Ξέρεις ότι είναι πολύ, πολύ όμορφος,Μπορεί ένα απλά υπέροχο κέικ να γίνει εκπληκτικά γρήγορα και εύκολα; Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να κυριαρχήσετε την ικανότητα της διακόσμησης κέικ και να είστε σε θέση να φτιάξετε λουλούδια, μούρα και φύλλα από κρέμα και μαστίχα. Δεν χρειάζεστε καν την ικανότητα να δουλέψετε με καραμέλα και γλάσο. Και θα καταφέρετε να πετύχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα με τη βοήθεια του γνωστού, αγαπημένου, ζουμερού και λαμπερού ακτινιδίου! Γιατί εσύ κι εγώ θα ετοιμάσουμε ένα απλό, αλλά αποτελεσματικό και νόστιμο κέικ με το συμβολικό όνομα «Emerald Turtle». Παρεμπιπτόντως, ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του κέικ είναι ότι δεν χρειάζεστε φούρνο για να προετοιμάσετε τα κέικ - ψήνονται απευθείας σε ένα τηγάνι. Σας ιντριγκάρει; Τότε ας ξεκινήσουμε. Και ταυτόχρονα θα μάθουμε και για άλλες δυνατότητες παρασκευής ενός τόσο υπέροχου γλυκού.

Κλασικό κέικ "Emerald Turtle"

Συστατικά:

• Τράπεζα συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2 ατελείς φλιτζάνες αλεύρου.
• 1 αυγό.
• Πινέλο βανιλλίνης.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ένυδρο σόδα.

Για κρέμα:

• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 φλιτζάνια γάλακτος.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 πακέτο βούτυρο.
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.

Προετοιμασία: Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.Αυτό γίνεται πολύ απλά και γρήγορα. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό σε αυτό, προσθέστε σόδα και βανίλια, σβησμένα με ξύδι ή χυμό λεμονιού και χτυπήστε τα όλα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια σταδιακά, σε μικρές δόσεις, αρχίζουμε να προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνοντας την ελαστική ζύμη. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε οκτώ ίσα μέρη. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο (πολύ - έξι έως οκτώ κομμάτια) και κόψτε σε φέτες. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την κρέμα, καθώς τα κέικ ψήνονται πολύ γρήγορα και πρέπει να συναρμολογήσετε το κέικ από ζεστά κέικ και ζεστή κρέμα. Έτσι, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το μείγμα αυγού-αλεύρου. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, βράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Σβήνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά την κρέμα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τώρα ας αρχίσουμε να ψήνουμε τα κέικ σε ένα τηγάνι. Ανοίγουμε οκτώ επίπεδα κέικ από τη ζύμη ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού που θα τα ψήσουμε και τα τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε μέσα ένα ένα πλακέ κέικ, τηγανίζοντας τα από κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Τοποθετήστε τα έτοιμα κέικ σε μια στοίβα για να μην προλάβουν να κρυώσουν. Τώρα συναρμολογούμε το κέικ, τοποθετώντας τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και αλείφοντας τα με κρέμα. Κόβουμε τις άκρες του κέικ, βάζουμε τα σκραπ σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Αφήνουμε το κέικ και τα scraps να μουλιάσουν στην κρέμα και μετά αλείφουμε το κέικ με το μείγμα κρέμας σχηματίζοντας το σε σχήμα κοχυλιού χελώνας. Τοποθετήστε κύκλους ακτινίδιο στην κορυφή, και επίσης κόψτε τα πόδια και ένα ρύγχος από ολόκληρα μούρα. Αυτό είναι όλο! Η «Σμαραγδένια Χελώνα» μας είναι έτοιμη!

Ζελέ Κέικ "Σμαραγδένια χελώνα"

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια παχιάς, παχιάς κρέμας.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Μια κιλό γλυκών κροτίδων?
• 60 γραμμάρια ζελατίνης.
• Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• Ακτινίδια.

Παρασκευή:Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τη ζελατίνη γεμίζοντας την με κρύο νερό. Εξετάζουμε τις αναλογίες και το χρόνο μουλιάσματος στη συσκευασία, καθώς διαφορετικοί κατασκευαστές προτείνουν διαφορετικούς τρόπους χρήσης. Όσο φουσκώνει η ζελατίνη, ετοιμάζουμε τη φόρμα του κέικ. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα στρογγυλό μπολ που, όταν το γυρίσετε ανάποδα, θυμίζει κέλυφος χελώνας. Πλένουμε το μπολ και σκουπίζουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το ακτινίδιο σε φέτες. Τώρα τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό (πολύ λιγότερο από αυτό που υποδεικνύεται στις οδηγίες) και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προχωράμε στο πολύ σημαντικό στάδιο της προετοιμασίας της τούρτας. Παίρνουμε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και, βουτώντας το σε υγρή ζελατίνη, λαδώνουμε τη φόρμα από μέσα, ενώ ταυτόχρονα απλώνουμε κύκλους ακτινίδιο στον πάτο και τα τοιχώματά της. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, αφού ένα λεπτό στρώμα ζελατίνης παχαίνει σχεδόν αμέσως. Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ζελέ. Σε ένα κατάλληλο μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος που έχει κρυώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Εάν δεν μπορείτε να επιτύχετε το μεγαλείο, μην ανησυχείτε - το ζελέ θα εξακολουθεί να λειτουργεί. Σπάμε τα κράκερ σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα και ρίξτε ζελατίνη σε αυτήν. Τώρα βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίχνετε προσεκτικά το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Τοποθετούμε ξανά το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε εκεί μέχρι να σφίξει τελείως το ζελέ. Πριν το σερβίρετε, χαμηλώνετε το μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια το ρίχνετε προσεκτικά σε ένα πιάτο, αφαιρώντας το κέικ από τη φόρμα. Για να ολοκληρώσουμε την εικόνα της χελώνας, φτιάχνουμε το κεφάλι και τα πόδια από ακτινίδιο.

Πίτα «Emerald χελώνα» από μπισκότα

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• 6 αυγά ·
• Ένα και μισό φλιτζάνι ζάχαρη?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• Ένα μισό ποτήρι καρύδια?
• 4-5 κομμάτια καρπών ακτινίδιο.

Για κρέμα:

• Ένα πακέτο βούτυρο:
• Ένα μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• Τηγανισμένο γάλα βρασμένο σε τράπεζα.
• Βανιλλίνη.

Παρασκευή:Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Τώρα ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα (ταχλόλαιμ!) και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, ζυμώνοντας τη ζύμη. Ανάβουμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του μια κουταλιά της σούπας ζύμη, τοποθετώντας τα κέικ δύο εκατοστά το ένα από το άλλο. Ψήνετε τα μπισκότα μπισκότων μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα τελειωμένα μπισκότα από το ταψί, ψήστε την επόμενη μερίδα και ούτω καθεξής μέχρι να φύγει όλη η ζύμη. Όσο κρυώνουν τα μπισκότα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ξινή κρέμα, χτυπήστε ελαφρά και στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες. Στο τέλος προσθέτουμε μια πρέζα βανιλίνη. Συναρμολογούμε ένα κέικ από μπισκότα επικαλυμμένα με κρέμα και σχηματίζουμε μια χελώνα. Τα πόδια και το πρόσωπο μπορούν επίσης να γίνουν από μπισκότα. Καλύπτουμε όλο το κέικ με κρέμα από πάνω και το διακοσμούμε με φέτες ακτινίδιο και κουκούτσι από ξηρούς καρπούς. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες, μετά το οποίο η "Emerald Turtle" μας είναι έτοιμη να πάει στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε, η «Σμαραγδένια Χελώνα» μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Ποια χελώνα σου άρεσε; Δοκιμάστε πρώτα την πιο απλή και διάσημη συνταγή για αυτό το γλυκό. Και αν είστε ένας από τους υποστηρικτές των γαστρονομικών πειραμάτων, τότε σίγουρα θα σας ενδιαφέρει μια εκδοχή ζελέ ή ένα κέικ από μπισκότα παντεσπάνι. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε κάτι νέο και να διασκεδάσετε μαγειρεύοντας. Καλή όρεξη και επιτυχία στη μαγειρική σας καριέρα!

Σχόλια

σχόλια