Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες, κοτόπουλο και άλλασυστατικά είναι ένας από τους πιο εντυπωσιακούς εκπροσώπους της βορειοαμερικανικής κουζίνας. Έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. Εάν νωρίτερα το πιάτο σερβίρονταν αποκλειστικά σε ακριβά εστιατόρια, τότε με την πάροδο του χρόνου μετανάστευσε ομαλά όχι μόνο στα βιβλία μαγειρικής των Ρώσων νοικοκυρών - πολλές γυναίκες σε όλο τον κόσμο κατέκτησαν τα μυστικά της προετοιμασίας του. Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει κρουτόν σιταριού, φύλλα Romaine και τυρί παρμεζάνα. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι το ειδικό ντρέσινγκ που περιχύνεται στα υλικά. Φτιάχνεται πολύ εύκολα: βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά τα χτυπάμε με το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινό χυμό λεμονιού και σάλτσα Worcestershire. Ακριβώς αυτό το τελευταίο είναι το κύριο πρόβλημα - η απόκτησή του είναι αρκετά προβληματική. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να βρείτε μια συνταγή για αυτό το ντρέσινγκ και να το φτιάξετε μόνοι σας. Επιπλέον, σήμερα υπάρχουν πολλά είδη Καίσαρα, και το καθένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Ιδανικά, η σαλάτα γίνεται πολύ ελαφριά και με λίγες θερμίδες, τόσοι πολλοί προσθέτουν βραστό ή ψημένο κοτόπουλο, τυρί και, φυσικά, γαρίδες. Σήμερα θα μοιραστούμε τα μυστικά της προετοιμασίας μιας ορεκτικής σαλάτας, το «χαρακτηριστικό» της οποίας είναι τα θαλασσινά.

Caesar "σπίτι-όπως" με γαρίδες και κεράσι

Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για "σπιτικό""Καίσαρας". Εάν για ειδικές περιστάσεις - γενέθλια, Πρωτοχρονιά, επέτειος κ.λπ. - πρέπει να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο πιάτο, χωρίς να ξεχνάτε να το διακοσμήσετε και να το σερβίρετε με ασυνήθιστο τρόπο, τότε στην καθημερινή ζωή μπορείτε να προτιμήσετε ένα πιο απλό, πιο κάτω -επιλογή στη γη. Η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες έχει όλες τις ιδιότητες ενός γρήγορου γεύματος, το οποίο είναι ιδανικό για πολυάσχολους ανθρώπους. Δέκα λεπτά για να πάτε στο κατάστημα, επτά για να προετοιμάσετε τα προϊόντα - πρέπει να συμφωνήσετε, αρκετά αποδεκτό κόστος εργασίας. Μελετήστε λοιπόν τη συνταγή, μαγειρέψτε, φάτε νόστιμα και υγιεινά. Υλικά (για δύο μικρές μερίδες):

• δεκαπέντε κομμάτια κατεψυγμένων βασιλικών ή οποιωνδήποτε άλλων γαρίδων
• φύλλα μαρουλιού - ένα πακέτο
• οκτώ ντομάτες κεράσι
• 25 γραμμάρια παρμεζάνας
• ψίχουλα ψωμιού - για γεύση
• ελαιόλαδο - για το τηγάνισμα
• τρεις κουταλιές της σούπας ειδική σάλτσα για το "Caesar"
• πέντε χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας

