Υπάρχουν απίστευτα πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε τηγανίτες:μπορείτε να φτιάξετε φαγόπυρο, κεχρί, μαγιά ή με καρυκεύματα. Ας στρέψουμε την προσοχή μας στις παραδοσιακές τηγανίτες από αλεύρι σίτου. Η γεύση τους μπορεί να ποικίλει με γέμιση και κρέμες, φρούτα και σοκολάτα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια νόστιμη απόλαυση με ελάχιστη προσπάθεια. Ακόμη και ένα παιδί ή ένας άντρας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το απλό επιδόρπιο, γιατί για το ψήσιμο «κέικ» Δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες και η συνταγή της κρέμας είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Ας αποκαλύψουμε μερικά μυστικά για το ψήσιμο με επιτυχία τηγανίτες για όσους τις ετοιμάζουν για πρώτη φορά:
- Προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και τηγάνι στο πλαίσιο του πρώτου λίπος κρέπα με φυτικό έλαιο - έτσι ώστε το προϊόν δεν prigorit.
- Εάν έχετε μια κρέμα χυτοσιδήρου, μην τη χρησιμοποιείτεδοκιμή συνταγής με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο χυτοσίδηρος έχει υψηλότερη θερμοκρασία θέρμανσης, οπότε η επιφάνεια του κελύφους κρατάει, αν και μέσα του παραμένει υγρή. Πρέπει να έχετε την ικανότητα να γυρίσετε την κρεμάστρα.
Κέικ κέικ σοκολάτας
Η συνταγή για το κουρκούτι για τηγανίτες περιέχει κακάο, το οποίο δίνει στο κέικ μια υπέροχη γεύση σοκολάτας. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μαύρη σοκολάτα όσο και σοκολάτα γάλακτος. Συστατικά:
- αλεύρι - 175 γραμμάρια
- σκόνη ψησίματος - κουταλάκι του γλυκού
- 60 γραμμάρια σκόνης κακάου
- ζάχαρη - 125 γραμμάρια
- 3 γραμμάρια αλάτι
- φυτικό έλαιο
- εκχύλισμα βανίλιας 15 γραμμάρια
- γάλα - 350 χιλιοστόλιτρα
- 33% κρέμα - 230 χιλιοστόλιτρα
- ζάχαρη σε σκόνη - 30 γραμμάρια
- λιωμένη σοκολάτα - 90 γραμμάρια
Στο πρώτο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά:αλεύρι κοσκινισμένο, μπέικιν πάουντερ, κακάο και ζάχαρη με αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: φυτικό λάδι, εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη και 350 χιλιοστόλιτρα ζεσταμένο γάλα. Ενώ ανακατεύετε τα υγρά με το μίξερ, προσθέτετε σταδιακά το περιεχόμενο του πρώτου μπολ. Προθερμαίνουμε το ταψί για τηγανίτες και αρχίζουμε να ψήνουμε μία μία τις τηγανίτες. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και ξεκινήστε να ετοιμάζετε μόνοι σας την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα που έχουμε κρυώσει προηγουμένως μέχρι να σχηματιστεί αφρός και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Αλείφουμε τα κρυωμένα pancakes με σαντιγί. Ρίξτε λιωμένη μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος πάνω από το έτοιμο κέικ. Καλή όρεξη!
Κέικ κρέμας με κρέμα λεμονιού
Αν έχετε επιπλέον τηγανίτες, μπορείτε να τους δώσετε μια νέα γεύση με μια απλή κρέμα. Η κρέμα εσπεριδοειδών θα προσθέσει ένα φρέσκο άρωμα και μια λεπτή γλυκόξινη γεύση. Συστατικά:
- έτοιμες τηγανίτες - 12 τεμάχια
- αυγό - 3 κομμάτια
- 3 λεμόνια
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- μαλακό βούτυρο - 75 γραμμάρια
- ζάχαρη σε σκόνη
Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι ήδη έτοιμες, χρειάζεστε μόνοετοιμάστε κρέμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί ή τηγάνι με αποσπώμενη λαβή, το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα. Το αλείφουμε με κρέμα λεμονιού, τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση και επαναλαμβάνουμε μέχρι το τέλος της κρέμας ή των pancakes. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, θερμοκρασία ψησίματος - 160-180 μοίρες. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη και βανίλια. Καλή όρεξη!
Κέικ από τηγανίτες με μαρμελάδα
Παρακάτω θα σας δώσουμε μια συνταγή που φτιάχνεταιαπίστευτα απλό! Μπορείτε να στρώσετε το κέικ με ό,τι έχετε στο ψυγείο: φρούτα, μαρμελάδα, τυρί μασκαρπόνε, τυρί κότατζ, γιαούρτι κ.λπ. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και θα πάρετε μια μοναδική λιχουδιά με λαμπερή γεύση. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 400 γραμμάρια γάλακτος
- αυγό - 3 κομμάτια
- βούτυρο λιωμένο - 50 γραμμάρια
- ζάχαρη - 1-3 κουταλιές της σούπας
- πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα, τυρί cottage, γιαούρτι, μασκαρπόνη
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα μεγάλο μπολ, πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτα από τα παραπάνω υλικά, ανακατεύοντας καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ψήστε πολύ λεπτές τηγανίτες. Τοποθετούμε την ολοκληρωμένη τηγανίτα σε ένα πιάτο, απλώνουμε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας, τοποθετούμε την επόμενη τηγανίτα, αλείφοντάς την με τυρί κότατζ (ή άλλη έτοιμη γέμιση) και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν οι τηγανίτες. Διακοσμήστε την κορυφή της αρεσκείας σας με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Αυτό είναι όλο, μια απλή, νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά είναι έτοιμη - απολαύστε το τσάι σας!
Ψημένο κέικ κέικ με παξιμάδι και πούδρα
Το ιδιαίτερο με αυτό το κέικ είναι ότιτο τελικό προϊόν καλύπτεται με μια στρώση χωρίς ζάχαρη και ψήνεται. Με αυτό τον τρόπο αποκτάτε μια απολαυστική νόστιμη λιχουδιά με μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 2 γυαλιά μέτρησης αλεύρου
- ξηρή ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς ρόλερ
- 0,45 λίτρα ζεστό γάλα
- αυγά - 2 τεμάχια
- 20 γραμμάρια ζάχαρης
- μαλακωμένο βούτυρο - 50 γραμμάρια
- αλάτι
- φυτικό έλαιο
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 600 γραμμάρια
- καρύδια - ένα τρίτο από ένα ποτήρι
- 40 γραμμάρια ζάχαρης
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη βανίλιας - προαιρετική
Για το top coat:
- αυγό
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- γάλα - 70 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Ανακατεύουμε τα υλικά από την πρώτη λίστα και ετοιμάζουμε υγρή ζύμη μαγιάς για τηγανίτες. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα καρύδια με τη ζάχαρη, προσθέτουμε cottage cheese και λίγη κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε τα πάντα καλά - η γέμιση είναι έτοιμη. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με μείγμα τυρόπηξης και ξηρών καρπών, πάχους περίπου 4-5 mm. Μόλις τελειώσετε, χρησιμοποιήστε λίγο γάλα, αλεύρι και ένα αυγό για να φτιάξετε ένα κουρκούτι για την επικάλυψη. Καλύπτουμε με αυτό το διπλωμένο pancake κέικ και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 190 βαθμούς. Αφήνουμε το γλυκό να ροδίσει σωστά. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε ζεστό είτε κρύο. Καλή όρεξη!
Τηγανίτικο κέικ με παπαρουνόσπορους και βανίλια
Η συνταγή της ζύμης περιέχει παπαρουνόσπορους, που σε συνδυασμό με την κρέμα καφέ δίνουν στο γλυκό μια ιδιαίτερη γοητεία και ξύσμα. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 2 αυγά
- γάλα - 350 χιλιοστόλιτρα
- αλεύρι κοσκινισμένο - 2 φλιτζάνια
- παπαρούνα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού
Για κρέμα:
- γάλα - 60 χιλιοστόλιτρα
- καφέ (έδαφος) και ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κρέμα γάλακτος (30% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 150 γραμμάρια
- 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
Τρόπος παρασκευής Για τη ζύμη για τηγανίτες ανακατεύουμεκαι χτυπάμε καλά τα αυγά, το αλεύρι, τον παπαρουνόσπορο και τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Όσο κρυώνουν φτιάχνουμε την κρέμα: σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τον καφέ και τη ζάχαρη. Αφήστε τον καφέ να βράσει λίγο και μετά προσθέστε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη βανίλιας. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με κρέμα και τις στοιβάζουμε καθώς βγαίνουν από το ταψί. Όταν τελειώσουν οι τηγανίτες, αφήστε το γλυκό να μουλιάσει στη λεπτή κρέμα (για περίπου 20-25 λεπτά) και καλέστε το γλυκό στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας!
Το κέικ του Tomlene
Σίγουρα έχετε μια αγαπημένη συνταγή για τηγανίτες που έχει δοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια. Προσθέστε λίγη πρωτοτυπία και θα πάρετε μια πεντανόστιμη απόλαυση! Συστατικά:
- ψητές τηγανίτες - 16 τεμάχια
- άλειμμα σοκολάτας (για παράδειγμα, «Nutella»)
- 160 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 φλιτζάνια γάλακτος
- ζάχαρη βανίλιας
- πυρήνες από καρύδια - 80 γραμμάρια (προαιρετικά)
Μέθοδος μαγειρέματος:Ψύξτε τις έτοιμες τηγανίτες και απλώστε 3-4 κουταλάκια του γλυκού πάστα σοκολάτας στην άκρη. Τυλίξτε το σε σωληνάριο ώστε η γέμιση να είναι μόνο στη μέση. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα σωληνάρια σε μια φόρμα με ψηλές άκρες ή σε ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή. Το ταψί πρέπει να έχει τέτοιο ύψος ώστε οι τηγανίτες να βρίσκονται σε δύο στρώσεις. Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίχνουμε το γλυκό αρωματικό γάλα πάνω από το pancake cake και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, στους 140-150 βαθμούς περίπου. Το γάλα πρέπει να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως. Ψύξτε το γλυκό και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε - μια υπέροχη λιχουδιά είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!
Κέικ κέικ με ξινή κρέμα και δαμάσκηνα
Ο κλασικός συνδυασμός ξινή κρέμα και δαμάσκηνα στην κρέμα συμπληρώνει τέλεια τη ζύμη της τηγανίτας. Υλικά: Για τη ζύμη:
- 4 κουταλιές της σούπας (με μια ολίσθηση) αλεύρι
- αυγό
- ένα ποτήρι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό σόδα
- 30 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου
- αλάτι
- ζάχαρη (προαιρετικά)
Για τη γέμιση:
- 220 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 1 φλιτζάνι + 50 γραμμάρια θρυμματισμένων καρυδιών
- ζάχαρη - 130 γραμμάρια
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 250 γραμμάρια
Μέθοδος μαγειρέματος:Για να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτα, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας αλεύρι σε δόσεις - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τους σβόλους. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ψήνουμε τις τηγανίτες τη μία μετά την άλλη. Όταν το κάνετε αυτό, αλέστε τα καρύδια με τη ζάχαρη στο μπλέντερ, στη συνέχεια στραγγίστε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τα δαμάσκηνα στον ατμό. Αφήνουμε στην άκρη μερικά μούρα για διακόσμηση. Τοποθετούμε την πρώτη τηγανίτα σε ένα φαρδύ πιάτο, την περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και κρέμα ξηρών καρπών και σκεπάζουμε με τη δεύτερη. Συνεχίζοντας τη διαδικασία σχηματίζουμε το κέικ. Το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και γαρνίρουμε με δαμάσκηνα. Αφήνουμε λίγο το γλυκό να μουλιάσει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Κέικ κέικ μπανάνας
Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι ασυνήθιστη στο ότι η ζύμη περιέχειμπανάνα και ένα ολόκληρο μάτσο μπαχαρικά. Αυτές οι τηγανίτες έχουν ιδιαίτερη δομή και απίστευτο άρωμα. Η καστανή ζάχαρη εμπλουτίζει τη γεύση και την κάνει πιο λαμπερή. Υλικά: Για τη ζύμη:
- γάλα - 235 γραμμάρια
- μαλακό βούτυρο - 60 γραμμάρια
- μεγάλη ώριμη μπανάνα
- αλεύρι - 95 γραμμάρια
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - τσίμπημα
Για τη γέμιση:
- κρέμα τυριού - 225 γραμμάρια
- γιαούρτι χωρίς πλήρωσης - 345 γραμμάρια
- ζάχαρη - 65 γραμμάρια
- βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού
Για το γλάσο:
- κρέμα για το μαστίγιο - 120 γραμμάρια
- καφέ ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- Βούτυρο - 15 γραμμάρια
- καρύδια - 70 γραμμάρια
- βανίλια - μισό κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε την μπανάνα, προσθέτουμε το διαλυμένο βούτυρο και μετά τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Μετά από λίγο ξαναχτυπάμε την κρυωμένη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, χτυπάμε με ένα σύρμα το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε σταδιακά το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να γίνουν ευάερα και ομοιογενή. Τώρα αρχίστε να λαδώνετε τις τηγανίτες και να τις τοποθετείτε σε μια στοίβα. Αλείφουμε το πάνω μέρος του κέικ γενναιόδωρα με κρέμα. Η συνταγή περνά στο τελικό στάδιο - το τζάμι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με καστανή ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και ζεσταίνουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη βανίλια και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Χωρίς δισταγμό απλώνουμε το frosting στο κέικ και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Το πολυτελές γλυκό κέικ τηγανίτας είναι έτοιμο - προσκαλέστε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι. Καλή όρεξη! Όπως μπορείτε να δείτε, από τις πιο συνηθισμένες παραδοσιακές τηγανίτες μπορείτε να ετοιμάσετε μια απίστευτα νόστιμη και νόστιμη λιχουδιά που θα έχει τιμητική θέση ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη συνταγή για να ταιριάζει στον εαυτό της και να πάρει ένα εντελώς νέο πιάτο με ένα αμετάβλητα επιτυχημένο αποτέλεσμα. Μαγειρέψτε με φαντασία και αγάπη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
