Πρώτο μάθημα - ένα από τα πιο σημαντικά καιυγιεινά πιάτα στη σωστή διατροφή του κάθε ατόμου Κάθε μητέρα και σύζυγος θέλει να περιποιηθεί τα αγαπημένα τους πρόσωπα και τον εαυτό τους με όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά τρόφιμα. Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο - μια εξαιρετική λύση σε μια τέτοια κατάσταση όχι μόνο επειδή το φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, αλλά και επειδή ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ θρεπτικό, υγιεινό και εύκολο στην προετοιμασία.
Συνταγή για σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να είναι φτερά ή μηρούς): 350 g;
- γλύκισμα φαγόπυρου: 250 g.
- καρότα: 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι: 1 τεμ.
- πατάτες: 4 τεμάχια.
- άνηθο, μαϊντανός.
- μαύρο πιπέρι, γλυκό πιπέρι,
- φυτικό έλαιο;
- δάφνη;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά για γεύση.
Συνταγή για σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο. Σύντομες σημειώσεις για αρχάριους (ίσως θα είναι χρήσιμες όχι μόνο για αρχάριους μάγειρες):
- πιπέρι βάζουμε τα μπιζέλια αμέσως μετά την αφαίρεση του αφρού, έτσι ώστε να μαγειρεύει μαζί με το κρέας και έχει το χρόνο να γεμίσει με τον ευχάριστο ζωμό αρωμάτων του.
- μην ξεχάσετε να τραβήξετε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς μπορεί να δώσει πικρία αν απομείνει στο τηγάνι.
- με το κοτόπουλο μπορεί να αφαιρέσει το δέρμα, έτσι ώστε το ζωμό θα είναι λιγότερο λίπος?
- ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες πατάτες αφήνουν στο νερό για να αφήσουν περίσσεια αμύλου, και οι πατάτες δεν σκοτεινιάζονται.
Παρασκευή σούπας
Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σούπα. Όλα βήμα βήμα:
Πρώτα πρέπει να γεμίσετε το τηγάνι με κρύονερό, βάλτε ψυγμένο (όχι κατεψυγμένο) κοτόπουλο σε αυτό και το βάζετε στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό μέχρι να τελειώσει το σχηματισμό και ο ζωμός να γίνει διαφανής. Αν χάσατε αυτή τη φορά, δεν έχει σημασία, μπορείτε να παραλείψετε το κεφάλι της κρεμμύδια, και ένα μικρό κομμάτι του καρότου σε μια κατσαρόλα, που θα αφαιρέσει τους θρόμβους που σχηματίζονται. Αφήνουμε το ζωμό να βράσει και προχωρούμε στο λαχανικό τμήμα της σούπας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, μαύρο, αρωματικό πιπέρι για να δώσετε στο ζωμό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα καρότα τρίβετε σε ένα τρίφτη μεσαίου μεγέθους.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό.
Στη συνέχεια, απλώνουμε τα καρότα στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε. Αυτό το δίδυμο θα πρέπει να στεγνώσει κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
Οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και στη συνέχεια να κόβονται σε κύβους περίπου 1 cm.
Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέτουν φυτικά έλαια για λίγα λεπτά, ώστε να γεμίσουν τη σούπα με την ευχάριστη οσμή τους.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το ζωμό, το κρέας χωρίζεται από τα οστά, στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και επιστρέφουμε στο τηγάνι.
Βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά στο τηγάνι, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Αφού η σούπα είναι έτοιμη, αφήστε την να βράσει κάτω από το καπάκι για μερικά ακόμα λεπτά.
Πριν σερβίρετε αυτό το κομψό αλλά απλόΌταν ετοιμάζετε το πιάτο για το τραπέζι, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός), ή μπορείτε να βάλετε μικρά κλωναράκια άνηθο και φύλλα μαϊντανού. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να κάνει τέτοια διακόσμηση. Καλή όρεξη!
Σχόλια
σχόλια