Τρόπος παρασκευής:Αυτή η συνταγή απαιτεί κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες με ήσυχη τη συνείδησή σας. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του μελλοντικού πιάτου θα βελτιωθεί μόνο. Αν επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή, ξεπλύνετε καλά τα θαλασσινά, στεγνώστε τα και μετά βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Γέρνουμε προς την πρώτη μέθοδο, οπότε ρίχνουμε πρώτα ζεστό νερό τις γαρίδες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για λίγο. Μόλις ξεπαγώσουν, στραγγίστε τα περιττά υγρά και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα όμορφο, λεπτό χρυσαφί χρώμα. Στο τέλος, προσθέστε σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε τις γαρίδες για δύο με τρία λεπτά. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες με τα χέρια σας και βάλτε τα στον πάτο του πιάτου στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε το πιάτο. Έπειτα σειρά έχουν τα θαλασσινά και τα κρουτόν, γαρνίρουμε τα πάντα με ντοματίνια κομμένα στη μέση και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Τέλος, προσθέστε στο πιάτο μερικές κουταλιές dressing Caesar που αγοράσατε από το κατάστημα και προσκαλέστε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Καλή όρεξη! Η προετοιμασία μιας σαλάτας διαρκεί περίπου δέκα λεπτά. Δεν χρειάζεται να είστε μεγάλη ιδιοφυΐα ή να έχετε μεγάλη γαστρονομική εμπειρία για να φτιάξετε μόνοι σας σαλάτα Καίσαρα. Αρκεί να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και να ακολουθήσετε τις οδηγίες. Παρεμπιπτόντως, μερικές φορές δεν είναι αμαρτία να αποσυρθείς από αυτό. Για παράδειγμα, αν δεν μπορείτε να βρείτε ντοματίνια ή δεν μπορείτε να αγοράσετε τυρί παρμεζάνα, πάρτε κανονικές σφιχτές ντομάτες και κόψτε τις σε κύβους. Λοιπόν, αντικαταστήστε τον ελίτ τύπο τυριού με ένα κανονικό, λιγότερο ακριβό. Όσο για τα κράκερ, μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρούς κύβους, περιχύνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Κάθε συνταγή είναι μια ξεχωριστή ιστορία για το πώς παρασκευάζεται ένα πιάτο, που αξίζει να γίνει γνωστό σε όλο τον κόσμο.

Σαλάτα γαρίδων τίγρης με μπαγκέτα

Αυτή τη φορά σας προτείνουμε να κατακτήσετε μια άλλη συνταγή.ελαφρύ, ζουμερό πιάτο με γαρίδες τίγρης. Αυτό το είδος θαλασσινών είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος από άλλα, και είναι πιο κρεατικό και όμορφο. Ως εκ τούτου, συνιστώνται για χρήση στην παρασκευή εορταστικών ορεκτικών και σαλατών. Τα συστατικά που αναφέρονται θα κάνουν δύο «ενήλικες» μερίδες, οπότε γιατί να μην εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία και να έχετε ένα ρομαντικό δείπνο με το αγαπημένο σας πρόσωπο. Ολοκληρώστε το γεύμα σας με ένα μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί, κεριά, ψυχρή μουσική και ζεστές αγκαλιές. Υλικά: Για τη σαλάτα:

• 60 γραμμάρια μινιατούρα ζουμερά κεράσια
• μισή αποξηραμένη μπαγκέτα
• ένα μάτσο οποιασδήποτε πράσινης σαλάτας (χρησιμοποιήσαμε τη Ρωμαϊκή, ο Iceman είναι επίσης κατάλληλος)
• 320 γραμμάρια γαρίδων τίγρης
• ελαιόλαδο
• αλάτι - για γεύση
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο Parmezan
• ένα σκελίδα σκόρδο
• μαύρο συμπαγές πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• ¼ λεμόνι (απαιτείται μόνο χυμός)
• ένα κρόκο
• πέντε γραμμάρια σκόρδου
• 50 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• καρυκεύματα και αλάτι - σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις
• τέσσερα φιλέτα γαύρου

