Στον τρελό ρυθμό της ζωής μας,να είναι ένας τόπος μικρών απολαύσεων. Όπως μια βραδιά κεριών με ένα αγαπημένο. Για παράδειγμα, στο Παρίσι, στις όχθες του ποταμού Σηκουάνα: ένα αστερισμό της λαμπερά φώτα τρυφερότητα, αξέχαστες μελωδίες λατέρνα και μια υπέροχη παλέτα γεύσεων της γαλλικής κουζίνας. Δυστυχώς, όμως, δεν έχουμε πάντα μια τέτοια ευκαιρία. Και εδώ η αγάπη μας για το μαγείρεμα θα μας βοηθήσει. Αντιμετωπίστε τον αγαπημένο σας με μια νόστιμη γαλλική σαλάτα κοτόπουλου με αχλάδι, σερβίρετε σε ένα κόκκινο ξηρό κρασί, χαρίζοντάς σας ένα κομμάτι ευτυχίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές κοτόπουλου και αχλαδιού, αλλά θα σας αφήσουμε να σας προτείνουμε τα καλύτερα. Εδώ είναι μερικές συνταγές που όχι μόνο θα διακοσμήσουν το τραπέζι, αλλά θα σας δώσουν και την ευκαιρία να νιώσετε το άρωμα της εξαιρετικής Γαλλίας.

Σαλάτα με κοτόπουλο, αχλάδι

Για να προετοιμάσουμε 4 μερίδια αυτής της συνταγής, θα χρειαστεί:

• ώριμα αρωματικά αχλάδια - 3 τεμ.
• κόκκινο καψούμι - 1 τεμ.
• πράσινο καψικό - 1 τεμ.
• ώριμο γκρέιπφρουτ - 1 τεμ.
• πυρήνες φουντουκιού - 50 γρ

Για τη σάλτσα:

• ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• σπόρους κόλιανδρου - 1 πρέζα
• φύλλα πράσινης σαλάτας -4 τεμ. (για διακόσμηση)?
• ξηρό λευκό κρασί - 800 γραμ
• πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι στη γεύση

Αχλάδια βουρτσισμένα, κομμένα σε 8 κομμάτια, κομμένατα σημεία προσκόλλησης των λουλουδιών, των ποδιών και του πυρήνα. Κρατήστε το κρασί σε βράση, βάλτε τις φέτες αχλάδι εκεί και καλύψτε με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 8 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε. Πιέστε το πιπέρι πάνω από ένα καυστήρα αερίου ή σε μια ηλεκτρική κουζίνα μέχρι το δέρμα αρχίσει να φυσαλίδας. Τότε τυλίξτε το σε μια πεντανόστιμη πετσέτα κουζίνας για 5 λεπτά, μετά από την οποία θα είναι δυνατή η αφαίρεση της φλούδας χωρίς δυσκολία. Ψιλοκομμένα κομμάτια πιπέρι κομμένα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τη σάρκα σε λεπτές λωρίδες. Γκρέιπφρουτ καθαρό, αφαιρέστε τη λευκή ενδιάμεση στρώση, διαιρέστε τα φρούτα σε φέτες και αφαιρέστε τις διαφανείς μεμβράνες. Τα δάση καρύδια τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσοκάρουν σε μια κατσαρόλα χωρίς προσθήκη λίπους. Τα φύλλα μαρουλιού ξεπλένονται και απομακρύνονται από το νερό. Τα φύλλα βάζετε ένα μπολ σαλάτας, βάζετε φέτες αχλαδιού, γλυκιά πιπεριά, γκρέιπφρουτ και ξηρούς καρπούς. Οίνος από κάτω από το αχλάδι αναμειγνύεται με ξίδι μηλίτη μηλίτη και φυτικό έλαιο, γευτείτε εποχή με αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο, ρίξτε σάλτσα πάνω από τη σαλάτα. Σαλάτα σερβίρεται στο τραπέζι με ένα πικάντικο ψήσιμο από ζύμη.

Σαλάτα "Leon"

Υπέροχες γευστικές ιδιότητες έχουν μια σαλάτα "Leon". Για την προετοιμασία της θα χρειαστεί:

• Φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο) - 250 γρ
• Καλαμπόκι (σε ​​κονσέρβα) - 100 g
• Αχλάδι (συμπαγές, μεγάλο) - 1 τεμ.
• Ανανάς (σε κονσέρβα) - 150 g
• Ρύζι (μακρύ, βρασμένο) - 150 γραμ
• Φυτικά έλαια - 30 g

Σάλτσα:

• Μαγιονέζα - 200 γρ
• Πράσινο μαϊντανό - 50 γρ
• Τα φύλλα του βασιλικού - 50 γρ
• Πιπέρι μαύρο έδαφος και αλάτι στη γεύση

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τα υπολείμματα λίπους, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, διαχωρίζουν τα δύο μισά του φιλέτο κοτόπουλο σε 3 κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο σόδα για 15-20 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρύζι πριν το μαγείρεμα θα πρέπει να πλένονται 5-7 φορές με κρύο νερό (πλένεται έτσι το ρύζι δεν θα κολλήσει μαζί.) Μετά από αυτό, απλώστε ρυζιού σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, με την προσθήκη φυτικού ελαίου, που τίθενται σε μια αργή πυρκαγιά. Όταν το ρύζι γίνει μαλακό, αποστραγγίστε το νερό και ψύξτε το. Ανανάς κομμένο σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε τη γλυκιά νεαρή κονσέρβα καλαμπόκι. Για να αποφύγετε τις αλλαγές στην γευστικότητα σας ενθαρρύνουμε να διατηρηθεί η αυστηρή αναλογίες του καλαμποκιού και ανανά προκειμένου σαλάτα δεν είναι πολύ γλυκό. Το αχλάδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Για να προετοιμάσει το έδαφος μείγμα σάλτσα μαύρο πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα φύλλα βασιλικού. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με σάλτσα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί 10 λεπτά και σερβίρουμε με λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί.

Σαλάτα «παλιό κάστρο»

Ένα από τα ωραία παραδείγματα ενός συνδυασμού της ασυνήθιστης είναι η σαλάτα "Το παλιό κάστρο". Η σαλάτα είναι πολύ πλούσια, έτσι μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο. Για να προετοιμάσουμε αυτό το αριστούργημα, θα χρειαστεί:

• καπνιστό κρέας κοτόπουλου (ζαμπόν ή φιλέτο) - 300 g
• σκληρό τυρί - 150 γραμ
• αυγά βραστό κοτόπουλο - 3 τεμ.
• μεγάλο χυμώδες αχλάδι - 1 τεμ.
• κρεμμύδι (μέτριο) - 2 τεμ.
• μανιτάρια ζαχαρωτά φρέσκα - 150 γρ

Σάλτσα:

• Αλατό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• μαγιονέζα - 200 γραμ
• μαϊντανό πράσινο -100 γρ

Τα μανιτάρια ξεπλένονται καλά, κόβονται σε μικράκύβους και propaceruyte με κρεμμύδια (κατόπιν αιτήματος, τα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με πράσινα νεαρά κρεμμύδια). Τα αυγά βράζουν, ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ο μαστός ή το κοτόπουλο από καπνιστό κοτόπουλο και τυρί πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόψτε το αχλάδι σε μικρούς κύβους. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με μια σαλάτα. Σερβίρετε με κόκκινο ξηρό κρασί.

Σαλάτα Mersey

Αυτή η σαλάτα θα εκπλήξει όλους με την ευχάριστη γεύση της. Καθώς η βάση της γαλλικής κουζίνας γίνεται με σάλτσες, τότε η σάλτσα για αυτή τη σαλάτα πρέπει να είναι ειδική. Για την παρασκευή σαλάτας χρειαζόμαστε:

• στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα - 4 τεμ.
• φύλλα σαλάτα - 4 φύλλα
• Τυρί Brie - 100 g
• μέση αχλάδι - 2 τεμ.
• πεκάν - 50 γρ

Σάλτσα:

• χυμός μήλου με πολτό - 50 γραμ
• ελαιόλαδο - 50 γρ
• ξύδι μήλου μήλου - 4 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για 5 γραμμάρια

Ας ξεκινήσουμε με το κρέας κοτόπουλου. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να ψήνεται στη σχάρα ή στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος. Προτείνουμε να προ-κομμένα μπριζόλες φιλέτο, απωθούν και εμποτισμένο για 10-15 λεπτά σε γάλα ή ένα ασθενές διάλυμα ξυδιού (20 g ξύδι μηλίτη 400 g νερού). Αυτό το απλό κόλπο θα δώσει απαλότητα στο κρέας. Μετά το μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μεγάλες φέτες. Το αχλάδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το τυρί, επίσης, σε κύβους. Για την παρασκευή της σάλτσας μήλου, ανακατέψτε το χυμό, ξύδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, αλάτι και μαύρο πιπέρι, απάγω σε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ - Σάλτσα παρασκευάζονται. Το κύριο πράγμα είναι να εξυπηρετήσει τη σαλάτα "Mercy" όμορφα! Για να γίνει αυτό, να θέσει σε a la carte πιάτα του μαρουλιού, το στοίχημα κομμένο σε φέτες τυρί μπρι και πεκάν, κορυφή με, κομμένο σε φέτες κοτόπουλο και την εποχή η σάλτσα. Στο τραπέζι για να σερβίρετε ζεστή σαλάτα, για λευκό λευκό κρασί, για τοστ.

Σαλάτα W-za-vie

Και τέλος, μια κάρτα επίσκεψης σαλάτας προέρχεται από τη σαλάτα της Βουργουνδίας "W-za-vi". Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
• αχλάδια (γλυκό και ξινό) - 2 τεμ.
• λάχανο - 200 γρ
• κόκκινη σκόνη πιπεριού - 200 g

Σάλτσα:

• κοτόπουλο - 150 g
• Βούτυρο - 20 γραμ
• ξινή κρέμα 150 g
• μουστάρδα - 2 ώρες. l.
• κόκκινη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• αλάτι στη γεύση
• φυτικό έλαιο - 20 ml
• χυμός λεμονιού - 30 ml

Στήθος κοτόπουλων κομμένο σε φέτες 3-4 πάχουςcm και απολαύστε το γάλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το γάλα και τηγανίζετε σε λαχανικό ή ελαιόλαδο. Pear πρέπει να πλένονται για να απομακρυνθεί η εισαγωγή των λουλουδιών, κοτσάνια, πυρήνα και κομμένα σε φέτες, το ίδιο όπως φέτες στήθος κοτόπουλου. Το πιπέρι πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθούν οι μίσχοι, ο πυρήνας και να κοπεί σε φέτες ή μεγάλες λωρίδες των 5 εκατοστών. Οι πιπεριές και τα αχλάδια θα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο σε λειτουργία σχάρας ή στη σχάρα. Fry κοτόπουλο βούτυρο ήπατος 4-5 λεπτά, και καταβυθίστηκε με μείγμα χυμό σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Όλα τα συστατικά της σάλτσας πρέπει να αναμειγνύονται για να κάνουν μια απαλή σάλτσα κρέμας. Φύλλα του Peking ξεβγάλτε λάχανο, δάκρυ με τα χέρια και να τεθεί σε πλάκες μερίδες. Στα φύλλα, βάζετε φρέσκες φέτες στήθους κοτόπουλου, ψημένες φέτες πιπεριές και αχλάδια και ρίχνετε τη μαγειρεμένη σάλτσα. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ψυγμένη όσο και ζεστή. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια