Τα θαλασσινά στις περισσότερες οικογένειες έρχονταιτραπέζι όχι πολύ συχνά. Είναι κρίμα. Πρόκειται για πολύ υγιεινά προϊόντα και οι γιατροί πιστεύουν ότι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα το μενού πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα με κάθε είδους θαλάσσια ζωή. Μπορεί να είναι μια σαλάτα λαχανικών με γαρίδες, ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή, καλαμάρια, μύδια – με λίγα λόγια όλα όσα μας δίνει η θάλασσα. Θα μοιραστούμε πολλές συνταγές για σαλάτες με θαλασσινά που είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά ταυτόχρονα έχουν εξαιρετική γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και το σημαντικότερο περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.
Σαλάτα λαχανικών με γαρίδες
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βραστά γαρίδες
- 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 150 γραμμάρια ντοματών κερασιού
- 1 αγγούρι
- 1 γλυκιά πιπεριά (κατά προτίμηση κίτρινη)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τις έτοιμες γαρίδες και τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε τα πλυμένα λαχανικά: την πιπεριά και το αγγούρι σε μεγάλους κύβους, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Προσθέστε λαχανικά στις γαρίδες. Περιχύστε με ένα dressing από λάδι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με κλωναράκια μυρωδικά. Σημείωμα. Στα καταστήματά μας πωλούνται κυρίως κατεψυγμένες βραστές γαρίδες. Αν αγοράσατε ακριβώς αυτά, τότε να ξέρετε ότι δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Απλώς πρέπει να αποψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση σας.
Σαλάτα με ελιές και γαρίδες
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βραστά γαρίδες
- 3-4 μικρές βραστές πατάτες
- 4-5 γεμιστά αγγούρια
- μεγάλα μαγειρεμένα καρότα
- κουτί πράσινα μπιζέλια
- μικρή κόκκινη λάμπα
- 3-4 αυγά σκληρά βρασμένα
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας
- μερικά στελέχη από πράσινα κρεμμύδια
- πράσινα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:Καθαρίζουμε τις βρασμένες γαρίδες και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα αυγά σε μικρούς κύβους, τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνίρετε με κλωνάρια μυρωδικών. Σημείωμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα.
Σαλάτα λαχανικών με γαρίδες και καλαμάρι
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια βρασμένες γαρίδες
- 2 μικρά σφάγια αποφλοιωμένων και βρασμένων καλαμάριων
- 2 κρεμμύδια
- 3 αυγά σκληρά βρασμένα
- 4 μαριναρισμένα αγγούρια (μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια με απόξεση)
- σε χούφτα φύλλα μανταρινιού και μαρούλι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- χυμό λεμονιού
- πράσινα
- μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (προαιρετικά)
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, κρυώστε και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε τις γαρίδες, τα καλαμάρια, τα αγγούρια και τα αυγά σε όχι πολύ μικρά κομμάτια και τα συνδυάζουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πάνω σε φύλλα μαρουλιού, τοποθετώντας τη σαλάτα σε ένα ανάχωμα στο κέντρο του πιάτου, γαρνίροντας με κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό. Σημείωμα. Καταρχήν, αυτή η σαλάτα δεν χρειάζεται ντρέσινγκ - το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και ο χυμός λεμονιού είναι αρκετά. Η ελαφριά μαγιονέζα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά. Και μια ακόμη σημαντική σημείωση. Τόσο στις γαρίδες όσο και στα καλαμάρια δεν αρέσει η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Εάν τα θαλασσινά είναι υπερβολικά μαγειρεμένα, θα γίνουν σκληρά και μη βρώσιμα. Επομένως, πρέπει να βυθίζονται μόνο σε βραστό νερό και να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
Μπουκέτο σαλάτας με λαχανικά και γαρίδες
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βραστά γαρίδες
- 2 μαγειρεμένα καρότα
- 2 αγγούρι
- 200 γραμμάρια ατμημένου κουνουπιδιού (θα πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανό)
- 1 γλυκιά βουλγαρική πιπεριά (κόκκινη)
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
- μια χούφτα μαρούλι ζωοτροφών
- αλάτι, πιπέρι
- σάλτσα σαλάτας
- μαγιονέζα
- πράσινα
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε και στεγνώνουμε πιπεριές, κρεμμύδια, φύλλα μαρουλιού, αγγούρια. Βράζουμε το λάχανο στον ατμό και το κρυώνουμε. Φτιάχνουμε ντρέσινγκ σαλάτας: ανακατεύουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού με ψιλοκομμένο σκόρδο και χτυπάμε ελαφρά. Ρίξτε σε μια βάρκα με σάλτσα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού φριζέ σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ανάχωμα στο κέντρο, πασπαλισμένες με dressing. Γύρω τους, τοποθετήστε ψιλοκομμένα αγγούρια, καρότα, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και κουνουπίδι αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες σε ξεχωριστά τμήματα. Τοποθετούμε ανάμεσα στα λαχανικά κλαδάκια άνηθο και σγουρό μαϊντανό. Σερβίρετε χωριστά ντρέσινγκ και μαγιονέζα. Οι επισκέπτες επιλέγουν όλα τα υλικά και ντύνουν τη σαλάτα μόνοι τους. Το πιάτο φαίνεται πολύ κομψό. Ετοιμάστε σαλάτες λαχανικών με γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και άλλα θαλασσινά. Είναι νόστιμο και υγιεινό. Καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
