Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμα και νόστιμα είναι τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημαόμορφο, και ένα σπιτικό κέικ θα δίνει πάντα το προβάδισμα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Γιατί τα σπιτικά κέικ φτιάχνονται με αγάπη! Με αγάπη για εκείνους για τους οποίους είναι προετοιμασμένοι, και με αγάπη για την ίδια τη διαδικασία. Και η ποικιλία των σπιτικών αρτοσκευασμάτων είναι πολύ μεγαλύτερη, γιατί υπάρχουν τόσες συνταγές όσες και οι νοικοκυρές! Εδώ, για παράδειγμα, είναι ένα παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος. Πόσα είδη από αυτό το κέικ μπορείτε να βρείτε στο κατάστημα; Ωστόσο, στη μαγειρική στο σπίτι δεν υπάρχει μόνο μία συνταγή για αυτό. Διαλέξτε λοιπόν.
Κέικ μπισκότων με σουφλέ τυριού κρέμας
Συστατικά:
- 2 αυγά.
- Μισό ποτήρι λευκό κρασί (ξηρό ή ημίσκληρο).
- Ένα μισό ποτήρι φυτικό έλαιο (χωρίς γεύση και οσμή).
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
- Ένα ποτήρι αλεύρι.
- Μια σακούλα σκόνης ψησίματος.
Για κρέμα:
- Μια κιλό μαλακό τυρί cottage?
- Μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 2 ασπράδια αυγού.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 30 g ζελατίνης.
Προετοιμασία: Αρχικά, ψήστε το κέικ.Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το λάδι και χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μετά από αυτό, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί (με αποσπώμενες πλευρές) και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-280 βαθμούς για τριάντα με σαράντα λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε μισό ποτήρι βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου και την αφήνουμε να φουσκώσει. Τοποθετούμε το cottage cheese σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Αρχικά, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος, σφιχτός αφρός και μετά προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Διαλύουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, κρυώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή τα ασπράδια, τα οποία χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το μίξερ. Τέλος προσθέτουμε στα ασπράδια κότατζ σε μικρές μερίδες συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα. Κόβουμε το παντεσπάνι σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε ένα ταψί με ελατήριο και απλώστε τη μισή κρέμα τυροπήγματος πάνω της. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση κέικ και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω της. Ισοπεδώνουμε τη στρώση κρέμας και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για μιάμιση ώρα περίπου. Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα και σοκολάτα.
Κέικ μπισκότων με κρέμα κρέμας τυριού
Συστατικά:
- 3 αυγά.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- Ένα μισό ποτήρι αλεύρι.
Για κρέμα:
- 400 g σκληρού τυροπήγματος ·
- Ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα.
- Μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 10 g ζάχαρης βανίλιας.
- Κουτάλι σούπας σοκολάτας.
Για το σιρόπι:
- Ένα μισό ποτήρι νερό.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού λικέρ ή ρούμι.
Παρασκευή:Ανάβουμε το φούρνο και ετοιμάζουμε το ταψί για μπισκότα: το αλείφουμε με βούτυρο και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Τώρα χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί ολόκληρη η μάζα τρεις φορές. Μετά από αυτό, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνοντας γρήγορα τη ζύμη. Το αδειάζουμε σε μια φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ στους 200-220 βαθμούς μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει ακριβώς στη φόρμα και μετά το βγάζουμε και το βυθίζουμε σε σιρόπι από νερό, ζάχαρη και ρούμι. Για την κρέμα τυροπήγματος, χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ το τυρόπηγμα με την κρέμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Τοποθετούμε το παντεσπάνι σε πιατέλα, αλείφουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με τρίμματα σοκολάτας.
Κέικ μπισκότων με κρέμα γάλακτος από ξινή κρέμα
Συστατικά:
- 6 κουταλιές αλεύρι.
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.
- 8 κουταλιές της σούπας.
- 8 αυγά ·
- Ένα δοχείο από κονσερβοποιημένα μανταρίνια ή ροδάκινα.
- Ξύρισμα καρύδας;
- Σκόνες σοκολάτας;
- Πιάστε τη βανιλίνη.
Για κρέμα:
- Λίτρα κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λίπος?
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Προετοιμασία: Ετοιμάστε ένα κλασικό παντεσπάνι.Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τους κρόκους με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο σε αυτά και τρίψτε καλά. Τώρα χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα παχύρρευστο, σταθερό αφρό και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτά σε μικρές μερίδες. Μετά από αυτό, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα κρόκου-αμύλου στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε. Τέλος προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανίλια και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε λαδόκολλα στους 180-200 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά. Όσο ψήνεται το παντεσπάνι, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μια ομοιογενή παχύρρευστη μάζα. Κόβουμε το έτοιμο μπισκότο σε δύο στρώσεις και τα κόβουμε σε κύβους. Τώρα ας συναρμολογήσουμε το κέικ. Βουτήξτε κάθε κύβο στην κρέμα για τυρόπηγμα και βάλτε το σε ένα πιάτο σχηματίζοντας ένα ανάχωμα και ανάμεσα στους κύβους τοποθετήστε κονσέρβες φρούτων. Πασπαλίστε το έτοιμο κέικ με τσιπς καρύδας και σοκολάτας και αφήστε το να μουλιάσει για δύο έως τρεις ώρες. Μετά από αυτό, βάζουμε το κέικ στο ψυγείο. Εδώ είναι μερικοί διαφορετικοί τύποι παντεσπάνι που μπορούν να γίνουν με κρέμα τυροπήγματος. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη! Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
