Αν μιλάμε για ένα τέτοιο πιάτο, όπως το στρίντ, τότεΑξίζει να σημειωθεί ότι έχει βαλκανική προέλευση (βυζαντινή ή αρχαία ελληνική) και η ιστορία του τεύτλου έχει τις ρίζες του στο μακρινό παρελθόν. Τι είναι λοιπόν το κέδρο; Αυτό το ρολό αποτελείται από μια πολύ λεπτή ζύμη και μια ποικιλία από γέμιση. Σχετικά με αυτό, ποια γεμίσματα υπάρχουν και πώς σωστά προετοιμάζουμε ένα στρίντ τώρα μαθαίνουμε:
Στρεδέλ με κρέας
Συστατικά:
- 250 ml. κεφίρ
- 2 αυγά
- 450 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 500 γρ. δύναμη
- 2 κρεμμύδια
- 5 πατάτες
- φυτικό έλαιο
- πιπέρι, αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας κρέατος; Όλα είναι πολύ απλά, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσθέσετε σόδα και αυγά και αλάτι στο κεφίρ και σταδιακά ρίξτε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το κιμά και το αλάτι στο κιμά. Ξετυλίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε το επάνω και γεμίστε προσεκτικά το ρολό της ζύμης. Στη συνέχεια κόψτε τον προκύπτοντα κύλινδρο σε κομμάτια (strudels) και αφήστε για 15 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα τηγανίζετε το συνθλιμμένο κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσουν. Σε μια κατσαρόλα, βράστε πατάτες σε κύβους, δεν πρέπει να υπάρχει πάρα πολύ νερό στις πατάτες. 15 λεπτά πριν να είναι έτοιμες οι πατάτες, βάλτε τα κοτσάνια στην κορυφή, μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα και έπειτα μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Κρεμμύδι με πατάτες - έτοιμη! Καλό φαγητό!
Strudel Viennese
Συστατικά:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. νερού
- 2 αυγά
- 150 γρ. βούτυρο
- 1 kg. μήλα
- 75 γρ. αμύγδαλα (πριν από το έδαφος)
- 150 γρ. ξινή κρέμα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. ψίχουλο του λευκού ψωμιού
- 100 γρ. σταφίδες
- 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
- 1 λεμόνι
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Το βιεννέζικο κέττελ είναι μια κλασική συνταγή, προετοιμάζοντας ένα τέτοιο πιάτο - δεν θα το μετανιώσετε! Για να προετοιμάσετε το στρίντ, είναι απαραίτητο να διαλύσετε το αλάτι σε ζεστό νερό (στη γεύση), προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Στο τραπέζι, ρίχνουμε το αλεύρι σε μορφή αντικειμενοφόρου και στη συνέχεια οδηγούμε στη μέση 2 κρόκων αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο με νερό και όχι σε μεγάλες μερίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη για κόνδυλο και αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αμύγδαλα και σταφίδες. Ψωμί φαγόπυρο σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ζύμη έλασης σε ένα ορθογώνιο, λίπος με βούτυρο, ακολουθούμενη από ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψωμί. Στην προκύπτουσα στρώση βάλτε την έτοιμη γέμιση και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με ζάχαρη. Συρρικνώστε το παραγόμενο κενό με τη μορφή κυλίνδρου και το βάζετε σε δίσκο ψησίματος σε περγαμηνή, με τη μορφή σπειροειδούς. Λιπάνετε τον κρόκο αυγού. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Strudel Βιεννέζικα - έτοιμο! Καλό φαγητό!
Strudel με μήλα
Συστατικά:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 ml. νερού
- 1 kg. μήλα
- 100 γρ. σταφίδες
- 100 γρ. ψωμιά
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χυμού λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα με τα μήλα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνδέσετε 1 αυγό, αλάτι στη γεύση, φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού και αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να απομακρυνθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Αφού η ζύμη είναι κατάλληλη, μετακινήστε τη σε μια στρώση με τη μορφή ενός ορθογωνίου. Εν τω μεταξύ, τα μήλα πλένονται και ξεφλουδίζονται, και στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. Σταφίδες ρίχνουμε βραστό νερό, και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε τις σταφίδες στα μήλα και στη συνέχεια ρίξτε τα ψίχουλα. Η προκύπτουσα γέμιση τοποθετείται σε ένα ορθογώνιο ζύμης και τυλίγεται σε ρολό. Λιπάνετε το ρολό με ένα κτυπημένο κρόκο αυγού και στη συνέχεια το βάζετε σε δίσκο ψησίματος σε χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Αυτή η συνταγή με κέλυφος με μήλα είναι κάπως παρόμοια με το κεράσι και δεν φαίνεται λιγότερο νόστιμο. Έτοιμο κέλυφος με μήλα πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης. Καλό φαγητό!
Στρουδέλ με κεράσι
Συστατικά:
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 αυγό
- 500 γρ. κεράσια
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 ml. νερού
- 250 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. ψωμιά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
Μέθοδος παρασκευής: Για να φτιάξετε ένα κεράτι βούρτε, πρέπει να πλύνετε το κεράσι και να αφαιρέσετε τα οστά από αυτό. Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στα ήδη αποξηραμένα ψωμιά, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το κεράσι. Εν τω μεταξύ, ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε το αλεύρι στο λόφο, στο κέντρο του οποίου να κάνετε μια κατάθλιψη, στην οποία να σφυρί τα αυγά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά σε ζεστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τη ζύμη σε σχήμα ορθογωνίου. Στην προκύπτουσα στρώση, τοποθετήστε τη γέμιση από κεράσι και, στη συνέχεια, στρέψτε το στρώμα σε ρολό. Τελειωμένη ρουλέτα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο είναι προ-επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί, λίπος με κρόκο αυγού και βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα. Πριν από τη σάλτσα, απλώστε το κρέας με κεράσια με σκόνη ζάχαρης και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες. Το κεράσι από τη ζύμη, παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο. Καλό φαγητό!
Στρελδ με τυρί cottage
Συστατικά:
- 500 γρ. τυρί cottage
- 100 γρ. ζάχαρη
- 350 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. νερού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σταφίδας
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
Μέθοδος παρασκευής: Για να φτιάξετε τυρί cottage, πρέπει να προσθέσετε βούτυρο, αλεύρι, αλάτι σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να ζυμώσετε τη ζύμη και να την αφήσετε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Σταφίδες ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό. Ξύλο τυρί τρίβετε σε ένα κόσκινο, οδηγείτε σε 2 αυγά, προσθέτετε ζάχαρη και λίγο αλεύρι που απομένει. Ανακατέψτε καλά. Ζύμη έλασης σε σχήμα ορθογωνίου, και στην κορυφή βάζουμε τη γέμιση του τυροπήγματος και κυλήστε το ρολό. Λιπάνετε το ρολό με ένα κτυπημένο κρόκο αυγού και στη συνέχεια το βάζετε σε δίσκο ψησίματος σε χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Στρελδ με τυρί cottage - έτοιμο! Καλό φαγητό! Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:
