies. Έτσι ρυθμίστε την ακριβή ποσότητα με το μάτι. Τώρα σχηματίζετε ένα μεγάλο "snicker bar" από τη ζύμη, το τοποθετείτε σε ένα πιάτο ή δίσκο και το βάζετε στο ψυγείο: αφήστε το να κρυώσει καλά. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, ψύξτε ελαφρά και επικαλύψτε το κέικ με σοκολάτα. Σημείωση: Από μια τέτοια «ζύμη» είναι εύκολο να φτιάξετε μια τούρτα οποιουδήποτε σχήματος: μια καρδιά, ένα θόλο, ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένα λουλούδι. Και αντί για τη λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση σοκολάτας. Με την ευκαιρία, αυτό το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με μαρέγκα ή οποιαδήποτε άλλη κρέμα, καθώς και με μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα και φρέσκα φρούτα. 
Perfect Man Cake
Κέικ μελιού - μια κλασική σπιτική ζαχαροπλαστικήτέχνη. Τόσο νόστιμο και δημοφιλές κέικ, ότι η συνταγή για κέικ μελιού υιοθετήθηκε από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. Αλλά θα ετοιμάσουμε μια ειδική κέικ μελιού, η οποία φέρει τον πολλά υποσχόμενο τίτλο "Ο ιδανικός άνθρωπος". Συστατικά:
- 4 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
- Μια κουταλιά της σούπας μέλι?
- 100 γραμμάρια κονιάκ?
- 2 κουταλάκια σόδα σόκ?
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- Οποιοδήποτε βούτυρο ή βούτυρο.
Μαγειρική: Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατεύουμε αυγά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε εναλλάξ μέλι, μπράντυ (δύο κουταλιές της σούπας), σόδα και αλεύρι. Η ζύμη χωρίζεται σε τέσσερα μέρη για τέσσερα κέικ. Γεμίστε το καλούπι με το φυτικό έλαιο ή τη μαργαρίνη, βάλτε τη ζύμη σε αυτό και ζυμώστε το κατά μήκος του πυθμένα, σχηματίζοντας ένα κέικ. Ο φούρνος θα ενεργοποιηθεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια θα ψήνουν όλες τις κέικ. Το ψήσιμο θα είναι δέκα έως δώδεκα λεπτά σε βαθύ καφέ χρώμα. Από τα δροσερά κέικ συλλέγουν το κέικ, εμποτίζοντας κάθε κέικ με αραιό κονιάκ και κρεμμύδι promazyvaya. Και μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ όπως σας παρακαλώ: πασπαλίζουμε με ψίχα από μπισκότα, τριμμένη σοκολάτα ή ξηροί καρποί, κάνετε διακοσμήσεις από την κρέμα ή χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα για αυτό. Σημείωση: Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δύο κέικ ή ένα, αλλά πολύ μεγάλο. Δεν είναι επίσης απαγορευμένο να προσθέσετε μπράντυ στην κρέμα - η τούρτα θα βγει ακόμα πιο "τέλεια".
Μανταρίνι κέικ με μανταρίνι
Ασυνήθιστα εύκολο να προετοιμάσει το κέικ. Κατάλληλο για ένα φιλικό πάρτι ή για μια μικρή οικογενειακή γιορτή. Συστατικά:
- 1 αυγό.
- Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
- 100 g μαργαρίνης.
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- 4 μεγάλα γλυκά μανταρίνια.
Μαγειρική: Πλένετε τα μανταρίνια και στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος (αλέθετε σε μπλέντερ) απευθείας με τη φλούδα. Λιπαρά μαργαρίνη με ζάχαρη και αυγό, προσθέστε κεφίρ, αλεύρι και στριμμένα μανταρίνια. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε λιπαρή και πασπαλισμένη με αλεύρι μορφή. Ψήνουμε στο φούρνο (προθέρμανση) για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα καθορίζεται από μια οδοντογλυφίδα. Αν δεν υπάρχουν ακατέργαστα κομμάτια ζύμης στην οδοντογλυφίδα κολλημένη στη μέση του κέικ, η τούρτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιαδήποτε κρέμα και φέτες μανταρινιού. Και μπορείτε να το κηλιδώσετε με μαρμελάδα πορτοκαλιού ή μανταρίνι.
Τούρτα "Scheherezada"
Μια τούρτα που πάντα αποδεικνύεται! Εν πάση περιπτώσει, πείτε έτσι εκείνες τις οικοδέσποινες που προσπάθησαν την συνταγή στην πράξη. Συστατικά:
- 2 αυγά.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Ένα ποτήρι καρύδια?
- Ένα ποτήρι σταφίδες.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- Για κρέμα:
- Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Ένα πακέτο βούτυρο?
- Μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο.
Μαγειρική: Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, σόδα κατεψυγμένα σε ξύδι, πλυμένες και αποφλοιωμένες σταφίδες και όχι πολύ ψιλοκομμένα καρύδια. Όλα ανακατέψτε καλά και διαιρέστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο μέρη (για δύο κέικ). Τα κέικ ψήνονται σε λιπαρή μορφή σε ένα φούρνο πριν από 20 λεπτά. Έτοιμος να κάνει το κέικ για να κρυώσει, και στη συνέχεια να συλλέξει το κέικ, promazyvaya μέση, κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Για κρέμα, βάλτε μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα (βάλτε σταγόνα γάλα σε βούτυρο σταδιακά) και προσθέστε κακάο στο τέλος. Από πάνω διακοσμούμε το κέικ με καρύδια, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα. 
Τούρτα "Σοκολάτα με βραστό νερό"
Ένα αριστούργημα μαγειρικής στο σπίτι. Είναι μάλλον αδύνατο να ετοιμάσετε ένα πιο νόστιμο κέικ από σφουγγάρι σοκολάτας. Το κέικ εντυπωσιάζει όχι μόνο με την καταπληκτική γεύση αλλά και την απλότητα της προετοιμασίας του. Συστατικά:
- 2 αυγά.
- Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- Μισό ποτήρι φυτικό έλαιο.
- Ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού σόδα?
- Ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
- Ένα ποτήρι γάλα.
- Βανίλια.
- Ένα ποτήρι βραστό νερό (νερό).
Για κρέμα:
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη.
- Μισό ποτήρι γάλα.
- Μια τρίτη συσκευασία βουτύρου.
Για το λούστρο:
- 100 g ξινή κρέμα ·
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
Μαγειρική: Διαχωρίζουμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτά και τρίβουμε ή χτυπάμε προσεκτικά με ένα μίξερ. Θα πρέπει να κάνει eggnog. Στη συνέχεια ρίξτε λάδι σε αυτό και σκουπίστε ξανά. Τώρα προσθέστε στο ίδιο αλεχτοποιημένο αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα (όχι σάπια), βανίλια και σκόνη κακάου, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Στη συνέχεια, βάλτε το βραστήρα στη σόμπα και ενεργοποιήστε το φούρνο και προετοιμάστε το καλούπι τούρτας (γράσο και πασπαλίστε με αλεύρι). Μόλις βράσει ο βραστήρας, ρίξτε γρήγορα ένα ποτήρι βραστό νερό στη ζύμη μας και αμέσως ανακατέψτε το. Αφήστε την πολύ υγρή συνέπεια της δοκιμής να μην σας φοβίσει - θα πρέπει να αποδειχθεί με αυτόν τον τρόπο. Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι και το βάζουμε στο φούρνο, το οποίο θα έπρεπε να έχει ήδη θερμανθεί. Ψήνουμε για σαράντα πέντε λεπτά, βγάζουμε το κέικ και αφήνουμε να παραμείνει για περίπου δέκα λεπτά σε φόρμα. Στη συνέχεια, πάρτε το κέικ από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ η τούρτα ψύχεται, ας κάνουμε την κρέμα και τη γλάσο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το γάλα με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια και στη συνέχεια το συνδυάστε με βούτυρο και χτυπήστε με ένα μίξερ (με μέτρια ταχύτητα). Τώρα κόψτε το κέικ σε δύο ή τρία μέρη (ανάλογα με το ύψος του κέικ) και δημιουργήστε ένα στρώμα κρέμας μεταξύ τους. Για το λούστρο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και το κακάο σε μια κατσαρόλα και έπειτα το βράστε σε χαμηλή φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε. Μόλις το πάγωμα αρχίσει να βράζει, βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί και το ζέσταμα βράζει πάλι. Τώρα αφαιρέστε το κερασάκι από τη φωτιά, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε το κέικ. Το μαγείρεμα ενός κέικ στο σπίτι είναι ένα είδος μυστηρίου. Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να έχει μια συνταγή υπογραφής για σπιτική τούρτα. Και το καθένα έχει τα δικά του μυστικά μαγειρέματος. Ίσως μερικές από τις προτεινόμενες συνταγές θα γίνουν το εμπορικό σας σπιτικό κέικ. Δοκιμάστε, μαγειρέψτε, πηγαίνετε για αυτό! Σίγουρα θα πετύχετε! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
