Μπισκότα με μήλα. Αγαπημένες συνταγές

Ξέρεις να ψήνεις μπισκότα; Σας αρέσει η μηλόπιτα;Έχετε δοκιμάσει ποτέ παντεσπάνι με μήλα; Ωστόσο, οι θετικές ή αρνητικές απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις δεν έχουν σημασία. Γιατί σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό, ελαφρύ και αρωματικό παντεσπάνι με μήλα. Η συνταγή για μια τέτοια πίτα φυσικά βρίσκεται στο τετράδιο σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Ας προσπαθήσουμε όμως να φτιάξουμε μια μηλόπιτα με βάση ένα κλασικό παντεσπάνι και να σας προσφέρουμε μια πολύ σπάνια συνταγή για ένα παντεσπάνι με κρασί. Είστε έτοιμοι; Τότε ας ξεκινήσουμε!

Πίτα με μήλα από το κλασικό μπισκότο

Στον πυρήνα του, μια συνταγή για παντεσπάνι μεμήλα — Αυτή είναι μια συνταγή για το γνωστό σαρλότ. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές ψήνουν σαρλότ από μπισκότο χρησιμοποιώντας σόδα. Σας προτείνουμε να φτιάξετε κλασική ζύμη μπισκότου για αυτή την πίτα. Συστατικά:

Αυγό κοτόπουλου — 6 τεμάχια?
Αλεύρι σίτου — 1 ποτήρι?
Ζάχαρη κρυσταλλική — 1 ποτήρι?
Βανιλίνη — πρέζα;
Αλάτι — πρέζα;
Φρέσκα μήλα — 5-6 τεμάχια?
Κανέλα — 1 κουταλιά της σούπας?
Ζάχαρη άχνη — 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:Τα αυγά πρέπει πρώτα να κρυώσουν και μετά να χωριστούν σε κρόκους και ασπράδια. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο, και ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ να ασπρίσουν. Όσο πιο ομοιογενής είναι η μάζα, τόσο πιο υπέροχη θα είναι η πίτα. Ιδανικά, οι κόκκοι της ζάχαρης θα πρέπει να διαλυθούν εντελώς στους κρόκους. Ρίξτε τώρα το αλεύρι (να το κοσκινίσετε!) στο μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέστε μια πρέζα βανιλίνης και ζυμώστε τη ζύμη. Θα βγει παχύρρευστο και παχύρρευστο. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει — Στη συνέχεια έχουμε χτυπήσει τα ασπράδια. Τώρα ανάψτε το φούρνο — θα πρέπει να ζεσταθεί στους 170-180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε το σκληρό κέντρο με τους σπόρους. Κόβουμε όλα τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε όμορφα στον πάτο της φόρμας. Μετά όμως από αυτό βγάζουμε τα ασπράδια από το ψυγείο. Τα αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρουμε έναν παχύ και αφράτο αφρό και ο όγκος των πρωτεϊνών να αυξηθεί τέσσερις φορές. Η ετοιμότητα του αφρού μπορεί να ελεγχθεί με δύο τρόπους. Δοκιμάστε να τοποθετήσετε ένα πιρούνι κάθετα στο κέντρο του ταψιού αφρού. Αν δεν πέσει το πιρούνι, σημαίνει ότι τα ασπράδια είναι καλά χτυπημένα. Και ο σταθερός αφρός πρωτεΐνης δεν πέφτει από το τηγάνι αν το γυρίσετε ανάποδα! Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αβγών μία κουταλιά της σούπας στη ζύμη, ανακατεύοντάς την πολύ προσεκτικά κάθε φορά. Σπουδαίος! Πρέπει να ανακατέψετε τα ασπράδια με τη ζύμη όχι απλά προσεκτικά, αλλά πολύ απαλά — από κάτω προς τα πάνω. Τότε τα ασπράδια δεν θα κάτσουν, αλλά θα ανακατευτούν καλά με τη ζύμη. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, αλλά αφράτη — σαν να αναπνέει. Τώρα το αδειάζουμε στη φόρμα πάνω από τη στρώση των μήλων και στέλνουμε την πίτα μας στο φούρνο, όπου ψήνουμε το παντεσπάνι για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα δοκιμάζοντας το με στεγνή οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε τη ροδισμένη πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αναποδογυρίζουμε το ταψί για πίτα σε πιατέλα. Ο πάτος της πίτας πρέπει να γίνει η κορυφή της! Όταν η μηλόπιτά μας κρυώσει, την πασπαλίζουμε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης άχνη.

Μήλο πίτα από το μπισκότο για το κρασί

Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή μπισκότουενοχή. Από αυτό το παντεσπάνι μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με οποιαδήποτε γέμιση μούρων και να τη χρησιμοποιήσετε ακόμη και ως κρούστα για κέικ. Αλλά η μηλόπιτα από αυτή τη ζύμη είναι απλά νόστιμη! Συστατικά:

Λευκό κρασί (ξηρό ή ημίγλυκο) — μισό ποτήρι?
Ζάχαρη κρυσταλλική — μισό ποτήρι?
Αυγό κοτόπουλου — 2 τεμάχια?
Φυτικό λάδι (άγευστο και άοσμο) — μισό ποτήρι?
Μπέικιν πάουντερ — 1 φακελάκι?
Ζάχαρη βανίλιας — 1 φακελάκι?
Αλεύρι σίτου — 1 φλιτζάνι (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο).
Φρέσκα μήλα — 3-4 τεμάχια?
Χυμός λεμονιού.

Παρασκευή:Ανάβουμε τον φούρνο από πριν και τον αφήνουμε να ζεσταθεί στους 180-200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε επίσης το ταψί εκ των προτέρων αλείφοντας το με φυτικό λάδι και πασπαλίζοντας το με αλεύρι. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τον σκληρό πυρήνα με σπόρους. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Τώρα φτιάχνουμε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλια και αλευρώνουμε μέχρι να ασπρίσουν. Ρίξτε κρασί, φυτικό λάδι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη στο πάχος της κρέμας γάλακτος. Στο τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά τη ζύμη καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τοποθετούμε από πάνω τα μήλα. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε έναν κύκλο, σε πολλές σειρές, κάθετα — κυρτή άκρη προς τα πάνω. Πνίξτε ελαφρά κάθε φέτα στη ζύμη (περίπου τα δύο τρίτα). Τοποθετούμε το ταψί της πίτας στο φούρνο και το αφήνουμε εκεί για περίπου τριάντα με σαράντα λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου χρησιμοποιώντας μια στεγνή οδοντογλυφίδα. Τοποθετήστε την έτοιμη πίτα σε ένα πιάτο και κρυώστε εντελώς. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε τη μηλόπιτα με κανέλα, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κανέλας. Και πώς σας φάνηκε η συνταγή για παντεσπάνι με μήλο; Σημειώστε ότι παντεσπάνι με μήλα — Αυτό είναι ένα είδος κλασικού του είδους, αλλά δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να φτιάξει ένα αφράτο παντεσπάνι. Και κάθε συνταγή που προτείνεται παραπάνω σας εγγυάται ένα επιτυχημένο και αφράτο παντεσπάνι. Δοκιμάστε το! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!