Η ίδια η έννοια του "κέικ" συνδέεται με κάτι γλυκό,μια πλούσια, κρεμώδης, λαχταριστή απόλαυση που ταιριάζει τέλεια με τσάι ή καφέ. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα! Υπάρχουν χίλιες και μία συνταγές για κάθε είδους πιάτα με συκώτι: κοτολέτες, τηγανίτες, κρέπες, διάφορα ορεκτικά και σαλάτες κ.λπ. προσοχή! — κέικ. Έτσι, αν σας αρέσει να μαγειρεύετε, το πεδίο δραστηριότητας είναι τεράστιο - απλώς ενεργοποιήστε τη φαντασία σας, επιλέξτε μία από τις συνταγές που προσφέρονται στην προσοχή σας και ετοιμάστε ένα πρωτότυπο πιάτο. Σας προτείνουμε να κυριαρχήσετε σε ένα εντελώς άτυπο επιδόρπιο, το οποίο δεν θεωρείται καν γλυκιά απόλαυση, αλλά σερβίρεται και με τσάι ή χυμό ντομάτας. Το κέικ συκωτιού από συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πραγματικά ελαφρύ πιάτο, δεν προκαλεί καούρα και δεν αφήνει αίσθημα βάρους στο στομάχι - μόνο μια ευχάριστη επίγευση μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Το πιάτο είναι τόσο ευέλικτο που είναι κατάλληλο τόσο για ένα εορταστικό δείπνο με φίλους όσο και για ένα ήσυχο οικογενειακό γεύμα. Σημειώστε λοιπόν τη συνταγή που σας αρέσει.

Κέικ ηπατικής με ξινή κρέμα και μαγιονέζα

Η συνταγή για κοτολέτες συκωτιού είναι μάλλον γνωστή ανκαι όχι για κάθε νοικοκυρά, αλλά για πολλές. Αγαπιέται, πρώτον, για την ταχύτητα προετοιμασίας, δεύτερον, για την πρακτικότητά του - το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ζεστό, σερβιρισμένο με ή χωρίς συνοδευτικό - καθώς και για τη διαθεσιμότητα και όχι πολύ υψηλό κόστος των απαραίτητων προϊόντων. Γράψτε αυτό το πιάτο στο βιβλίο μαγειρικής σας, γιατί το να τρώτε το ίδιο πράγμα ξανά και ξανά δεν είναι διασκεδαστικό – κάποια στιγμή θέλετε ακόμα να προσθέσετε ποικιλία στη συνήθη διατροφή σας. Και αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όταν ξεκινά η γαστρονομική κατάθλιψη, όταν είτε δεν θέλετε να φανταστείτε να αλλάξετε πιάτα είτε δεν μπορείτε. Το κέικ μπορεί να γίνει από συκώτι κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, αλλά σας συνιστούμε να επιλέξετε την πρώτη επιλογή. Αυτό το προϊόν είναι πιο ευαίσθητο και παράγει πολύ λεπτές τηγανίτες, οι οποίες στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της πίτας. Για να λιπάνετε τα κέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαγιονέζα είτε ξινή κρέμα. Και για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο ή άλλα φρέσκα μυρωδικά. Ελπίζουμε η πρώτη σας εμπειρία να είναι πολύ επιτυχημένη! Συστατικά:

• μισό κιλό κοκκινό ήπαρ κοτόπουλου
• τρία αυγά
• 0,5 μικρά κύπελλα αλεύρι (κατά προτίμηση προ-κοσκίνισμα)
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα
• συσκευασία λεπτή μαγιονέζα
• αλάτι στο τραπέζι (προσθέστε το προϊόν στη γεύση σας)
• τρεις μεσαίες λάμπες
• καρότα - τρία μικρά κομμάτια
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι - προαιρετικά
• σκόρδο (περίπου δύο ή τρία λεπτά) - για γεύση
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα

Διακόσμηση:

