Πιθανώς ο καθένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τουΔοκίμασα γλυκές βάφλες με κρέμα. Συνήθως τυλίγονται σε μορφή σωλήνων και γεμίζονται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή η λιχουδιά πωλείται σε πολλά σούπερ μάρκετ και μικρά ζαχαροπλαστεία. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα αυτού του προϊόντος. Σήμερα θα σηκώσουμε το πέπλο της μυστικότητας και θα σας πούμε πώς παρασκευάζονται οι βάφλες στο σπίτι. Ίσως κάποια από αυτές τις συνταγές θα σας φανεί χρήσιμη κάποια μέρα.

Σωλήνες από βαμβάκι από ξινή κρέμα

Βάφλες με σωλήνα μαγειρέματος με την πρώτη ματιάμπορεί να φαίνεται περίπλοκη και χρονοβόρα, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η διαδικασία δεν είναι πολύ επαχθής. Απλά πρέπει να διαβάσετε τη συνταγή, στη συνέχεια να ανακατέψετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και να βάλετε τη ζύμη σε μια ηλεκτρική βαφλιέρα. Σε αυτή την περίπτωση, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως εμποτισμός, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα εάν το επιθυμείτε. Υλικά: Για βάφλες:

• τέσσερις κουταλιές αλεύρι
• τρία κουταλάκια του γλυκού άμυλο
• τέσσερα αυγά
• μισό ποτήρι ζάχαρης
• αλάτι - για γεύση

Για εμποτισμό:

• ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• λίγο ζάχαρη (ή σκόνη)

Μέθοδος μαγειρέματος:Πριν ξεκινήσετε, θυμηθείτε μερικούς απλούς κανόνες που θα εξασφαλίσουν ότι το γλυκό σας θα βγαίνει πάντα νόστιμο. Πρώτον, μην τεμπελιάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι - τότε η ζύμη θα φουσκώσει καλά. Δεύτερον, αντί για κρυσταλλική ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη - θα ξοδέψετε πολύ λιγότερο χρόνο για να «καταπολεμήσετε» τα υπερβολικά κομμάτια. Και τέλος, αν είναι δυνατόν, χτυπήστε τα προϊόντα με ένα μίξερ ή μπλέντερ - η μάζα θα βγει αφράτη και ευάερη. Λοιπόν, ας πάρουμε τη συνταγή και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε! Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα τελευταία καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί τελείως. Τώρα προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντάς την σε μικρές μερίδες. Έπειτα έρχεται η σειρά του αμύλου, του επιτραπέζιου αλατιού και του προ-κοσκινισμένου αλεύρου σίτου - συνδυάστε τα πάντα με τα άλλα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με σύρμα ή, όπως προαναφέραμε, μίξερ ή μπλέντερ. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ανάβουμε την ηλεκτρική βαφλιέρα και τη ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας από το έτοιμο μείγμα και, κλείνοντας το καπάκι, ψήστε τα προϊόντα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και καλύπτουμε γενναιόδωρα κάθε βάφλα με την κρέμα που προκύπτει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πολλά κομμάτια μαζί, πιέζοντάς τα λίγο με τα χέρια σας και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Αυτή η συνταγή υπάρχει και σε μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή: αφού ετοιμάσετε τις βάφλες, όταν είναι ακόμα ζεστές, τυλίξτε τις προσεκτικά σε σωλήνες. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρμελάδα, αλλά πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, διαφορετικά η γέμιση απλά θα διαρρεύσει. Και αν το επιτρέπει ο χρόνος, βρείτε μια απλή συνταγή κρέμας και γεμίστε με αυτήν τα τελικά προϊόντα.

Σωλήνες με τρυφερή κρέμα

Μπορείτε να επιλέξετε τη γέμιση για βάφλες σωλήνακάθε. Αναμφίβολα, η πιο απλή επιλογή είναι το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Εάν δεν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο - και αυτό είναι περίπου δύο με τρεις ώρες - στην προετοιμασία του, αγοράστε το προϊόν στο πλησιέστερο κατάστημά σας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε βάφλες απλά με γάλα ή τσάι, χωρίς να τις γεμίζουν με τίποτα. Αλλά, όπως λένε, αυτό δεν είναι για όλους, γιατί σε αυτή τη μορφή το επιδόρπιο είναι πολύ ξηρό. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να μάθετε μια απλή συνταγή για ντελικάτη κρέμα, η οποία θα είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για τραγανές βάφλες. Υλικά: Για τη ζύμη:

• συσκευασία βουτύρου
• αυγά - πέντε κομμάτια
• 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 250 γραμμάρια αλεύρου σίτου

Για κρέμα:

• κρόκος κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια
• ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος
• αλεύρι - τέσσερις κουταλιές (τραπέζι)
• λίγο περισσότερο ποτήρι ζάχαρης
• 100 γραμμάρια φρέσκου βουτύρου
• βανίλια - εάν είναι επιθυμητό

Μέθοδος μαγειρέματος:Η ζύμη βάφλας μπορεί να γίνει από μαργαρίνη, προσθέτοντας μεταλλικό ή κανονικό νερό, τυρί cottage, κρέμα και πολλά άλλα, αλλά θα σας πούμε μια συνταγή που περιλαμβάνει βούτυρο και αυγά. Πρώτα, λοιπόν, πρέπει να συνδυάσετε τα δύο παραπάνω υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Για να γίνει αυτό, συνιστούμε να λιώσετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά εκ των προτέρων, αλλά μην το βράσετε. Όταν κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τα αυγά κοτόπουλου, προηγουμένως χτυπημένα σε αφράτο αφρό. Στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι κοσκινισμένο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει η ζύμη να είναι πολύ σφιχτή, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να ψήσετε βάφλες και θα είναι πολύ σκληρές και άγευστες. Επομένως, ζυμώστε τη μάζα, η συνοχή της οποίας είναι παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλεύρι από αυτό που αναγράφεται στη συνταγή. Εάν έχετε ηλεκτρική βάφλα, απλώς ζεσταίνετε τη και προσθέστε λίγο ζύμη (περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και ψήστε το προϊόν μέχρι να ροδίσει. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε βάφλες: ελλείψει ειδικής συσκευής, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ταψί. Το αλείφουμε με μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου και στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια, απλώνοντάς την σε όχι πολύ χοντρά επίπεδα κέικ σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Εάν καλύψετε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος, δεν είναι απαραίτητο να το επεξεργαστείτε - οι βάφλες θα εξακολουθήσουν να ξεκολλούν καλά και δεν θα καούν. Μόλις βγάλετε τα προϊόντα από το φούρνο ή την ηλεκτρική βάφλα, τυλίξτε τα αμέσως σε σωλήνες. Εάν έχουν χρόνο να κρυώσουν, δεν θα μπορείτε να το κάνετε αυτό. Όταν το κάνετε, ξεκινήστε να φτιάχνετε την κρέμα. Με ένα πιρούνι ή σύρμα χτυπάμε τους κρόκους και για να μην εξαφανιστεί το υπόλοιπο ασπράδι το χρησιμοποιούμε σε άλλο πιάτο. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε για πολύ καιρό, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Διαλύεται πολύ γρήγορα χωρίς να σχηματίζει σβόλους, οπότε η κρέμα θα είναι ομοιογενής και λεπτή. Αραιώστε την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου με γάλα (100 χιλιοστόλιτρα) και στη συνέχεια ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο προϊόν γάλακτος και κρατήστε την κρέμα μέχρι να πάρει βράση, θυμηθείτε να την ανακατεύετε τακτικά. Ένα λεπτό πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο και τη βανίλια. Η γέμιση για τις βάφλες σωλήνα είναι έτοιμη! Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια τραβήξτε το σε μια σύριγγα και γεμίστε το προϊόν. Για επιδόρπιο, σερβίρετε ζεστό τσάι, καφέ, ζεστό γάλα ή κακάο. Αν θέλετε να διακοσμήσετε τη δημιουργία σας, πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη!

Γκοφρέτες με κρέμα καφέ

Αν αγοράσατε κέικ και σοκολάτες από το κατάστημαΑν έχετε ήδη βαρεθεί, δοκιμάστε να φτιάξετε βάφλες με τα χέρια σας. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα. Αυτή τη φορά θα σας πούμε μια συνταγή για γλυκό με γέμιση κρέμα καφέ. Αυτό το πιάτο είναι η τέλεια δικαιολογία για να καλέσετε τις φίλες σας. Μην χάνετε λοιπόν ούτε λεπτό - μαγειρέψτε, τηλεφωνήστε και προσκαλέστε φίλους. Υλικά: κουρκούτι για βάφλες:

• 200 γραμμάρια φρέσκιας μαργαρίνης καλής ποιότητας
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• 4 αυγά
• δύο φλιτζάνια αλεύρι

Κρέμα καφέ:

• 500 χιλιοστόλιτρα ζεστού γάλακτος
• 100 γραμμάρια φυσικού καφέ
• αυγά - τέσσερα κομμάτια
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• λίγο αλεύρι

Μέθοδος μαγειρέματος:Αυτή η συνταγή για κουρκούτι για βάφλες είναι φθηνότερη από αυτή που περιλαμβάνει βούτυρο. Όμως, παρόλα αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται το ίδιο νόστιμο, τραγανό και όμορφο. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα; Στη συνέχεια κόβουμε πρώτα τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και, βάζοντάς τη σε ένα μικρό μπολ, λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο και ρίξτε το έτοιμο μείγμα στη μαργαρίνη. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή αφράτη μάζα, συνιστάται να χτυπάτε τη ζύμη πολλές φορές με ένα μίξερ. Ψήστε τα προϊόντα σε ηλεκτρικό σίδερο για βάφλες, το οποίο θα πρέπει να έχει προθερμανθεί πολύ εκ των προτέρων. Όσο για τον χρόνο, σε περίπου τρία με τέσσερα λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο. Έτσι, χωρίς να αφήσετε τις βάφλες να κρυώσουν πολύ, τυλίξτε τις σε σωλήνες. Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία της αρωματικής κρέμας. Πρώτα, πρέπει να παρασκευάσετε φυσικό καφέ: φτιάξτε τον σε Τούρκο με τον συνηθισμένο τρόπο και μετά αφήστε τον να παρασκευαστεί για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το παστεριωμένο γάλα σε ζεστό (αλλά όχι βρασμένο!) γάλα, και προσθέτουμε τα αυγά, πολτοποιημένα με αλεύρι και ζάχαρη ή σκόνη. Βάλτε το μείγμα σε όχι πολύ δυνατή φωτιά και μην σταματήσετε να δουλεύετε με το κουτάλι, αλλιώς θα “κολλήσει” στον πάτο. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, ανακατέψτε το μείγμα ιδιαίτερα έντονα στο τέλος, όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνειά του. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε προβλήματα και υπάρχουν μικροί θρόμβοι στην κρέμα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κόλπο. Τοποθετούμε το μπολ με το έτοιμο μείγμα σε ένα ταψί με παγωμένο νερό, από το οποίο μια κουταλιά της σούπας πρέπει να προστεθεί στην κρέμα. Τώρα χτυπήστε το προϊόν δυνατά μέχρι να διαλυθούν τυχόν σβώλοι που περισσεύουν. Γεμίστε κάθε βάφλα με την κρύα γέμιση βάφλας χρησιμοποιώντας μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας κορνέ από λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος.

Τυποποιημένα σωληνάρια "Για το τσάι" με συμπυκνωμένο γάλα και φρούτα

Αυτή η συνταγή για βάφλες είναι ιδανική για μια ειδική περίσταση:συνάντηση με φίλους, ένα παιδικό πάρτι ή ένα ρομαντικό δείπνο με ένα αγαπημένο πρόσωπο. Συμφωνώ, η όρεξη προκαλείται όχι μόνο από την άμεση γεύση ενός συγκεκριμένου πιάτου, αλλά και από την παρουσίασή του. Αυτό είναι ακριβώς το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου. Υλικά: Ζύμη:

• ένα και ένα μισό ποτήρι αλεύρι
• έξι αυγά
• βούτυρο - μισό πακέτο
• ζάχαρη - για γεύση (αλλά όχι λιγότερο από δύο κουταλιές της σούπας)
• 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας

Κρέμα βάφλας:

• ένα πακέτο βούτυρο
• 0,5 κουτιά τακτικού συμπυκνωμένου γάλακτος

Για διακόσμηση:

• 100 γραμμάρια σμέουρων (νωπά ή κατεψυγμένα)
• φύλλα μέντας
• ½ πλακάκια σοκολάτας
• παγωτό - αν θέλετε

Μέθοδος μαγειρέματος:Τα λευκά και οι κρόκοι εισάγονται σε αυτή τη ζύμη χωριστά και σε διαφορετικά στάδια, γι' αυτό πρώτα χωρίστε τα και μοιράστε τα σε διαφορετικά μπολ. Στη συνέχεια αλέστε το τελευταίο με κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν το προϊόν διαλυθεί εντελώς, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια και το αλεύρι σίτου. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε εδώ τα ασπράδια και χτυπάμε όλα τα υλικά σε λευκό παχύρρευστο αφρό. Τώρα προσθέστε το μείγμα κρόκου-ζάχαρης και ανακατέψτε μερικές φορές ακόμα. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετώντας το σε μικρές δόσεις σε ένα ηλεκτρικό αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στους 200 βαθμούς. Λάβετε υπόψη ότι τα προϊόντα "φθάνουν" αρκετά γρήγορα, επομένως μην τα κρατάτε για πολύ, δύο έως τρία λεπτά είναι αρκετά. Πριν προλάβουν να κρυώσουν οι βάφλες, τις τυλίγουμε σε σωλήνες και τις γεμίζουμε με κρέμα. Είναι πολύ απλό να το φτιάξετε: ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, προσθέστε λίγη βανίλια αν θέλετε. Έχετε φτάσει στο τελικό στάδιο. Για να κάνετε το αριστούργημά σας όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ελκυστικό στην εμφάνιση, τοποθετήστε τις βάφλες σε πιατάκια σε μερίδες, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα από πάνω, γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα και φύλλα μέντας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Και για να εντυπωσιάσετε σίγουρα τους καλεσμένους σας με ένα ορεκτικό πιάτο, τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό ή άλλο παγωτό σε ένα πιάτο με γλυκό. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία βαφλών από σωλήνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά η απόλαυση της γεύσης τους είναι απόλαυση. Είναι απλά αδύνατο να το αρνηθείς στον εαυτό σου αυτό! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια