Μόλις πριν από λίγα χρόνια κανείς δεν ήξερετι είναι το σέλινο; Τουλάχιστον δεν αναφέρθηκε τόσο συχνά σε εφημερίδες, εκπομπές μαγειρικής και οδηγούς διατροφής. Ωστόσο, οι αρνητικοί περιβαλλοντικοί παράγοντες επηρεάζουν όλο και περισσότερο την ανθρώπινη υγεία, υπονομεύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι ήδη εξαντλημένο από το άγχος και την πολύωρη εργασία. Γινόμαστε αδύναμοι και απροστάτευτοι και συχνά αρρωσταίνουμε. Το σέλινο είναι ένας από τους κύριους βοηθούς στην καταπολέμηση αυτού του προβλήματος του πολιτισμού. Οι επιστήμονες έχουν επανειλημμένα αναφέρει τέτοιες θεραπευτικές ιδιότητες του λαχανικού. Επιπλέον, το σέλινο είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων όχι μόνο στα πιο ακριβά και εκλεπτυσμένα εστιατόρια στον κόσμο, αλλά και στις κουζίνες του σπιτιού. Έχει πάρει μια σημαντική θέση στη διατροφή του δίκαιου μισού της ανθρωπότητας, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του. Τα πιάτα από σέλινο αποδεικνύονται πολύ θρεπτικά, υγιεινά και ταυτόχρονα όχι βαριά - δεν παραμένουν στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή περιττών κιλών. Θέλετε να παραμένετε πάντα υγιείς και όμορφοι; Τότε κοτοσαλάτα με σέλινο είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός! Θα σας πούμε για πολλές νόστιμες και απολύτως απλές συνταγές.
Σαλάτα "Ορεκτικά" με κοτόπουλο και σέλινο
Αυτή η σαλάτα με σέλινο και κοτόπουλο δεν είναι μόνοΈνα ορεκτικό, αλλά και πολύ υγιεινό πιάτο. Τρώγοντας το, αποκομίζετε μέγιστα οφέλη και ελάχιστες θερμίδες. Τι άλλο χρειάζεται μια σύγχρονη γυναίκα; Συστατικά:
- κοτσάνια σέλινο - κατά την κρίση σας
- ένα φρέσκο αγγούρι
- 30 γραμμάρια καρυδιών (αποφλοιωμένα και θρυμματισμένα)
- 200 γραμμάρια φρέσκου κοτόπουλου (φιλέτο ή στήθος)
- μερικά κουταλάκια (βρώμικα) από πολύ λιπαρή ξινή κρέμα
- μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι (ή χωρίς αυτό)
- φρεσκοτριμμένο μαύρο (ή λευκό) πιπέρι - προαιρετικά
- 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβες)
Μέθοδος μαγειρέματος:Εάν χρησιμοποιείτε κοτσάνια σέλινου, απλά ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Αν όμως αγοράσατε τη ρίζα, καλύτερα να την τρίψετε σε μεσαίο τρίφτη. Στη συνέχεια βράζουμε το κρέας του κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και αφού κρυώσει λίγο το κόβουμε σε ίνες και το ψιλοκόβουμε. Για τους λάτρεις του τηγανιτού, προτείνουμε είτε να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, να το καρυκεύσετε με μπαχαρικά ή να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να το τηγανίσετε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι. Αυτό δεν θα μαλακώσει τη γεύση του πιάτου, και ίσως ακόμη και να το βελτιώσει! Τώρα κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και το φρέσκο αγγούρι σε λωρίδες ή κύβους. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα και τηγανίστε τα φρέσκα μανιτάρια για λίγα λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κονσέρβα ή βραστά. Τώρα πάρτε τα καρύδια, προηγουμένως ξεφλουδισμένα, και θρυμματίστε τα με τα χέρια σας. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά, αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Η κανονική μαγιονέζα είναι επίσης κατάλληλη ως ντρέσινγκ - ανακατέψτε την με χυμό λεμονιού, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο. Σερβίρετε σελινόσαλα με κοτόπουλο σε ένα όμορφο μπολ. Χρησιμοποιήστε φρέσκο, λαμπερό πράσινο για διακόσμηση. Καλή όρεξη!
Σαλάτα "Ο πειρασμός" με κοτόπουλο, φρέσκο μήλο και σέλινο
Έχετε φτιάξει σελινοσαλάτα περισσότερες από μία φορές;Δοκίμασες να βάλεις κοτόπουλο; Αν όχι, τότε έχεις χάσει πολλά. Προλάβετε μας. Αυτό το πιάτο θα είναι μια υπέροχη έκπληξη σε ένα οικογενειακό δείπνο - είναι απίστευτα ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά χορταστικό. Επομένως, αυτό το πιάτο θα απευθύνεται όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες - με μια λέξη, σε όλους χωρίς εξαίρεση. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε! Συστατικά:
- ένα μεσαίο σέλινο
- Μαγειρικό αλάτι και ζάχαρη - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης
- ένα κομμάτι φρέσκο ξινό-γλυκό μήλο
- ζουμερά φύλλα μαρουλιού
- κοτόπουλο (βραστό) - ένα κομμάτι
- μια δέσμη ραπανάκι
Για τη σάλτσα:
- δύο μεγάλες κουταλιές λιπαρής (καλύτερη λιχουδιά) μαγιονέζα
- δύο κουταλιές της σούπας κρέμας
- ένα μικρό λεμόνι
Μέθοδος μαγειρέματος:Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το σέλινο, το ξεπλένουμε καλά και το βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με το κοτόπουλο. Όταν και τα δύο υλικά είναι έτοιμα, κόψτε το λαχανικό σε μικρούς κύβους και κόψτε το κρέας σε λεπτές ίνες με τα χέρια σας. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από ένα φρέσκο μήλο και τρίψτε το. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε επίσης μία ή δύο πρέζες επιτραπέζιο αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε την ποσότητα μαγιονέζας και ξινή κρέμα που υποδεικνύεται στη συνταγή και στύψτε το χυμό από ένα μεσαίου μεγέθους λεμόνι. Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με το αρωματικό μείγμα που προκύπτει και ανακατεύετε ξανά καλά με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα ωραίο μεγάλο πιάτο (μην ξεχάσετε να τα πλύνετε πριν το κάνετε αυτό) και από πάνω - την έτοιμη σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο. Κόβουμε τα ραπανάκια σε μικρούς κύβους και με αυτά διακοσμούμε το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά! Πλένουμε, κόβουμε και ανακατεύουμε. Αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα, παραλείψτε την. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και με μόνο ξινή κρέμα, παρεμπιπτόντως, θα είναι ακόμα λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες.
Σαλάτα «Διαιτητικά»
Σας προτείνουμε μια άλλη παραλλαγή στο θέμα της σαλάτας μεκοτόπουλο, σέλινο και πράσινο μήλο. Το παιδί σας θα πρέπει να αρέσει αυτός ο πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός. Η προετοιμασία θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πολύ ευχάριστο! Επιπλέον, ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ και έχουμε ήδη αναφέρει τις ευεργετικές ιδιότητες του σέλινου παραπάνω. Συστατικά:
- μια ρίζα σέλινου
- φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου - ένα κομμάτι
- επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
- ένα μέτριο ξινό μήλο
- μισό μικρό λεμόνι
- Μπαχαρικά (πιπέρι, ιταλικά καρυκεύματα) - προαιρετικά
- φρέσκια σαλάτα
Για τη σάλτσα:
- μια μεγάλη κουταλιά χυμού λεμονιού
- ελαιόλαδο (καλύτερο καθαρισμένο) λάδι - δύο κουταλιές της σούπας
Μέθοδος μαγειρέματος:Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε το σέλινο και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Για να μην σκουρύνει το λαχανικό κατά το μαγείρεμα, ραντίστε το με το χυμό μισού λεμονιού. Στη συνέχεια, κόψτε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το μήλο, βγάζουμε τη μέση και το κόβουμε σε μέτριους κύβους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, αλατίστε ελαφρά και προσθέστε καρυκεύματα αν θέλετε, στη συνέχεια ρίξτε ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του πιάτου στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε το πιάτο με ζουμερά φύλλα μαρουλιού και τοποθετήστε το φαγητό από πάνω σε ένα τακτοποιημένο ανάχωμα. Οι σταφίδες και οι ξηροί καρποί θα του δώσουν εκλέπτυνση και πρόσθετες υγιεινές ιδιότητες - απλώς πασπαλίστε το προϊόν μαζί τους.
Σαλάτα "Crunchy": κοτόπουλο, τουρσιά και σέλινο
Συνταγή σαλάτας με κοτόπουλο και σέλινο, μάλλονγνωστό σε πολλούς. Έχετε ετοιμάσει όμως τέτοιο πιάτο με την προσθήκη τραγανών κρουτόν και αγγουριών τουρσί; Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αριστούργημα στην κουζίνα σας - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Συστατικά:
- αλάτι στο τραπέζι - κατά την κρίση σας
- τέσσερα κομμάτια αγγουριού τουρσί
- ένα μικρό στήθος κοτόπουλου
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- ψωμί σίκαλης για τοστ
- μέση ρίζα χρήσιμου σέλινου
- λίγο ελαιόλαδο
Μέθοδος μαγειρέματος:Βάζουμε το κοτόπουλο στη φωτιά να ψηθεί. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε λωρίδες. Βράζετε νερό, ρίχνετε το πάνω από το λαχανικό και αφήνετε για περίπου δέκα λεπτά. Κόψτε το έτοιμο στήθος κοτόπουλου σε ίνες κρέατος (μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι) και κόψτε τα τουρσιά σε μικρούς κύβους, κόψτε το ψωμί με τον ίδιο τρόπο. Τηγανίζουμε το τελευταίο σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Όταν το προϊόν αποκτήσει μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα, είναι έτοιμο. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών, ανακατέψτε καλά. Τώρα μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι! Να περάσετε υπέροχα!
Σαλάτα "Χρήσιμες"
Συχνά οι σαλάτες προετοιμάζονται για κάποιες διακοπέςή γενέθλια. Στην καθημερινή ζωή, συνήθως αρκεστούμε σε ένα τυπικό σετ: σούπα ή μπορς, κοτολέτες και συνοδευτικό. Το μέγιστο που μπορούμε να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε ένα πιάτο λαχανικών από αγγούρια και ντομάτες. Μα είναι δυνατόν να ζεις τόσο βαρετά; Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας. Χαρίστε στον εαυτό σας ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μόνο 270 θερμίδες ανά μερίδα. Συστατικά:
- 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 50 γραμμάρια κοτσάνια σέλινο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - προαιρετικό
- 50 γραμμάρια ζουμερής σαλάτας (συνιστούμε τη χρήση παγόβουνου)
- 15 γραμμάρια καρυδιού
- 50 γραμμάρια σταφυλιών (κατά προτίμηση αν ληφθούν χωρίς κοιλώματα)
- θαλασσινό αλάτι - για γεύση
- 30 γραμμάρια φυσικού (χωρίς πρόσθετα γεύσης) γιαούρτι
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φιλέτα, αλλά αν πήρατε φρέσκα, βράστε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα κοτσάνια του σέλινου σε μικρά κομμάτια και το iceberg σε μέτριες λωρίδες. Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα ψιλοκόβουμε. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα σταφύλια ολόκληρα ή να τα χωρίσετε στα δύο με ένα μαχαίρι. Κόβουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω προϊόντα σε ένα μπολ και προσθέτουμε θαλασσινό αλάτι και λίγο πιπέρι κατά βούληση. Αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Voila, το αριστούργημά σου είναι έτοιμο! Το μόνο που μένει είναι να το τοποθετήσετε σε ένα όμορφο πιάτο και, αν θέλετε, να το γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή με αρωματικό άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε και λίγα σταφύλια από πάνω. Ελπίζουμε αυτές οι συνταγές να σας βοηθήσουν να ομορφύνετε τη ζωή σας! Οι σαλάτες που προσφέρουμε αποδεικνύουν στην πράξη ότι το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι νόστιμο. Πιστεύουμε ότι αφού δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα από αυτά, θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
