Μερικά από την ιστορία της σαλάτας
Το 1924 πολλοί Αμερικανοί πλούσιοιεπιχειρηματίες και αστέρια του Χόλυγουντ πήγαν στο Μεξικό για να γιορτάσουν τις κύριες διακοπές της χώρας τους - την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ. Δεδομένου ότι στο εστιατόριο Cardini δεν υπήρχαν προβλήματα με το αλκοόλ, η εγκατάστασή του ήταν γεμάτη με επισκέπτες. Αλλά με τα προϊόντα η κατάσταση ήταν κακή - έληξαν σχεδόν. Στη συνέχεια, ο Καρδίνι, έχοντας δείξει μαγειρική πρόσληψη, ετοίμασε μια σαλάτα από τα υπόλοιπα συστατικά. Ήταν που ορίζονται σε ένα πιάτο τριμμένο σκόρδο, μαρούλι, sbryznul τα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε βραστά αυγά, τρίβεται το τυρί, ψημένο ψωμί και σάλτσα Worcestershire. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και σερβίρονται στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι άρεσε από τους Αμερικανούς, και το 1953 η σαλάτα «Καίσαρα» πήρε το όνομά του τις καλύτερες συνταγές, εμφανίστηκε στην Αμερική τα τελευταία 50 χρόνια. 
Η κλασική συνταγή για το "Caesar"
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα Caesar σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- το κεφάλι του μαρουλιού "παγόβουνο" ή σαλάτα "Ρωμαϊκή". Πρέπει να γνωρίζετε ότι το "παγόβουνο" είναι γλυκό και δεν έχει έντονη γεύση, και το "Romain" είναι πιο πικάντικο και πικάντικο.
- 40 g ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια τριμμένο τυρί "παρμεζάνα"?
- αυγό ·
- 100 γραμμάρια ψωμιού ή λευκού ψωμιού.
- 300 g φιλέτο κοτόπουλου (προαιρετικά).
- ελαιόλαδο ·
- σκελίδα σκόρδου.
- λεμόνι?
- Η σάλτσα Worcester, το άλλο της όνομα είναι το Worchester.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα φύλλα του μαρούλι καιστεγνώστε τα. Τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε τα κρουτόνια, δηλαδή τα κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα καρβέλι λευκό ψωμί, ή, διακόπτει κρούστα του, και ό, τι έχει απομείνει, κομμένο σε κύβους με πλευρά 1 cm. Μουλιάστε το ψωμί σε φέτες σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, αλλά όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε αρκετές φορές τα κρουτόνια στο φούρνο. Ετοιμάστε τη σάλτσα για τοστ: συντρίψει μια σκελίδα σκόρδο νέους, προσθέστε τον ελαιόλαδο και θερμότητας. Μετά από λίγο, βάλτε τα κρουτόν στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και βγάλτε τα σε ένα πιάτο. Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας σωστά προετοιμάσει τη σάλτσα - τη βάση της νόστιμα Σαλάτα «Καίσαρα». Η σάλτσα παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Ρίχνουμε το αυγό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 2-3 σταγόνες σάλτσα Worcestershire, το τυρί, ανακατεύουμε συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Σε ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στη σάλτσα. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και προσθέστε στο επίδεσμο. Εκτιμήστε τη σάλτσα: δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ, εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε το με βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο γούστο σας. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε φιλέτο γαύρου. Οι αντζούγιες δεν είναι απαραίτητα αλεσμένες, μπορείτε να τις τοποθετήσετε στην κορυφή της προετοιμασμένης σαλάτας. Μαγειρεμένο πιάτο Caesar με σκόρδο. Τρυπήστε τα χέρια σας πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρούλι και βάλτε σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε τη σαλάτα με τη σάλτσα, πασπαλίστε με κρουτόν και τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Στο κλασικό "Caesar" μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο. Κόψτε τα μικρά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου, τηγανίζουμε σε λάδι με σκόρδο και προσθέτουμε στη σαλάτα. 
Μυστικά και συμβουλές για την προετοιμασία της σαλάτας "Caesar"
- Για να κάνετε τη σαλάτα τραγανή, τοποθετήστε την για 15 λεπτά σε παγωμένο νερό. Το νερό μπορεί να ληφθεί στο ψυγείο ή να ψυχθεί στο μπαλκόνι κατά τη χειμερινή περίοδο.
- Το αυγό για τη σάλτσα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε ωμά, καιμαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: Τρυπήστε απαλά από το αμβλύ άκρο και αφήστε το για ένα λεπτό ακριβώς μέσα σε φρεσκοτριμμένο, αλλά όχι βραστό νερό. Στη συνέχεια το αυγό πρέπει να κρυώσει. Αλλά για το μαγείρεμα με αυτό τον τρόπο μόνο ένα αυγό της θερμοκρασίας δωματίου, το οποίο πρέπει πρώτα να βγείτε από το ψυγείο.
- Εάν δεν βρήκατε μια σάλτσα Worcester, αντικαταστήστε την με μουστάρδα.
- Εάν θέλετε το κοτόπουλο στη σαλάτα να μην φρυγανισμένο, αλλά μαλακό και τρυφερό, μαρινάρετε το σε μια κουταλιά σάλτσας σόγιας.
- Τα πιο νόστιμα είναι τα τοστ από τα υποσιτισμένα, και μετά την αποξηραμένη μπαγκέτα.
- Εάν χρησιμοποιείτε αντσούγιες για μια σάλτσα, τα παίρνετε μόνο σε λάδι χωρίς πρόσθετα.
- Όλες οι σαλάτες στις οποίες υπάρχουν φύλλα πρέπει να αναμειγνύονται με δύο κουτάλια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καταστραφεί η δομή των φύλλων.
- Η σαλάτα του Caesar πρέπει να γίνει αμέσως πριν από το σερβίρισμα, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα για μια κλασική συνταγή. Μπορεί να φυλάσσεται στο ψυγείο για 3 ημέρες.
- Όλα τα αναμεμειγμένα συστατικά του πιάτου θα πρέπει να είναι κρύα.
- Το "Caesar" μπορεί να διακοσμηθεί με αυγά τεσσάρων τεμαχίων, ντομάτες κεράσι, αντσούγιες ή ελιές.
