Τα Casseroles είναι μια μεγαλοφυία μαγειρική εφεύρεση,επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε γρήγορα ένα πρωινό ή ένα δείπνο από αυτά τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο. Casseroles είναι τυρί cottage, τυρί, κρέας και, φυσικά, λαχανικά. Για ένα πιάτο όπως ένα λαχανικό κατσαρόλα, η συνταγή είναι απλή: τα λαχανικά πρέπει να είναι είτε μερικώς μαγειρεμένα είτε τεμαχισμένα με βάση το χρόνο για την παρασκευή τους. Δηλαδή, αν πάρετε για τα φυτικά κουνουπίδι κατσαρόλα και πατάτες, οι πατάτες πρέπει να προ-βράζουμε μέχρι μισή μαγειρεμένα ή ψιλοκομμένο πολύ λεπτή, γιατί μέχρι να ψηθεί στο φούρνο, θα χρειαστείτε διπλάσιο χρόνο από ό, τι το λάχανο. Ο δεύτερος κανόνας των λαχανικών είναι η σάλτσα με την οποία χύνεται. Το Béchamel, η ξινή κρέμα ή η κρέμα με αυγό είναι οι πιο συχνές επιλογές. Η πλήρωση είναι απαραίτητη για να δώσει το κατσαρόλα ένα σχήμα και να συνδυάσει όλα τα προϊόντα σε ένα. Λοιπόν, δώστε μια ξεχωριστή γεύση, φυσικά. Οι κατσαρόλες μαγειρεύονται σε πυρίμαχα σχήματα, στρογγυλά ή τετράγωνα, συχνά κάτω από ένα καπάκι. Σερβίρεται - ζεστό ή κρύο, με ξινή κρέμα ή σάλτσες, ως κύριο πιάτο, σε ζωμούς ή ως πλάκα για το κρέας.
Πατατάκι με λαχανικά
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μπρόκολο, κουνουπίδι - 7-10 ταξιανθίες το καθένα
- Σέλινο (ρίζα) - προαιρετικό
- Κολοκύθα - ένα μικρό κομμάτι
- 2 αυγά
- 0,5 ποτήρια γάλα ή κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση (μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, κύμινο, άνηθο)
Προετοιμασία: Και οι δύο τύποι λάχανο για να αποσυναρμολογήσετε την ταξιανθία, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν οι ταξιανθίες είναι μεγάλες, κόψτε το καθένα σε πολλά κομμάτια. Καρότα, πατάτες, φλούδα σέλινου. Με κολοκύθα φλούδα μακριά. Πατάτες, καρότα, σέλινο και κολοκύθα κομμένη σε κύβους 1x1 εκ. Σέλινο και καρότο στιφάδο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα και μπαχαρικά. Φούρνος για να ζεσταθεί μέχρι 180C. Στο κάτω μέρος του καλουπιού βάλτε μια πατάτα, πάνω από ένα στρώμα κολοκύθας και σέλινο, πάνω από αυτό - καρότα. Βάλτε στα καρότα ταξιανθία λάχανο. Όλα τα ρίχνουμε μείγμα γάλακτος αυγού. Καλύψτε με ένα καπάκι ή ένα κομμάτι φύλλου, τοποθετήστε το στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 30 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμη η πατάτα).
Κατσαρόλα από τυρί cottage και κολοκυθάκια
Φυτικά σκεύη - a priori διαιτητικό προϊόν. Πρώτον, επειδή το κύριο συστατικό τους είναι τα λαχανικά. Δεύτερον, επειδή η ελάχιστη ποσότητα λίπους χρησιμοποιείται στην παρασκευή λαχανικών. Τρίτον, επειδή τα ψημένα προϊόντα, σε αντίθεση με τα τηγανητά, δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο στομάχι και τα έντερα. Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage
- 2-3 μικρά κολοκυθάκια
- 1 αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Νωπά χόρτα
- Αλάτι, λευκό ή μαύρο πιπέρι
- Τριμμένο σκληρό τυρί - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία: Κοτόπουλο σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, στροφή σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί είναι περιττό, πιέστε ελαφρά έξω. Ανακατεύουμε τυρί cottage με αυγό, προσθέτουμε κολοκυθάκια. Συντριβή ένα σκελίδες σκόρδο και προσθέστε στην πάστα. Αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Βάλτε το μείγμα σε μικρή μορφή. Πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή. Ψήνετε για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο στους 180C. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του καλουπιού και, κατά συνέπεια, από το ύψος της κατσαρόλας. Όσο πιο λεπτή είναι η κατσαρόλα, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί.
Ψητή μελιτζάνα με ντομάτες (γκρέιντ)
Το Gratin είναι, πιο απλά, μια κατσαρόλα με ένα τραγανόκρούστα. Το τεχνολογικό του μυστικό είναι να ψήνουμε πρώτα το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία (έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να ψήνονται), και στο τέλος του μαγειρέματος, να το αυξήσετε ή να γυρίσετε τη σχάρα για να πάρετε μια τραγανή κορυφή. Τα μελιτζάνες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στα λαχανικά. Και σε συνδυασμό με τις ντομάτες και το τυρί, δημιουργείται ένα νικητήριο τρίο γεύσεων που μπορεί να κατακτήσει όλους. Μαγειρική; Συστατικά:
- 2-3 μικρά κολοκυθάκια
- 1 μέση μελιτζάνα
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 3 ντομάτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Μπαχαρικά: μαύρο πιπέρι, θυμάρι, πάπρικα
- Αλάτι
- Μπάρμπεκιου
Προετοιμασία: Μελιτζάνα και κολοκυθάκια πλένονται, κόβονται σε φέτες. Βράζετε ξεχωριστά σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι, για να κάνετε το νερό από το γυαλί. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να είναι καθαρό. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αποφλοιωμένες. Κόψτε σε φέτες. Κόβεται πιπέρι, αποφλοιωμένο, κομμένο σε λωρίδες. Σκονισμένο σκόρδο, ψιλοκόψτε. Στρώνουμε το τυρί στο τρίφτη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Σε ένα κεραμικό πιάτο ψήνετε τα κρεμμύδια και το βούτυρο στο κάτω μέρος, στο οποίο ήταν ψημένο. Στο κρεμμύδι βάλτε ένα στρώμα κολοκυθάκια κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα πιπέρι, στη συνέχεια - ένα στρώμα μελιτζάνας. Πασπαλίζουμε με τυρί, σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, εναλλάξτε τα στρώματα των λαχανικών και του τυριού με τα μπαχαρικά. Η τελευταία τοποθέτει τις ντομάτες και ολοκληρώνει ολόκληρο το τυρί. Πασπαλίζουμε το τυρί με ψωμί, ψεκάστε με λάδι και στείλετε την κατσαρόλα στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά. Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
