Ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ είναι η τέλεια ευκαιρίαδιοργανώνοντας ένα πάρτι στο σπίτι με φίλους. Για να μην είναι το πάρτι βαρετό και μπανάλ, σας προσφέρουμε 10 ασυνήθιστες συνταγές για κοκτέιλ με ένα προϊόν που ζει σχεδόν σε κάθε ψυγείο – κέτσαπ! Σε αντίθεση με τον χυμό ή τον πολτό ντομάτας, το κέτσαπ έχει λαμπερή γεύση και άρωμα και επιτρέπει σε ένα δημιουργικό άτομο με αρκετή φαντασία να κάνει πάταγο σε οποιαδήποτε εταιρεία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η γεύση της ντομάτας θα γίνει ένα από τα βασικά συστατικά. Επομένως, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή της κέτσαπ: πρέπει να είναι φυσική, δηλαδή να αποτελείται μόνο από ντομάτες, φυσικό ξύδι και μπαχαρικά, όπως το Heinz. Η προειδοποίηση είναι πολύ σχετική, καθώς ορισμένοι σύγχρονοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φθηνότερα κολοκυθάκια, μήλα ή κολοκύθες αντί για ντομάτες και στη συνέχεια τα χρωματίζουν και τα αρωματίζουν, δίνοντάς τα σε γεύση, οσμή και συνοχή ντομάτας. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το απεριτίφ. Νιώστε σαν πραγματικός μπάρμαν αναμιγνύοντας πολλά θεαματικά κοκτέιλ με βότκα, τζιν, σαμπούκα, τεκίλα ή κονιάκ, ξοδεύοντας λιγότερο από τρία λεπτά για το καθένα. Με την καλή έννοια, θα ήταν ωραίο να έχετε κατά καιρούς ένα σέικερ και μεζούρα στο σπίτι όταν διοργανώνετε πάρτι, αν και αν μπορείτε να καυχηθείτε για ένα καλό μάτι, μπορείτε να κάνετε και χωρίς αυτά τα κουδουνάκια και τις σφυρίχτρες. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με τα κλασικά. Οι μπάρμαν έχουν ένα τέτοιο πράγμα όπως το "στρείδι» (από την αγγλική λέξη «oyster»). Αυτό είναι ένα κοκτέιλ στο οποίο, ανεξάρτητα από το τι αποτελείται, υπάρχει πάντα ένας ολόκληρος ακατέργαστος κρόκος — Εξωτερικά, μοιάζει αόριστα με στρείδι σε κέλυφος. Πίνεται με μια γουλιά, οπότε ο όγκος του κοκτέιλ πρέπει να είναι μικρός.

Κοκτέιλ «Oyster» – «Oyster»

Συστατικά:20 g βότκα, 15 g φυσική κέτσαπ, 1 αυγό κοτόπουλου, μαϊντανός, αλάτι και πιπέρι. Τρόπος παρασκευής: Ξεχωρίστε τον κρόκο του κοτόπουλου (αξίζει να τον εξασκήσετε εκ των προτέρων, γιατί πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του και να μην απλωθεί). Τοποθετήστε όλα τα άλλα υλικά σε ένα σέικερ ή σε οποιοδήποτε βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ποτήρι κοκτέιλ. Στη συνέχεια, προσεκτικά, για παράδειγμα, σε μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε τον κρόκο εκεί. Αλατοπιπερώνουμε από πάνω (και τα δύο στην άκρη ενός μαχαιριού, ή για γεύση), πασπαλίζουμε με πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βασισμένο στο κλασικό «Oyster» επαγγελματίες μπάρμαν και σεφ δημιουργούν τα δικά τους κοκτέιλ προσθέτοντας μερικά νέα συστατικά.

Κοκτέιλ «Yellow Oyster» – «Yellow Oyster»

Συστατικά:30 g βότκα, 5 g φυσικής κέτσαπ το καθένα, μουστάρδα Dijon (γαλλική) και «Watchester» (παρατηρητής) και 1 αυγό ορτυκιού. Τρόπος παρασκευής: Χωρίζουμε τον κρόκο ενός αυγού ορτυκιού. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα σέικερ. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ποτήρι κοκτέιλ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τον κρόκο εκεί. Ή, αν θέλετε, ένα άλλο στρείδι, αυτή τη φορά ένα στρείδι λιβαδιού - συνήθως το κοκτέιλ ακούει στο μισό μεταφρασμένο όνομα «Meadow Oyster».

Κοκτέιλ «Meadow Oyster» – «Meadow Oyster»

Συστατικά:25 γραμμάρια κονιάκ, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ (ή κέτσαπ τσίλι), αλάτι και πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Τρόπος παρασκευής: Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα σέικερ. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ποτήρι κοκτέιλ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τον κρόκο εκεί, ραντίστε τον με χυμό λεμονιού ή ξύδι από κρασί. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό. Και αν στο κλασικό «Oyster» προσθέστε χυμό λεμονιού και ντομάτας, θα πάρετε έναν «σαμάνο».

Κοκτέιλ «Shaman» – «Σαμάν»

Συστατικά:20 γραμμάρια βότκα, 1 αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ (ή κέτσαπ τσίλι), αλάτι και πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Τρόπος παρασκευής: Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα σέικερ. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ποτήρι κοκτέιλ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τον κρόκο εκεί. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο, δεδομένου ότι και τα δύο βότανα έχουν έντονη χαρακτηριστική γεύση και οσμή.

Κοκτέιλ «Red Bad Boy» — «Bad Red»

Συστατικά:50 g τζιν, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ, 100 ml χυμό ντομάτας, κομμένο σε κύβους πάγο, αλάτι και πιπέρι. Τρόπος παρασκευής: Ανακατέψτε το τζιν, το χυμό ντομάτας και τον πάγο (2-3 κύβους) σε ένα shaker, αδειάστε σε ένα ποτήρι highball, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Συνιστάται να πίνετε μέσα από καλαμάκι.

Κοκτέιλ «Breath of the Dragon» – «Πνοή του Δράκου»

Συστατικά:30 g βότκα, 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ ντομάτας (ή κέτσαπ τσίλι), τριμμένος πάγος. Τρόπος παρασκευής: Βάζετε τα υλικά σε σέικερ και ανακατεύετε καλά. Ρίξτε σε σφηνάκι. Πιείτε με μια γουλιά. Ένα υποχρεωτικό συστατικό στο επόμενο κοκτέιλ, που ονομάζεται «Kibitka» ή «Cart», χρησιμεύει ως φυτικό λικέρ. Εάν σας αρέσει η γεύση, φροντίστε να αγοράσετε μερικά μπουκάλια για μελλοντική χρήση: αυτό το λικέρ θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία πολλών ενδιαφέροντων κοκτέιλ.

Κοκτέιλ «Kibitka» – «Βαγόνι»

Συστατικά:50 g ισχυρού λικέρ βοτάνων, για παράδειγμα, Τσέχικο «Becherovka» ή γερμανικό «Jägermeister», σε ακραίες περιπτώσεις, «βάλσαμο Ρίγας», αραιωμένο με νερό σε αναλογία 2:1 (το κυριότερο είναι ότι η γεύση είναι πικρή, το άρωμα είναι αισθητά φυτικό και δύναμη &#8212, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ ντομάτας (ή 2 σταγόνες κέτσαπ τσίλι), πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Τρόπος παρασκευής: Ρίχνουμε το λικέρ σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε κέτσαπ και ανακατεύουμε (ή προσθέτουμε κέτσαπ τσίλι και μην ανακατεύουμε). Πιείτε με μια γουλιά.

Κοκτέιλ «Red Snapper» («Red Snapper») – «Red Snapper»

Συστατικά:50 g τζιν, 125 ml χυμό ντομάτας, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ ντομάτας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ τσίλι), 2 σταγόνες σάλτσα Wocester, αλάτι και πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Τρόπος παρασκευής: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σέικερ με μερικά κομμάτια πάγου. Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι με το κοκτέιλ, αφήνοντας πάγο στο σέικερ.

Κοκτέιλ «Red Dog» – «Red Dog»

Συστατικά:20 g light sambuca, 20 g light tequila, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:1, πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού. Τρόπος παρασκευής: Ρίξτε σαμπούκα σε ένα ψηλό στενό ποτήρι, χαμηλώστε ένα μαχαίρι με φαρδιά λεπίδα στο ποτήρι και, πολύ προσεκτικά, περιχύστε το με κέτσαπ, πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τεκίλα πάνω από το μαχαίρι. Θεωρητικά, θα πρέπει να είναι ένα κοκτέιλ τριών στρώσεων. Αν όχι, ανακατέψτε τα πάντα με ένα ραβδί και βάλτε ένα αστείο καλαμάκι.

Κοκτέιλ «Tequila Maria» – «Tequila Maria»

Συστατικά:25 g ελαφριά τεκίλα, 50 ml χυμό ντομάτας, 10 ml χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ (ή κέτσαπ τσίλι), αλάτι και πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού, πάγος. Μέντα και λάιμ σφήνα για διακόσμηση και γεύση. Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε μερικά παγάκια σε ένα ψηλό ποτήρι, ρίξτε όλα τα υλικά σε αυτό και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με λάιμ, κλωναράκι μέντας ή κοτσάνι σέλινου, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για ένα σνακ! Παρά το γεγονός ότι το αλκοόλ είναι μια ουσία με πολλές θερμίδες, πολλοί άνθρωποι αναπτύσσουν σοβαρή όρεξη μετά την κατανάλωση του. Φυσικά, μπορείτε να φροντίσετε εκ των προτέρων και να παραγγείλετε πίτσα ή σούσι ή να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα σνακ.

Γαλλικό σάντουιτς «Απογευματινό σνακ των Παριζιάνων»

Συστατικά:μπαγκέτα, ντομάτες, σκόρδο, κέτσαπ, τυρί, ζαμπόν, σαλάμι και ξηρά μυρωδικά της Προβηγκίας. Τρόπος παρασκευής: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C. Κόβουμε τη μπαγκέτα διαγώνια κατά μήκος. Τοποθετήστε πάνω σε φέτες φρέσκες ντομάτες, εναλλάξ από πάνω, — σαλάμι, ζαμπόν και τυρί, στη συνέχεια γαρνίρουμε με κέτσαπ, τριμμένο τυρί, πασπαλίζουμε με βότανα Προβηγκίας. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε πάνω σάντουιτς, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Ορεκτικό Haute cuisine Εάν θέλετε να μπερδευτείτε πλήρως και να βυθίσετε τους φίλους και τους συναδέλφους σας σε κατάσταση σοκ σερβίροντας ένα πιάτο υψηλής κουζίνας που ετοιμάζετε με τα χέρια σας, θα πρέπει να προμηθευτείτε καλύτερα προϊόντα. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

Κοκτέιλ σαλάτα με κέτσαπ και βότκα «Ας ανακαλύψουμε τη Ρωσία»

Συστατικά:¼ φλιτζάνι κέτσαπ ντομάτας, 40 γραμμάρια μαριναρισμένες γαρίδες ή λαιμοί καραβίδας, ½ τεμ. κρεμμύδια σαλάτας, 10 γρ μάραθο, 30 γρ κοτσάνια σέλινου, 40 γρ ντοματίνια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα, ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Wocester, ½ κουταλάκι χρένο, 1 κουταλάκι του γλυκού βότκα, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού λαδολέδο, μαρούλι αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λάιμ, μια πρέζα ζάχαρη. Τρόπος παρασκευής: Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου, το μάραθο, το μαρούλι σε μικρά κυβάκια και τα μαρινάρουμε σε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού ανακατεμένο με το μισό χυμό λάιμ και τη ζάχαρη. Μαρινάρετε τις ντομάτες σε ελαιόλαδο με χυμό λάιμ και ψιλοκομμένο βασιλικό. Στη συνέχεια προσθέτουμε κέτσαπ, χρένο, σάλτσα Wochester, βότκα, καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε σε ποτήρια κοκτέιλ ή μικρά μπολ σαλάτας, με γαρίδες στριμωγμένες και γαρνιρισμένες με φύλλα βασιλικού.

Σχόλια

σχόλια