Τρόπος παρασκευής:Αυτή η πραγματικά βασιλική σαλάτα είναι κατάλληλη για όλους τους γνώστες του νόστιμου και υγιεινού φαγητού, ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας και κοινωνικής θέσης. Είναι εξίσου δημοφιλές σε ενήλικες, νέους και παιδιά, και ο αριθμός των πιάτων που παραγγέλθηκαν σε εστιατόρια σε όλο τον κόσμο είναι μια ξεκάθαρη επιβεβαίωση αυτού. Ωστόσο, για να δοκιμάσετε το φαγητό, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ξοδέψετε ένα μεγάλο χρηματικό ποσό σε μια εκδρομή σε μια καφετέρια ή μια παμπ. Χάρη σε αυτές τις συμβουλές, τώρα ο καθένας μπορεί να φτιάξει μια σαλάτα. Έτσι, εάν είστε έτοιμοι για επιτυχία και έχετε αγοράσει όλα τα απαραίτητα προϊόντα, ας ξεκινήσουμε τη γαστρονομική δράση. Πρώτα από όλα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το στον πιο μικρό τρίφτη, αν έχετε ειδική πρέσα, χρησιμοποιήστε το. Στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά τις γαρίδες από το κέλυφός τους και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Για να το ετοιμάσετε, συνδυάστε ½ σκόρδο με μια κουταλιά της σούπας ραφιναρισμένο λάδι, επιτραπέζιο αλάτι και τριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το μείγμα στα θαλασσινά. Τα αφήνουμε για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρούς κύβους και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μόλις το ψωμί αρχίσει να βγάζει ένα ευχάριστο άρωμα και αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, σβήστε το φούρνο. Τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο σκόρδο σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμάτια της μπαγκέτας. Κατά το τηγάνισμα τα αναποδογυρίζουμε συνεχώς ώστε τα προϊόντα να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές και μετά τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τώρα είναι η ώρα να φτιάξετε το ντρέσινγκ: θρυμματίστε το σκόρδο με μια πρέσα και ψιλοκόψτε τα φιλέτα γαύρου, μπορείτε ακόμη και να το συνθλίψετε με γουδί σε πάστα. Τώρα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τον κρόκο του κοτόπουλου με ένα σύρμα, ρίξτε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια αρχίζουμε σταδιακά να προσθέτουμε ελαιόλαδο σε μικρές μερίδες, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε μια μάζα που μοιάζει με μαγιονέζα σε συνοχή. Συνδυάστε το με την πάστα γαύρου και το σκόρδο και στη συνέχεια πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μερικές φορές ακόμα. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη μαρινάδα στην οποία μαρινάραμε τις γαρίδες, τη ζεσταίνουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα ίδια τα θαλασσινά. Συνδυάστε τα φύλλα μαρουλιού, τα τραγανά κρουτόν και τα ολόκληρα ντοματίνια σε ένα βαθύ μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χωρίσετε τις ντομάτες σε δύο μέρη. Τοποθετούμε από πάνω τις γαρίδες, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη νόστιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, όσο τα θαλασσινά είναι ακόμα ζεστά. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε περίσταση, τόσο επίσημη όσο και καθημερινή, γι' αυτό κανονίστε τουλάχιστον περιστασιακά μια μικρή γιορτή για εσάς και τους αγαπημένους σας. Το νόστιμο φαγητό σας ανεβάζει πάντα τη διάθεση και σας βοηθά να ξεχάσετε τα προβλήματά σας για λίγα λεπτά.

"Caesar" με έναν σύγχρονο τρόπο

Προσφέρουμε μια αυτοσχέδια συνταγή για το θέμακλασικό «Καίσαρα». Στην αρχική της μορφή, η σαλάτα αποτελούνταν από ελαιόλαδο, πράσινα φύλλα Romaine, αυγά (ορτύκια ή κοτόπουλο), αποξηραμένους κύβους ψωμιού και αψιά παρμεζάνα. Ωστόσο, ο κάθε μάγειρας κάνει τις δικές του προσαρμογές, έτσι με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν πολλά είδη από αυτό το ελαφρύ και ορεκτικό πιάτο. Ας δούμε ένα από αυτά. Για να ετοιμάσετε μια «θαλασσινή» σαλάτα Καίσαρα, θα χρειαστείτε καλή διάθεση, φρέσκα προϊόντα και λίγο χρόνο. Συστατικά:

• Πακέτο 200 γραμμαρίων ραβδιών καβουριού ή κρέατος καβουριού
• 200 γραμμάρια τυριού (ιδανικά θα πρέπει να είναι παρμεζάνα)
• τέσσερα αυγά
• 180 γραμμάρια αγγουριού
• πιπέρι εδάφους
• 25 χιλιοστόλιτρα νόστιμης μαγιονέζας ή ειδικής σάλτσας Caesar
• 40 γραμμάρια άνηθο
• 200 γραμμάρια βρασμένων γαρίδων
• αλάτι
• 50 γραμμάρια άσπρο ψωμί
• μερικά φύλλα μαρουλιού

Τρόπος παρασκευής:Πρέπει να σημειωθεί ότι όλα τα υλικά του πιάτου είναι αρκετά αλμυρά, επομένως δεν χρειάζεται καθόλου να προσθέσουμε αλάτι από μόνο του. Εάν χρησιμοποιείτε μια ειδική σάλτσα σαλάτας, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια χωρίς καρυκεύματα - η γεύση του πιάτου θα είναι ούτως ή άλλως τέλεια. Ξεπαγώστε λοιπόν πρώτα τα ραβδιά καβουριού, μετά ξεφλουδίστε τις γαρίδες, βράστε τις σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα με επτά λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό, ξεπλύνετε τα θαλασσινά και, ρίχνοντάς τα σε ένα τρυπητό, περιμένετε μέχρι να στραγγίξουν. Τώρα κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε τον άνηθο όσο πιο λεπτό γίνεται. Προχωρήστε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας του πιάτου: βράστε τα αυγά, μετά κρυώστε τα σε παγωμένο νερό, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα. Κάντε το ίδιο με την παρμεζάνα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλο είδος τυριού αν θέλετε. Όσο για τα κρουτόν, εδώ μπορείτε να το κάνετε κατά την κρίση σας - αγοράστε έτοιμα στο κατάστημα ή στεγνώστε τα μόνοι σας στο φούρνο, ιδανικά θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα αρωματικά μπαχαρικά. Αν και η συνταγή είναι μια λεπτομερής οδηγία που πρέπει να ακολουθήσετε, μερικές φορές πρέπει ακόμα να αυτοσχεδιάσετε λίγο λόγω της έλλειψης ορισμένων συστατικών. Ας επιστρέψουμε στα υπόλοιπα προϊόντα: κόψτε τα καβούρια ή το κατεψυγμένο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε το πιάτο σε στρώσεις: καλύψτε το κάτω μέρος του πιάτου με πλυμένα και καλά στεγνωμένα φύλλα μαρουλιού, βάλτε από πάνω αγγούρια και θαλασσινά και περιχύστε τα με σάλτσα. Έπειτα έρχονται οι γαρίδες και τα τριμμένα βραστά αυγά. Περιποιηθείτε κάθε «πάτωμα» του πιάτου με μαγιονέζα ή σάλτσα και πασπαλίστε με βότανα. Γεμίστε τη σαλάτα με τρίμματα παρμεζάνας και κρουτόν.

Σαλάτα με φέτα και γαρίδες

Το "Caesar" είναι τέλειο για μια εορταστική περίσταση.γιορτές και ειδικές περιστάσεις όταν συγκεντρώνεται μεγάλος αριθμός καλεσμένων στο σπίτι. Όλοι πρέπει να τρέφονται και όλοι πρέπει να είναι ευχαριστημένοι, επομένως το μενού πρέπει να είναι τέλεια μελετημένο. Χωρίς τυπικά πιάτα - ξεχάστε τη σαλάτα Olivier, τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και τον πουρέ πατάτας με κοτολέτες. Ο εξωτισμός και η πρωτοτυπία είναι αυτά που τραβούν την προσοχή και ανοίγουν την όρεξη. Συστατικά:

• 150 γραμμάρια φέτας
• γλυκό μωβ βολβο
• επικεφαλής της μαρούλι Romain
• 20 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• ελιές
• πρώτες γαρίδες γαρίδες - 200 γραμμάρια
• μεσαίο αγγούρι

Για κρουτόν:

• τέσσερα κομμάτια λευκής φραντζόλας
• σκόρδο - δύο μεσαία σκελίδες
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 20 γραμμάρια παρμεζάνα

Για ανεφοδιασμό:

• αλεσμένο πιπέρι (σημαίνει μαύρο)
• Σάλτσα Worcester
• πέντε γραμμάρια μουστάρδας Ντιζόν
• σκελίδα σκόρδο
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 2/3 φλιτζάνι
• 30 γραμμάρια φιλέτων αντσούγιας
• χυμό μισού λεμονιού

Τρόπος παρασκευής:Η συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα ξεκινά με το ντρέσινγκ: θρυμματίζουμε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο γαύρο σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με ένα γουδί μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέστε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και ελαφρύ πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο και πηχτό. Κόψτε την κόρα από το ψωμί και κόψτε τον πελτέ σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με λιωμένο σκόρδο και φυτικό λάδι. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το καρβέλι και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και κάντε μια ρηχή διαμήκη τομή κατά μήκος της κορυφής, ακριβώς στη μέση της πλάτης. Τις περιχύνουμε με λάδι, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές και κόβουμε τη φέτα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες. Στη συνέχεια σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και ρίξτε τα σε ένα μπολ με το γευστικό dressing. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εδώ, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, προτηγανισμένες μόνο για ½ λεπτό σε ζεστό λάδι. Η σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες τίγρης θα διακοσμήσει κάθε εορταστικό τραπέζι και η περίσταση δεν είναι το κύριο πράγμα. Η ατμόσφαιρα δημιουργείται από νόστιμο φαγητό, κρύο κρασί και μια ευχάριστη παρέα φίλων. Μια τέτοια εκδήλωση είναι καταδικασμένη σε επιτυχία και εσείς, ως φιλόξενη οικοδέσποινα που έχετε ετοιμάσει ένα ορεκτικό πιάτο, προορίζεται να λάβετε άξιους επαίνους. Θυμηθείτε, το μαγείρεμα είναι προσβάσιμο σε όλους, απλά πρέπει να ξεκινήσετε από κάπου. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια