Τον τελευταίο καιρό οι ζεστές σαλάτες έχουν γίνει αρκετάένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται σχεδόν σε όλα τα αξιοπρεπή εστιατόρια και πολλές νοικοκυρές έχουν υιοθετήσει αυτές τις συνταγές. Ετοιμάζεται γρήγορα, το πιάτο είναι νόστιμο και γενικά, τη δροσερή εποχή, μια ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου, για παράδειγμα, είναι το καλύτερο ορεκτικό: χορταστική, αλλά όχι βαριά για το στομάχι, και δεν κατατίθενται επιπλέον θερμίδες. τις πλευρές. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των ζεστών σαλατών είναι η μεταβλητότητά τους. Λίγη εφευρετικότητα, μερικές προμήθειες από το ψυγείο - και ένα νέο νόστιμο πιάτο είναι ήδη στο τραπέζι. Για παράδειγμα, η προετοιμασία μιας ζεστής σαλάτας κοτόπουλου είναι μόνο μερικά μικροπράγματα. Στο δρόμο για το σπίτι, δεν θα δυσκολευτείτε να τρέξετε στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε ένα-δυο στήθη κοτόπουλου, να προσθέσετε φύλλα μαρουλιού, ρόκα... Ωστόσο, ας περάσουμε σε μια πλήρη παρουσίαση των συνταγών. Για αρχή, ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου.

Σαλάτα συκωτάκι κοτόπουλου με μανιτάρια και ρόκα

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μήλο
• 2 χούφτες βέλη
• 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 30 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι σε γεύση
• κροτίδες

Μέθοδος μαγειρέματος:Διαχωρίστε τη ρόκα και τα φύλλα μαρουλιού (είναι καλύτερο να πάρετε ένα μείγμα από διαφορετικές ποικιλίες μαρουλιού), πλύνετε και στεγνώστε. Για να ετοιμάσετε μια ζεστή, νόστιμη σαλάτα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι στο έτοιμο συκώτι, να κυλήσετε με αλεύρι και να τηγανίσετε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες μήλου. Τσιγαρίζουμε τα χοντροκομμένα μανιτάρια μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα μπολ και αφήστε τα σε ζεστό μέρος. Για το dressing ανακατεύουμε τους χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και χτυπάμε καλά. Σερβίρουμε σε δόσεις: βάζουμε φύλλα μαρουλιού σε μια επίπεδη πιατέλα, ρίχνουμε συκώτι, μανιτάρια, μήλα, κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με ρόκα και περιχύνουμε με το dressing. Διακοσμήστε με κράκερ. Η ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμη. Σημειώσεις: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συκώτι πάπιας, χήνας, γαλοπούλας και κουνελιού για αυτή τη σαλάτα. Για να κάνετε το ντύσιμο πιο εύκολο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό γυάλινο βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Ρίξτε τα πάντα σε ένα βάζο, κλείστε και ανακινήστε καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υγρά και το ντρέσινγκ να αποκτήσει μια ομοιόμορφη υφή. Μια ζεστή σαλάτα ντυμένη με αυτή τη σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Σαλάτα από ήπαρ πάπιας (κοτόπουλο) με κιχώριο και ρόδι

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια ήπατος πάπιας
• 100 γραμμάρια κιχωρίου
• 3 κουταλιές σπόρους ροδιού
• 1 κουταλάκι κουκουνάρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• 30 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πράσινα

Μέθοδος μαγειρέματος:Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο συκώτι, τηγανίζουμε στο βούτυρο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από μέλι, ξύδι βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι - ανακατεύουμε όλα και χτυπάμε καλά. Πλένουμε τα φύλλα κιχωρίου, τα στεγνώνουμε, τα σκίζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα. Τοποθετούμε από πάνω το συκώτι, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, πασπαλίζουμε με κουκουνάρι και σπόρους ροδιού. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο ή βασιλικό. Αυτή η ζεστή σαλάτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Σημείωση: Το κιχώριο έχει έντονη πικράδα. Σε συνδυασμό με ένα γλυκόπικρο dressing, το αποτέλεσμα είναι μια πολύ πικάντικη γεύση. Αν δεν σας αρέσει πολύ το αντίδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε μείγμα μαρουλιού ή ρόκα.

Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και αχλάδια

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 1 αχλάδι
• χούφτα φύλλα μαρουλιού
• μια χούφτα βέλη
• 30 γραμμάρια βουτύρου
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 30 ml λιμανιού πορτοκαλιού ή πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πράσινα

Μέθοδος μαγειρέματος:Για να ετοιμάσετε αυτή τη ζεστή σαλάτα με στήθος κοτόπουλου, πρέπει να τηγανίσετε το έτοιμο και ψιλοκομμένο φιλέτο σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει και να το αφήσετε σε ζεστό μέρος. Κόβουμε το αχλάδι σε μεγάλους κύβους και το τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι πασπαλίζοντάς το με ζάχαρη. Αφαιρέστε προσεκτικά το τηγανισμένο αχλάδι από το τηγάνι και αφήστε το σε ζεστό μέρος. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι, το λικέρ (ή το πόρτο), προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί ελαφρά η σάλτσα και να πήξει. Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το βαλσάμικο ξύδι για να ισορροπήσει η γεύση. Τοποθετούμε φιλέτο κοτόπουλου και φέτες αχλαδιού πάνω σε φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως. Γαρνίρουμε τη ζεστή σαλάτα με κόλιαντρο ή βασιλικό. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια