«Κάθε λαχανικό έχει τον χρόνο του».Αυτό ακριβώς λέει η λαϊκή σοφία. Αλλά δεν μπορείτε να διαφωνήσετε με τη λαϊκή σοφία. Και αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα: τα εποχιακά λαχανικά είναι πραγματικά νόστιμα και υγιεινά. Και αν συμβαίνει αυτό, τότε το καλοκαίρι πρέπει να τα φάτε, όπως λένε, κατευθείαν από τον κήπο. Αγγούρια και ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές, κολοκυθάκια και μαρούλια. Με την ευκαιρία, για τη σαλάτα. Και όχι μόνο για αυτό που φυτρώνει στον κήπο, αλλά και για αυτό που μπορεί να παρασκευαστεί από καλοκαιρινά εποχιακά λαχανικά. Η καλοκαιρινή σαλάτα είναι η ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες και η μέγιστη βιταμίνη ντόπινγκ. Και αν η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας καλοκαιρινής σαλάτας είναι ελάχιστη, τότε είναι διπλά χρήσιμη. Τόσο για τη σιλουέτα σου (καταρχήν) όσο και για να αντέχεις την καλοκαιρινή ζέστη.

Αριθμός συνταγής 1. Παραδοσιακή σαλάτα

Ένα παραδοσιακό σετ λαχανικών από τον κήπο, μια παραδοσιακή παλέτα (κόκκινο, κίτρινο, πράσινο). Παραδοσιακό ντρέσινγκ από φυτικό έλαιο. Έτσι, σύμφωνα με την παράδοση, θα ξεκινήσουμε μαζί του. Συστατικά:

• 100 γραμμάρια ντομάτας.
• 100 γρ. Αγγούρια.
• 50 γρ.
• 50 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού?
• 30 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
• Λαχανικά ή ελαιόλαδο.
• Χυμός λεμονιού ή αλάτι.

Παρασκευή:Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεγάλες φέτες, κόβουμε το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Καρυκεύουμε με λάδι και αλάτι. Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού.

Αριθμός συνταγής 2. Σαλάτα με μήλα

Εδώ το θερμιδικό περιεχόμενο δεν θα βλάψει τη σιλουέτα μας. Αυτή η συνταγή μπορεί να προταθεί ακόμα και σε όσους λιποθυμούν με τη λέξη «μαγιονέζα». Συστατικά:

• Αγγούρια
• Καρότα
• Μήλα
• Φύλλα σαλάτας
• Λεμόνι
• Ξηρή Κρέμα
• Πράσινο

Παρασκευή:Πλένουμε τα λαχανικά και τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Παρεμπιπτόντως, μπορούν επίσης να τριφτούν (όπως για ένα κορεάτικο σνακ). Κόβουμε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού σε μικρά «κομματάκια». Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μήλα. Καρυκεύουμε με αλάτι και χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Σημείωση: Προσαρμόστε την αναλογία των προϊόντων κατά την κρίση σας. Και για όσους παρακολουθούν ιδιαίτερα με ζήλια την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, συνιστάται η αντικατάσταση της ξινής κρέμας με κεφίρ.

Αριθμός συνταγής 3. Σαλάτα με πράσινα κρεμμύδια

Τα πράσινα κρεμμυδάκια είναι το πρώτο λαχανικό του καλοκαιριού.Και, σημειώστε, ακόμα κι αν αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για χειμερινό μενού, η σαλάτα θα εξακολουθήσει να είναι καλοκαιρινή. Σε κάθε περίπτωση, αυτοί είναι οι συνειρμοί που θα έχετε. Παραδοσιακά, είναι καρυκευμένο με μαγιονέζα. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας θα είναι σημαντικά χαμηλότερη εάν αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Συστατικά:

• Πράσινα κρεμμύδια
• Αυγά
• Ξηρή Κρέμα
• Αλάτι

Προετοιμασία: Βράζετε τρία ή τέσσερα αυγά και τα κόβετε σε κύβους. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού (μεσαίο μάτσο). Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Αριθμός συνταγής 4. Σαλάτα από χόρτα και ραπανάκι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της σαλάτας μπορεί να μετρηθεί με ασφάλειαως αρνητικό. Δεν υπάρχει ούτε μια ιδέα για λίπος - όλες οι βιταμίνες! Συνήθως, αυτή η σαλάτα γίνεται από μαϊντανό και άνηθο. Αλλά οποιαδήποτε άλλα χόρτα θα κάνουν (κόλιαντρο, σέλινο, βασιλικός) - η επιλογή εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Στις αρχές του καλοκαιριού, παίρνετε κανονικά ροζ ραπανάκια και όταν ξεθωριάσουν, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με λευκά ραπανάκια daikon. Συστατικά:

• Κάθε χόρτα (σε οποιαδήποτε ποσότητα)
• Ραπανάκι (όσο πράσινο)

Παρασκευή:Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα πλυμένα ραπανάκια σε δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα πάντα και αλάτι για γεύση. Δεν χρειάζεται ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα - το αλάτι θα δώσει στα ραπανάκια πολύ χυμό. Αλλά αν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο.

Αριθμός συνταγής 5. Σαλάτα με λάχανο

Νεαρό τραγανό λάχανο κατευθείαν από τον κήποόχι χειρότερο από τα αγγούρια και τις ντομάτες "κήπου". Και αν προσθέσετε λίγο καπνιστό λουκάνικο και αρακά και καρυκεύσετε με μαγιονέζα, θα έχετε μια εξαιρετική επιλογή σαλάτας για μια καλοκαιρινή γιορτή διακοπών. Φυσικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας σαλάτας δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χαμηλή, αλλά είναι διακοπές... Υλικά:

• Φρέσκο ​​λάχανο
• Καπνιστό λουκάνικο
• Αυγά
• Πράσινα μπιζέλια
• Καρότα
• Μαγιονέζα

Παρασκευή:Κόψτε ένα μικρό πιρούνι νεαρό λάχανο. Κόβουμε το λουκάνικο (τριακόσια γραμμάρια) σε λεπτές λωρίδες (σε ένα σπίρτο). Καθαρίζουμε και τρίβουμε ένα φρέσκο ​​καρότο. Βράζουμε τρία βραστά αυγά και τα τρίβουμε και αυτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ένα κουτάκι αρακά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Αλάτι για γεύση. Αυστηρά μιλώντας, κάθε καλοκαιρινή σαλάτα είναι μια σαλάτα φτιαγμένη από εποχιακά καλοκαιρινά λαχανικά. Και προσέξτε, όχι θερμοκηπίου, αλλά πραγματικούς! Τέτοια που η μυρωδιά της φρεσκάδας κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει, και η ζουμερή και η τραγανότητα κάνει το στόμα σας να ποτίζει. Έτσι, μπορείτε να συνεχίσετε να απαριθμείτε τις συνταγές επ' άπειρον. Επομένως, σηκώστε ένα μαχαίρι, επιλέξτε (ή αγοράστε) φρέσκα λαχανικά από τον κήπο και κόψτε σαλάτες από αυτά. Το καλοκαίρι έφτασε! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

Σχόλια

σχόλια