Από την πρώιμη παιδική ηλικία συνηθίζαμε να ακούμεότι τα λαχανικά είναι απολύτως απαραίτητα για την υγεία μας. Θυμηθείτε πώς η μητέρα μου έτριψε το καρότο, λέγοντας: "Τρώτε, φάτε, είναι χρήσιμο"; Και, όπως στις περισσότερες περιπτώσεις, η μητέρα μου, φυσικά, είχε δίκιο. Τα λαχανικά περιέχουν μια ολόκληρη "ανθοδέσμη" από διάφορα μέταλλα, βιταμίνες, οργανικά οξέα και διαιτητικές ίνες, χωρίς τις οποίες το σώμα μας απλά δεν μπορεί να το κάνει. Μέχρι πρόσφατα, η μόνη σοβαρή έλλειψη λαχανικών ήταν η χαμηλή θερμιδική τους αξία. Ωστόσο, όλα αλλάζουν. Και αυτό που κάποτε θεωρήθηκε ως "μείον", μετατράπηκε σε λίπος "συν". Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία - και είναι δύσκολο να υποστηρίξουμε μαζί της! - ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων στον πλανήτη πάσχουν από παχυσαρκία και ανησυχούν για το πρόβλημα της απώλειας βάρους. Εδώ, έπειτα, έρχονται στη διάσωση των λαχανικών, ή μάλλον - λαχανικών διατροφή. Η τήρηση αυτής της δίαιτας παρέχει ένα συναίσθημα κορεσμού και ταυτόχρονα δεν επιτρέπει στο σώμα να πάρει υπερβολική ποσότητα θερμίδων. Επιπλέον, ορισμένοι εκπρόσωποι αυτής της "οικογένειας" - για παράδειγμα, το σέλινο και το λάχανο - έχουν ακόμη αρνητικό περιεχόμενο σε θερμίδες. Τι σημαίνει αυτό; Ναι, ότι για την πέψη τους το σώμα σας θα δαπανήσει περισσότερη ενέργεια από ότι θα πάρει ως αποτέλεσμα της χρήσης τους. Μια άλλη ποιότητα των λαχανικών που τα καθιστούν τόσο ελκυστικά για την απώλεια βάρους είναι υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Το γεγονός είναι ότι αυτή η ουσία δεν χωρίζεται στο σώμα. Αλλά, κινούνται κατά μήκος του γαστρεντερικού σωλήνα, απορροφούν σκωρία και τοξίνες, εξαιτίας των οποίων καθαρίζουν απόλυτα το σώμα μας. Επιπλέον, η κυτταρίνη εν μέρει δεσμεύει το λίπος και δεν επιτρέπει την πλήρη απορρόφησή της. Και αυτό, χωρίς αμφιβολία, κάνει τις δίαιτες λαχανικών ακόμα πιο αποτελεσματικές. Λοιπόν, ένα ακόμα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - δεν χρειάζεται να σταθούμε για ώρες στη σόμπα. Όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές και ακόμη και ένας αρχάριος μαγειρική θα τα αντιμετωπίσει. Αναμφισβήτητα, όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών είναι πολύ ευρέως εκμεταλλεύονται - με την καλή έννοια της λέξης - οι διατροφολόγοι. Η διατροφή των λαχανικών είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και "νόστιμους" τρόπους για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Και τα αποτελέσματά του ευχαριστούν όλους όσοι αποφάσισαν σε αυτό το βήμα. Τέτοιες δίαιτες υπάρχουν τόσα πολλά - από τη σύντομη, απλή και σκληρά, έτσι ώστε να μπορείτε να κολλήσετε με για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς καμία βλάβη στην υγεία, ενώ η περιποίηση τον εαυτό σας ενδιαφέροντα, νέα πιάτα, ικανοποιώντας γεύση από τα πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες και ιδεαλιστές. Ας εξετάσουμε μερικές συνταγές.
Άκαμπτη διατροφή
Αυτή η διατροφή λαχανικών θεωρείται αρκετά δύσκολη και είναι μόνο για μια εβδομάδα. Με αυστηρή τήρηση του μενού, η επίδραση της απώλειας βάρους θα είναι αρκετά σημαντική - τρία έως τέσσερα κιλά. Μια δίαιτα για μια εβδομάδα.
"Βασιλιάδες και λάχανο"
Ωστόσο, όχι τόσο ... Βασίλισσα και λάχανο! Αυτή η δίαιτα λαχανικών υπόσχεται επίσης πολύ καλά αποτελέσματα - μέχρι πέντε κιλά την εβδομάδα. Μια αμετάβλητη συνιστώσα του μενού λαχανικών διατροφής, σε αυτή την έκδοση, είναι η σούπα λάχανο. Πρέπει να το φάτε κάθε μέρα. Όπως αποδείχθηκε, το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους - επειδή έχει αρνητικό περιεχόμενο σε θερμίδες! Η σούπα παρασκευάζεται πολύ απλά - μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο λάχανο. Κατάλληλα καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, βουλγαρικές πιπεριές - ναι, τίποτα, εκτός από πατάτες. Αυτό είναι ίσως το μόνο λαχανικό που είναι επιβλαβές για την απώλεια βάρους. Έτσι, ένα κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα - εκτός από τη σούπα λάχανο κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να φάτε τα παρακάτω τρόφιμα. Πρώτη ημέρα:
- ωμά ή ψητά φρούτα.
- γιαουρτιού ή αποκορυφωμένου γάλακτος ·
- τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
Τη δεύτερη ημέρα:
- κάθε λαχανικό.
- ψητές πατάτες καρυκευμένες με σάλτσα χαμηλών θερμίδων.
- τσάι.
Την τρίτη ημέρα:
- φρούτα?
- λαχανικά ·
- γάλα ή γιαούρτι.
- τσάι ή καφέ χωρίς ζάχαρη.
Τέταρτη μέρα:
- μπανάνες - όσο θέλετε.
- γιαούρτι ή γάλα.
Ημέρα πέντε:
- βραστά στήθη κοτόπουλου και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια - χωρίς περιορισμούς.
- σάλτσα με ελάχιστες θερμίδες.
- τομάτες?
- γιαούρτι?
- καφέ ή τσάι.
Ημέρα έξι:
- κοτόπουλο και ψάρι με σάλτσα, χωρίς περιορισμούς.
- φρέσκα λαχανικά. Προτίμηση - ντομάτες;
- γάλα;
- τσάι.
Ημέρα Επτά:
- λαχανικά και φρούτα.
- γάλα;
- καφέ.
Ίσως, το πιο δελεαστικό σε αυτή τη διατροφή λαχανικώντο γεγονός ότι η επίδραση της απώλειας βάρους παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα "πηδήσετε" αμέσως σε διάφορα "κουλούρια", κέικ και τηγανητές πατάτες. 
"Λαχανικά-φρούτα"
Η σημασία αυτής της διατροφής με λαχανικά είναι πολύ απλή - μια μέραμπορείτε να φάτε περίπου ένα κιλά κιλά λαχανικών. Είναι επίσης αποδεκτή η χρήση αποβουτυρωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η ενεργειακή αξία όλων των προϊόντων δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 1200 kcal ανά ημέρα. Αν ακολουθήσετε σαφώς το μενού - και οι συνταγές είναι αρκετά απλές - και τηρήστε τη σωστή διατροφή, τα αποτελέσματα δεν θα είναι πολύ καιρό να έρχονται. Το φαγητό συνιστάται πέντε έως έξι φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Επειδή αυτή η επιλογή δεν ισχύει για τις σκληρές τροφές με φυτικές ίνες, θεωρείται ότι είναι δυνατόν να "καθίσει" σε αυτό για περισσότερο από μία εβδομάδα. Η μέγιστη επιτρεπόμενη περίοδος είναι ένα μήνα.
Όπως μπορείτε να δείτε, μια διατροφή με φυτικές ίνες δεν είναι καθόλου τρομακτική. Και για να χάσετε βάρος, δεν είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζετε συνεχώς μια ιδεοληπτική αίσθηση πείνας. Λίγο φαντασίωση και επιθυμία και εσείς, σίγουρα, θα είστε σε θέση να βρείτε τις προσωπικές σας συνταγές για πιάτα με χαμηλές θερμίδες και υγιεινά λαχανικά. Αυτό είναι που διακρίνει μια δίαιτα λαχανικών από οποιαδήποτε άλλη. Ωστόσο, πριν ξεκινήσετε αυτό το "ταξίδι", μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Μετά από όλα, οποιαδήποτε δίαιτα έχει τις δικές της αντενδείξεις. Και το πιο σημαντικό δεν είναι να βλάψετε την υγεία σας. Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
