Τα πιάτα με κουνουπίδι είναι πολύ δημοφιλήσε όλο τον κόσμο. Αυτό το λαχανικό κατέχει σημαντική θέση στη διατροφή των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Το κουνουπίδι περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που είναι τόσο απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι θαυμαστές αυτού του τύπου λάχανου είναι πάντα σε εξαιρετική κατάσταση, καθώς είναι αδύνατο να κερδίσουν βάρος από αυτό: 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν μόνο 21 kcal. Το κουνουπίδι ταιριάζει με όλα σχεδόν τα φαγητά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την τακτική προετοιμασία νόστιμων και θρεπτικών πιάτων. Συνιστάται να βράζετε, να τηγανίζετε ή να μαγειρεύετε το λαχανικό, αλλά η κατσαρόλα με κουνουπίδι είναι η πιο νόστιμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλα, και είναι όλες πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Γουντς και Κουλουράκι κατσαρόλα

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα, αλλάΗ γεύση του πιάτου είναι απλά υπέροχη. Για την κατσαρόλα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: πιρούνια φρέσκου κουνουπιδιού βάρους έως 1 κιλό, 3 ωμά αυγά, 200 γραμμάρια ζαμπόν (μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό λουκάνικο), 400 ml κρέμα γάλακτος, ένα μικρό κομμάτι σκληρό τυρί, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και οποιαδήποτε μπαχαρικά. Το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και να μουλιάσει για μισή ώρα σε κρύο αλατισμένο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι μύγες που μπορεί να βρίσκονται μέσα στο λάχανο να επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθεί καλά, να τοποθετηθεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι με βραστό νερό και να αλατιστεί. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά, μετά από τα οποία το νερό πρέπει να στραγγιστεί από το λάχανο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι για αυτούς τους σκοπούς. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους. Χτυπάμε καλά τα αυγά. Και τα δύο συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε ξινή κρέμα πάνω τους, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού γενναιόδωρα με ηλιέλαιο, βάζουμε κομμάτια λάχανου και τα γεμίζουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και ζαμπόν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζετε την κατσαρόλα, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σκληρό τυρί τριμμένο στον χοντρό τρίφτη και ξαναβάζετε στο φούρνο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν η κατσαρόλα καλυφθεί με μια ορεκτική κοκκινωπή κρούστα. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να το κόψετε σε κομμάτια και να διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα μυρωδικών.

Κουνουπίδι ψημένο με ζαχαρωτά

Θα λατρέψετε αυτή την απλή συνταγή κατσαρόλας.για αρχάριες νοικοκυρές που μόλις μαθαίνουν να μαγειρεύουν. Για να το ετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 400 γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια), 3 αυγά, μισό ποτήρι γάλα, 2-3 πιπεριές, 50 γραμμάρια αλεύρι, σκληρό τυρί για πασπάλισμα, ηλιέλαιο, αλάτι και τυχόν μπαχαρικά. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, πρέπει να διατηρηθεί σε κρύο νερό με πρόσθετο αλάτι και στη συνέχεια να βράσει για 5 λεπτά. Καλό είναι να τοποθετήσετε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σε αυτή την περίπτωση θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τον πυρήνα και τους κόκκους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στον πάτο ενός λαδωμένου ταψιού και καλύψτε το με τηγανητά μανιτάρια. Με ένα πιρούνι χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το κουνουπίδι και τα μανιτάρια. Ψήνετε σε πολύ ζεστό φούρνο για μισή ώρα, στη συνέχεια πασπαλίζετε το ταψί με χοντροτριμμένο τυρί και αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά Διακοσμήστε την έτοιμη κατσαρόλα με φρέσκα φύλλα μυρωδικών και κομμάτια φρέσκων λαχανικών.

Λάχανο και κατσαρόλα λαχανικών

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στον κόσμο που δεν τους αρέσουν τα λαχανικά.Είναι ασφαλές να πούμε ότι απλά δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν σωστά. Τέτοιοι άνθρωποι μπορούν να συμβουλεύονται να κυριαρχήσουν στη συνταγή για την παρασκευή κατσαρόλας κουνουπιδιού με λαχανικά. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι κουνουπίδι βάρους περίπου 500 g, μια μπράτσα πράσινα φασόλια, 2 μεγάλα ζουμερά καρότα, 100 g αποφλοιωμένο αρακά, 100 ml γάλα, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη φρυγανιά, 2 αυγά, 40 γρ βούτυρο. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Χωρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε κομμάτια. Βράζουμε όλα τα λαχανικά σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν. Επειδή τα καρότα απαιτούν μεγαλύτερο ψήσιμο από άλλα φαγητά, καλό είναι να τα βράζετε εκ των προτέρων. Κόβουμε τα κρυωμένα πράσινα φασόλια σε κομμάτια μεγέθους κότσι και τρίβουμε τα καρότα. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με κράκερ. Τα βραστά λαχανικά πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις με τη μορφή: κάτω στρώμα — κουνουπίδι, στη συνέχεια — πράσινα φασόλια, μετά από αυτό — καρότα και το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι νεαρά μπιζέλια. Ανακατεύουμε χτυπημένα αυγά με γάλα και περιχύνουμε με το μείγμα τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένη φρυγανιά, το βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ανοιχτή καφέ κρούστα στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Το πιάτο που προκύπτει είναι ιδανικό για χορτοφαγική και διαιτητική διατροφή.

Κουρκούτι

Πολλές μητέρες γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να ταΐσουνπαιδί με υγιεινά λαχανικά. Μια υπέροχη συνταγή για τυρί κότατζ και κατσαρόλα κουνουπιδιού θα τους βοηθήσει. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια κουνουπίδι, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 400 γραμμάρια σπιτικό τυρί cottage, 1 κόκκινη πιπεριά, 2 αυγά, φρέσκα βότανα, αλάτι και ξινή κρέμα για λίπανση του τελικού πιάτου. Χωρίζουμε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες και τα βράζουμε σε νερό για περίπου 5 λεπτά, μετά τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα κρυώνουμε ελαφρά. Τοποθετήστε τον λοβό κόκκινης πιπεριάς σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 3 λεπτά. Τρίψτε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέστε ωμά αυγά, αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κόβουμε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, χωρίζουμε το λάχανο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε λαχανικά στο τυρί cottage, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το σιμιγδάλι πρέπει να προστεθεί στο μείγμα τυροπήγματος-λαχανικών τελευταίο. Αλείφουμε τη φόρμα με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε προσεκτικά μέσα το μείγμα του τυροπήγματος. Πριν βάλετε την κατσαρόλα στο φούρνο, πρέπει να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το τυρί κότατζ και η κατσαρόλα με λάχανο θα είναι πιο νόστιμα αν σερβίρονται με κρέμα γάλακτος.

Λάχανο και κατσαρόλα πατάτας

Για να ετοιμάσετε νόστιμα και χορταστικάπιάτο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για κατσαρόλα με πατάτα και κουνουπίδι. Θα πρέπει να ετοιμάσετε πιρούνια λάχανου βάρους έως 600 g, 1 μεγάλη πατάτα, 500 g πλήρες σπιτικό τυρί κότατζ, 4 ωμά αυγά, 50 g τυρί φέτα, βούτυρο, αλάτι, βότανα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και σπόρους κύμινο. Χωρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε κομμάτια, τα χαμηλώνουμε στον πάτο του τηγανιού, ρίχνουμε 2 λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε στον ατμό για 10 λεπτά. Βράστε τον κόνδυλο πατάτας στη φλούδα του, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τον και πολτοποιήστε τον μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλτε κομμάτια κουνουπιδιού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε πουρέ πατάτας, χτυπημένα αυγά, τριμμένο τυρί κότατζ, ψιλοκομμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, μοσχοκάρυδο και σπόρους κύμινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί που έχουμε λαδώσει και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να γίνει (περίπου 50 λεπτά). Για να εξασφαλίσετε ότι η επιφάνεια της έτοιμης κατσαρόλας αποκτά μια χαρακτηριστική χρυσαφένια απόχρωση, μπορείτε να την αλείψετε με λιωμένο βούτυρο πριν τη βάλετε στο φούρνο. Παρά την απλή συνταγή, το πιάτο θα έχει μια ασυνήθιστη γεύση.

Γαλλική πατάτα και κατσαρόλα κουνουπίδι

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για κατσαρόλα πατάτας καιλάχανο Αυτή τη φορά η συνταγή έρχεται από τη Γαλλία. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε: 6 μεγάλες πατάτες, 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, 1 ποτήρι γάλα, βούτυρο, 250 γραμμάρια τυρί (η καλύτερη παρμεζάνα), ψίχουλα μπαγιάτικου λευκού ψωμιού, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι, πιπέρι , μαϊντανό και βασιλικό. Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες, μουλιάζουμε για 10 λεπτά σε νερό με αλάτι και στη συνέχεια βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί για 5 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Δεν πρέπει να είναι πολύ βρασμένο. Χωρίζουμε την παρμεζάνα σε δύο ίσα μέρη, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και την τοποθετούμε σε διαφορετικά πιάτα. Πριν ψήσετε το λάχανο και τις πατάτες, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, προσθέστε αλεύρι σε αυτό. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να αραιωθεί με κρύο γάλα και, ενώ συνεχίζετε να κρατάτε το τηγάνι στη σόμπα, χτυπήστε δυνατά τη σάλτσα με ένα σύρμα. Όταν η σάλτσα γάλακτος πήξει, πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Δεν πρέπει να αφήνεται να βράσει. Προσθέστε το μισό από το έτοιμο τυρί στη σάλτσα και ανακατέψτε. Τοποθετούμε το κουνουπίδι και τις πατάτες σε στρώσεις σε ένα λαδωμένο μπολ, αλατίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε κάθε στρώση με πιπέρι. Όταν όλα τα λαχανικά μπουν στη φόρμα, πρέπει να τα περιχύσετε με τη σάλτσα. Πασπαλίστε το πάνω μέρος της κατσαρόλας με ψίχα ψωμιού, μυρωδικά και τυρί και στη συνέχεια ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Η θερμοκρασία ψησίματος πρέπει να είναι 200 ​​βαθμούς.

Κουνουπίδι με κιμά και πατάτες

Αυτή είναι μια συνταγή για γλείψιμο των δακτύλων και είναιμπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Για την κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε μια μέτρια κεφαλή κουνουπίδι, 400 γραμμάρια κιμά, 2 μεγάλες πατάτες, 1 κρεμμύδι και καρότο, 1 πιπεριά, 1 ποτήρι κρύο γάλα, φυτικό λάδι, 2 αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε μικρά κομμάτια, για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα — κύβους, γλυκό πιπέρι — ρίγες. Εάν δεν έχετε πιπέρι, η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε την κατσαρόλα χωρίς αυτό. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ξεπαγώστε πρώτα τον κιμά. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο ενός θερμαινόμενου τηγανιού, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε καρότα, κιμά, πατάτες, γλυκές πιπεριές στα κρεμμύδια και σιγοβράστε το φαγητό κάτω από το καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύετε κατά διαστήματα. Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τοποθετήστε μια παχιά στρώση από ψητές πατάτες και κιμά στον πάτο του ταψιού και από πάνω τοποθετήστε το κουνουπίδι. Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και τα αυγά πάνω από το ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Η κατσαρόλα κουνουπιδιού με κιμά θα είναι έτοιμη σε περίπου 35 λεπτά. Αν θέλετε, λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να το πασπαλίσετε με χοντροτριμμένο σκληρό τυρί.

Ζυμαρικά και κατσαρόλα κουνουπιδιού

Οι Ιταλοί τρώνε τα πάντα με ζυμαρικά.Η παρακάτω συνταγή, δανεισμένη από την ιταλική κουζίνα, γίνεται με ζυμαρικά. Για την κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε 1 μέτριο κεφάλι κουνουπίδι, 400 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής αλέσεως, μισό ποτήρι πελτέ ντομάτας, 200 γραμμάρια άπαχο κιμά, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί (η παρμεζάνα είναι η καλύτερη), 2 αυγά, μισό ποτήρι γάλα, μισό πακέτο βούτυρο, φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά. Η συνταγή για την προετοιμασία του πιάτου είναι η εξής: βράζουμε το λάχανο, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, για 5 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό από αυτό και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τον κιμά στο κρεμμύδι, τον μισό από τον έτοιμο πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 10 λεπτά. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να σφίξουν ελαφρώς, τα ανακατεύουμε με τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας και το τριμμένο τυρί. Αλείφουμε γενναιόδωρα το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε στον πάτο του σκεύους μια στρώση κιμά τηγανισμένο με κρεμμύδια και από πάνω τα ζυμαρικά. Διακοσμούμε την κορυφή του πιάτου με μια στρώση κουνουπίδι, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί με το κεφάλι προς τα πάνω. Περιχύνουμε τα προϊόντα με ένα μείγμα από χτυπημένα αυγά και γάλα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Διακοσμήστε την κατσαρόλα με φρέσκα μυρωδικά.

Κόκκινο ψάρι και κατσαρόλα κουνουπιδιού

Και τέλος, μια άλλη υπέροχη συνταγή για το πιάτο,που μπορεί να διακοσμήσει ακόμα και το πιο εκλεπτυσμένο τραπέζι. Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με λαχανικά και ψάρια, θα πρέπει να πάρετε ένα κεφάλι κουνουπίδι 500 γραμμαρίων, 700 γραμμάρια φιλέτο οποιουδήποτε κόκκινου ψαριού, μισό ποτήρι κονσέρβα χυμό ντομάτας, 1 ντομάτα, μισό ποτήρι κεχρί, 2 αυγά, φρέσκα χυμό λεμονιού, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια στερεό τυρί, αλάτι, μπαχαρικά και μαϊντανό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο για να προετοιμάσετε το πιάτο. Μαγειρέψτε το κουνουπίδι με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές. Βράζουμε τα δημητριακά κεχρί μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κόκκινο κρέας ψαριού σε μικρές λωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα τον φρεσκοστυμμένο χυμό ντομάτας. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, το κρέας ψαριού πρέπει να πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού. Αφήστε το ψάρι σε αυτή τη μαρινάδα για 30 λεπτά. Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ το κουνουπίδι, το χυλό κεχρί, το ψάρι, την κομμένη ντομάτα και το τηγανισμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Αλατίζουμε τα προϊόντα και περιχύνουμε με μια σάλτσα από χτυπημένα αυγά και κρέμα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα και το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος — 170-180 μοίρες. Όταν η κατσαρόλα είναι σχεδόν έτοιμη, την πασπαλίζουμε με σκληρό τυρί και τη βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεκτό πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει τις ιδιοτροπίες κάθε γκουρμέ. Καλή όρεξη σε όλους!

Σχόλια

σχόλια