• μια μικρή δέσμη φρέσκων ή κατεψυγμένων χόρτων

Τρόπος παρασκευής: Рецепт этого сытного, но в то же время легкого и безвредного для женской фигуры торта можно использовать не только в повседневной жизни, но и для более торжественных случаев, например, для Дня рождения, Рождества, 8 марта или Нового года. Да мало ли есть поводов, чтобы пригласить в гости друзей. Печеночный пирог — отличная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вкус кушанья от этого хуже уж точно не становится! Итак, начало положено, теперь приступаем к самому главному — к процедуре приготовления. Во-первых, хорошо промойте под краном печень и дайте ей стечь, откинув продукт на дуршлаг. Теперь возьмите блендер или мясорубку, в зависимости от того, какой кухонный прибор имеется в вашем доме, и измельчите ингредиент, в крайнем случае как можно мельче нарубите его ножом. В полученную массу разбейте три яйца, просейте муку (это рекомендуется делать, чтобы торт получился более пышным и нежным), введите сметану, а после на свой вкус посолите и поперчите. Когда все продукты будут собраны в одной посуде, приступайте к следующему этапу — к замешиванию теста. Оно не должно быть очень жидким, иначе коржи просто не получатся. В то же время, если печеночная масса выйдет чересчур густой, это также будет не очень хорошо. В таком случае придется подавать гостям «деревянный» торт. Так что постарайтесь сделать тесто, которое по консистенции напоминает магазинную сметану повышенной жирности. После того как справитесь с поставленной задачей, разогрейте сковороду, вылейте в нее растительное масло и начинайте выпекать тонкие коржи. Для этого выливайте в посуду половину или целый половник готового теста. Сделав несколько изделий, вы уже будете «на глаз» определять, какое количество печёночной массы необходимо для одного блинчика. Здесь главное — опыт, сноровка и, естественно, желание и вера в свои силы. Формула успешного приготовления торта проста до безобразия. Коржи должны хорошо пропечься: для этого держите их по три-четыре минуты с каждой стороны. Как только они приобретут коричнево-золотистый оттенок, это будет означать, что пришла пора убирать их с плиты. Из полученных продуктов должно выйти около десяти-двенадцати блинов. Когда закончите, не торопитесь мыть руки —  вам еще нужно сделать начинку. Для этого порежьте некрупными кубиками или полосками репчатый лук, а очищенную морковку натрите на средней терке. Если вы используете замороженную зелень, промойте ее под теплой водой, чтобы она оттаяла, а потом нарубите как можно мельче. Чеснок освободите от шелухи и пропустите через специальный пресс. Теперь выложите в сковородку с разогретым растительным маслом первые два ингредиента — морковь и лук — и подрумяньте их при постоянном помешивании. По желанию введите немного соли. Кстати, если хотите сэкономить время, измельчите все вышеуказанные продукты в блендере, а потом полученную массу три-четыре минуты обжарьте на медленном огне. Осталось совсем немного, так что соберитесь с силами и, не откладывая рецепт в сторону,  продолжайте готовить. Итак, майонез смешайте с чесноком, а потом начинайте собирать торт. Делается это следующим образом: на большую плоскую тарелку положите первый печеночный блин, после смажьте его полученным соусом, а сверху аккуратно распределите по всей поверхности морковно-луковую смесь. Затем накройте вторым изделием и действуйте по той же схеме. Таким образом, израсходовав все продукты, в итоге вы получите аппетитное мясное блюдо. Не скупитесь на начинку и чесночный соус из майонеза, иначе кушанье выйдет слишком сухим. В самом конце обработайте бока блюда и «крышу» оставшимся соусом и посыпьте рубленой зеленью. Отправьте изделие на три часа в холодильник, а когда оно хорошо пропитается, порежьте на порционные куски и подавайте на стол. Кстати, если хотите снизить калорийность торта и повысить его «полезность», откажитесь от мысли покупать майонез в магазине. Сделайте продукт самостоятельно, для этого достаточно подобрать самый простой рецепт. Предлагаем элементарный вариант соуса на каждый день, для которого понадобятся следующие продукты: одной яйцо, ½ маленькой ложки сладкой горчицы, чуть меньше стакана оливкового масла, немного свежевыжатого лимонного сока и около шести граммов сахарного песка. Выложите в чашу для блендера яйцо, сахар, а также горчицу, и тщательно их несколько раз взбейте. Поваренную соль кладите,  ориентируясь только на свой вкус. Теперь самое важное: не останавливая прибор, начинайте вводить растительное масло по две-три капли. Дело в том, что продукт должен соединиться с остальными составляющими соуса в единую массу, а для этого его следует добавлять очень аккуратно, то есть постепенно, иначе майонез может расслоиться. В самом конце выдавите лимонный сок и опять включите блендер. По желанию можно немного разнообразить рецепт, дополнив его свежей петрушкой или чесноком, которые придадут блюду особый аромат и пикантность. Учтите, что в готовом соусе не должно быть ни одного комка — в идеале масса получается пышной, однородной и чуть желтоватой по цвету. Домашний майонез подойдет не только для смазки печёночных тортов или котлет, но и для других блюд — добавляйте его в салаты, используйте как заправку для закусок, наносите на бутерброды. В общем, главное — научиться делать кушанье, а найти ему применение — это не проблема. Приятного аппетита!

Κέικ ήπαρ με γάλα

Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει πολλάμικροστοιχεία χρήσιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, μέταλλα, ορισμένες ομάδες βιταμινών και κολλαγόνο. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά. Το συκώτι μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να γίνει κοτολέτες ή τηγανίτες. Και όταν έχετε δοκιμάσει όλα τα παραπάνω πιάτα, σημειώστε αυτή τη συνταγή. Όπως λένε, όλα τα στοιχειώδη είναι απλά και το κέικ συκωτιού είναι η καλύτερη αντανάκλαση της αλήθειας αυτής της δήλωσης. Δεν έχει σημασία σε ποια μορφή καταναλώνεται το φαγητό, είτε έχει ζεσταθεί είτε όχι. Ωστόσο, η γεύση του είναι κάτι εντελώς ξεχωριστό. Το τρυφερό κρέας θα ταιριάζει σε κάθε στομάχι. Εάν είστε έτοιμοι να αρχίσετε να πειραματίζεστε, ας ξεκινήσουμε! Υλικά: Για το κέικ:

• κοτόπουλο ήπαρ - 700 γραμμάρια
• Μπαχαρικά και μαύρη πιπεριά - προαιρετικά
• 100 χιλιοστόλιτρα παστεριωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος
• 100 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σίτου
• αλάτι μαγειρικής - κατά την κρίση της κάθε οικοδέσποινας (εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του ατόμου)
• 30-40 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου - για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση και τη σάλτσα:

• τρία σκελίδες σκόρδου
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
• λεπτή μαγιονέζα - για να δοκιμάσετε (για να μην το πιάτο είναι πολύ στεγνό, να αγοράσετε ένα πακέτο των δύο εκατό γραμμάρια)
• δύο μεγάλα καρότα

Για διακόσμηση:

• τρία βραστά αυγά κοτόπουλου
• 50 γραμμάρια φρέσκου άνηθου
• δύο μικρές ντομάτες

Τρόπος παρασκευής: Рецепт любого аппетитного торта из куриной печени — со сметаной, сливками, на майонезе, с крахмалом или без него и так далее — хорош по-своему, так что тут уж каждая хозяйка выбирает то блюдо, которое ей больше всего приглянется. Тесто с добавлением пастеризованного молока получается более нежным по сравнению с остальным. Такое кушанье — идеальное блюдо для вашего малыша, ведь растущий организм, в особенности детский, нуждается в минералах, витаминах и белках, которые в достаточных количествах содержатся в печени. Готовить нужно не только вкусно, но и полезно, чем, собственно, немедленно и предлагаем заняться. Итак, вначале следует сделать тесто, хотя с чего начинать — не принципиально. Некоторые предпочитают поджарить начинку, а уже после переходят к самому главному. Без особых рассуждений давайте сконцентрируемся на следующем: промойте печень и откиньте ее на дуршлаг. Дело в том, что продукт должен очень хорошо стечь, иначе в тесте образуется лишняя жидкость, вследствие чего коржи получатся чересчур тонкими и будут плохо выпекаться. Теперь очистите печень от пленки, аккуратно сняв ее с помощью ножа, и размельчите в блендере. За неимением такого кухонного прибора можете воспользоваться обычной мясорубкой. Как видите, рецепт не содержит указания конкретного количества соли, молотого перца и тому подобного. У каждого свой вкус, поэтому эти ингредиенты кладите на свое усмотрение, главное — не переусердствовать! Можете добавить сушеные прованские травы или другие приправы, которые придадут блюду пикантность. Единственное условие — соблюдайте меру. Теперь в отдельной пиале взбейте венчиком яйца, а после перелейте их в печень, сюда же введите предварительно просеянную муку и молоко. Если оно слишком холодное, поставьте его на медленный огонь и немного подогрейте. Замесите тесто средней плотности: не очень жидкое, но и ни в коем случае не густое. Когда справитесь, раскалите сковороду, полейте ее оливковым или другим растительным маслом и сделайте не слишком толстые коржи. Выпекайте каждое изделие по четыре минуты с одной, а затем с другой стороны. После переложите их на тарелку и дайте остыть. Сами тем временем займитесь начинкой. Чуть выше мы уже указывали рецепт домашнего майонеза, так что можете приготовить его самостоятельно. Тем более что это совсем недолго и необременительно: пять минут — и соус стоит на столе. Ну а если нет ни времени, ни желания заниматься подобными экспериментами, поступите проще — купите продукт в магазине. Затем соедините его с очищенным и размельченным с помощью пресса чесноком и тщательно перемешайте. Морковку необходимо натереть на крупной или средней терке, а лук нашинковать как можно мельче. Выложите овощи в разогретый сотейник с маслом и обжарьте, пока они не приобретут красивый оранжево-золотистый оттенок. Для настоящих гурманов предлагаем рецепт слегка разнообразить, добавив порезанные мелкими кубиками шампиньоны, вешенки или белые грибы. Некоторые предпочитают добавлять сушеные продукты, однако в данном случае следует быть осторожной — они могут испортить блюдо. Чтобы этого не случилось, замочите грибы в горячей воде на полчаса, затем проварите в подсоленном кипятке и в самом конце обжарьте с овощами. Такая начинка не является стандартной — обычно в печеночный торт шампиньоны и вешенки не кладут. Чтобы не терять ни одной лишней минуты (ведь современные женщины довольно заняты — они старательно совмещают семейную жизнь с построением карьеры и реализацией себя в профессиональной сфере), поставьте вариться яйца. Пока они готовятся, остывшие коржи следует собрать в единое изделие — аппетитный торт. Сделать это проще простого! Смажьте небольшим количеством растительного масла плоскую большую тарелку, на которой планируете подавать блюдо. Делается это для того, чтобы кушанье не прилипло к дну посуды. Затем положите первый печёночный блин, нанесите на него толстый слой чесночного соуса и посыпьте обжаренными овощами. Тщательно распределите начинку по всей поверхности, работая ложкой, затем накройте первый «этаж» следующим изделием и действуйте точно так же, как описано выше. Уже через две минуты на столе появится очень красивое блюдо. Согласитесь, рецепт совершенно не сложный — у вас не должно возникнуть никаких трудностей с реализацией его на практике. Главное — это приложить максимум усилий! Когда торт будет готов, приступайте к украшению. Вареные яйца охладите в холодной воде, затем очистите и натрите на самой мелкой терке. Бока и верх изделия обработайте майонезом и посыпьте куриной стружкой. Завершающий этап — зелень. Нарубите ее и украсьте торт. Кстати, если планируете подавать кушанье гостям, необходимо уделить особое внимание его внешнему виду. Чтобы оно выглядело еще привлекательнее и аппетитнее, попробуйте сделать розочки из красных помидоров. Для этого следует выбрать спелый и очень крепкий, плотный овощ. Аккуратно снимите с него кожуру, обрезая ее по окружности плода. Толщина каждой пластинки должна быть не больше полутора сантиметров, но и не меньше 10 миллиметров. Конечно, в первый раз, скорее всего, розочки не выйдут, ведь срезать шкурку, не повредив ее, достаточно сложно. Но не стоит отчаиваться — в этом деле важна практика. Полученную «томатную» ленту сверните, соорудив из нее красивый цветок. Украсьте готовой розой торт, и можете выставлять его на стол. Гости будут приятно удивлены не только вкусом, но и внешним видом изделия. Готовьтесь «отбиваться» от множества похвал в свой адрес! В процессе кулинарных экспериментов и по мере накапливания опыта в приготовлении того или иного блюда, каждая хозяйка отмечает для себя какие-то определенные особенности, например, знает, из какого мяса котлеты вкуснее, какой картофель лучше разваривается и тому подобное. Кроме того, уже легче ориентироваться касательно времени и температуры, при которых изделие получается более красивым и аппетитным. Закусочный торт из куриной печени тоже обладает своими секретами:

• μαγιονέζα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη διατροφή, τότε το φαγητό δεν θα είναι τόσο λιπαρά και βαριά?
• Προσθέτοντας μάνγκα ή άμυλο στη ζύμη, μπορείτε να ψήσετε πλούσια και ψηλά κέικ.
• αν θέλετε να ποικίλει τη γέμιση, τρίψτε λεπτές λωρίδες τυριού, αλέθουν το σκόρδο και ανακατεύουμε τα υλικά με κρέμα, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Με τη σάλτσα λιπαίνετε τηγανίτες.
• μην ξεχνάτε ότι ο άνηθος και ο μαϊντανός όχι μόνο διακοσμούν το πιάτο, αλλά και να του δώσετε μια νέα γεύση και γεύση από γεύση.
• Μην βάζετε αμέσως το κέικ στο τραπέζι, να τον δώσετε σε αυτόν.Ψωμί για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια, τα κέικ θα είναι εμποτισμένα και το πιάτο θα βγει πολύ ζουμερό, τρυφερό και μαλακό. Μπορεί να καταναλωθεί με χυμό ντομάτας, τσάι χωρίς ζάχαρη ή κομπόστα.

Ελπίζουμε το πιάτο να βγει υπέροχο! Σας ευχόμαστε επιτυχημένα πειράματα και ευχάριστα σχόλια από ευγνώμονες τρώγοντες! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια