Μερικές φορές φαίνεται ότι η γεύσηΤα πρόσθετα και τα συμπυκνώματα τροφίμων θα εκτοπίσουν σύντομα όλες τις φυσικές γεύσεις και αρώματα από τη ζωή μας. Αλλά υπάρχουν ακόμα πραγματικοί καλοφαγάδες σε αυτόν τον κόσμο που εκτιμούν και αναγνωρίζουν μόνο φρέσκα βότανα και φυσικά προϊόντα. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο στην αγορά και ένα σετ ξηρών μπαχαρικών στο σούπερ μάρκετ. Αλλά με την έναρξη της άνοιξης, μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους ή σπορόφυτα βοτάνων και να τα φυτέψετε στη ντάτσα σας. Θα είναι πιο υγιεινό, πιο νόστιμο και πιο οικονομικό. Και είναι ακόμα πιο όμορφο αν καταβάλλετε τουλάχιστον μια ελάχιστη προσπάθεια και φυτέψετε βότανα στη ντάτσα σας, δημιουργώντας ένα παρτέρι ή ένα ανάμειγμα από αυτά. Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό. Αρχικά, θα πρέπει να επιλέξετε μια άνετη περιοχή, καλά φωτισμένη από τον ήλιο και προστατευμένη από τον άνεμο και να την καθαρίσετε από τα ζιζάνια. Είναι ακόμη καλύτερο να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων - το φθινόπωρο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να σκεφτείτε το σχήμα του κήπου με βότανα της κουζίνας, το περιεχόμενό του και την κύρια ιδέα. Επιλέγοντας ποικιλόμορφες ποικιλίες θυμαριού, φασκόμηλου, ταγέτες, ασημένιας αψιθιάς και ανθισμένης μονάρδας, μπορείτε να το κάνετε στολίδι στο σχεδιασμό του τοπίου σας. Και συλλέγοντας μια συλλογή από εκπροσώπους της οικογένειας των Lamiaceae, Umbelliferae ή μεσογειακών βοτάνων, μετατρέψτε τον κήπο σας σε έναν θησαυρό χειροποίητων καρυκευμάτων για την κουζίνα. Αν μιλάμε για βότανα στη χώρα για αρχάριους, τότε αυτά είναι η μέντα, η ρίγανη, η μαντζουράνα, το catnip, ο μάραθος, ο γλυκάνισος κ.λπ.
Ορίστε στόχους
Πριν φυτέψετε έναν κήπο με μπαχαρικά,σκεφτείτε γιατί το χρειάζεστε: εάν το δημιουργείτε για να καλλιεργήσετε φιλικά προς το περιβάλλον αρωματικά και διακοσμητικά μπαχαρικά και φαρμακευτικά φυτά ή εάν θέλετε απλώς να απωθήσετε τα παράσιτα και να προσελκύσετε τις μέλισσες στον χώρο σας. Ανάλογα με το καθήκον που θα θέσετε στον εαυτό σας, θα επιλέξετε τέτοια φυτά εκεί. Εάν, για παράδειγμα, χρειάζεστε φαρμακευτικά βότανα, τότε η κύρια προσοχή θα πρέπει να δοθεί στις συνθήκες καλλιέργειας και συλλογής τους και όχι στα διακοσμητικά χαρακτηριστικά. Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από επιβλαβή έντομα και να προσελκύσετε ωφέλιμα, τότε θα πρέπει να επιλέξετε την τοποθεσία ανάλογα - είναι καλύτερα να τα φυτέψετε γύρω από την περίμετρο του χώρου ή ανάμεσα σε κρεβάτια με λαχανικά. Θα ήταν φυσικό να τοποθετήσετε έναν κήπο κουζίνας πιο κοντά στο σπίτι ή την κουζίνα. Και θα πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη ποικιλία βοτάνων για αυτό: άνηθο, μαϊντανός, βασιλικός, κρεμμύδια διαφορετικών ποικιλιών, χρένο, κόλιανδρος, λουλούδι, μέντα, ρίγανη και ούτω καθεξής. Τα κλασικά βότανα κουζίνας στην εξοχική κατοικία και στον κήπο φυτεύονται συχνότερα σε στρογγυλό ή τετράγωνο κρεβάτι, χωρισμένο σε τμήματα ή τετράγωνα. Σήμερα, αυτό δεν είναι τόσο ένας φόρος τιμής στην παράδοση όσο είναι ευκολία στην τοποθέτηση και τη φροντίδα των καλλιεργημένων φυτών. Αλλά χωρίς αμφιβολία, το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε - ορθογώνιο, τετράγωνο, τριγωνικό, αυθαίρετο. Βασική προϋπόθεση είναι τα βότανα να έχουν αρκετή ζεστασιά και φως, γιατί πολλά από τα βότανα που χρησιμοποιούμε σήμερα, όπως βασιλικός, θυμάρι, μαντζουράνα, ύσσωπος, εστραγκόν, φασκόμηλο κ.λπ., μας ήρθαν από τη Μεσόγειο. Άλλα χόρτα - για παράδειγμα, μαϊντανός, βάλσαμο λεμονιού, όλα τα είδη μέντας, λουλούδια, γατόπιτο, οξαλίδα, λοφάν, μονάρδα, αισθάνονται υπέροχα σε ελαφρώς σκιασμένες, υγρές περιοχές.
Προσδιορίστε τη θέση
Η βάση ενός πραγματικού κήπου κουζίνας είναιπολυετή βότανα. Όμως, ενώ δεν έχουν μεγαλώσει αρκετά, τα πρώτα χρόνια τα ετήσια θα καταλάβουν μεγάλη θέση στη συλλογή των βοτάνων. Κατ 'αρχήν, είναι αδύνατο να γίνει χωρίς αυτά στην κουζίνα. Αυτά είναι ο άνηθος, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, ο βασιλικός, το μοσχοκάρυδο. Και χρησιμοποιούνται πιο ενεργά στην κουζίνα. Επομένως, όταν οργανώνετε έναν διακοσμητικό κήπο, και όχι μόνο κρεβάτια με βότανα, σκεφτείτε ένα σχέδιο για την αντικατάσταση των φυτών το ένα με το άλλο, καθώς όλα έχουν τους δικούς τους όρους για την ανάπτυξη και τη συγκομιδή. Θα ήταν λογικό να καλλιεργούμε όχι μόνο πικάντικα βότανα, αλλά και πράσινες καλλιέργειες στον κήπο της κουζίνας. Για παράδειγμα, οξαλίδα, ραβέντι, όλων των ειδών τις σαλάτες και ούτω καθεξής. Καθώς και φαρμακευτικά φυτά - καλέντουλα, νυστέρι κ.λπ. Για διακόσμηση, μπορείτε να καλλιεργήσετε ακόμη και λαχανικά εδώ, για παράδειγμα, ντομάτες με μικρά φρούτα ή καυτερές πιπεριές. Οι φωτεινοί καρποί τους θα διακοσμήσουν τέλεια ένα διακοσμητικό παρτέρι από βότανα. Είναι αλήθεια ότι είναι καλύτερο να φυτέψετε το τελευταίο σε ένα δοχείο. Πρέπει να ξέρετε ότι το μόνο πράγμα που δεν αντέχουν σχεδόν όλα τα πικάντικα φυτά είναι η υπερβολική υγρασία του εδάφους. Επομένως, η καλή αποστράγγιση είναι επιτακτική. Σε βαρύ αργιλώδες έδαφος και σε πεδινά, η θέση για τα βότανα πρέπει να αυξηθεί προσθέτοντας κορυφογραμμές γης με άμμο. Το φθινόπωρο, η περιοχή καθαρίζεται από ζιζάνια και σκάβεται. Τότε θα πρέπει να σκεφτείτε το περιεχόμενο του νηπιαγωγείου και το σχήμα του. Και τον Μάρτιο ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τα σπορόφυτα. Είναι αλήθεια ότι μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο υλικό φύτευσης πιο κοντά στον Μάιο. Την άνοιξη, όταν ζεσταθεί αρκετά, το χώμα χαλαρώνει ξανά και επιλέγονται τα ζιζάνια. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το σχέδιο που έχει αναπτυχθεί, σημειώνονται τα μονοπάτια και χαράσσεται το περίγραμμα. Για να το κάνετε αυτό:
- με τη βοήθεια των σπάγκων και μανταλάκια, περιγράφουν το σχέδιο και τη μορφή της μελλοντικής φύτευσης.
- από τις σανίδες στις σημάνσεις, συναρμολογήστε το πλαίσιο της ανυψωμένης κλίνης.
- ρίξτε την κλίνη που προκύπτει με γόνιμο χώμα και οι διάδρομοι πρέπει να καλύπτονται με διακοσμητικό υλικό.
- προκειμένου να είναι σε θέση να συνδυάσει καισυνδυάστε φυτά, δενδρύλλια στον κήπο, πρώτα σε γλάστρες. Αν το αποτέλεσμα ανταποκρίνεται στις προσδοκίες σας, μεταμόσχευση τα φυτά στο έδαφος, λαμβάνοντας υπόψη ότι πολλές από φυτά μπαχαρικό μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Για να αποφευχθεί αυτή η ρίγανη, μέντα, φασκόμηλο μπορεί να φυτευτεί απευθείας σε δοχεία, περιορίζοντας έτσι την ανάπτυξή τους.
Στη μεσαία ζώνη, τα περισσότερα είδη λεβάντας και δεντρολίβανου δεν ξεχειμωνιάζουν, επομένως πρέπει είτε να καλλιεργηθούν ως μονοετή είτε να μεταφερθούν σε δροσερό δωμάτιο με την έναρξη του χειμώνα.
Φροντίδα
Κατά κανόνα, τα βότανα είναι ανεπιτήδευτα καιανθεκτικά, επομένως δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Είναι ανθεκτικά σε ασθένειες και παράσιτα. Μπορούν να αναπτυχθούν σε φτωχά εδάφη και το υπερβολικό άζωτο είναι επιβλαβές για αυτά. Σε τέτοια εδάφη αναπτύσσονται έντονα και εξασθενούν, χάνοντας το άρωμά τους. Χρειάζονται πότισμα μόνο μετά τη φύτευση ή σε περιόδους ξηρασίας. Είναι αλήθεια ότι μέχρι να αναπτυχθούν, θα πρέπει να ξεριζώνετε τακτικά τα ζιζάνια και να χαλαρώνετε το χώμα, αλλά αυτή η εργασία μπορεί να γίνει ευκολότερη για τον εαυτό σας με το σάπιασμα των φυτειών. Τα μόνα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν για τον ιδιοκτήτη ενός κήπου με βότανα σχετίζονται με την υπερβολική ανάπτυξη των φυτειών. Η ζωτικότητα πολλών από αυτά τα φυτά είναι τόσο μεγάλη που τα ίδια μετατρέπονται σε ζιζάνια. Επομένως, δεν πρέπει, για παράδειγμα, να φυτέψετε χρένο στον κήπο της κουζίνας, γιατί θα είναι δύσκολο να το ξεφορτωθείτε αργότερα. Θα πρέπει να προσέχετε τη ρίγανη, τη μέντα, το βάλσαμο λεμονιού, τη μονάρδα και το φασκόμηλο. Γιατί αν δεν το κάνετε αυτό, τότε μετά από λίγο θα τα εξαφανίσετε στις πιο απροσδόκητες γωνιές του ιστότοπού σας. Η καλλιέργεια βοτάνων στον κήπο μπορεί να γίνει πραγματικό χόμπι. Και όχι μόνο θα θαυμάσετε με χαρά τα αποτελέσματα των καρπών των κόπων σας. Μετά από όλα, πόσο ωραίο είναι να απολαμβάνετε μια ποικιλία από πιάτα καρυκευμένα με φυτά που καλλιεργούνται με τα χέρια σας. Σας προτείνουμε να διαβάσετε:
