Πολλοί έχουν ακούσει ότι η κομπούχα είναι πολύκαλό για την υγεία, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να καλλιεργούν κομπούχα και πώς ακριβώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Και για τους γνώστες αυτής της εκπληκτικής δημιουργίας της φύσης, αποτελεί πραγματικό σοκ να μάθουν για την αληθινή ουσία της κομπούχα και ότι φέρνει όχι μόνο οφέλη. Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιήθηκε για θεραπεία και αναζωογόνηση πριν από πολλούς αιώνες, οι ιδιότητες της κομπούχα άρχισαν να μελετώνται μόλις τα τελευταία χρόνια. Αποδείχθηκε ότι το έγχυμα κομπούχα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, καθαρίζοντας το από την παθογόνο μικροχλωρίδα. Ένα ρόφημα από κομπούχα βοηθά στη θεραπεία παθήσεων των νεφρών, του ήπατος και του στομάχου. Περιλαμβάνει διάφορα ένζυμα, οξέα και βιταμίνες που είναι πολύ ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, με σπάνιες εξαιρέσεις, η κομπούχα πρακτικά δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Φυσικά, δεν μπορεί να ονομαστεί πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Ωστόσο, η κομπούχα έχει τόσο ευεργετικές ιδιότητες που σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε το κρυολόγημα, τις εντερικές διαταραχές, την υπέρταση, την αϋπνία, ακόμη και να ανακουφίζετε από επώδυνους πονοκεφάλους. Με μια λέξη, όσοι πίνουν συνεχώς ρόφημα Kombucha καταφέρνουν να αποφύγουν πολλές ασθένειες και να αντιμετωπίσουν εύκολα έναν σημαντικό αριθμό παθήσεων. Τι είναι λοιπόν το kombucha: ευεργετικές ιδιότητες και εφαρμογές, και η ίδια η φύση αυτού του καταπληκτικού οργανισμού; Πώς να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε το θεραπευτικό του έγχυμα και μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία; Ας μάθουμε.
Kombucha ως τέτοια
Τι είναι η Kombucha;Πολλοί άνθρωποι έχουν κάνει πιθανώς αυτήν την ερώτηση. Στην πραγματικότητα, η κομπούχα δεν είναι καθόλου μανιτάρι. Πρόκειται για έναν ειδικό οργανισμό που αντιπροσωπεύει μια συμβίωση (συνύπαρξη) ζύμης και βακτηρίων. Άλλα ονόματα για το kombucha είναι μέδουσες τσαγιού, ιαπωνικό μανιτάρι, θαλάσσιο κβας. Η επιστημονική ονομασία αυτού του συμβιωτικού οργανισμού είναι medusomycete. Το σώμα του μανιταριού, η ίδια μέδουσα που επιπλέει στο βάζο με τα φύλλα τσαγιού μας, είναι μια βλεννώδης πολυστρωματική μεμβράνη που αποτελείται από μύκητες που μοιάζουν με ζύμη και βακτήρια οξικού οξέος. Για τη ζωή αυτής της συμβιωτικής καλλιέργειας, χρειάζεται ένα θρεπτικό μέσο, το οποίο χρησιμοποιείται ως γλυκό τσάι ή χυμοί φρούτων. Η μαγιά Kombucha ζυμώνει τη ζάχαρη, η οποία παράγει αιθυλική αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Τα βακτήρια Kombucha οξειδώνουν το αλκοόλ, μετατρέποντάς το σε οξικό οξύ. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκόξινο ποτό, παρόμοιο με το kvass.
- Ενδιαφέρων!Το Medusomycete είναι σε θέση να γεμίσει απολύτως ολόκληρη την επιφάνεια του θρεπτικού μέσου στο οποίο ζει. Επομένως, κατά τη βιομηχανική παραγωγή, η μάζα της κομπούχα μπορεί να φτάσει τα εκατό βάρος!
Η Κομπούχα δεν υπάρχει στην άγρια φύση!Σε κάθε περίπτωση, κανείς δεν έχει καταφέρει να τον βρει μέχρι στιγμής. Επομένως, η προέλευση αυτού του πολιτισμού είναι ένα μυστήριο, τυλιγμένο στο σκοτάδι. Από πού ήρθε; Πώς προέκυψε; Και πού ακριβώς εμφανίστηκε για πρώτη φορά; Δεν υπάρχουν απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις. Υπάρχει όμως μια υπόθεση, βασισμένη σε ιστορικά στοιχεία, ότι η κομπούχα εμφανίστηκε στην Αρχαία Κίνα, όπου θεωρούνταν ένα ποτό που παρατείνει τη ζωή και έχει θεϊκές δυνάμεις. Το μανιτάρι μεταφέρθηκε στην Ιαπωνία από έναν Κινέζο θεραπευτή που προσκλήθηκε να θεραπεύσει τον ετοιμοθάνατο αυτοκράτορα. Ο αυτοκράτορας θεραπεύτηκε και το μανιτάρι, αρχικά εγκαταστάθηκε στην Ιαπωνία, εξαπλώθηκε στις γειτονικές χώρες και στη συνέχεια μεταφέρθηκε στη Ρωσία. Αυτός είναι ο λόγος που η κομπούχα ονομάζεται ιαπωνικό μανιτάρι και θαλάσσιο κβας. Στη Ρωσία, το μανιτάρι αρχικά δεν ήταν δημοφιλές και έγινε αντιληπτό ως υπερπόντια περιέργεια και το έγχυμά του χρησιμοποιήθηκε μόνο ως τονωτικό και δροσιστικό ποτό. Αλλά σταδιακά η μόδα για αυτό το θαλάσσιο kvass έγινε ευρέως διαδεδομένη και ένα από τα κύρια θέματα στον Τύπο ήταν η kombucha: τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του νεοσύστατου χόμπι. Παραδόξως, σε αυτή την περίπτωση οι εφημερίδες είχαν δίκιο. Το ρόφημα kombucha, όπως και το ίδιο το σώμα του, έχει θεραπευτική δράση, αλλά οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι τις περισσότερες φορές υπερβολικές.
Οι ιδιότητες του μανιταριού τσαγιού
Η τονωτική δράση της κομπούχα είναι αναμφισβήτητη καιεπίσης την ευεργετική του δράση στο γαστρεντερικό σωλήνα, χάρη στους μικροοργανισμούς που απαρτίζουν το ρόφημα. Ένα άλλο θεραπευτικό συστατικό της kombucha — γλυκονικό οξύ, το οποίο μπορεί να αυξήσει την απόδοση των ανθρώπινων μυών και να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το ρόφημα kombucha κάνει εξαιρετική δουλειά ως ήπιο αντισηπτικό και απαλό αντιβιοτικό. Αυτές οι ιδιότητες της κομπούχα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του κρυολογήματος και των μολυσματικών ασθενειών. Επιπλέον, το έγχυμα kombucha έχει εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες, επομένως η χρήση του στην οικιακή κοσμετολογία είναι αρκετά συνηθισμένη. Συσφίγγει τους πόρους, καθαρίζει την επιδερμίδα, την αναζωογονεί και την κάνει σφριγηλή και λεία. Η χρήση της κομπούχα στην κοσμετολογία περιορίζεται σε κομπρέσες, περιτυλίγματα και μάσκες. Για να φτιάξετε μια κομπρέσα, πρέπει να ζεστάνετε το έγχυμα κομπούχα, να βρέξετε μια χαρτοπετσέτα και να την απλώσετε στο πρόσωπό σας για πέντε έως δέκα λεπτά. Καλύψτε το πάνω μέρος της κομπρέσας με μια πετσέτα. Οι πιο αποτελεσματικές κομπρέσες λαμβάνονται από το kombucha, το οποίο έχει εγχυθεί για ένα μήνα. Για να συσφίξετε τους πόρους του δέρματος, πρέπει να ρίξετε το έγχυμα ενός μήνα από το μανιτάρι σε ένα δίσκο πάγου και να το βάλετε στην κατάψυξη. Ο πάγος που προκύπτει χρησιμοποιείται για να σκουπίσει το προηγουμένως καθαρισμένο πρόσωπο. Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μάσκες από kombucha είναι αυτός. Ο πολτός μπανάνας ψιλοκόβεται και στη συνέχεια αναμιγνύονται δύο κουταλιές της σούπας πουρέ μπανάνας με μισό ποτήρι έγχυμα μανιταριών. Προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και δύο κρόκους στο μείγμα. Όλα αυτά τα χτυπάμε με ένα μίξερ και μετά απλώνουμε σε καθαρό πρόσωπο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Οι ευεργετικές ιδιότητες της κομπούχα βοηθούν και στα εγκαύματα. Η μάζα των μανιταριών πρέπει να εφαρμόζεται σε ένα λεπτό στρώμα στην καμένη περιοχή και να αλλάζεται συνεχώς όταν στεγνώνει. Η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να φύγει η ερυθρότητα. Τα εγκαύματα επουλώνονται πολύ γρήγορα, χωρίς να αφήνουν σημάδια. Για το κρυολόγημα, κάντε γαργάρες με έγχυμα Kombucha και εισπνεύστε. Το έγχυμα Kombucha βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των πυωδών φλεγμονών στο δέρμα, της κερατίτιδας και της επιπεφυκίτιδας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται για εφαρμογές. Το υγρό Kombucha δεν θερμαίνεται σε ζεστό καιρό και σβήνει καλά τη δίψα. Η Kombucha διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες ακόμα και όταν το έγχυμα φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο έγχυμα κομπούχα, το οποίο ενισχύει τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ωστόσο, δεν πρέπει να υπάρχει πολύ μέλι, γιατί μειώνει την ανάπτυξη και επιβραδύνει την ανάπτυξη, αν και δεν επηρεάζει αρνητικά τις ευεργετικές ιδιότητες της κομπούχα.
Φροντίδα ενός μανιταριού τσαγιού
Η φροντίδα της κομπούχα δεν είναι ιδιαίτερα επιβαρυντική.Μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζο τριών λίτρων, ο λαιμός του οποίου καλύπτεται με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Δεν μπορείτε να κλείσετε το βάζο με καπάκι: χωρίς πρόσβαση στον καθαρό αέρα, το μανιτάρι δεν θα αναπτυχθεί. Το μανιτάρι δεν πρέπει να καλλιεργείται σε αδιαφανή δοχεία, καθώς η ζωή του απαιτεί ηλιακό φως. Για να αναπτυχθεί καλά, το μανιτάρι περιχύνεται με γλυκό τσάι. Το τσάι από μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών φύλλων τσαγιού και εκατό γραμμάρια ζάχαρης σε ένα λίτρο ζεστό νερό. Αφού κρυώσει το τσάι, το ρίχνουμε σε βάζο με κομπούχα. Δεν μπορείτε να ρίξετε ζάχαρη απευθείας πάνω στο μανιτάρι, διαφορετικά θα κάψει τη βλεννογόνο μεμβράνη του και θα πεθάνει.
- Ενδιαφέρουσες! Chainki μανιτάρια δεν τον βλάπτουν. Ωστόσο, ο μύκητας απομονώνει πλήρως αυτό το ξένο σώμα, κυριολεκτικά το εμφυτεύει από μόνο του. Μην αφήνετε τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο όπου περιέχεται το μανιτάρι να πέσει κάτω από δεκαεπτά μοίρες. Στο μανιτάρι σε μια χαμηλότερη θερμοκρασία φύκια φυτεύονται, και το υγρό του μπορεί να γίνει δηλητηριώδες.
Η σωστή φροντίδα δεν αφορά μόνοέγκαιρη αντικατάσταση υγρών, αλλά και σωστή συντήρηση αυτού του καταπληκτικού οργανισμού. Πρέπει να κρατήσετε το βάζο με τα μανιτάρια στη σκιά - δεν ανέχεται το άμεσο ηλιακό φως, αν και χρειάζεται το φως της ημέρας. Το έγχυμα από το βάζο με το μανιτάρι στραγγίζεται κάθε τρεις με τέσσερις ημέρες τη ζεστή εποχή και κάθε έξι ημέρες το χειμώνα. Τουλάχιστον μία φορά το μήνα, το μανιτάρι αφαιρείται προσεκτικά από το βάζο και πλένεται με ζεστό τρεχούμενο νερό. Εάν η επάνω μεμβράνη του μανιταριού γίνει καφέ, σημαίνει ότι δεν φροντίστηκε σωστά ή ότι το έγχυμα είναι υπερώριμο. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί αμέσως, διαφορετικά το μανιτάρι θα πεθάνει. Ρίξτε το ρόφημα μανιταριών σε ένα ξεχωριστό βάζο, το οποίο στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο. Μπορείτε να το μεγαλώσετε και να το πίνετε για χρόνια. Όσο κι αν μεγαλώνει αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι, τα σκουλήκια δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε αυτό.
Η βλάβη ενός μανιταριού τσαγιού
Η βλάβη της κομπούχα δεν έχει επιβεβαιωθεί από κλινικές μελέτες.έρευνα. Πιστεύεται ότι η εξωτερική χρήση του εγχύματος δεν προκαλεί καμία απολύτως βλάβη στο σώμα. Και το ίδιο το έγχυμα μπορεί να πιει από παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται μόνο από τη χρήση τσαγιού υψηλής ποιότητας, καθαρού νερού και τη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί, ακόμη και αντενδείξεις για την κατανάλωση κομπούχα.
- Τα άτομα με διαβήτη δεν πρέπει να πίνουν το ρόφημα μανιταριών τσαγιού, καθώς το έγχυμα μανιταριού περιέχει ζάχαρη.
- Δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από τρία ποτήρια αυτού του ποτού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
- Μην πιείτε ένα ποτό που έχει σταματήσει, το οποίο έχει αποκτήσει μια απότομη, ξινή γεύση.
- Εάν παίρνετε φάρμακα, μπορείτε να πιείτε το έγχυμα μανιταριού τσαγιού μόνο δύο ώρες πριν ή δύο ώρες μετά από αυτό.
Και γενικά, ένα ποτό από κομπούχααβλαβής. Ωστόσο, έχοντας κατά νου τα επιτρεπόμενα επίπεδα αλκοόλ στο αίμα για τους οδηγούς αυτοκινήτων, δεν πρέπει να πίνετε μανιτάρια πριν μπείτε πίσω από το τιμόνι. Υπάρχει ακόμα αλκοόλ σε αυτό, αν και σε μικροσκοπικές δόσεις. Και ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες του kombucha, σας ευχόμαστε να το λαμβάνετε μόνο ως τονωτικό ρόφημα και ως προληπτικό μέτρο. Να είστε υγιείς! Σας προτείνουμε να διαβάσετε: